9 Kopekenbrötchen

Übrigens, ich hänge ein Foto an ... ich wollte ... aber ich verstehe nicht, wie man es vom Telefon aus macht ... Streit. Kann mir jemand von den angesehenen Mitgliedern des Forums erzählen.

Ich besuche die Seite regelmäßig, aber nur registriert, ich lese immer mehr, aber dann entschied ich, dass es Zeit war. Ich liebe den Ofen, obwohl er aufgrund meiner Hobbys nicht wenig passt. Ich werde herausfinden, wie man Bilder hochlädt, ich werde definitiv über die geleistete Arbeit berichten.

Willkommen, sehr glücklich!

[OLYA 812]

OLYA 812Ja, es wandert mit einem Ei. Aber, Chesgrya, in ein paar Stunden in HP ist der Teig schon fertig ...

Eine Frage für Erfahrene. Im Aussehen fallen die Brötchen wunderschön aus, sie schmecken auch gut. Aber die Struktur des Teigs ist nicht die gleiche, es gibt keine Faserigkeit, es stellt sich heraus, dass es etwas porös ist. Was könnte es sein? Vielleicht, weil ich ein Serum benutze?

[wind78]

wind78, genau deswegen. Nur mit Milch erhalten Sie die gewünschte Struktur. Wie in diesem Witz: "Juden, setzen Sie mehr Teeblätter")) (c)

Mädchen, sag mir, wie viel Trockenhefe ich setzen soll (sicherer Moment für mich), zumindest ungefähr?

Ich nahm 8 Gramm, wenn es keine Waage gibt, nimm 2,5 TL.

[Alyona]

Alyona, Vielen Dank

Julia. In meinem Kenwood Brotbackautomaten programmiert -1 Proofing bis zu 60 Minuten
2 Proofing bis 120 min
3 Proofing bis 120 min
Sagen Sie mir, wie ich am besten konfigurieren soll. Vielen Dank.
Ich möchte sicher in einem Brotbackautomaten backen. (Laib).

Ich habe es heute gebacken.
Nun, es stellte sich heraus, sehr leckeres Brot.
Hefe aktiviert- (VASSA empfohlen) -30gr pres. Hefe
1h l. Sahara
40 ml Wasser
Mehl auf die Konsistenz von Sauerrahm.
Verdient, alles nach Rezept hinzugefügt. 1 Proof-60min
2 -70
3 -105
Backen-110min. Nach dem Backen mit Milch einfetten und. Bis zur Decke angehoben (Spender entfernt),
Danke für das Rezept.

Du hast ein wunderbares Brot. Eine andere wäre, einen Ausschnitt zu sehen ... wie es in einem Abschnitt ist, zumindest zu beschreiben ... aber ich wage es immer noch nicht, ein Brot zu backen, nur Brötchen. Hast du eine volle Portion gemacht?

Ich habe die Butter durch Margarine ersetzt, es stellte sich heraus, dass sie noch höher war. Ich denke, der Geschmack ist gleich geblieben. Und vor allem schlief ich ein und wartete 5h30min. und leckeres Brot bekommen. Danke an den Autor.

Welches Programm? Welche Art von Kruste haben Sie verwendet? hast du für die ganze Portion? 500 gr. Mehl? Übrigens mache ich auch immer Margarine ...

Für eine volle Portion fügen Sie einen geriebenen Apfel 2 TL. Ich musste ein wenig Mehl hinzufügen, damit ein kleiner Rock am Kolobok blieb.
Es stellte sich heraus, 1.130 kg.

Ich habe das Programm selbst programmiert (Lieblingsprogramm)
1 Charge-5min.
2 Batch-30min. Rosinen auf Signal (der Spender wurde entfernt, verhindert das Aufsteigen des Laibs.)
1-Proof-60 min.
2-70 min
3 -95min.
Backen - 60 min.

Ja, in der Tat, diese Brötchen aus der Kindheit ... Wie gut sie sind! Flauschig, weich, süß. Vielen Dank für das Rezept. Ich nehme es zu Lesezeichen.

[Julifera]

Julifera, was für ein Wunder diese Brötchen !!! Produkte sind min und das Ergebnis ist MAX! Ausgezeichnet!!! (Ich habe Pflanzenöl verwendet, Himbeermarmelade + gefrorene Johannisbeeren in die Füllung gegeben). Meine sind an leckeres Gebäck gewöhnt, aber diese Brötchen sind ÜBER ALLES !!!!! Und das ganze Lob, sorry, ging an mich ..
Ich gebe sie dem Besitzer des Rezepts (Lob)

[Skab]

Skab, Ast, echeva - Gesundheit!

Liebe Julifera, danke für das Rezept für wundervolle Brötchen und besonderen Dank für die zusätzlichen Berechnungen für das Rezept ... Ich habe die Berechnungen für 2/3 nach der Schwammmethode verwendet ... Wonderful-Tasty!

: bravo: Einfach großartig !!!!! Hergestellt nach einem langen Rezept - aber es lohnt sich !!!! Ich denke, die Osterkuchen werden auch großartig sein !!!

Das Rezept war ein Jahr lang in meinen Lesezeichen. Und jetzt kam die Wende für ihn. Ich habe das gesamte Thema gewissenhaft neu gelesen, um die Fehler zu berücksichtigen, und trotzdem etwas falsch gemacht. Mein Mehl ist trocken und der Teig war immer noch zu dick ... Als ich den Teig zusammen mit dem Teig knetete, stellte ich ihn mit der Flüssigkeit auf ein weiches Brötchen ein.Voraktivierte Hefe, alles hat gut funktioniert. Aber der Teig passte in 2 Stunden nicht so gut. Ich teilte es in 6 Brötchen (ich machte eine minimale Portion) und legte es in einen warmen Ofen, in der Hoffnung, dass der Teig wachsen würde. Ich schaute aufgeregt über die Brötchen, sie wuchsen langsam. Ich habe ungefähr 20 Minuten lang bei 180 Grad mit Dampf gebacken, ich wollte wirklich diese sehr dunkelbraune Kruste bekommen. Und doch hat alles geklappt!

Schwerelose, faserige Krume, glänzende Kruste, göttliches Aroma! Mit Milch, mmm. ... Ich bin begeistert .
Vielen Dank, dass Sie das Rezept an hausgemachte Backwaren angepasst haben!

[Anastasia]

AnastasiaWenn ich kein Gebäck hätte, würde ich definitiv rennen, um es zu tun. Ich habe diese Brötchen auf sichere Weise gebacken. Obwohl sie schreiben, dass es auf Teig besser schmeckt

[Albina]

AlbinaNatürlich schmeckt Teig besser. Aber es hat einen ganzen Tag gedauert! Obwohl nicht schwierig, muss der Prozess unter Aufsicht gehalten werden. .. Es gibt keine Brötchen mehr. wäre es notwendig zu wiederholen)))

Die Brötchen sind weg

Ich habe es schon erraten

Vielen Dank.

[Julifera]

JuliferaSchatz, danke für das Rezept. Dies sind keine Brötchen, sie sind nur etwas Unbeschreibliches. Ich las das Thema sorgfältig durch und fing an zu kochen. Ich habe es mit einer sicheren Methode gemacht, da vor der Nachtschicht nicht genug Zeit war. Sehr, gut, ich wollte wirklich, dass sie trainieren und anscheinend mein Wunsch und meine Stimmung nur für ein positives Ergebnis an meine Brötchen weitergegeben.
Ich knetete den Teig in einer Brotbackmaschine mit dem Teigprogramm und erhöhte den zweiten Proof. Übrigens ist die Hefe nicht lebendig und ich habe 2 TL für mein Experiment genommen.
Und wie sie sich herausstellten, um euch alle zu beurteilen. Eine Sache, die ich bestätigen kann, ist, dass Sie mit Trockenhefe backen können. Ich werde versuchen, ein Foto vom Telefon einzufügen. Wenn es nicht funktioniert, werde ich es später veröffentlichen.

[Lyudmilka!]

Lyudmilka! Wie herrlich sie sind! Ich werde dir ein Geheimnis verraten, ich backe sie immer im Saf-Moment und hatte noch nie einen Reifenschaden.

Vielen Dank für das umwerfende Rezept für Scones. Ich backe auf sichere Weise mit Trockenhefe. Der Teig ist quietschend, klebt nicht an den Händen. Die Brötchen sind groß und lecker. Aber nicht alle Trockenhefen funktionieren. Zum ersten Mal mit türkischer oder griechischer Hefe als Brot hergestellt. Es hat nicht geklappt - der Teig war wie Plastilin, er ging nicht auf. Dann wechselte ich zu trocken dr. Öffnen Sie (sorry, das auf Kyrillisch), und das Ergebnis ist sehr erfreulich.

Ich habe auch beschlossen, diese Brötchen zu backen, der Teig ist sicher. Ich war sehr besorgt darüber, wie es ausgehen würde, aber alles stellte sich als 5+ heraus. Brötchen sind nur ein Traum, auf Wiedersehen Taille !!!

[Julifera]

Julifera, akzeptiere auch von mir BAAA Ein großes Dankeschön für ein so detailliertes und cooles Rezept. Es ist nur eine Art Magie - sich an den Geschmack der Kindheit zu erinnern. Mein Mann aß mit diesen Brötchen zu Abend, frühstückte und brachte sie zur Arbeit.
Ich backte auf sichere Weise auf frischer Hefe für 500 g Mehl, fügte 20 ml Wasser hinzu und schnitt in 12 Brötchen.
Ich habe abends gebacken und es nachts unter einem Handtuch auf dem Tisch liegen lassen. Am Morgen, genauso weich und lecker, wurde das Foto am Morgen aufgenommen (sorry, telefonisch aufgenommen).
Ich werde Kuchen aus diesem Teig probieren. Danke noch einmal

Mädchen, zum ersten Mal in meinem Leben wollte ich mit Presshefe Backwaren machen. Aber da es nicht sehr viel Zeit gibt und es keine Zeit gibt, an Teig zu basteln, hat mich dieses Rezept interessiert:

SICHERE Methode

Teig:

- Weizenmehl - 500 gr
- Presshefe - 25-30 gr
- Kristallzucker - 125 gr
- Salz - 5 gr
- Butter - 90 gr (kann durch Gemüse ersetzt werden)
- Milch - 100 gr
- Wasser - 75 gr
- Ei - 75 gr
- Vanillin - 1 gr
- Rosinen (optional) - 150 gr
________

Vorbereitung:

Ich mache den Teig immer in der HP mit seiner eingebauten Proof-Temperatur von 30 ° C, ich programmiere die Zeit.

Geknetet
Erster Proof - 1,5 Stunden
Belagert
Zweiter Proofing - 1 Stunde
In Brötchen schneiden
Proofing - 1 Stunde

Es steht geschrieben, dass die Methode ohne Teig ist, sagen Sie uns. Teekanne - Wie kann ich alle Komponenten in HP sammeln? Wenn ich es mit Trockenhefe gemacht habe, habe ich es einfach in Mehl gegossen, aber wie kann ich es hier machen? Wie füge ich alles richtig zusammen und wie füge ich HP komprimierte Shakes hinzu? Danke im Voraus

[Tashechka58]

Tashechka58,

Vor dem Gebrauch sollte die erforderliche Menge an komprimierter Hefe zerbröckelt, in eine Keramik- oder Glasschale gegeben und ohne Zugabe von Salz und Zucker in Milch aufgelöst werden. In diesem Fall sollte die Temperatur der Flüssigkeit + 40 ° C nicht überschreiten, da sonst die Hefe stirbt. Dann sollte die verdünnte Hefe 15 bis 20 Minuten an einem warmen Ort stehen gelassen und erst dann zur Zubereitung des Teigs verwendet werden.

Dann setzen Sie alles in HP

[Leka_s]

Leka_s, Vielen Dank!!

Hallo allerseits. Ich habe Temka gelesen, aber vielleicht habe ich es verpasst, also was gibt uns doch Teig. Jeder schreibt, dass es mit und ohne sie köstlich ausgeht. aber aus irgendeinem Grund machen wir Teig. Was ist das Beste?
Ich bin mit Hefeteig für Sie und im Flüsterton, aber ich glaube, dass dieser Teig einen köstlichen Kuchen machen wird, wenn Sie natürlich helfen

Opara, heißt es laut. Es ist vielmehr eine Hefeaktivierung. Es braucht keine Zeit. Sie messen die Flüssigkeit nach dem Rezept, halb in einer Kelle, halb in HP, leicht erwärmt die Kelle (so dass die Hand warm war), löste die Hefe + einen Esslöffel Zucker + Mehl in den Zustand von saurer Sahne (kneten Sie die Klumpen mit Ihrer Hand). Sie setzen alle anderen Produkte in PS (nicht für 5-8 Minuten Eile), gießen Sie es aus der Pfanne in PS. Alle. Sie schalten das Programm ein. Tun Sie dies und dann ohne Teig und sehen Sie den Unterschied. (Und es wird definitiv sein)

[Julifera]

Vielen Dank. Ich werde es versuchen. In der Zwischenzeit habe ich es auf "sichere Weise" gemacht. Ich habe es gemacht! Der größte Beweis dafür war, dass mein Mann und meine Kinder bereits meine "Kuchen" gegessen hatten und meine Schwiegermutter immer noch stand
Julifera Besonderer Dank, dass ich mit Hefeteig so erfolgreich bin.

Ich backte Brötchen auf schwammige Weise, der Teig stand 4 Stunden lang, dann fügte ich den Rest der Zutaten hinzu und knetete alles gut, aber die Zuckerkörner waren wahrscheinlich zu spüren. Der Teig kam hoch, in Brötchen geschnitten, zum Proofing und in den Ofen. Aber als die Brötchen gebacken wurden, stellte sich heraus, dass ihre Kruste uneben war. Ich verstehe nicht warum? Der Geschmack ist ausgezeichnet.

Und ich danke dem Autor für das Rezept Unglaublich lecker! Die Brötchen sind unbeschreiblich !!!

[notka_notka]

notka_notka, NataliaWenn Sie dem Autor des Rezepts danken möchten, gehen Sie zum Anfang (oder Sie müssen den Autor kennen, dann auf dieser Seite, wenn es seine Nachricht gibt) und der Autor hat eine Zeile (wie Sie) "Danke". Klicken Sie darauf und schreiben Sie Dankesworte und senden Sie
Und deine Brötchen sind ausgezeichnet.

[notka_notka]

notka_notkaUnd du hast Brötchen mit Teig gemacht?

[Albina]

AlbinaZunächst habe ich mich natürlich genau so bei dem Autor bedankt, wie Sie es geschrieben haben, und dann habe ich mich über die Fotos gerühmt
KirksJa, bei Teig entspricht alles genau dem Rezept.

[Julifera]

JuliferaDanke für das Rezept. Die Brötchen sind sehr lecker. Vielen Dank :)

[Natalia]

Nataliaund Sie wissen, dass Sie dem Autor für das Rezept mehr als einmal danken können? Finden Sie einfach seine Nachrichten in Temko und danken Sie ihm.

Ich werde nicht originell sein, aber ich schätze das Rezept für diese Brötchen sehr. Faserig, süß, reich. Es ist der Geschmack der Kindheit! Heute habe ich sie in Form von Hüttenkäsekuchen gebacken. Ich habe eine Frage. Wie nah sollten sie beieinander sein? Sie wachsen gut an Größe. Aber ich erinnere mich, dass sie nicht in der Breite verteilt waren. Hoch, ja, das waren sie. Und ich höre sowohl nach oben als auch nach außen. Oder nehme ich an?

[Kuchenmaschine]

Kuchenmaschine, in diesem Thread zeigte ein Foto, in welcher Entfernung die Brötchen zu setzen. Hier, schau HIER

Oh danke. Ich habe es verpasst ..

Also habe ich beschlossen, etwas Komplizierteres als Charlotte zu backen. Die Wahl fiel auf dieses Rezept. Die Brötchen auf dem Foto sind zu schön. Das erste Mal habe ich es auf sichere Weise mit Trockenhefe gemacht und Butter durch Pflanzenöl ersetzt. Nun, alles hat geklappt. lecker, aber ich habe keine Welpenfreude erlebt ... Ich denke, aber jeder ist begeistert, ich werde versuchen, alles nach dem Rezept zu machen, mit lebender Hefe und Butter ...)))) Ich habe alles in einen Brotbackautomaten geladen, die Hefe in warmer Milch verdünnt, mit Mehl und Zucker, 10-15 Minuten stehen lassen und die Masse in xn auf das Mehl gießen ... Ich habe es auf den Teig geknetet, nach 18 Minuten ausgeschaltet, die Heizung eingeschaltet und ein paar Stunden stehen gelassen, geknetet und eine weitere Stunde ... Brötchen gemacht und im Ofen ... Es ist etwas! : girl_dance: Leute, weiche nicht vom Rezept ab ....

Was für leckere Brötchen
Sie haben nur einen großen Nachteil - sie gehen sooooo schnell aus!

Ich habe mehrmals Brötchen auf dem Teig gemacht. immer üppig und zart und sehr lecker. Einmal weniger dem Proofing des Teigs rechtzeitig standhalten - es stellte sich heraus, dass es nur köstliche weiche Brötchen waren
und einmal in Khb mit einem großen Laib gebacken - nicht einmal schlecht - fällt nur das gebackene Gebäck ein wenig aus - eine Kruste und eine Krume in einer dunkleren Farbe. Wie für ein schnelles Brötchen ohne Ofen - großartig

[FlyN]

FlyNIch stimme allen 100 zu - Brötchen sind nur ein Märchen. Sie alle haben sie perfekt geschätzt !!!