Amaretto-Kuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
KEKS:
* Eier	5 Stücke.
* Zucker	1 Esslöffel.
* Weizenmehl. A / C.	1 Esslöffel.
* Vanillin	Orcia
SAHNE:
* Butter erweicht	200 v
* Amaretto	2 EL. l.
* Eigelb	1 PC.
* Wasser	25 ml.
* Gekochte Kondensmilch	150 g
* Vanillin	optmya
* Kakao	2 EL. l.
SYRUP (Option):
* Zucker	130 v
* Wasser	120 ml.
* Amaretto	1 Esslöffel. l.
PFLEGE:
* Sauerrahm	3 EL. l.
* Kakao	3 EL. l.
* Zucker	4 EL. l.
* Butter	30 g

Kochmethode

KEKS:
Eier mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis das 3-4-fache zunimmt. (Die Zeit hängt von der Leistung des Mixers / Mixers / der Hände ab.) Die Masse wird weiß, flauschig und zart. In diesem Stadium das gesiebte Mehl mit Vanille hinzufügen und den Keks mit der Hand kneten. Sehr ordentlich, sanft wie ein Rechen, der die Masse zwischen den Fingern durchläuft. Mehl sollte effizient verteilt werden.
Jetzt bedecken wir den Boden des Formulars mit Backpapier (falls erforderlich, dann die Seiten). Gießen Sie den Teig aus.
Wir backen in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen und bedecken ihn 30 Minuten lang mit Folie (zu diesem Zeitpunkt kann der Ofen nicht geöffnet werden, da sich sonst der Keks absetzt), entfernen dann die Folie und backen weitere 20-25 Minuten. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Splitter oder Messer (auf Trockenheit). Das Werkstück kühlt in der Form ab.
SAHNE:
Gießen Sie das Eigelb in einen Topf, gießen Sie Wasser hinein und schlagen Sie mit einem Schneebesen, bis sich Schaum bildet.
Fügen Sie Vanillin, gekochte Kondensmilch hinzu und kochen Sie bis dick, unter ständigem Rühren. Abkühlen.
Die weiche Butter schlagen. Gießen Sie Amaretto ein und schlagen Sie weiter. Beim Einschlagen der Teile führen wir nun den Pudding der Sahne ein. In der letzten Phase das vorgesiebte Kakaopulver untermischen.
SIRUP:
Für Liebhaber von nassen Kuchen wird empfohlen, sie mit Sirup zu tränken:
Kombinieren Sie Wasser und Zucker. Kochen Sie den Sirup (8-10 Minuten). Vom Herd nehmen und Amaretto-Likör einfüllen. mischen, bis alles glatt ist. Kühlen Sie die Kuchen ab und sättigen Sie sie ein wenig.
PFLEGE:
Wir messen die Zutaten, mischen. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt sind. Ich mache es in der Mikrowelle - wärme es auf, rühre es um, wärme es auf. Ich kühle es ab.
VERSAMMLUNG:
Teilen Sie den Keks in drei Kuchen. Wir legen den unteren Kuchen auf die Arbeitsfläche und tränken ihn mit Sirup (wenn Sie die Möglichkeit haben, ihn zu befeuchten). Tragen Sie eine gleichmäßige Schicht Creme auf. Wir führen eine ähnliche Aktion mit dem zweiten Kuchen durch. Den oberen Kuchen nicht mit Sahne sättigen oder einfetten. Decken Sie die Seiten mit dem Rest der Creme ab. Gießen Sie es nun mit Fondant über, so dass sich an den Seiten Streifen bilden. Wir entwerfen und dekorieren das glasierte Oberteil nach Ihrem Geschmack und Können.