Erdbeerkuchen mit cremigem Joghurt

[Für Keksteig]

Erdbeerkuchen mit cremigem Joghurt

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Für Keksteig:
Eier	2 Stk
Zucker	50 g
Mehl	60 g
Vanillezucker	1 Beutel
Wille	Prise
Backpulver	1/4 TL
Für Mürbeteig
Mehl	120 g
Butter	60 g
Zucker	2 EL. l.
Eigelb	1 PC
Backpulver	1/4 TL
Salz	Prise
Vanillezucker	1 Beutel
Zum Füllen und Dekorieren
bitter Schokolade	50 g
Frische oder gefrorene Erdbeeren	600 g
Zucker	125 g
Joghurt	350 g
Zitronensaft	4 EL. l.
Gelatine	40 g
Mandelblüten	50 g
Schlagsahne	400 ml
Für Gelee
Erdbeersaft	3 EL. l
Gelee für Kuchen	1 Beutel
Zucker	2 EL. l.

Kochmethode

• Für eine abnehmbare Form 28 cm
• Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Für Keksteig Eier mit 1 EL schlagen. l. kaltes Wasser, Zucker, Vanillezucker und Salz. Backpulver mit Mehl mischen. Sieben Sie sie über die Eimasse und rühren Sie mit einem Schneebesen. Den Keksteig in einer Form glatt streichen, so dass er an den Rändern leicht ansteigt. 20 - 25 Minuten backen. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Ofen. Drehen Sie die Kruste auf ein Blatt Backpapier. Entfernen Sie nicht den unteren Rand des Formulars. Lassen Sie den Keks abkühlen.
• Alle Zutaten für das Mürbteiggebäck kneten. Den Teig zu einer Kugel rollen, in Plastik einwickeln und an einen kalten Ort stellen. Den Boden der zweiten Form einölen. Den Teig auf die Größe der Form ausrollen, auf dem Boden der Form verteilen und mit einer Gabel einstechen. 12 - 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Rost abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
• Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und das Shortbread damit einfetten, einen Kekskuchen darauf legen und die Kuchen mit einem Kuchenring umgürten.
• Die Hälfte der Erdbeeren zerdrücken und durch ein Sieb reiben (mit einem Mixer zerbrechen). Beerenpüree mit Zucker, Joghurt und Zitronensaft mischen.
• Gelatine in kaltem Wasser einweichen, anschwellen lassen, durch Aufstellen eines Topfes bei schwacher Hitze auflösen, mit Joghurt und Beerenmasse mischen, abkühlen lassen.
• Die Scheiben schlagen, mit der Joghurt- und Beerenmasse mischen. Wenn sich die Masse zu verdicken beginnt (ich habe sie einige Minuten in den Kühlschrank gestellt, um den Vorgang einzuleiten), legen Sie sie auf einen Keks und glätten Sie sie. Nach einigen Minuten die restlichen Erdbeeren auf Erdbeercreme verteilen (die gefrorenen Beeren ohne Auftauen legen).
• Bereiten Sie Gelee aus 250 ml Wasser und Beerensaft, einer Tüte Kuchengelee und 2 EL. l. Zucker, etwas abkühlen lassen und vorsichtig auf die Beeren legen, damit sich das warme Gelee nicht mit der Sahne vermischt.
• Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Normalerweise mache ich diesen Kuchen am Tag zuvor und stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank. Wenn der Kuchen gut ausgehärtet ist, entfernen Sie den Ring und dekorieren Sie die Seiten des Kuchens mit vorgerösteten Mandelblättern.
• Guten Appetit!

Hinweis

🔗

Eine sehr ungewöhnliche Kombination aus 2 Schichten unterschiedlicher Dichte, eingelegt mit Bitterschokolade und nicht sehr süßer, aber sehr aromatischer cremiger Beerencrememousse.

Je nach Jahreszeit können Sie diesen Kuchen mit frischen oder gefrorenen Beeren zubereiten. Pfirsich- oder Ananaskonserven sind auch in Ordnung.

Das Rezept stammt aus dem Buch "Hausgemachte Backwaren für jeden Geschmack" von Reader's Digest

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Was für eine Schönheit! Ich habe mir den Kuchen angesehen und ... es fühlt sich an, als wäre draußen fast Sommer. Woher kommen diese Erdbeeren (frisch?) Im Winter?

[poiuytrewq]

poiuytrewq Dies ist eine gefrorene Erdbeere. Das ganze Geheimnis besteht darin, sie ohne Auftauen einzulegen. Dann taut sie sehr langsam auf und setzt sich nicht ab. Sie bleibt intakte Beeren. Wenn Sie mit Gelee darüber gehen, ist dies eine zusätzliche "Unterstützung". frische Beeren können nicht mit Gelatine gegossen werden, nur um

[poiuytrewq]

poiuytrewq Dies sind gefrorene Erdbeeren, das ganze Geheimnis ist, sie ohne Auftauen zu setzen, dann taut es sehr langsam auf und setzt sich nicht ab, bleibt intakte Beeren

Abb ... Und ich taue immer auf und das Ergebnis ist so ein Durcheinander. Es stimmt, ich fülle es nicht, also befürchte ich, dass der Saft beim Auftauen der Beeren die gesamte Oberfläche überflutet. Danke für die Füllidee!

[Maische]

MaischeJa, du bist ein Held !!! so ein Mehrkomponenten-Kuchen, verrückt werden !!! und was für ein schönes, gleichmäßiges Soufflé. mmm .. kluges Mädchen! kannst du kochen !!

[poiuytrewq]

Mil ,, es ist schwer zu lesen und so schnell zu tun

poiuytrewq ein kleines Glas Saft auf eine Schüssel, ich wischte es mit einer Serviette ab und das war's ... die Kuchen wurden nicht nass

[poiuytrewq]

poiuytrewq ein kleines Glas Saft auf eine Schüssel, ich wischte es mit einer Serviette ab und das war's ... die Kuchen wurden nicht nass

IN ORDNUNG. Ich werde bedenken. Vielen Dank.

[SchuMakher]

SchuMakher kluges Mädchen

[Mascha!]

Mascha! Wundervoller Kuchen, ich möchte nur einen Bissen nehmen. Danke für das Rezept.

Ich würde mich freuen, wenn ich an den Tisch gehen muss!

Sag mir, wie viel Wasser Zhilatin mischen soll?

[Okasia]

Okasia Ich habe gemäß den Anweisungen auf der Packung für 10 Gramm - 250 Wasser, aber ich dachte, dass ein Liter von 40 Gramm Gelatine irgendwie zu viel ist ... Ich habe 40 Gramm auf das "Auge" eingeweicht, ungefähr 150 Gramm Wasser. Es schwoll an, wurde zu einer üppigen dicken Masse, die beim Erhitzen schmolz ... die Hauptsache ist, es nicht zu gelieren, dann friert es nicht ein.
Schauen Sie, was auf Ihrer Verpackung ist ...

vielen Dank!!!!