Weizenbrot mit Pflaume

Kategorie: Sauerteigbrot

Küche: ukrainisch

Zutaten
Aktivweizensauerteig 100% Feuchtigkeit	150 Gramm
weiße reife Pflaume ohne Gruben	50 Gramm
Wasser	150 Gramm
Weizenmehl / Getreide	50 Gramm
Weizenmehl 1 Klasse	50 Gramm
Weizenmehl / Sorte	270 Gramm
Honig	1 Teelöffel
frische Hefe	3 Gramm
Salz-	9 Gramm

Kochmethode

Füttern Sie den Sauerteig 6-8 Stunden vor Beginn der Charge.
Pflaumen in ein Mixglas geben und alles Wasser einschenken.
Schalten Sie den Mixer ein und machen Sie ein "Geschwätz".
Hefe und Honig hinzufügen. Rühren, bis sie vollständig aufgelöst sind.
Gießen Sie die Flüssigkeit in den Starter, rühren Sie.
Mehl hinzufügen. Starten Sie das Mischen.
12-15 Minuten mit einem Haken kneten.
Der Teig ist weich, leicht klebrig. Rund und gären. Fermentation für 90 Minuten. Nach 45 Minuten einmal dehnen.
Teig zu Beginn, Mitte und Ende der Gärung
Hol den Teig raus. Blasen auspressen. Abrunden.
Jedes Formteil. Ich habe geformt. wie gezeigt Hier.
Proofing in einem Korb, aufgeteilt.
60 Minuten prüfen.
Der Ofen und das Geschirr werden auf 240 Grad erhitzt.
Die ersten 15 Minuten unter einer Haube (Deckel) backen.
Entfernen Sie dann die Kappe, senken Sie die Temperatur auf 180 Grad und backen Sie bis zart.
Ich habe eine Gesamtbackzeit von 30 Minuten.
Wir nehmen es heraus, lassen es abkühlen, schneiden es und genießen es.
Folgendes ist am Ende passiert:
Leckeres Brot für Sie!

Das Gericht ist für

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

3,5 Stunden

Kochprogramm:

Mähdrescher, Ofen

Hinweis

Was kann ich sagen? Köstlich! Das Rezept ist schick. Empfehlen!

Nikusya

Oh Angela! Ich erkenne dein Brot auf dem Band! Wie immer einwandfrei!

lappl1

AngelaWas für ein tolles Brot! Wie dein ganzes Brot! Ein sehr aktuelles Rezept! Es gibt so viele Pflaumen, dass ich alles mit ihr mache. Aber ich habe nicht an Brot gedacht. Vielen Dank ! Ich werde auf jeden Fall backen.

Ang-Kay

Lyudochka,Ich bin froh, dass Sie gekommen sind. : Freunde: Ich hatte lange nicht das Vergnügen, dich zu sehen. Viele Pflaumen! Es können so viele Saucen hergestellt werden, Kompotte, Pastillen. Und ich wurde auf Brot "geschlagen". Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und Ihr Lob.

Rada-dms

Angela! Vielen Dank!!! Gestern habe ich einen Kuchen mit Pflaumen mit Apfelmus im Teig gebacken, aber hier ist die Idee - die Pflaumen selbst in den Teig zu legen !! Großartig! Aber im Winter ist es mit gefroren möglich!

lappl1

Zitat: ang-kay

Ich bin froh, dass Sie gekommen sind. Ich hatte lange nicht das Vergnügen, dich zu sehen

Angela, Es tut mir leid ! Der Sommer ist eine heiße Teezeit - und es braucht viel Zeit, um Tee zuzubereiten und Teethemen zu führen. Ich kommentiere also nicht immer, obwohl mir alle Ereignisse bekannt sind. Sie haben in dieser Zeit viel gebacken und gekocht.

gala10

Stirb und steh nicht auf. Solche Schönheit.

Zitat: Nikusya