9 Kopekenbrötchen

[Julia!]

Ich habe solche Brötchen schon lange gebacken und immer mit Trockenhefe Saf-Moment. Der Prozess hat sich bereits zum Automatismus entwickelt. Es stimmt, es gibt zwei Abweichungen: Ich füge dem Teig konsequent 50 Gramm hinzu. fette saure Sahne und anstelle von Pflaumen. Ich setze Pflanzenöle. Und ich backe mit 600 Gramm Mehl mit Rosinen.
Die Brötchen sind einfach super! Hoch (von unten bis oben am Kopf 7,5 cm), faseriger Teig, zart! Und sie trocknen nicht lange, auch nicht im Brotkorb.




Julia! Danke für das leckere Thema!

Iraaa, aaaaa, klaaass! Was für leckere Brötchen, aber jetzt möchte ich Tee trinken
Ich habe noch nie so gebacken, das muss man lernen, meine Tochter mag so

[Julia!]

Julia! Danke für das Lob! Peks sind ein Muss! Hervorragende Brötchen! Und wenn man bedenkt, dass der Teig HP knetet und entschärft, wurde das Herumspielen mit Brötchen im Allgemeinen auf ein Minimum vereinfacht.

[Irina]

Irina, ah-ah: wow: Das sind keine Brötchen, das sind ... (y) Aber das kann ich nicht

[Mikhaska]

Mikhaska, Brötchen otpad! Schick!

[Natalishka]

NatalishkaDanke für das Lob! Ich gehe jetzt. Wenn ich zurück bin, schreibe ich Ihnen die Details in eine persönliche Nachricht. Und glauben Sie mir, Sie werden ein für alle Mal Erfolg haben! Vertrau mir, mein Freund!

[Irina]

IrinaJetzt renne ich los, um den Teig zu legen. Und du legst den Teig und wie viel Trockenhefe?

[Kirks, Natasha!]

Kirks, Natasha! Vielen Dank! Vielen Dank! Vielen Dank!
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Natalishka, Natashik! Ich komme bald wieder und das wars - ich erzähle dir alles! Lauf nicht weg. Es gibt keinen Teig. Sie werden heute Zeit haben, alles zu tun!

[Irina]

Irina,

Ich werde Ihnen in PM Details schreiben

Kann ich es ausspionieren? Ich möchte auch lernen, wie man solche Brötchen ein für alle Mal backt.

[Lёlik]

LёlikSchreiben Sie mir eine persönliche Nachricht und ich werde Ihnen einen Brief mit Brötchen schicken.

Irisch und ich ???

Chichas, Chef!

[Irina]

IrinaLassen Sie uns das Rezept auslegen. Und nenne es "Irishkins Brötchen". Das Rezept ist immer noch anders.

Ja, in unserem Forum gibt es ein sehr ähnliches ... Es scheint ... Einige der Mädchen haben es mir erzählt, aber sie haben nicht gesagt, wem. Daher werde ich wahrscheinlich nicht auslegen, um Reibung zu vermeiden.

[Irina]

IrinaIch renne, um mich zu rühmen. Köstlich lecker (y) stellte sich heraus: yahoo: Danke für die Meisterklasse. Hab es auf dem Boden gemacht. Portionen. Alles ist streng nach den Anweisungen. Ein Gurgeln war sofort heiß

[Natascha !!!]

Natascha !!! Hervorragende Brötchen-und-und-und !!! Und sie sagte, dass es nicht funktioniert! Alles klappt, wenn Sie nicht driften! Danke für die Schönheit !!!

[Irina]

IrinaNun, vor der Schönheit muss ich noch arbeiten und arbeiten. Aber mit solchen Lehrern ist es einfach

Wir haben uns gegenseitig gelobt und es hat viel mehr Spaß in unseren Herzen gemacht! Genieße deine Bäckerei, Liebes!

[Lёlik]

LёlikSchreiben Sie mir eine persönliche Nachricht und ich werde Ihnen einen Brief mit Brötchen schicken.

Irisch, also nicht ehrlich Beschreibe hier, wie du es ohne Teig machst. Ich benutze auch nur Trockenhefe. Und dann habe ich ein so attraktives Foto gemacht und allen nur persönlich geschrieben.

Mädchen, kannst du den Teig kneten und über Nacht in den Kühlschrank stellen?

Mikhaska, sag mir, wie man eine so schöne Kruste auf Brötchen erreicht? Wie viele schauten - trafen sich nirgendwo.

Sagen Sie mir, wie viel Trockenhefe anstelle von 30 Gramm gepresster Hefe geben soll?

10gr

Vielen Dank.

Jetzt gibt es im Forum so viel Aufsehen über Osterkuchen. Und ich habe Ihren Rat befolgt und dieses Rezept gebacken.
Sehr lecker! Danke für das Rezept!

[Barbara]

Barbara, ist es aus einer Charge Kuchen? Auch ich habe seit gestern über diese Brötchen nachgedacht. Ich erinnere mich, wie ich sie zum Backen wie Osterkuchen besprochen habe. Gut gemacht 🔗

Ja. Bezoparny kneten für 750 g Mehl. Es stellte sich heraus, 10 kleine, jeweils 120 Gramm. und eins bei 350. Wir haben es schon gegessen. Sehr lecker!

[Barbara]

BarbaraIch habe deine Osterkuchen gesehen und möchte versuchen, nach diesem Rezept zu backen.
Ich brauche 1 große)))
Und ich verteile meine schon schlau)

[Barbara]

BarbaraIch habe deine Osterkuchen gesehen und möchte versuchen, nach diesem Rezept zu backen.
Ich brauche 1 große)))
Und ich verteile meine schon schlau)

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=227946.0

Ich liebe dieses Rezept schon lange.
Wenn ich Osterkuchen mache, behandle ich die Zutaten wie Osterkuchen. Ich ändere etwas
Ich habe Eigelb anstelle von Eiern für die Zärtlichkeit gelegt.
Im Kulich mag ich immer noch die Anwesenheit von Butter. Idealerweise können Sie cremige + cremige Margarine (oder eine andere weiche und hochwertige) oder cremige + Sonnenblume mischen.

Und vor allem mache ich den Teig immer weich, viskos am Rand. Ich knete sehr, sehr gut. Weil ich die weiche und schuppige Krume liebe.
Wenn Sie es dichter machen, kommt es dem klassischen dichten Osterkuchen näher.
Ich habe etwas mehr Milch für Osterkuchen als nach dem Rezept.

[fffuntisch]

fffuntischSie haben sehr wertvolle Arbeit an Osterkuchen und wir haben eine wunderbare Temka in unserem Forum https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47760.0 Wenn Sie sie nur dort platzieren möchten, müssen Sie nicht nach Rezepten springen, um alle Ihre Tipps beim Backen von Kuchen zu berücksichtigen

Albina, danke für die freundlichen Worte. Aber ich habe keine eigenen Rezepte, ich nehme fertige aus dem Forum und selbst dann ein wenig. Ich habe Angst, allgemeine Ratschläge zu Themen zu geben, bei denen ich nicht gebacken habe. Diese Brötchen und Osterkuchen wurden persönlich getestet, deshalb habe ich geschrieben.
Ich weiß, dass meine Vorlieben in diesem speziellen Rezept es nicht verderben werden.
Sie können dünnen Teig und Molke hinzufügen, nur wird es weicher.
Es tut nicht weh, sich in diesem Rezept sehr gut zu mischen.

Aber ich habe Angst, solche Ratschläge grundsätzlich für jedes Rezept zu geben. Osterkuchen sind schwer, Muffins. Es ist wahrscheinlich besser, nicht mit solchen Ratschlägen dorthin zu gehen. So wie ich es verstehe, ist es normalerweise am besten, sich ohne unnötige, nicht überprüfte Ratschläge an das Rezept zu halten.

[fffuntisch]

fffuntischIch dachte, dass ein anderer Profi in unserem Forum erscheint 🔗

Ich bin sehr froh, dass ich Ihr Rezept gefunden habe. Die Brötchen sind einfach wunderschön. Wenn ich dich 5 Mal vor dem Gürtel verneigen sah. Ein großes Dankeschön aus meinem Haushalt. Möge Gott Ihnen Gesundheit gewähren!

[Julifera]

Julifera, guten Tag! Vielen Dank für das Brötchenrezept! Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Bitte sagen Sie mir, wie groß Ihre Form ist, die auf dem Foto auf der ersten Seite des Themas zu sehen ist (für 11 Brötchen).

Guten Tag! Ich habe Brötchen mit und ohne Teig gebacken. Das Ergebnis ist beide Male ausgezeichnet !!! : yahoo: Vielen Dank für das Rezept! Jetzt möchte ich mit Rosinen backen. Aber ich habe eine Frage: Nicht viel 150g? Wird der Teig auch aufgehen und die Brötchen werden so luftig sein? Ich möchte vom Ergebnis nicht enttäuscht sein !!

Mädchen, guten Tag! Die Brötchen sind großartig! Der Teig geht gut auf, alles wird so gebacken, wie es sollte. Ich benutze eine rechteckige Form. Wenn ich es aus dem Ofen nehme, sind alle Brötchen gleich hoch über den Seiten der Form. Nach ungefähr 15 Minuten beginnen die Brötchen, die sich in der Mitte der Form befinden, abzufallen (ihre Höhe liegt bereits unter den Seiten). Diejenigen, die sich um den Umfang der Form befinden, bleiben gleich hoch. Außerdem werden alle Brötchen gebacken. Was könnte es sein? (((Foto kann ich leider nicht. Vielen Dank im Voraus für den Rat.

Etwas Mädchen schweigen !!

Sie nahm sie aus der Form. Die Brötchen, die sich in der Mitte der Form befanden, hatten keinen vollständig gebackenen Boden. Vielleicht hatten sie nicht genug Zeit? Aber diejenigen, die sich an den Rändern der Form befinden, sind perfekt gebacken. Seltsam ... Alle waren gleich groß und rosig. ((

[ElenaMikh]

ElenaMikhNotieren Sie sich bitte die Abmessungen Ihrer Form, die Teigmenge vor dem Schneiden der Brötchen (oder zumindest die Mehlmenge beim Kneten des Teigs), die von Ihnen eingestellte Backtemperatur und die Zeit, zu der Sie die Brötchen gebacken haben.

[Mikhaska]

Mikhaska, Guten Abend danke! Form 36 x 29, Mehl 900 g. Die Temperatur betrug zuerst etwa 200, dann sank sie auf etwa 170.

Hinzugefügt am Freitag, den 07. Oktober 2016 um 20:03 Uhr

25 Minuten gebacken.

[Elena!]

Elena! Hier, ein paar Minuten später, schicke ich Ihnen in einer PM ein vollständig bemaltes Rezept für Brötchen.Bitte machen Sie alles klar darauf. Ich bin sicher, dass Sie Erfolg haben werden und es keine Einstiche mehr geben wird.
Das einzige, worüber ich Sie fragen werde, ist, später im Thema oder in einer persönlichen Nachricht über Ihre Ergebnisse zu berichten. Ich hoffe, Sie legen das Backblech in die Mitte des Ofens?

[Mikhaska]

Mikhaska, Vielen Dank! Im Ofen gibt es 5 Ebenen, auf der zweiten von oben backe ich.

Vielleicht ist es beim dritten besser, wenn es näher an der geometrischen Mitte des Ofens liegt?

Irina, am dritten brennt der Boden.

Du weißt es besser. Sie kennen Ihren Ofen besser.

[Mikhaska]

Die Mädchen haben gestern Brötchen gebacken, sie waren eher Kekse, aber immer noch lecker. Es stellt sich heraus, dass die Trockenhefe abgelaufen war. Aber ich spreche von Osterkuchen. Meine Tochter backt jedes Jahr zu Ostern. Sie fügt dem Teig Cordamom, Muskatnuss und etwas Zitronenöl hinzu (sonst schmeckt es bitter). Das Ergebnis ist sehr aromatisch. Probieren Sie es aus, es könnte Ihnen gefallen.

Hinzugefügt am Dienstag, 25. Oktober 2016, 21:57 Uhr

MikhaskaIrina, wenn es dich nicht stört, schick mir bitte auch das Rezept. Es gibt keine Brotmaschine, aber Kenwood.

meine:))))

Ich habe Brötchen gebacken, aber nicht ganz nach dem Originalrezept, sehr lecker, aber im Ofen überbelichtet, ich habe eine Art Thermonuklear

,, Mädchen, und ich habe so einen Teig probiert, Brötchenlied !!!! Das Rezept ist genau und korrekt, die Hefe hat einen sicheren Moment zum Backen gebraucht, es gibt immer noch eine Idee, es mit Mohn und Kirschen zu versuchen, auf dem Foto, das ich mit Kirschen habe)))