Hähnchenbrust in einer würzigen Nuss-Sahne-Sauce

[Hähnchenbrust in einer würzigen Nuss-Sahne-Sauce]

Ein Kollege erzählte mir das Rezept auf dem Seminar. Das einzige, was ich geändert habe, war, die Kokosmilch durch Sahne und Wein zu ersetzen. Ich hätte nie gedacht, dass es so lecker ist! Ich liebe es absolut! Und wenn Sie auch bedenken, dass nur 20 Minuten des Falles ... das Rezept lohnt sich, solche Gewürze in einem indischen oder asiatischen Gewürzladen zu suchen und zu kaufen.
In Moskau ist dies definitiv der Fall, da ich den Namen aus einer Tüte Lika gezählt habe.
Natürlich werde ich schreiben, was in der Komposition enthalten ist, aber wie sie mir erklärt haben, dreht sich alles um die Proportionen. Also liste ich auf: Koriander, Kreuzkümmel, jamaikanischer Pfeffer, Muskatnuss, Pfeffer, Kardamom, Nelken, Fenchel, Lorbeerblatt.

Hähnchenbrust in einer würzigen Nuss-Sahne-Sauce

500-600 gr Hähnchenbrust
1 Tisch. ein Löffel Pflanzenöl
3-4 Knoblauchzehen
ein Fingerhut-großes Stück frischer Ingwer
1 gehäufter Teelöffel "Garam masala"
3 Esslöffel Mandeln, zu Mehl gemahlen
200 ml flüssige (Trink-) Sahne (Fettgehalt spielt keine Rolle)
200 ml trockener Weißwein
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Hähnchenbrust in Würfel von ca. 1,5 x 1,5 cm schneiden. In einer trockenen Pfanne braten, bis die Flüssigkeit verdunstet und goldbraun ist. In eine Schüssel geben.
Ingwer und Knoblauch schälen, so klein wie möglich hacken. Pflanzenöl in eine Pfanne geben, Ingwer und Knoblauch hinzufügen, aufwärmen, "Karam masala" und Mandeln hinzufügen, erhitzen, gelegentlich umrühren. Sahne und Wein einfüllen, zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Fleisch in die Sauce geben, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Abdecken und stehen lassen, bis der Reis gekocht ist (die Sauce wird dank der Nüsse viel dicker). Alle!
Geruch, Geschmack, Farbe - das ist etwas!

[Sternochka]

SternochkaWir haben diese Mischung in indischen Gewürzen! Sehr angenehm
Übrigens habe ich beim Kochen nach marokkanischen Rezepten in Tajin festgestellt, dass der Geschmack viel interessanter ist, wenn Fleisch-Hühnerfisch nicht in Gewürzen gerollt wird, sondern eine Prise in die Pfanne in das erhitzte Öl geworfen wird, wie in Ihrem Hühnerrezept

Übrigens habe ich beim Kochen nach marokkanischen Rezepten in Tajin festgestellt, dass der Geschmack viel interessanter ist, wenn Fleisch-Hühnerfisch nicht in Gewürzen gerollt wird, sondern eine Prise in erhitztes Öl in die Pfanne geworfen wird.

Ja, ja, in meinem Buch über indische Küche, einfach so, auf Russisch in Weiß und es steht am Anfang jedes Rezepts über Gewürze in heißer Butter!

Mädchen, und ich werfe oft Gewürze in eine Pfanne in Pflanzenöl und die Farbe ist anders und der Geruch!

[Stérn]

StérnStellen Sie sich vor, und neulich habe ich Ihre Hähnchenbrust nach Ihrem Rezept hergestellt, aber nur in Kokosmilch (es ist jetzt einfach, sie bei uns zu kaufen) ... Ich habe Ananasstücke (anstelle von Mandeln) nach dem Rezept hinzugefügt, und alles andere ist so, wie Sie es beschreiben. .. Probieren Sie dieses Rezept mit Kokosmilch! Wenn Sie Brüste hinzufügen, wird es dick, wie Milchsauce ... Ich habe es zum ersten Mal gemacht und hatte Angst vor dieser Kombination - Huhn, Kokosnuss. Milch, Ananas, Knoblauch, Curry, Ingwer, aber ... es stellte sich heraus, dass es etwas unglaublich Leckeres war, das in Ihrem Mund schmolz, Perfektion des Geschmacks! Die Kinder drückten sich auf beide Wangen und ich hatte Angst, dass sie nicht in meinen Mund nehmen würden und im Allgemeinen habe ich gerade Kokosmilch mit diesem Rezept für mich entdeckt !!! Ja, das Wichtigste ist keine Aufregung, alles ist sehr schnell vorbereitet!

Und ich wiederholte "Hähnchenbrust in einer würzigen Nuss-Sahne-Sauce". Alle haben es geschafft, ein Foto zu machen. VIELEN DANK !!!!