Bierbrot "Fragrant" (Autorin Anna Makl) in einer Brotbackmaschine

Bierbrot "Fragrant" (Autorin Anna Makl) in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenbackmehl	2 Tassen
Geschältes Roggenmehl	1,5 Tassen
Wasser	50 ml
Ungefiltertes dunkles Bier	200 ml
Kefir 3,2%	100 ml
Salz	1,5 TL.
Zucker	1 Esslöffel. l.
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
Hefe	1,5 TL.
Panifarin	1 Esslöffel. l.
Roggenmalz	2 EL. L. (Ich lege es mit einer Folie)
Agram	2 TL
Trockene Kartoffelpüree (Flocken)	1,5 EL. l.
Gemahlener Koriander	2/3 st. l.
Kümmel	1/3 Art. l.

Kochmethode

• Im Hauptmodus (ich habe Hitachi) 3 Stunden und 50 Minuten gebacken. Der Teig ist gut aufgegangen, das Brot ist komplett gebacken.

Hinweis

Köstlich !!
Heute werde ich versuchen, dort einen Esslöffel bayerischen Senf hinzuzufügen, ich werde meine Eindrücke teilen.

Foto von alyonochka

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Lola, sag mir, muss ich einen Spatel für Roggenbrot legen?

Es gibt nur eine Kugel in der Hitachi-Brotbackmaschine (gemäß Rezept), also keine Notwendigkeit.

[Lola]

Lola ,
Ich berichte:

gebackenes Brot nach Ihrem Rezept.
Impressionen: Die Farbe ist unglaublich.
Geschmack - ich habe es noch nicht probiert, weil es noch heiß ist.

Fast alles entspricht dem Rezept, ich habe Agram nicht hinzugefügt, ich habe es nicht.
Anstelle von Kefir nahm ich fermentierte Backmilch. Anstelle von Kümmel - Dillsamen.
Ich bin dem Kolobok nicht gefolgt, aber es schien, als wäre er ziemlich trocken.
Als das Dach angehoben wurde, bemerkte ich, dass ich, als das Backen bereits begonnen hatte, es bereits in den ersten Minuten des Backens mit einem Ei beschmierte.

Ich möchte sagen - dieses Brot schmeckt unglaublich.
Die Krume ist weich, elastisch und elastisch. Und das Aroma ist was Sie brauchen.

Hat schon zweimal gebacken.

Das zweite Mal habe ich statt 1 EL hinzugefügt. l. panifarina 2st. l.
Und ich habe auch eine halbe Schote rote Paprika hinzugefügt.
Das Ergebnis ist ein würziger Geschmack, ein komplexes, angenehmes Aroma.

Vielen Dank für das Rezept.