9 Kopekenbrötchen

gerollte Koloboks, 20 Minuten gehen lassen (Rose gut), jetzt backen (4 mit Sesam, 4 mit Zucker und 4 Zucker + Zimt)

Uuuu !!! was für eine abwechslung !!!

bereit

bereit

Ja ... es hat sich gelohnt!

[Yulechka]

Yulechka, Namensvetter, Glückwunsch !!!
Wunderbare Donuts

[Yulechka]

Ja ... es hat sich gelohnt!

Yulechka, Namensvetter, Glückwunsch !!!
Wunderbare Donuts

Mädchen, vielen Dank, sie sind es wirklich wert

Und ich habe meinen Verstand verloren, als ich diese Brötchen gebacken habe: girl_red: Ich habe vergessen, Butter in den Teig zu geben. Ich fand es am nächsten Tag aus der Mikrowelle (ich zog es an und blieb dort). Ich fragte mich immer noch, warum ich weniger Brötchen habe als alle anderen (ich wog sogar 80-85 Gramm Koloboks, damit sie gleich wären). Aber der interessanteste Teig stellte sich als super heraus und die Brötchen sind essbar - lecker. Tatsächlich sind sie sogar noch schmackhafter. Am Wochenende backe ich Kuchen nach diesem Rezept und ein paar Brötchen, um genau zu wissen, was sie wirklich sind

Ich sehe aus, als wären diese Brötchen schwer zu verderben
Nur mit einer nicht ähnlichen Hefe.

[Julifera, Yulechka]

Julifera, Yulechka! Nehmen Sie meinen Bericht und vielen Dank für die wunderbaren Brötchen! Sie sind so lecker mmm ...


Ich habe es scharf gemacht, so haben sie sich herausgestellt. Nochmals vielen Dank, ich werde sicherlich noch mehr backen!

[Marisha]

Marisha - Gesundheit!!!
Zu scharf - ja, es ist nicht nur lecker

[Julia]

Julia, Danke noch einmal! Die ganze Familie hatte eine unglaubliche Freude! Sofort aufgeschnappt, immer noch warm.

[25 g Hefe]

Ich habe gute Proofs in HP programmiert - für 25 g Hefe beim 30 C.:

Erste - 1 Stunde 40 Minuten
Zweite - 1 Stunde
Dritte - 1 Stunde

Julifera, ich möchte deine Brötchen backen. Bitte erläutern Sie, wie die Proofer im Bread Maker programmiert sind: girl_red: Ich habe noch nie so gebacken

[Valeria 12]

Valeria 12
Ich weiß nicht, welches Modell des Brotbackautomaten Sie haben - programmierbar oder nicht
Wenn nicht programmierbar, setzen Sie das Programm "Süßes Brot" auf.
Wenn programmierbar - lesen Sie die Anweisungen für Ihren Brotbackautomaten. Dort sollte beschrieben werden, wie Sie die Uhrzeit einstellen

ICH HABE PROGRAMMIERBAR Panasonic -2502. Die Anleitung enthält jedoch keine Details. Können Sie mir sagen, wie es Ihnen geht - ich verstehe. Sie können in einem persönlichen. Vielen Dank

ICH HABE PROGRAMMIERBAR Panasonic -2502. Die Anleitung enthält jedoch keine Details.
Können Sie mir sagen, wie es Ihnen geht - ich verstehe.

Bei DeLongi wähle ich ein Programm aus, das für Temperaturen geeignet ist, nehme es als Basisprogramm und kann es ändern, halte die Schaltfläche Ändern gedrückt und rufe den Programmiermodus auf. Mit der gleichen Modifikationstaste gehe ich konsequent alle Phasen durch.
Die Zeit der Etappe aus dem Basisprogramm wird immer zuerst angezeigt. Verwenden Sie dazu die Tasten, mit denen ich die Zeit verkürze oder erhöhe:

- Vorprüfung (z. B. Temperaturausgleich vor dem Kneten) (Ich benutze es nicht, also lasse ich es 0 Minuten lang)
- vorläufiges langsames Kneten (ich lasse 3 Minuten von der Basis)
- Kneten (ich habe 20 Minuten für einen sehr reichen Teig gelegt)
- 1 Proofing (99 Minuten)
- Mischen (ich verlasse das Grundprogramm)
- 2 Proofs (60 Minuten)
- Mischen (ich verlasse das Grundprogramm)
- 3 Proofs (60 Minuten)
- Backen (ich verlasse das Grundprogramm, in der Regel sind es 60-70 Minuten)
- Heizung (ich verlasse das Grundprogramm)

Es ist möglich, das erstellte Programm mit einer speziellen Taste im Speicher zu speichern, aber Sie können es nicht speichern und nach der letzten Phase Start drücken.

[Julifera,]

Julifera, Vielen Dank, alles ist klar

[Julifera,]

Julifera, Danke, gebackene Brötchen. Sie sind köstlich in Aussehen und Geschmack.Und vor allem hat beim ersten Mal alles geklappt
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[Julifera,]

Julifera, Danke, gebackene Brötchen. Sie sind köstlich in Aussehen und Geschmack. Und vor allem hat beim ersten Mal alles geklappt.

Uraaa !!! Ich bin sehr glücklich!

Ich kann mich nicht an so leckere Brötchen erinnern. Ich bin sehr froh, dass ich Ihr Rezept gefunden habe! Gestern habe ich auf sichere Weise 2 Portionen in Pflanzenöl gebacken. Ich fügte einige Rosinen hinzu und bestreute sie mit Streusel. Und das Ergebnis - heute Abend gibt es keine Brötchen mehr zum Tee! : D Ich werde morgen wieder backen
Herzlichen Dank!

🔗

[Freesie]

Freesie - Gesundheit

Ich bin verärgert
Ich habe zweimal gebacken und der Teig passte nicht zweimal. Auf sichere Weise auf Trockenhefe hergestellt. Der erste Fehler wurde auf eine geringe Menge Hefe und kalte Milch zurückgeführt. Das zweite Mal - ich habe Milch-Ei-Wasser aufgewärmt, 3 TL Hefe gegeben. Er will sowieso nicht kommen.

[kalina11]

kalina11 - Es ist notwendig, die Hefe zu wechseln - sie funktionieren nicht
Ich habe irgendwie die Hälfte der Packung Hefebeutel weggeworfen - sie wurden vor dem Verfallsdatum funktionsunfähig ...

Ich backe Brot von ihnen - alles ist in Ordnung. Ich muss es mit nassen versuchen.
Wie oft sollte der Teig während des Testens zunehmen?

Wie oft sollte der Teig während des Testens zunehmen?

Im besten Fall mindestens zweimal - dreimal.

Hallo, alle miteinander !!!!!!! Wer hat HP ORION-24? Können wir hoffen, den Teig darin zu kneten?

[Fackel]

Fackel - persönlich beantwortet

Mädchen, Besitzer von HPORION OBM-204, zweimal mit 9 Kopeken für Brötchen geknetet, der Teig ist wie Plastilin und geht nicht auf. Frage: Hämmert die zweite Charge den Teig? müssen von PS wechseln?

Mädchen, ich möchte diese Brötchen backen.
Nun, wo ist das Sauerteigrezept?

Ich bin gekommen, um Ihnen ein großes Dankeschön von mir und meiner ganzen Familie für einen großartigen Ausflug in die Kindheit zu sagen ... Das ist etwas Unvergleichliches ... im Moment verkaufen wir einen Anschein dieser Brötchen, aber das ist ein schwacher Anschein ... und es ist nicht bekannt, dass sie da sind Sie drängten sich, dass sie seit einer Woche nicht abgestanden sind ... und diese ... ich backe zum vierten Mal in Folge und leer und mit Rosinen und mit Süßigkeiten "Kuh" (obwohl die Süßigkeiten ein wenig durchgesickert sind) und jetzt heute mit Schokolade. Ich habe sie gerade aus dem Ofen gezogen und docha fragt, ob ich noch backe ... das ist alles. Ich sprach aus ... Und jetzt die Unreinheit.
Dies sind die allerersten


Aber heute

und Krümel

[Vassa]

VassaDu hast so schöne Brötchen.

[Vassa]

Vassa - Ja, World Rolls - der gleiche Geschmack

Aufforderung zur Strusel-Tempera. Butter, ich habe ein dickes Brötchen

Aufforderung zur Strusel-Tempera. Butter, ich habe ein dickes Brötchen

Die Butter sollte gekühlt werden, wenn sie mit Mehl mit Zucker eingerieben wird, sollten Krümel erhalten werden.
Es funktioniert am besten in einer kleinen Mühle, die normalerweise mit einem Mixer geliefert wird - Sie müssen Hülsenfrüchte einschlagen und nicht lange, damit sich kein Brötchen bildet.
Um ehrlich zu sein, habe ich es nie mit meinen Händen gemacht, nur beim Besitzer.

Um ehrlich zu sein, habe ich es nie mit meinen Händen gemacht, nur beim Besitzer.

Yulia, ich mache es mit meinen Händen. Mit einem Teelöffel reibe ich weiche Butter mit Zucker und Mehl ein. Der Vorgang dauert einige Sekunden, und der Strusel ist korrekt, Krümel.

Aufforderung zur Strusel-Tempera. Butter, ich habe ein dickes Brötchen

Vielleicht haben sie viel Öl eingefüllt.

Es ist auch wichtig, die Proportionen zu beachten, damit sich kein Brötchen herausstellt (und ich füge niemals Eier oder Eigelb hinzu).

Streusel:

- Weizenmehl 60 gr
- Butter 30 gr
- Zucker 60 gr

Danke für den Hinweis.

[Julifera]

JuliferaJulia, vielen Dank für das Rezept! Die Brötchen sind an sich wunderschön, aber der Geruch! Der Geruch einer Bäckerei aus der Kindheit!


Ich suche jetzt das richtige Backblech für meine Mikrowelle, damit die Brötchen der richtigen Form erhalten ...

[Freken Bock]

Freken Bock -
Und die Form, ja, aus irgendeinem Grund ist es diese alte Form, die schrecklich angenehm ist - wenn ein Laib wie ein Würfel ist

Yulia, du hast heute einen Pinsel gekauft und ich habe Brötchen gebacken.

Ich ging zum Thema über den Strusel, um zu schreiben, und beschloss zu backen.

Verbrachte den ganzen Tag damit, wie erwartet auf dem Teig zu backen. Der Teig reifte schneller, aber vor dem Backen waren die Brötchen 2,5 Stunden lang geeignet. Dann wuchsen sie gut im Ofen. Ich habe 6 Brötchen aus 250 g Mehl gemacht:



Genau solche rechteckigen, zusammengeklebten Rollen und mit einer so dunklen Kruste wurden in meiner Schule gegeben. Ich erinnere mich an die großen Backbleche, in denen diese Brötchen waren und wie sie sie für uns abgebrochen haben. Und ein dreieckiger Beutel Milch sollte zum Brötchen passen, und kein Glas gekochte Milch mit Schaum.

Ich kann mir nicht vorstellen, Butter durch Pflanzenöl zu ersetzen, weil.Die Brötchen haben einen ausgeprägten Buttergeschmack. Die Struktur der Krume ist korrekt: nicht perforiert, sondern faserig, feinporig, verdichtet, aber weich. Im Allgemeinen das Vergnügen der Kindlichkeit.

Julia, danke für das Rezept! Ich werde es jetzt in mein Notizbuch schreiben. Sehr lecker, werde ich wiederholen!

[Ein]

Ein - Nun, Ihre Brötchen sind denen sehr ähnlich

Ja, der cremige Geschmack ist großartig, aber ich bin aus irgendeinem Grund zu Pflanzenöl gekommen - weil ich seit einiger Zeit auf unverständliche Weise Sodbrennen bei Hefe-Backwaren mit viel Butter bekam. Deshalb nehme ich Butter oft in zwei Hälften: Butter + Gemüse. Manchmal ersetze ich alles durch Gemüse, das Ergebnis ist sicherlich nicht cremig, aber es kommt auch lecker heraus

Ja, ich denke meine Brötchen sind denen sehr ähnlich.

Yulechka, haben Sie versucht, Butter durch geschmolzene Butter zu ersetzen? Vielleicht gibt es dann kein Sodbrennen.

Yulechka, haben Sie versucht, Butter durch geschmolzene Butter zu ersetzen? Vielleicht gibt es dann kein Sodbrennen.

Ich esse praktisch keine Butter, also mache ich auch kein Ghee, aber ich habe vor, langsam zu gehen, dann probiere ich es in Brötchen

Dies sind die Brötchen, wenn geteilt:

Jeder hat so leckere Brötchen: Jeder neckt und neckt Und ich denke, backe Brötchen oder probiere neue Rezepte aus

Brötchen backen!
Neue Rezepte!

Brötchen backen!
Neue Rezepte!

GUTER RAT

Ich komme wieder mit einem Fotobericht zu Ihnen ... Wir sind süchtig nach diesen köstlichen Brötchen ... wie appetitlich, duftend, lecker sie sind ... Dieses Mal habe ich dem Teig auch einen Teelöffel (voll mit einem solchen Löffel) Apfelmus hinzugefügt. .. irgendwo im Freien, ich habe es gelesen ... Ich weiß nicht, ob es beeinflusst hat oder nicht? Aber so wurde die Krume im Allgemeinen unrealistisch weich ... in der Textur wie Zuckerwatte (nur Dellen bleiben nicht wie in Baumwolle) ... das nächste Mal (und es wird sehr bald sein) werde ich sie wieder hinzufügen, überprüfen ... aber vorerst hier

Ich denke, wir müssen einen separaten Thread mit Bewertungen erstellen. Ab welchem ​​Monat nach dem Beginn des Besuchs dieses Forums hören die Teilnehmer auf, durch die Standardtür zu gehen ...
Ich habe mich noch nicht in dieses Meisterwerk gewagt. (Ich plane in zwei Durchgängen den ersten nach den Regeln und den zweiten nach dem Sauerteig.

Ich bin wieder mit einem Bericht. Ich werde meine Schwester und meine Eltern damit behandeln (wir werden morgen besuchen)

kann die Höhe der Brötchen nicht sehen.
Ich habe sie gebacken, aber es gibt nichts zu prahlen.
Er hat alles genau nach dem Rezept gemacht.
Ich wog das Jubiläum, der Teig kam gelb heraus, nicht flauschig (ich erinnere mich an sie von anderen). Ich nahm an, dass sie mit einer solchen Menge Hefe den Ofen angehoben hätten, aber auf keinen Fall. stieg nicht hoch. Gebäck.
Vielleicht musste das Öl nicht in einem Wasserbad erhitzt werden? Und anstelle von Milch habe ich Trockenmilch verwendet.
Nun, ich werde das nicht mehr tun.
Ich habe eines Tages das Wassermehl im Rezept für Sauerteig gezählt, das ich versuchen werde