Leningradsky-Kuchen

[Mürbeteig:]

Leningradsky-Kuchen

Kategorie: Süßwaren

Küche: Russisch

Zutaten
Mürbeteig:
Mehl	500 g
Butter	280 g
Kristallzucker	200 g
Eier	2 Stk.
Soda + Essig	1 Teelöffel
Sahne:
Butter	200 g
Puderzucker	100 g
Kondensmilch gekocht	1 Dose
Kakao	2 EL. l.
Orangen Likör	2 EL. l.
Für Dekor:
Marmelade Aprikose	350 g
Walnüsse	Hand voll

Kochmethode

• Das Rezept ist nicht nach GOST, aber wie es jetzt üblich ist, nach TU zu schreiben. Dies ist genau die TU, auf der ich gefunden habe

Hinweis

Dies ist mein erstes Mal in diesem Abschnitt. Warum bin ich mit einem krummen und schlecht dekorierten Kuchen hierher gekommen? Gut Patamushta Der Kuchen ist eigentlich sehr lecker. Ich habe nachgesehen, aber das Rezept für diesen Kuchen bei HP nicht gefunden. Und solch ein unscheinbarer Kuchen ist allein auf die mangelnde Erfahrung bei der Herstellung von Kuchen zurückzuführen. Ich werde es versuchen, lernen und vielleicht eines Tages schön werden
Ich akzeptiere jede Kritik

[celfh]

celfh Welche Kritik? Wie lebendig !!!! 🔗 Nimm meinen Hut ab!

Etwas, das ich nicht als Krümmung beobachte: :) ​​Wundervoller Kuchen, der gerade sabbert

Oder übermäßige Bescheidenheit oder erfolgreiches Schießen, auf jeden Fall lecker und sehr kalorienreich.

[celfh]

celfh Der Kuchen sieht sehr appetitlich aus
Ich sitze, schaue und sterbe, Leidenschaft, wie ich ein Stück wollte, mit einem Geschmack aus der Kindheit

Mädchen, danke, meine Lieben. Ich leide nicht unter Bescheidenheit.
Tatsächlich betrachten Sie nicht die Kuchenstücke, sondern den Kuchen selbst: eine schlecht ausgerichtete Oberfläche, gestapelte Ecken, "betrunkene" Rahmung.
Im Allgemeinen ist es sehr angenehm, dass der Kuchen immer noch dem Original ähnelt.
Der Kaloriengehalt ist tödlich, das stimmt. Aber das passiert mir, ich will das wirklich und nicht etwas anderes

[celfh]

celfhGlauben Sie mir, leckerer und schöner Kuchen, manchmal gibt es zwei verschiedene Dinge. Also mach dir keine Sorgen !!! Der Kuchen ist sehr appetitlich!
Wenn du wirklich so schön sein willst, dann weißt du, wo sie dabei helfen können

Aber hier ist akribisch ... verwöhnt, also belästige ich:
Wie dick sollte der Kuchen sein?

Wenn Sie die Marmelade entfernen (ich habe mehr als einmal gesagt, dass "varennya" und Kuchen für mich keine sehr kompatiblen Konzepte sind, dann hoffe ich, dass ich etwas bekomme, das unserem "speziellen" Kuchen ähnelt. Er wurde früher in allen Konditoreien nach Gewicht verkauft. Lange Zeit darüber Sehnsucht)

[Handwerker]

Oksana, der Kuchen ist ungefähr 1,5 cm dick. Nun, wie es sein sollte, dünner an den Rändern
HandwerkerIch schaue oft schön auf deine Kuchenthemen.
Aber ich erinnere mich nicht an etwas Besonderes. Um ehrlich zu sein, habe ich nicht sehr oft Kuchen gekauft. Und ich liebte am meisten die Körbe mit Sahne. Die leckersten Körbe wurden in einem kleinen Restaurant verkauft, in dem die Männer Wodka tranken. Also habe ich meinen Mann zum Kuchen dorthin geschickt.

[celfh]

celfh
Vielen Dank für den Kuchen. gemacht für den Geburtstag ihres Mannes mit einer niedrigeren Stufe. Sehr sandiger, zarter Kuchen. Und die Sahne ist köstlich.

und ein Cutter.

Es stellte sich heraus, 5 Kuchen. Es gab nicht genug Sahne für Dekorationen und Überzüge von Schweinen, ich musste Butter und Pudding auf Pudding machen

[tsvika]

tsvikaOh, wie schön! Und deine Familie ist wunderschön !!!! Ich bin sehr froh, dass der Kuchen ein Erfolg war!

[celfh]

celfh , Tanechka, und ich mochte Ihren Kuchen, ich werde ihn mit einem Lesezeichen versehen, Sie sehen, wenn ich reife ... Ich kann mich nicht auf Kekse einstellen. Es scheint hier nicht sehr schwierig zu sein.

Vielen Dank für das Rezept! Ich möchte schon lange alles Leningradsky machen, aber ich konnte das Rezept nicht finden. Ich mache es für den nächsten Urlaub.

Warten wir auf den Urlaub

[Ein gewöhnlicher Tag wird zum Feiertag]

Und wenn Sie dann nur einen Kuchen backen Ein gewöhnlicher Tag wird zum Feiertag

[Ein gewöhnlicher Tag wird zum Feiertag]

Und wenn Sie dann nur einen Kuchen backen Ein gewöhnlicher Tag wird zum Feiertag

vor allem so ein leckerer Kuchen.
Alle, die es aßen, sagten eins zu eins Leningrad. Der Teig ist zart, krümelig ...

Es war schon immer mein Lieblingskuchen und heute habe ich es gemacht.Dreimal und alles aus der Menge des gegebenen Rezepts. Jeder Kuchen hatte 5 Schichten. Als ich den Teig zubereitete und drei Teigbällchen in den Kühlschrank stellte, wurde mir zunächst nicht klar, dass dies die zukünftigen drei Stücke Leningrads waren.
Zwei sind schon weg. Als Familie haben wir notorisch drei Bären gespielt, und nur der letzte hat überlebt.

Und wie die Fotos versprochen haben. Wir wiegen jeweils 623 Gramm.


Abschließend möchte ich sagen, dass sich der Kuchen im Gegensatz zum Ladenkuchen als sehr zufriedenstellend herausstellt. Wenn ich in den Laden gehe, lese ich die Zusammensetzung der darin enthaltenen Ersatzprodukte, aber im Moment kann ich mit Sicherheit sagen, dass "mein Leningrad" -Stück in der Größe von drei Streichholzschachteln befriedigenden Seelenfrieden bringt, wenn ich den Laden zweimal verwalten könnte (ein großes Quadrat).

[Shurshun]

ShurshunIch bin sehr froh, dass dein Traum wahr geworden ist!

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, du malst alles so appetitlich, dass du es tun musst!

Ich habe selbst Kondensmilch gekocht

Können Sie die Details angeben?

celfh,
Eh, ich werde mich wahrscheinlich am Wochenende entscheiden - mein Mann hat lange gefragt, aber ich habe irgendwie Angst

Eh, ich werde mich wahrscheinlich am Wochenende entscheiden - mein Mann hat lange gefragt, aber ich habe irgendwie Angst

Helen, entscheide dich, der Kuchen ist wirklich lecker.

[celfh]

celfh,
Tanya, mein Mann sagt, dass dies sein Lieblingskuchen aus der Kindheit ist. Kürzlich bin ich an der bolschewistischen Fabrik vorbeigefahren (meine Mutter hat mich immer wegen frischer Kuchen dorthin geschickt, wir haben übrigens auch Abrikotin und Märchen geliebt), habe Leningradsky gekauft und konnte nicht essen - lebende Margarine Also werde ich es auf jeden Fall tun!

Also werde ich es auf jeden Fall tun!

Warten
Eh, wenn mein Mann nicht auf Diät gesetzt worden wäre, hätte ich es auch getan

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, du malst alles so appetitlich, dass du es tun musst! Können Sie die Details angeben?

Hi. Natürlich kannst du. Ich habe mich selbst gekocht, nicht in dem Sinne, wie ich es selbst getan habe, sondern gekaufte Kondensmilch in einem Topf auf dem Herd gekocht. 3 Stunden gekocht. Der Geschmack ist unglaublich. Ich kaufte zwei Dosen Kondensmilch, zwei und kochte sie, da ich nie ein süßer Zahn war, was bestätigt wurde, als ich eine davon aß, bevor die Leningradskys geboren wurden. Übrigens, der erste brach im Moment der Angst zusammen, dass "ohhoho, ich habe sowieso nie Shortbread-Teig gemacht, und hier ist es nicht im Ofen, sondern im Airfryer, und wenn es nicht klappt, werde ich es trotzdem essen, aber was für eine Schande ..." Also, Schatz meins, ich zitterte zwei Wochen, bevor ich die Kuchen machte))) Und ich verstehe diese Sorge sehr gut. Selbst als ich eine Creme bekam, die es wert war ... sehr, weißt du, als ich mit ihren stetigen Spitzen stand, ließ die Angst nicht nach, weil ich mir am meisten Sorgen darüber machte, Kuchen im Airfryer zu backen. Mein Ofen ist immer noch kaputt und sie benötigen 15.000 Rubel für das innere Glas. Im Allgemeinen ist es klar mit dem Ofen, er hat seine eigene Geschichte, er ist abhängig, ohne ihn pflügt meine weiße Glaskeramik nicht usw. Ich denke, ich erzähle alles im Detail, oder?
Ich kaufte Kondensmilch von der GOST, blaue Hülle mit Rauten. Die Hauptzusammensetzung in jeder Trockenmilch: Kuhmilch, Zucker. Alles, nichts anderes sollte da sein.

[Shurshun]

Shurshun,
Und aus irgendeinem Grund habe ich Angst, es zu kochen (obwohl ich es früher gekocht habe) - der Junge am Institut der Bank im Hostel eilte und alles traf sein Gesicht

Ihr Kuchen kam wunderschön heraus - ich würde ein Stück schnappen

Seit tausend Jahren habe ich keine Kondensmilch mehr gekocht, weder irgendwo gelesen noch aus der Zombie-Box gesehen, dass es schädlich ist, sie selbst zu kochen, wie Oxidation einer Dose, schädliche Substanzen usw. Und seitdem kaufe ich gekochte. Wenn es schädlich ist, müssen Sie nicht kochen. Aber dann habe ich mich entschieden zu kochen, weil ich Träume verwirklicht habe. Ich stellte zwei Dosen in einen Topf, stellte sie in Abteilung 3.5 auf den Herd (alles kocht darauf, kocht aber nicht weg) und verließ den Herd mit Ruhe für drei Stunden. Mein Herd funktioniert erstaunlich, Siemens küsst meinen eigenen im Kampfer)) Also ist alles einfach. Der Geschmack ist manchmal weicher als der gekaufte, Dutzende Male. Es lohnt sich, es selbst zu kochen. Außerdem vor dem Hintergrund dessen, was im Laden verkauft wird ... Lesen Sie die Zusammensetzung der gekochten Kondensmilch. Grusel. Ich werde nicht mehr gekocht kaufen. Meiner Meinung nach ist das Wichtigste, dass es mit Wasser bedeckt ist. Ich gieße mehr als nötig ein und bin mir sicher, dass die Dose NICHT freigelegt wird. Sie kocht sich auf einer Trunichka ...für Leningradsky ... und die Augen sind bei diesen Worten in einem verträumten Haufen))

Wikipedia sagt: "In der Sowjetzeit wurde karamellisierte (gekochte) Kondensmilch mit Zucker nicht industriell hergestellt, sondern zu Hause durch zusätzliches Kochen von gewöhnlicher Kondensmilch (direkt in einem Glas auf einem Wasserbad für mehrere (normalerweise 2 - 3) Stunden) hergestellt. Wenn das Wasser abkocht, explodieren Dosen normalerweise. "

[Shurshun]

Shurshun,
Und aus irgendeinem Grund habe ich Angst, es zu kochen (obwohl ich es früher gekocht habe) - der Junge am Institut der Bank im Hostel eilte und alles traf sein Gesicht

Ihr Kuchen kam wunderschön heraus - ich würde ein Stück schnappen

Ich habe drei von ihnen. Eltern spielen wieder Bienen in der Küche und schwärmen über die letzte))

[Shurshun]

Shurshun, , gut gemacht! Und ich schalte immer noch ein. So beängstigend! Nach Ihrer Geschichte werde ich weitermachen. Ich habe das letzte Mal in den 80ern Kondensmilch gekocht. Dann war diese Form zum Backen von Nüssen gedacht, und so füllte ich die Nüsse mit gekochter Kondensmilch. Nun, und der Kuchen für den Männertag

[Shurshun]

Shurshun, , gut gemacht! Und ich schalte immer noch ein. So beängstigend! Nach Ihrer Geschichte werde ich weitermachen. Ich habe das letzte Mal in den 80ern Kondensmilch gekocht. Dann war diese Form zum Backen von Nüssen gedacht, und so füllte ich die Nüsse mit gekochter Kondensmilch. Nun, und der Kuchen für den Männertag

DR. Lena, seit meiner Kindheit erinnere ich mich an eine Pfanne mit Pilzen und Nüssen, um sie mit dann gekochter Kondensmilch zu füllen. Wir haben eine solche Pfanne gekauft, und ein Jahr später habe ich den Herd auf Glaskeramik umgestellt. Jetzt nur noch, um einen Gasherd abzugeben. Aber ist er für einen Gasherd gedacht? Sie müssen es versuchen. Aber wer hat das schon gemacht?

[Shurshun,]

Shurshun, Also habe ich Nüsse auf dem Gasherd gemacht, es gab auch einen Ausstecher und auch mit Eichhörnchen, Zapfen. Bei schwacher Hitze. Es hat alles geklappt. Und jetzt auch Glaskeramik. Ich werde auf jeden Fall den Kuchen probieren und dann werde ich berichten

Es ist großartig, was man mit Benzin machen kann. Obwohl mein Vater mich auslacht und sagt: "Wenn du, Sasha, keine Situation in der Datscha hättest" Hallo Bienen, hallo Wespen "
Zuerst sprang ich auch vor Freude, fand diese Pfanne, umarmte mich und tanzte damit eine Schablone. Und ich erinnerte mich, dass es in der Datscha Elektrizität war ... Was für ein Öl dachte ich - niemand versteht es

Schärpe, wenn der Teig aus der Pfanne kommt, schneiden wir ihn mit einem Messer ab, damit er nicht verbrennt, und drehen dann die Pfanne auf die eine Seite, dann auf die andere, erinnern Sie sich ...

Köstlicher Kuchen !!! Ich habe es am Samstag gemacht, aber am Sonntagmorgen war es weg. Die Schicht wurde aus Aprikosenmarmelade hergestellt, und für die Säure fügte ich Zitronenquark hinzu. Alle meine Familienmitglieder sagen mir bereits, dass man solche Kuchen nicht machen kann - man kann nicht aufhören, sie zu essen. Es gibt kein Foto, die Batterie ist leer und ich bin als Designer nutzlos. Nochmals vielen Dank für das Rezept. Ich werde es auf jeden Fall wiederholen.

[Verik]

VerikIch bin sehr froh, dass Ihnen und Ihrer Familie der Kuchen gefallen hat !!!!

Ich mache es jetzt. Wie immer lese ich jedes zweite Mal - ich habe einen rechteckigen Kuchen fast über das gesamte Backblech gerollt, ich rieche einen dünnen Kuchen.
Jetzt muss ich den zweiten Kuchen ausrollen, aber ich mag ihn nicht oder ich weiß nicht, wie ich den Teig rollen soll. Wahrscheinlich wachsen meine Hände neottedov

... aber ich mag es nicht oder ich weiß nicht, wie ich den Teig rollen soll Wahrscheinlich wachsen meine Hände neottedov

Otedov, Otedov. Zweifle nicht an dir und deinen Essern. Ich rollte oder knetete mit meinen Händen auf dem Teppich und dann zweimal mit einem Nudelholz-Tudy-Syudy stellte sich heraus, dass es irgendwo 3-4 mm war ... Aber ich habe ein Nudelholz ... sie bauen Denkmäler daraus ... Und dann stellte sich heraus, dass es jeweils 5 Kuchen gab. Diejenigen, die "Subtil" sagten, sagten es beim Kauen ...
Und das ... ich gehe ... Leningrad ...

[Shurshun]

Shurshun, Freund, beruhigt Wir warten, Sir

aber ist es für einen Gasherd gedacht? Sie müssen es versuchen. Aber wer hat das schon gemacht?

Sashul, ich habe mein ganzes Leben lang Nüsse auf dem Gasherd gemacht, hilf dir selbst:

Kleiner ... Ich werde meine Heimat für Nüsse verkaufen ... und nicht nur meine eigene ... Ich werde auch deine verkaufen ... und Nigeria ...
Shurshunzombi (versucht sie aus dem Monitor zu holen) Oh !!! Über!!!! ein unbeschreibliches Geschenk .. (trägt Kroshu in den Armen zusammen mit einer Nuss zu einer Taverne)

Kurz gesagt, wie immer - mein Kuchen war beängstigend, aber ich hoffe, er ist köstlich

Kurz gesagt, wie immer - mein Kuchen war beängstigend, aber ich hoffe, er ist köstlich

Das Wichtigste ist, dass wir so lecker auf die Probe warten

Sie müssen nicht auf den Test warten, das ist mein Lieblingskuchen !!! Das ist für mich, aktuell für mich !!! (schrecklich gierig, wenn es um Leningradsky geht)
Im Allgemeinen also hässlich, vielleicht weil sie die abgekühlten Kuchen schneiden. Ich habe versucht, auch warme zu schneiden - es hat gut funktioniert, aber es ist am besten, wenn Sie sie zuerst mit einer Schüssel ausschneiden und dann backen. Sie können entweder auf einem Teflontuch oder nicht auf Pergament oder auf einem Nudelholz auf die gebackene Oberfläche übertragen. Dies ist meine Erfahrung, Sie können nach anderen Optionen suchen.
Und da ich im Airfryer gebacken habe und der Airfryer rund ist und die Schüssel auch rund ist, ist der Kuchen rund. Drei.
Und dieser gehört auch mir, Antonovka! Oh.
Also habe ich mit einer Schüssel ausgeschnitten und eine völlig abfallfreie Produktion erhalten. Es stimmt aber auch, dass ich diese Produktion nicht verlassen habe. Die ersten drei Kuchen, die ich gegessen habe, dann haben sie meinen auf den Geruch gestempelt, wir haben wie drei Eichhörnchen gegessen und erst dann haben wir uns zusammen daran erinnert, was wir überhaupt machen wollten. So wurden drei kleine Leningradskies geboren.
Die Wahrheit für mich ist, dass ich es das nächste Mal nur mit vollem Magen kochen werde. Enge, muss ich sagen, gestopft ..

.. hoffentlich lecker

sagte und ging .. und hier mit ihr Gedanken leiden ..

[P.S.]

trägt Kroshu in seinen Armen zusammen mit einer Nuss zu einer Taverne

Sashulkin, seit hundert Jahren niemand mehr an den Händen, es scheint nicht schwer zu sein (fast 40) ...

Sashul, erinnerst du dich an diese? Dies sind sicherlich keine "Nüsse", sondern auch sehr viel, und Kondensmilch kann immer oben sein, ja:



P.S. Eigentlich habe ich mir das Rezept für "Leningradsky" geholt, schwöre nicht auf eine Flut, okay ...

* Morgen Bubnezh mit Kaffee
Nein, daran erinnere ich mich nicht. Entweder bin ich alt geworden oder nicht erwachsen geworden. Gibt es keine Nüsse mehr? Ich erinnere mich an Nüsse, ich kann nicht vergessen ..
Es ist gut, dass Sie geschäftlich tätig waren ... Vielleicht wird zumindest jemand bereits ein Foto posten ... Einige Toko necken ... Ich spreche von Antonovka, damit niemand an sich selbst denkt
Krümel, du wirst backen - vergiss nicht das Gewissen in den Zutaten (hier geht es um Fotografie) und einen zusätzlichen Kuchen für mich.

[Shurshun]

Es sieht so aus - sie haben versucht, Ussem hat es gefallen - Männer mehr, ich weniger - für mich ist es süß, höchstwahrscheinlich hat es mit Aprikosenmarmelade übertrieben
Meine Ergebnisse:
1. Ich werde vor dem Backen schneiden, mit meinen krummen Beinen kamen viele Fetzen heraus.
2. Ich werde dicker rollen
3. Anstelle von Orangenlikör habe ich Orangenessenz hinzugefügt - eine sehr ungewöhnliche Creme, aber ich spüre keinen Nachgeschmack, gleichzeitig fühle ich keine Aprikose - die Frage ist, warum sie süß ist. Ich hätte weniger tropfen und verschmieren sollen (obwohl ich 100 Gramm der gesamten Marmelade verloren habe)
4. Mindestens einige Stunden außerhalb des Kühlschranks imprägnieren lassen. Ich hatte über Nacht kein Essen im Kühlschrank
Shurshun,
Sasha, das Foto ist nur am Telefon, gestern bin ich zum Friseur gerannt, erst als die Kamera ausgefallen war. Welche der beiden Zahlen?

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, das Foto ist nur am Telefon, gestern bin ich zum Friseur gerannt, erst als die Kamera ausgefallen war. Welche der beiden Zahlen?

Ich wusste, dass ich nicht vergessen werden würde !!! Ich schreibe dir eine persönliche Nachricht (springt hoch genug bis zur Decke des Nachbarn)

Vorbereitete Kuchen für den Leningradsky-Kuchen in einem Slow Cooker. Habe noch nicht versucht im Kühlschrank zu stehen. Es sieht sehr appetitlich aus !!! Danke für das Rezept !!!

[Leonanna]

LeonannaIch hoffe, dass der Geschmack nicht schlechter sein wird als das Aussehen.
Ich habe noch nie versucht, Shortbread-Teig in einem Slow Cooker zu backen. Was ist dein MV?

Guten Abend allerseits! Ich habe gestern einen Kuchen gemacht, ich habe ihn noch nicht probiert, aber ich bin mir sicher, dass er köstlich sein wird! Ich hatte eine Frage: Sag mir, der Kuchen sollte weich sein, wie ein Honigkuchen, oder sind die Kuchen nicht sehr gesättigt? Tatsache ist, dass ich keinen echten Leningrader Kuchen gegessen habe, als ich die Kuchen gemacht habe, habe ich sie abkühlen lassen und sie erst dann mit Sahne und Marmelade bestrichen ... Ich habe den Honigkuchen mit der Sahne bestrichen, solange er noch heiß war ... und er schmilzt einfach in meinem Mund ... Ich werde später ein Foto posten!

[springenergy]

springenergyIch werde dich wahrscheinlich enttäuschen, aber dieser Kuchen schmilzt nicht in deinem Mund, er sieht überhaupt nicht aus wie ein Honigkuchen.

Ja, ich bestätige, dass der Kuchen völlig anders ist als ein Honigkuchen. Es ist wie ein Shortbread-Keks mit Butter. Lose und trocken. Aber lecker.