Weizenbrot auf Kefir mit Käse in einer Brotbackmaschine

Weizenbrot auf Kefir mit Käse in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Lebendhefe	15 g (am Boden des Eimers zerbröckeln)
Weizenmehl	525 g
Zucker	2st. l.
Salz	2h l.
Käse (auf einer groben Reibe)	50 g
Olivenöl	2st. l.
Alter Kefir	190 ml
Wasser	130 ml

Kochmethode

• Geben Sie alle Zutaten gemäß den Anweisungen in den Eimer der Brotmaschine.
• Grundprogramm.
• 

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Kochprogramm:

Basic, Größe L, mittlere Kruste.

Hinweis

Wenn Ihr Brotbackautomat keinen vorläufigen Temperaturausgleich hat (wie ich es bei Panasonic getan habe), muss die Hefe in Wasser gelegt werden. Warmes Wasser.
Das Brot erwies sich als sehr hoch und wurde sogar vom Deckel zerdrückt. Wenn der Käse salzig ist, sollte das Salz auf 1,5 TL reduziert werden.

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Ich versuchte es. Es ist großartig geworden. Nur anstelle von Kefir habe ich Sauerjoghurt aus eigener Produktion verwendet.

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Ich habe gerade dieses Brot gebacken, nur ohne Käse (ich habe es wegen der Einfachheit des Rezepts gewählt, da dies mein erstes "Do-it-yourself-Brot" ist), sehr leckeres Brot
und meiner Meinung nach war es sehr erfolgreich, sowohl die Kruste als auch die Krume, aber die Form ist nicht sehr gut, ich konnte es nicht richtig formen, aber nun, super! Danke für das Rezept!
Im Ofen gebacken.

Müssen Sie den Käse sofort oder in die zweite Charge geben?

und wenn Sie Trockenhefe setzen, wie viel brauchen Sie?

Hefe beginnt mit der Menge an Mehl.
Für 500 Gramm Weizenmehl reichen 1,5-1,7 TL. Trockenhefe.

Details finden Sie hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

[Tanya-z]

Müssen Sie den Käse sofort oder in die zweite Charge geben?

Besser in der zweiten, aber Sie können es sofort tun, trotzdem wird es beim Backen stören und sich auflösen.
Tanya-z
Wunderbares Brot stellte sich heraus!

Hallo !
Bereits zweimal gebackenes Brot nach diesem Rezept, na ja, sehr, sehr viel!
Gestern habe ich 2 fein gehackte Knoblauchzehen zum Teig gegeben und eine Hälfte der frischen roten Paprika geschnitten, 2 Löffel trockene Petersilie in den Teig gegossen. Und ich habe vergessen, das Pflanzenöl hineinzugeben, aber das Brot hat sich als lecker herausgestellt !!! So gleichmäßig, rosig, groß und die Textur des Fruchtfleisches ist besonders gut geschichtet und flauschig. Anstelle von Kefir nahm ich fermentierte Backmilch. Dieser Geschmack erwies sich sowohl im Salzzucker als auch im Aroma als ausgewogen!
Jetzt wird dieses Brot der Favorit unserer Familie sein!
Vielen Dank an den Autor dieses Rezepts für diese Köstlichkeit !!!

Vielen Dank für das Rezept, wirklich gutes und sehr leckeres Brot hat sich herausgestellt! meine Familie ist sehr glücklich! Wir haben vor kurzem den Herd gekauft (vor 2 Wochen), also versuchen wir zu experimentieren, die besten Rezepte auszuwählen, also haben wir 1 Ei in dieses und haben etwas weniger Wasser hineingegossen !! es ist großartig geworden! Nochmals vielen Dank für das gute und leckere Grundrezept.

[Verunka, Katenka]

Verunka, Katenka
Mädchen, ich bin froh, dass deine Familie dieses Brot mochte. Vielen Dank, dass Sie dieses Rezept nicht verpasst haben.

Andreevna!
Dies ist ein großes Dankeschön für dieses Rezept!
Übrigens habe ich kürzlich dieses Brot mit Schmelzkäse Druzhba (80 g) gemacht. Ich rieb es auf einer Reibe mit dünnem Plastik. Es stellte sich sehr gut heraus, nur leicht korrigierte das Brötchen. Sieht genauso aus wie auf Ihrem Foto. Und in Ihrem Rezept hat mir auch gefallen, dass es dort wenig Käse in großen Mengen gibt, was bedeutet, dass Sie öfter Brot backen können, weil Hartkäse nicht sehr billig ist, für mich ist es auch wichtig.

Lieber Andreevna !! Ich bin neu auf dieser Seite. umso mehr bin ich früher vom telefon gegangen und da ist es irgendwie nicht möglich mich zu registrieren. Also bin ich jetzt durch den Computer gekommen. habe dein Rezept für Kefir gefunden. Das Gute wert ist verloren. Ich habe schon viel versucht und bin Ihnen allen für interessante Rezepte dankbar. Jemand hat gelesen, dass Sie zuerst unter Umgehung der Ausrichtung das Teigprogramm einfügen und dann ein anderes Programm auswählen können, das bereits zum Aufziehen und Backen vorhanden ist. wählte die Hauptbeschleunigung. Der Stapel wurde jedoch erneut gestartet. Vielleicht habe ich etwas falsch verstanden? Ich werde für die Antwort dankbar sein. und ich werde das Ergebnis dessen schreiben, was später passiert ist. und wenn es Ihnen nicht schwer fällt, sagen Sie mir, wie ich ein Foto einfügen soll. Ich habe einen Panasonic 257 Herd. Ich habe ihn versehentlich und zu einem niedrigen Preis gekauft. so sehr froh. Frohes neues Jahr!!

[Alcazar]

Alcazar
Ich verstehe, dass Sie das Brot in einen Schwamm legen wollten? Dann war es notwendig, den Teig auf den Knödeln aus der Hefe, der Hälfte des Mehls und der Flüssigkeit 3/4 des Rezepts etwa 10 Minuten lang zu kneten. Ich habe immer noch eine dunkle Kruste auf ein solches Brot gelegt (dann leuchtet es 2 Stunden lang auf) und ich verwende lebende Hefe - 15 g pro 500 g Mehl. Nun, wenn es nicht 2,5 Stunden Reserve gibt, sondern 4, dann setze ich einfach die Main 4 Stunden und kümmere mich nicht darum. Informationen zum Einfügen eines Fotos finden Sie hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Frohes Neues Jahr und gutes Brot !! Das Brot kam gut lecker raus. nur nicht den Käse setzen (es war weich. hatte Angst. brauchen Sie härtere Sorten?) nur das "Dach" brach. was noch nie passiert ist. Vielleicht ist das aus Mehl? nahm Vater statt Altai. Einheimische, Freunde haben lange darauf gebacken. Vielleicht ist es von einem Mehlverbesserer? und muss es immer hinzugefügt werden? Ich werde auf jeden Fall den Teig anprobieren. und Käse gibt Viskosität, ich meine, dass es zugunsten von flüssigen oder trockenen Portionen in Betracht gezogen werden sollte. Vielen Dank.

Auch ich hatte beim Hinzufügen von Mehlverbesserer Brötchen auf einer Seite untergraben, aber ich füge es nicht sehr hochwertigem Mehl hinzu. Also habe ich irgendwie zwei Packungen Makfa gekauft - das Mehl hat sich als sehr gut herausgestellt, ich habe ein paar Tage später im gleichen Laden Mehl der gleichen Art gekauft, und das Mehl ist viel schlimmer, anscheinend ist bereits eine weitere Charge eingetroffen, werfen Sie es nicht weg! Also verbessere ich mich.
Trotz der Sprengung des Daches erweist sich Brot mit Mehlverbesserer als schmackhafter und üppiger.
Aber ich habe sowohl Hart- als auch Weichkäse hinzugefügt - das Ergebnis ist immer wunderbar!
Ich nenne dieses Brot immer "Brot aus Andreevna", meine Mutter wurde so genannt, daher war der Name leicht zu merken, und ich liebe dieses Rezept sehr, ich backe es öfter als andere.

Frohes Neues Jahr und gutes Brot !! Das Brot kam gut lecker raus. nur nicht den Käse setzen (es war weich. hatte Angst. brauchen Sie härtere Sorten?) nur das "Dach" brach. was noch nie passiert ist. Vielleicht ist das aus Mehl? nahm Vater statt Altai. Einheimische, Freunde haben lange darauf gebacken. Vielleicht ist es von einem Mehlverbesserer? und muss es immer hinzugefügt werden? Ich werde auf jeden Fall den Teig anprobieren. und Käse gibt Viskosität, ich meine, dass es zugunsten von flüssigen oder trockenen Portionen in Betracht gezogen werden sollte. Vielen Dank.

Sie können dem Teig zu jedem Zeitpunkt des Knetens jeden Käse hinzufügen. Der Teig unterscheidet sich geringfügig von der Zugabe des Käses und es ist zu beachten, dass der Teig je nach Feuchtigkeitsgehalt des Käses selbst weicher als gewöhnlich sein kann.
Sie müssen den Käse nicht mit anderen Zutaten vergleichen und dann bei Bedarf das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit anpassen

Sie können hier auch "Käse im Brotteig" lesen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99901.0

Danke für das Rezept! Es stellte sich als sehr lecker heraus! Ich nahm 1,5 Teelöffel Trockenhefe, es ging perfekt, mein viertes Brot verschwand in ein paar Stunden!

Danke für das Rezept! Es stellte sich als sehr lecker heraus! Ich nahm 1,5 Teelöffel Trockenhefe, es ging perfekt, mein viertes Brot verschwand in ein paar Stunden!

Duc ... all unser Brot verschwindet so ... es passiert und es kommt schneller heraus

Vielen Dank für das Rezept !!! mochte meine Familie wirklich ...Erst jetzt kann ich kein Foto von meinem Brot anhängen, um zu zeigen, was ich tun kann. Ich bin nur ein "junger Bäcker" und wir haben nur 2 Monate lang eine Brotmaschine!

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Wir warten auf Brot So fügen Sie ein Foto in Ihre Nachricht ein

Sag mir, was für ein Brot hat das?

Vielen Dank für das einfache und vor allem leckere Brotrezept. Gestern habe ich zum ersten Mal mein erstes Brot gekocht, es stellte sich heraus. Das einzige war, dass das Dach ein wenig herunterfiel. Und so ist alles gut. Sehr lecker.

Sag mir, was für ein Brot hat das?

Was?

Vielen Dank für das einfache und vor allem leckere Brotrezept. Gestern habe ich zum ersten Mal mein erstes Brot gekocht, es stellte sich heraus. Das einzige Dach fiel ein wenig. Und so ist alles gut. Sehr lecker.

Ich bin sehr froh, dass Ihnen das Brot gefallen hat. Reduzieren Sie beim nächsten Backen die Flüssigkeit um 10 ml. Verfolgen Sie das Brötchen beim Kneten. Es ist nur so, dass Mehl mit unterschiedlicher Feuchtigkeit sein kann.

Mit großer Verzögerung danke ich Ihnen für dieses Rezept. So dass es sich immer herausstellt !!! Aus jedem Mehl! Und nicht mit dem "alten" Kefir. Ich habe lange gebacken und bin nicht überglücklich !!! Ich werde ein Bild finden!
Hier! Keine Einschnitte! weil alles ohne kamera gegessen wird!

Vielen Dank! Das Brot ist groß. Das nächste Mal mache ich es auf einer leichten Kruste - der Käse ist gebacken.

Ich habe dieses Brot zweimal gebacken, das erste Mal, als ich das Brötchen sah, und das zweite Mal, als ich morgens einen atemberaubenden Geruch in die Wohnung brachte ... Ich habe in meinem LG im Modus französisches Brot gebacken. Wunderbares Brot !! Ich werde auf jeden Fall noch mehr backen!