9 Kopekenbrötchen

Teig ist auf dem Proof
Ich habe die ganze Temka noch einmal gelesen. Zuerst stieß ich auf eine Nachricht, in der sie schreiben, dass der Teig wie saure Sahne sein sollte. Ich beeilte mich fast, Flüssigkeit hinzuzufügen. Aber wenn man den Zustand des Teigs betrachtet, hat sie bereits begonnen aufzustehen. Ich habe meine Meinung geändert. Dann stieß ich auf Nachrichten, dass der Teig wie ein Brötchen sein sollte

[Albina]

Albina - Wie geht es den Brötchen?

Ich habe es gerade aus dem Ofen genommen. Der Mann und der älteste Sohn waren schon heiß für 2. Ich habe es nicht selbst versucht. In etwas mehr als einer Stunde mit Kefir werde ich es versuchen

Ich mache keine Fotos: Mein Ofen backt nicht den Boden, ich muss ihn umdrehen

Aß ein Brötchen mit Kefir Coole Brötchen

Aß ein Brötchen mit Kefir Coole Brötchen

Hurra! Die Brötchen sind gut!

Zuerst wollte ich eine Charge ohne Teig machen. Obwohl ich auch gerne mit dem Teig herumspiele, wenn es die Zeit erlaubt. Heute ist Sonntag. Deshalb habe ich zuerst Ichpochmaks gebacken und dann Brötchen aufgenommen

Und wieder die Brötchen der Kindheit
Diesmal die "gealterten" Brötchen. Wir standen 18 Stunden auf dem Proofer und erwiesen uns als nicht schlechter als die vorherigen !!!
Ich habe sie kleiner gemacht, es stellte sich heraus, 18 Stück. In einer Wunderpfanne gebacken.

Vika, war der Teig 18 Stunden lang?

Vika, war der Teig 18 Stunden lang?

Nein, der Teig stand fünf Stunden, dann noch sechs Stunden und die Brötchen waren bereits 12 Stunden geprüft.

Nein, der Teig stand fünf Stunden, dann noch sechs Stunden und die Brötchen waren bereits 12 Stunden geprüft.

cool

cool

Aber gestern habe ich heute Morgen alles mit den Brötchen gemacht!

[Tashenka, Vichka]

Mädchen, die dieses Rezept zuletzt gebacken haben - Tashenka, Vichka und Albina - Ich habe ein Problem gefunden - warum hat sich Ihr Teig als so trocken herausgestellt!
Das GOST-Rezept angehoben und verglichen
Zuvor ging das Ei gemäß GOST in einen Teig.
Dann, im November, änderten sie es aufgrund eines Missverständnisses und übertrugen es auf den Teig. Deshalb wurde der Teig so trocken!
Jetzt im ersten Beitrag des Themas habe ich alles richtig bearbeitet!
Jetzt sollte jeder diese Brötchen bekommen im Idealfall!!!

Entschuldigung, ich habe es nicht sofort bemerkt
Und ihr seid alle großartig - ihr habt Flüssigkeiten hinzugefügt und das Problem beseitigt und trotzdem leckere Brötchen bekommen

[KULICHEY]

Ich möchte auch über das Thema schreiben KULICHEY

Ich habe die ganze Zeit Izyuminkin Myasoedovsky Osterkuchen gemacht - es hat mir am besten gefallen.
Aber in den letzten zwei Jahren wurde es zu klein, und so beschloss ich, von Brötchen auf dieses Rezept umzusteigen.
Ich habe gerade den Prozess beendet - ich habe 9 Osterkuchen aus 1 kg dieses Backteigs gebacken!
Sie kamen wunderbar heraus - zart, faserig, nie zerbröckelt, man kann in Streifen abreißen !!
Jetzt trage ich meine Eltern

Osterkuchen haben ein separates Thema in der Sektion herausgenommen - OSTERN "Osterkuchen"

[Tashenka, Vichka]

Mädchen, die dieses Rezept zuletzt gebacken haben - Tashenka, Vichka und Albina - Ich habe ein Problem gefunden - warum hat sich Ihr Teig als so trocken herausgestellt!

Julifera, wie übrigens! Ich werde morgen einfach diese wunderbaren Brötchen backen!
Vielen Dank!!!

Hier sind sie, 11 x 90 Grad Gramm, mit Ei in einem Teig



Die Tochter sagte: "Maaama! Warum hast du so leckere Brötchen gemacht !!!"

VS NIKA - Schönheitsbrötchen
Und wahrscheinlich unterschied sich der Geschmack nicht wesentlich von denen, die kein Ei in einem Teig hatten

[Julifera,]

VS NIKA - Schönheitsbrötchen
Und wahrscheinlich unterschied sich der Geschmack nicht wesentlich von denen, die kein Ei in einem Teig hatten

Diese Brötchen sind niemals geschmacklos!
Diesmal habe ich einige mit Rosinen, andere mit Mohn.

Vielen Dank,Julifera, für die Schränke!

Ich habe dieses Rezept vor langer Zeit umgeschrieben, aber ich wollte es kürzlich backen.Als ich das Rezept überprüfte, war das Ei nicht im Teig. Ehrlich gesagt dachte ich, dass ich mich geirrt habe. Teig hatte ich gerne engen Teig. Aber ich dachte, wir backen Brot auf reifem Teig. Warum nicht. Die Brötchen flogen schnell - das ist ein Lob für das Rezept

Auf der ersten Seite zitierte ein Mädchen 2011 das gesamte Rezept - das Ei war vorhanden
Es war vor ungefähr einem halben Jahr, es bewegte sich nach unten

Auf der ersten Seite zitierte ein Mädchen 2011 das gesamte Rezept - das Ei war vorhanden
Es war vor ungefähr einem halben Jahr, es bewegte sich nach unten

Das hat mich verwirrt. Aber am Anfang fing ich an, mich daran zu halten. Aber es stellte sich immer noch als lecker und essbar heraus.

Das hat mich verwirrt.

Aber nichts hat mich verwirrt! Lecker so und so!

Heute habe ich noch eine Portion Kuchen aus diesem Teig gegeben.
Was überrascht - ich habe früher fleischfressende gebacken, lange, es hat einen Tag gedauert und am Ende haben wir sie lange gegessen, natürlich lecker, aber man kann nicht viel essen, sie sind mächtig.
Und diese zerstreuten sich augenblicklich, ich hatte keine Zeit, ein Auge zu blinzeln, da ich selbst mehr als die Hälfte davon tat - das ist so anders als ich

Ich habe es verstanden - es ist so anders als ich

Hier, hier ... Auch ich konnte für die gestrige Nacht einem Brötchen nicht widerstehen
Und die Tochter, die abends nicht isst, zerknitterte drei Brötchen
Jetzt brachte sie Brötchen zur Arbeit ... die Männer sitzen in ihrem Büro und eine Art unverständliche Stille ... nur zum Kaffee kamen sie zu mir ...

Mädchen, was streust du darüber?

[Streusel]

Mädchen, was streust du darüber?

Dieses Baby heißt - Streusel

Mehl - 1 EL. l
Zucker - 1 EL. l
Öl - 20 g

Ich schlafe im Mixer-Chopper ein - ein paar Reißverschlüsse und die Krume ist fertig

[Streusel]

Dieses Baby heißt - Streusel

Mehl - 1 EL. l
Zucker - 1 EL. l
Öl - 20 g

Ich schlafe im Mixer-Chopper ein - ein paar Reißverschlüsse und die Krume ist fertig

Vielen Dank, ich ging kochen

Das Kneten des Teigs in HP (kein Teig) erfolgt bereits um 1.30 Uhr und geht nicht auf. Es ist in Ordnung?

Das Kneten des Teigs in HP (kein Teig) erfolgt bereits um 1.30 Uhr und geht nicht auf. Es ist in Ordnung?

Höchstwahrscheinlich funktioniert die Hefe nicht
Wenn Sie eine sichere Methode anwenden, würden 30 Gramm Hefe den Teig in anderthalb Stunden verdoppeln ...

Höchstwahrscheinlich funktioniert die Hefe nicht
Wenn Sie eine sichere Methode anwenden, würden 30 Gramm Hefe den Teig in anderthalb Stunden verdoppeln ...

Und ich sündige auf Hefe, weil der Teig überhaupt nicht aufging und die Brötchen sich als zäh herausstellten. Und ich habe es richtig gemacht (2 TL Trockenhefe)

Und ich sündige auf Hefe, weil der Teig überhaupt nicht aufging und die Brötchen sich als zäh herausstellten. Und ich habe es richtig gemacht (2 TL Trockenhefe)

Ich hatte ein paar Einstiche mit Trockenhefe, obwohl das Verfallsdatum nicht bekannt wurde, musste ich eine halbe Schachtel Säcke wegwerfen (ich kaufte sie in loser Schüttung zu einem günstigeren Preis), ich arbeite nicht mehr mit ihnen, nur mit lebenden.

Ich hatte ein paar Einstiche mit Trockenhefe, obwohl das Verfallsdatum nicht bekannt wurde, musste ich eine halbe Schachtel Säcke wegwerfen (ich kaufte sie in loser Schüttung zu einem günstigeren Preis), ich arbeite nicht mehr mit ihnen, nur mit lebenden.

Ich habe diese Hefe (Saf-Moment) für eine lange Zeit verwendet, und sie schienen nicht zu versagen. Und das Brot stellt sich als weich heraus, und vor ein paar Tagen habe ich sie geflochten und alles hat geklappt, obwohl diese Tasche vielleicht "nicht lebendig" gefangen wurde oder ich nur ein wenig hineingesteckt habe?

Ich habe diese Hefe (Saf-Moment) für eine lange Zeit verwendet, und sie schienen nicht zu versagen. Und das Brot stellt sich als weich heraus, und vor ein paar Tagen habe ich sie geflochten und alles hat geklappt, obwohl diese Tasche vielleicht "nicht lebendig" gefangen wurde oder ich nur ein wenig hineingesteckt habe?

Also backe ich auch alles auf Trockenhefe und diese Brötchen sind die gleichen, während ich glücklich bin!

Also backe ich auch alles auf Trockenhefe und diese Brötchen sind die gleichen, während ich glücklich bin!

Und du hast etwas Trockenhefe eingelegt?

P / S / gibt es nichts, was ich sofort auf dich habe?

Und du hast etwas Trockenhefe eingelegt?

P / S / gibt es nichts, was ich sofort auf dich habe?

Natürlich auf dich !!!
Wenn wie, 2-3 Stunden. l. x / n

Natürlich auf dich !!!
Wenn wie, 2-3 Stunden. l. x / n

Vielen Dank . Jetzt habe ich den Teig wieder eingelegt (diesmal einen Teig), ich habe überall nach gepresster Hefe gesucht, aber leider habe ich einen neuen "Zauberwald" in den Teig gekauft, ich habe bis zu 1,5 TL Hefe hinzugefügt. Ich schaue durch das Fenster des HP, meine Oparushka steigt auf.

Ich schaue durch das Fenster von HP, meine Opurushka steigt auf.

Yulchik, viel Glück, heute ist wie ein Brötchentag

Yulchik, viel Glück, heute ist wie ein Brötchentag

Und morgen früh habe ich diesen Tag !!!

Yulchik, viel Glück, heute ist wie ein Brötchentag

Merci schaute jetzt aus dem Fenster und ich habe einen Groll durch den Eimer, um herauszufinden, was zu tun ist?

Die Tatsache, dass es Zeit ist, es mit dem Teig zu mischen, ist eine Tatsache.
Die Frage ist - wie viel hat der Teig schon rechtzeitig verteidigt?
Wie viel Hefe dem Teig hinzugefügt werden muss, hängt davon ab.

Die Tatsache, dass es Zeit ist, es mit dem Teig zu mischen, ist eine Tatsache.
Die Frage ist, wie viel hat der Teig schon rechtzeitig verteidigt?
Wie viel Hefe dem Teig hinzugefügt werden muss, hängt davon ab.

Sie verteidigte 2 Stunden 20 Minuten

Sie verteidigte 2 Stunden 20 Minuten

Dann würde ich 3/4 TL Trockenhefe in den Teig geben

Dann würde ich 3/4 Teelöffel Trockenhefe in den Teig geben

soll ich den teig mit teig kneten? Und sollte ich den Teig separat mischen und dann mit dem Teig kombinieren oder kann ich den Teig kneten und anfangen, die Zutaten für den Teig zu gießen?

So können Sie vorgehen:

Den Teig kneten und die Zutaten für den Teig einschenken?

So können Sie vorgehen:

Ich habe es gemacht, denke ich, aber wenn Sie dem Ort des Wassers Kefir hinzufügen ...

Besseres Wasser, um nicht zu viel zu fermentieren.

Ich habe es gemacht, denke ich, aber wenn Sie dem Ort des Wassers Kefir hinzufügen ...

Als ich diesen Teig für Brötchen anfing, wollte ich aus irgendeinem Grund auch den ganzen Kefir spritzen. Aber da ich es zum ersten Mal tat, beschloss ich, ihn genau nach dem Rezept zu reproduzieren.
Sie diskutieren hier so verlockend, dass ich denke, es sollte reproduziert werden. Aber das Kind hat Urlaub und muss eine Art Kuchen machen. Weil der Jüngere sich rundweg weigert, Brötchen zu essen

Als ich diesen Teig für Brötchen anfing, wollte ich aus irgendeinem Grund auch den ganzen Kefir spritzen. Aber da ich es zum ersten Mal tat, beschloss ich, ihn genau nach dem Rezept zu reproduzieren.
Sie diskutieren hier so verlockend, dass ich denke, es sollte reproduziert werden. Aber das Kind ist im Urlaub und muss eine Art Kuchen machen. Weil der Jüngere sich rundweg weigert, Brötchen zu essen

Und ich konnte immer noch nicht widerstehen und fügte Kefir hinzu, 3 EL. l und im Teig irgendwo 100g. Jetzt ist der Teig so stark aufgegangen ... Ich frage mich, ob er den HP-Deckel öffnen wird.
Meine älteste Tochter hatte auch den letzten Schultag in der Schule, aber ich backe immer noch Brötchen, weil ich immer noch Kuchen mit DR habe.

Jetzt ist der Teig so stark aufgegangen ... Ich frage mich, ob er den HP-Deckel öffnen wird.

Auch ohne Kefir bekam ich ein gebackenes Brot mit einer Delle aus dem Spender
Es öffnet sich also nicht, es beginnt erst, der Teig ist am zartesten

gerollte Koloboks, 20 Minuten gehen lassen (Rose gut), jetzt backen (4 mit Sesam, 4 mit Zucker und 4 Zucker + Zimt)