Vanille Brötchen

[Schweißen:]

Vanille Brötchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Schweißen:
Weizenmehl von höchster Qualität	10 g
Wasser	50 g
Teig:
Schweißen	alle
Trockenhefe	3 g
Weizenmehl von höchster Qualität	250 g
Milch	125 g
Ei	25 g
Salz-	4,5 g
Zucker	20 g
Milchpulver	5 g
Butter	25 g
Vanillezucker	10 g
Fertigstellung:
Ei	15 g
Zucker	10 g
Haselnuss	20 g

Kochmethode

Mehl und Wasser mischen. Zünde ein kleines Feuer an. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Mehl aufgebrüht ist. Kühl bis warm.

Hefe mit Mehl mischen (1 EL L verlassen). Fügen Sie Ei, Zucker, Milchpulver und Milch, Teeblätter hinzu. 5-6 Minuten kneten. 20 Minuten einwirken lassen. Mischen Sie weiter. Das restliche Mehl und die weiche Butter, zerdrückt mit Vanillezucker, zum Teig geben. 5-6 Minuten vor dem Ende des Knetens Salz zum Teig geben.

Fermentation bei einer Temperatur von 26-27 ° C für anderthalb Stunden. Während der Gärung den Teig kneten.

Den Teig in 8 Stücke teilen, in runde Teigstücke formen. Legen Sie sie mit der Naht nach unten in eine Auflaufform. Mit Plastikfolie locker abdecken. Proofing bei einer Temperatur von 27-29 ° C - 1 Stunde.

Die Nüsse fein hacken, mit Zucker mischen.

Vor dem Versand in den Ofen die Teigstücke mit einem Ei einfetten und mit Nusskrümeln bestreuen.

In einem auf 220 ° C (Konvektion 200 ° C) vorgeheizten Ofen mit Dampf die ersten 5 bis 6 Minuten backen. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 180 ° C (Konvektion 160 ° C) und bringen Sie die Walzen in Bereitschaft.

Das Gericht ist für

8 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

[Manya]

ManyaDu Monster, Manya. Wir brauchen keine Brötchen, wir brauchen sie nicht!
Sie sah, roch und legte das Rezept in den Korb. Ist weg

Mang, kühle Brötchen, backen wie ein Faden, legen Sie es hin.

Die Brötchen sind sehr lecker !!!
Manya, wo hast du den Teig geknetet?

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, du wusstest, du wusstest, dass ich nur diese Brötchen will, * ohne irgendetwas *, ich werde es definitiv tun !!!

[Galina]

Galina, Galina Byko, LereleVielen Dank, Mädchen, für Ihre Aufmerksamkeit. Ich würde mich freuen, wenn dieses einfache Rezept nützlich ist.

Ich werde es wie einen Faden backen, es ablegen.

Peki, Galin. Dank der Infusion werden sehr weiche Brötchen erhalten. Mein Hamster sie mit Erdbeermarmelade. Sie sagten, es sei köstlich.

Wo hast du den Teig geknetet?

Galina, in einer Brotbackmaschine. Für einen Kneter müssen Sie die Portion verdoppeln, wir werden nicht so viel essen.

Sie wussten, dass ich nur diese Brötchen will

Lerele, Gesundheit! Es stellt sich heraus, dass es nicht umsonst war, dass ich die Quellen der Fotos analysiert habe.

Ich habe die Brötchen schon vor NG gebacken. Es ist nicht genügend Zeit, um die Rezepte zu vervollständigen.

Nun, sie ging hinein und dann brachte Manechka die Schönheit und alles war weg, wir müssen dringend backen

[Manya]

ManyaIch blättere in den Nachrichten in Kontakt und plötzlich ......... Brötchen, na ja, ich denke Manin und sicher. Wie immer nicht schwer und schön.

in einer Brotbackmaschine

Manechka, wenn ja, wissen Sie über die Temperatur Bescheid?

Mit Plastikfolie locker abdecken. Proofing bei einer Temperatur von 27-29 ° C - 1 Stunde.

... oder besser gesagt, meine Frage ist diese ...
Können Sie genauer über die Technologie in HP berichten? Modus, Ein-Aus, Pause (haha 3 mal))))?

Bitte, es ist mir wichtig. Ich möchte am Dienstag backen. NADA !!!!

[Hoffnung]

Hoffnung, Galina, MargaritaVielen Dank, Mädchen.

Können Sie etwas über die Technologie in HP erzählen?

MargaritaIch schalte die Charge auf "Knödel" (Panas bei mnu) ein. Nach 5-6 Minuten halte ich an und mache eine Pause von 20 Minuten. Dann schalte ich das Kneten auf "Knödel" wieder für 12-15 Minuten ein.

Kennen Sie die Temperatur?

Ich habe es gemessen. Bei HP kommt es beim Kneten bereits zu einer leichten Erwärmung, die Temperatur um den Eimer beträgt 26-27 ° C.Aber wenn es etwas höher oder niedriger ist + - 1-2 Grad, wird in anderthalb Stunden nichts Verbrecherisches passieren. Das Prüfen erfolgt immer im Ofen bei eingeschaltetem Licht, wo ich eine stabile Temperatur von 27-29 ° C erhalte, außer zu Hause natürlich +35.

Ich schalte die Charge auf "Knödel" ein (Panas bei mnu)

Mach mich auch!
Ich werde es jetzt machen !!!
Danke, Manya!

[Manechka]

Manechka, Schönheit und nur wunderschöne Brötchen

Gutes Rezept - ich werde diese Woche ein Lesezeichen setzen und versuchen zu backen, danke Manya

[Mann]

Mann, unwirkliche Schönheit !!!
Sag mir, hast du sie für Tee / Milch? Und sie sind nicht besonders süß und reich ...

[Tatyana]

Tatyana, Irina, Tatyanadanke Mädels. Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt.

Ich werde es jetzt machen!

Ich werde versuchen, diese Woche zu backen

Margarita, Irinaviel Spaß beim Backen!

Sag mir, hast du sie für Tee / Milch? Und sie sind nicht besonders süß und reich ...

TatyanaJa, sie passten gut zu Tee und Milch. Meins aß sie mit Marmelade oder Butter.

Ich bringe es auch zu den Lesezeichen, ich möchte solche Rollen, und Panas ist verfügbar. Vielen Dank, Manya, dass du das Rezept geteilt hast!

Sie können mit solchen Brötchen verrückt werden.
Ich sitze. Es ist Nacht im Hof, und zumindest kann ich rennen und Brötchen backen.
Wunder, nicht Krümel !!!
Etwas, um etwas Milch für ein Sandwich zu bekommen. Ich habe solche Brötchen bisher.
Ich würde solche Brötchen ohne Milch knacken, bis sie platzen.
Manechka, danke !!!

[Anna]

Anna, RitaVielen Dank, Mädchen. Ich würde mich freuen, wenn ich es versuche und das Ergebnis nicht enttäuscht.

[Sonadora]

SonadoraManechka Brötchen sind sehr lecker und duftend, ich werde immer noch eines backen, das ich gebrochen habe, es ist schade, dass Sie das Aroma nicht vermitteln können

Tanya, wunderschöne Brötchen! Spitzenkrume und dünne Kruste - Schönheit!

Vielen Dank an Manechka für dieses köstliche Rezept