Erdbeer-Brandteig-Kuchen - Rezept mit Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

Erdbeer-Brandteigkuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Brandteig:
Mehl	1 Esslöffel.
Butter	100 g
Wasser	1 Esslöffel.
Eier	4 Dinge. (wenn klein, dann 5 Stk.)
Salz	leicht
Sahne:
Creme 35-36% Fett (Autor 150 g)	400-420 g
Mascarpone	500 g
Puderzucker	100 g
Erdbeere	800-1000 g
Meine Änderungen:
Keks	1 dünn
Erdbeer Mousse:
Erdbeersirup	500 ml
Kondensmilch ohne Zucker	1 Dose
Creme 12-15%	200 g
Gelatine	20 g

Kochmethode

Brandteig:
1. 1 Glas Wasser (250 ml) zum Kochen bringen, 100 g Butter und eine Prise Salz hinzufügen. Gießen Sie 1 Tasse Mehl in eine kochende Flüssigkeit und brauen Sie den Teig schnell, bis der Teig zusammenbricht
2. Kühlen Sie den Teig ein wenig ab und schlagen Sie die Eier nacheinander ein. Rühren Sie jedes Mal gut um, um einen dicken elastischen Teig zu erhalten.
3. Zeichnen Sie einen Kreis mit einem Durchmesser von 25 cm auf Backpapier und streichen Sie ihn auf das Papier (das Papier muss von guter Qualität sein).
4. Wir backen den Kuchen 8 Minuten lang in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen, bis der Kuchen golden wird. Wir backen auch den Rest der Kuchen, wir bekommen 8-10 davon. Kühlen Sie die Kuchen ab. Während des Backens steigt der Teig in Beulen auf, was dem Kuchen einen besonderen Reiz verleiht.
5. Unsere Kuchen kühlen ab, nehmen meine Erdbeeren und entfernen die Stiele. Wir lassen ein paar Beeren zur Dekoration, schneiden den Rest in Teller.
Sahne:
1. 500 g Mascarpone werden mit Puderzucker niedergeschlagen, die Sahne separat aufschlagen, beide Cremes zu einer homogenen Masse kombinieren. Wenn Sie süße Kuchen mögen, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu.
Den Kuchen zusammenbauen:
Setzen Sie die Sahne auf den Kuchen, drücken Sie sie in die Sahne, setzen Sie die gehackten Erdbeeren, wieder den Kuchen, die Sahne, die Erdbeeren, bis wir fertig sind.
Der Kuchen kann nach 4 Stunden gegessen werden, er schmeckt wie ein leckeres Brandteiggebäck.
Meine Änderungen und Kommentare zu ihnen:
Während ich diesen Kuchen backen wollte, ging die Erdbeersaison zu Ende und ich kaufte Erdbeeren von sehr zweifelhafter Qualität, sie stehen eindeutig kurz vor der Gärung.
Ich musste einen Ausweg finden, ich bedeckte die Erdbeeren ein wenig mit Zucker, legte sie in einen Mähdrescher mit Messern und hackte sie in kleine Stücke. Die resultierende Mischung wurde einige Minuten gekocht und abgekühlt. Als Ergebnis bekam ich eine sehr flüssige Masse, ich trennte sie auf einem Sieb, ließ sie abtropfen und bekam eine mehr oder weniger dicke Erdbeermasse.
Aber ich habe immer noch flüssigen Erdbeersirup, ungefähr 500 ml, ich habe beschlossen, ihn auch am Kuchen zu befestigen.
Als ich mich entschied, was was war, brauchte ich noch einen dünnen leichten Keks mit einem größeren Durchmesser als meine Puddingkuchen. Ich werde später erklären, warum.
Wir sammeln unseren Kuchen in einem Ring, legen einen leichten Keks auf den Boden, einen Ring darauf, ohne ihn zu umklammern, und oben sammeln wir den Kuchen wie oben beschrieben.
Bevor Sie die Erdbeermousse zubereiten, bereiten Sie den Kuchen vor, entfernen Sie den Spaltring, fetten Sie die Innenseite leicht mit Pflanzenfett ein und legen Sie ihn auf den Kuchen. Drücken Sie die Ränder in unseren unteren Keks. Zwischen der Wand und dem Kuchen sollte ein Spalt sein. Drücken Sie den Ring in den Keks. Die Erdbeermousse läuft nirgendwo weg Andernfalls beginnt unsere Mousse durch die kleinsten Risse zu sickern
Erdbeer Mousse:
Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und bei schwacher Hitze in einen kleinen Topf geben, um sich aufzulösen, abzukühlen und vorsichtig mit Erdbeersirup und Sahne zu mischen.
Wir fangen an, die Dose Kondensmilch zu schlagen, bis die Masse um drei zunimmt. Wir schlagen weiter zu und gießen ein wenig gekühlte erdbeercremige Gelatinelösung ein wenig ein. Die Mousse ist fertig, gießen Sie sie in die Lücken und auf den Kuchen. Wir stellen den Kuchen in den Kühlschrank, nach ein paar Stunden entfernen wir den Ring und dekorieren ihn wie gewünscht.
Nachdem wir Erdbeeren gekocht haben, können wir uns und unsere Lieben auch mit diesem wunderbaren Kuchen im Winter mit gefrorenen Beeren verwöhnen. Der Kuchen war am dritten Tag genauso lecker, es ist unwahrscheinlich, dass er ohne Kochen der Erdbeeren das gleiche Ergebnis erzielen würde
Ich würde mich freuen, wenn jemand das Originalrezept sowie meine Änderungen verwenden könnte.
Der Kuchen war für ein Fest zu Hause gedacht, ich habe ihn nicht dekoriert