Weizenbrot mit dunklem Bier (Brotbackautomat)

Weizenbrot mit dunklem Bier (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mehlbrot der 1. Klasse

Kochmethode

• Weizenbrot Rezept, viele Male bewährt. LG Brotbackautomat mit Sake-Funktion. Abends müssen Sie einen Teig legen: 5-7 g gepresste Hefe in warmem Wasser (190 g) in einem Emailtopf verdünnen, den flüssigen Teig wie bei Pfannkuchen kneten, den Deckel schließen und bis zum Morgen bei Raumtemperatur stehen lassen. Mehl der 1. Klasse. Gießen Sie am Morgen den fermentierten Teig in einen Eimer einer Brotmaschine und fügen Sie 95 Gramm warmes dunkles Bier hinzu, 1/2 EL. Esslöffel Salz, 1 EL. ein Löffel Essig, 2 EL. Löffel Sauerrahm, 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl. Fügen Sie den Rest des Mehls der 1. Klasse hinzu, ungefähr 300 Gramm, und stellen Sie den Eimer in Baumwolle. Aktivieren Sie den Basismodus. Kontrollieren Sie die Bildung des "Kolobok" und fügen Sie bei Bedarf etwas Mehl hinzu. Wenn die verbleibende Zeit auf der Anzeigetafel 1 Stunde 30 Minuten beträgt. Schalten Sie x / n aus. Tatsache ist, dass das Brot auf das Niveau des Eimers steigt. Ein permanentes Programm ist mit dem x / p verbunden und es bleibt nicht genügend Zeit, um den Teig anzuheben. Sie können dies in einem programmierbaren x / p tun. In unserem Fall müssen Sie warten, bis der Teig bis zum Rand des Eimers aufsteigt, und x / p in den Kuchenmodus schalten. In diesem Modus Brot backen. Es gibt noch einen Moment, in dem beim Aufgehen des Brotes das Ausschalten des x / n ungefähr 2 Stunden dauert. In diesem Fall können Sie x / n im Kuchenmodus mehrmals für 10-15 Sekunden einschalten, damit der Teig schneller passt. Und weiter. Alle x / n haben einen wesentlichen Nachteil. Die Oberseite des Brotes ist immer blass. Ich mache das: Nachdem das Brot gebacken ist, nehme ich den Knetspatel aus dem Brot und lege das fertige Brot einige Minuten lang in den Ofen im "Grill" -Modus (maximal 5). Das Top brät gut. Als nächstes legen Sie das Brot auf den Rost, decken es mit einem Handtuch ab und lassen es mindestens 2 Stunden abkühlen. Es mag schwierig sein, aber glauben Sie mir, dieses Brot ist es wert.

Hinweis

Was für ein großes und schönes Brot

Es ist nur schade, dass die Farbe des Fotos die tatsächliche Farbe des Brotes verzerrt, deshalb möchte ich die Farbe der Krume auf dunklem Bier betrachten

Viel Glück mit deinem Brot

Vielen Dank für die Bewertung! Die Krümelfarbe ist heller Senf. Jeder mag den Geschmack des Brotes, aber wenn man nach dem letzten Aufgehen den mit Mehl bestreuten Teig auf den Tisch legt, das Brot formt, es aufgehen lässt und in einem Kessel unter dem Deckel backt, dann ist der Geschmack völlig anders. Viel besser als x / n.