50:50 Roggen-Vollkornbrot mit Sauerteig mit geräuchertem Speck - Rezept mit Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

Vollkorn-Roggenbrot 50:50 in Sauerteig mit geräuchertem Speck

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Roggenmehl	150 g
Vollkornmehl	250 g
Roggensauerteig	200 g
Salz	1,5 TL
Trockenhefe	1 Teelöffel
Mageres Öl (am Ende der Charge)	1 Esslöffel. l
Grieß	3 EL. l
Panifarin	1 Teelöffel
Milchmolke	230 - 250 ml
Trockenes Malz	1 Esslöffel. l.
Geräuchertes Schmalz mit Fleischschichten

Geben Sie alle Zutaten (außer Schmalz) gemäß den Anweisungen in den HP-Eimer. Schalten Sie den "Pizza" -Modus ein, wenn die erste Charge vorbei ist, schalten Sie den Herd aus und schalten Sie die "Pizza" wieder ein. In die Mitte der zweiten Charge fein gehackten Speck und ein Stück Pflanzenöl geben. Wenn die Charge vorbei ist, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie ihn 2 - 2, 5 Stunden lang stehen. Nachdem das Brot gut aufgegangen ist, schalten Sie den "Back" -Modus für 1 Stunde ein. 05 Minuten
Das Brot erweist sich als duftend, sehr luftig, mit einer knusprigen Kruste, obwohl der Speck zusammen mit dem Fleisch vom Brot irgendwo verschwindet ... seltsam, aber wahr, zumindest der Geist bleibt