Gurke mit Bruststück und Nieren

Gurke mit Bruststück und Nieren

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Russisch

Zutaten
Rinderbrust	500 g
Rindfleischniere (400 g roh oder 200 g gekocht)	1 PC.
Perlgerste	1 \ 2-1 \ 3 Gläser von Multi
Kartoffeln	1 großes Stück
Karotte	1 mittleres Stück
Zwiebeln	1 mittleres Stück
Eingelegte Gurken (Die Menge hängt von Ihrem Geschmack ab)	5 Stücke.
Gurkengurke	Ca. 200 ml
Pflanzenpassivierungsöl
Petersilie oder Selleriewurzeln, Petersiliengrün
Wasser	Ca. 3-3,5 l

Kochmethode

• In jedem Fall hängt die Menge an Essen von Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben ab.
• Das Fleisch und die Nieren sehen so aus.
• 
• Wie man die Nieren vorbereitet und kocht, habe ich oben in einem Beitrag erklärt.
• Ich tränke die Gerste in kaltem Wasser - während das Fleisch gekocht wird, reicht diesmal zum Einweichen aus.
• Ich lege das Fleisch in kochendes Wasser und füge Petersilienwurzeln hinzu. Sie müssen die Brühe nicht salzen - erst am Ende des Garvorgangs! ..
• Ich lasse die Brühe kochen, halte sie etwa 15 Minuten lang unter einem geschlossenen Deckel, öffne dann den Deckel und halte sie etwa 30 Minuten lang in diesem Zustand.
• Die Brühe wird transparent sein. Und da meine Brühe im fertigen Gericht leicht sein sollte, ist die Transparenz der Brühe jetzt wichtig.
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• Jetzt lege ich die Gerste in die Brühe und koche weiter, bis das Fleisch gekocht ist. Das Fleisch ist frisch und kocht schnell.
• Während dieser Zeit bereite ich Gemüse zu.
• 
• Ich erhitze 1 EL in einer Pfanne. l Pflanzenöl.
• Die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Gurken schälen und auf einer groben Reibe reiben.
• Kadaver in einer Pfanne Zwiebeln, Karotten und Gurken.
• Alle diese Produkte müssen vorverarbeitet (gedünstet) werden, damit sie den gleichen Grad an Bereitschaft aufweisen. Wenn sie roh in die Brühe gegeben werden, werden sie zeitlich unterschiedlich gekocht und Gurken können im Allgemeinen halb roh und sehr salzig bleiben. Dies wird den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigen.
• Jetzt können Sie der Brühe grob gehackte Kartoffeln hinzufügen. Warten wir, bis es halb gekocht ist.
• Nun gedünstetes Gemüse in die Brühe geben. Wenn Sie das Gegenteil tun, lässt die Säure aus den Gurken die Kartoffeln nicht kochen, sie kann fest bleiben.
• Wir versuchen Gurke für die Bereitschaft von Gemüse und den Geschmack von sauren Gurken. Die Anzahl der Gurken hängt von Ihrem Geschmack ab - setzen Sie mehr oder weniger Gurken ein.
• Nachdem Sie den Salzgehalt und den Geschmack von Gurken getestet haben, können Sie Gurkengurke (Fass) in der gewünschten Menge hinzufügen.
• Die Brühe kochen lassen, umrühren, abschmecken. Jetzt können Sie Salz, Nieren und Petersilie hinzufügen. Die Nieren vertragen keine Langzeitverarbeitung, daher reicht es aus, wenn sie 5-7 Minuten in der Brühe bleiben, um mit den Aromen der Brühe gesättigt zu sein.
• Auch mit angelehntem Deckel zur Bereitschaft bringen.
• Wir versuchen, schmecken und fügen hinzu, was uns noch fehlt ...
• Alles, die Gurke ist fertig!
• Schließen Sie den Deckel, stellen Sie die Heizung ab und lassen Sie die Suppe 10-20 Minuten ruhen! Lass alle in der Pfanne endlich Freunde finden!
• Jetzt können Sie es auf den Tisch servieren! Fügen Sie saure Sahne hinzu, um zu schmecken!
• 🔗

Hinweis

Und heute haben wir auch Sauerrahm vergessen ... ..
Sie wussten für eine süße Seele mit einer großen Ergänzung!

Ich weiß nicht, meine Gurke ähnelt der "Stolovsky", über die Zest gesprochen hat, aber sie war köstlich und ich koche die Gurke einfach so!

Guten Appetit an alle

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Wie man die Nieren vorbereitet und kocht, habe ich oben in einem Beitrag erklärt.

Und wo ist dieser Beitrag ???

[Yara]

Und wo ist dieser Beitrag ???

Yara, etwas, das ich selbst nicht im Forum finden werde Schauen Sie hier das Rezept zum Kochen von Nieren mit Bildern 🔗 Alles ist sehr einfach!

Danke, sonst hatte ich Angst, sie zu kochen. Dank dir habe ich gelernt, dass sich herausstellt, dass sie lange nicht gekocht werden können, sonst sind sie Gummi

Danke, sonst hatte ich Angst, sie zu kochen. Dank dir habe ich gelernt, dass sich herausstellt, dass sie lange nicht gekocht werden können, sonst sind sie Gummi

Also gut! Jetzt gehört deine Gurke dir! Hab keine Angst zu kochen, es wird lecker!