Brötchen mit Marmelade basierend auf Bagels auf Kefir

[Das Rezept basiert auf:]

Brötchen mit Marmelade basierend auf Bagels auf Kefir

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
OPARA:
* Starter Kartoffel-Hop	60 g
* Wasser	50 ml.
* Weizenmehl	110 g
TEIG:
* Opara	alle
* Mehl	500 v
* Kefir	200 v
* Ei	1 PC.
* Geschmolzene Margarine (oder Butter)	50 g
* Zucker	80 g
* Salz	10 g
FÜLLSTOFF:
Jede dicke Füllung (Marmelade, Marmelade, Plastikmarmelade, gekocht usw.)	Ich habe hausgemachte Pflaumenmarmelade.

Kochmethode

Abends beginne ich einen Teig, indem ich Vorspeise, Wasser und Mehl kombiniere. Ich lege es in die Wärme.

Am Morgen überprüfe ich die Bereitschaft des Teigs (er beginnt sich mit einem leichten Klopfen auf den Boden der Schüssel abzusetzen).

Ich fange an, den Teig zu kneten, nachdem ich zuvor alle im Rezept angegebenen Komponenten vorbereitet habe (vergessen Sie nicht, das Fett in meiner Margarine "Pyshka" zu schmelzen und erwärme den Kefir auch ein wenig, ich wärme ihn in der Mikrowelle auf).

Ich lege alles außer dem Fett in die Knetschüssel und beginne mit einem Löffel zu kneten.

Wenn der größte Teil des Mehls aufgenommen wurde und es schwierig wird, mit einem Löffel zu rühren, gehe ich

zum manuellen Kneten. Wenn sich das Brötchen gut gebildet hat, bleiben Sie hinter den Händen und Wänden des Geschirrs zurück, gießen Sie das Fett ein und rühren Sie es ein, bis es vollständig vom Brötchen aufgenommen ist.

Wir decken die Schüssel ab und stellen sie in die Hitze, um den Teig aufzusteigen und zu verdoppeln.

Während der Gärung ist es gut, es einmal zu kneten.

Wenn der Teig wieder auftaucht, arbeiten wir daran, die Produkte zu formen.

Der Lebkuchenmann ist in Teile geteilt (die Anzahl dieser ist optional, ich habe 14 Rohlinge aus einem bestimmten Teigvolumen)

Rollen Sie die Teigstücke in Kugeln. Dann werden wir es nach unserem Ermessen gestalten.

Ich mag die Bagels. Es gab nicht genug Füllung für alle 14, dann entwarf ich den Rest der Kugeln in Form von Brötchen mit Zimt.

Wir legen die Rohlinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder einfach gefettetes Backblech.

Die Oberseite mit Milch schmieren.

Die Produkte werden 20-25 Minuten bei T = 180 ° C gebacken. Wenn die Form kleiner ist, dauert auch die Backzeit kürzer. (entsprechend den Eigenschaften des Ofens)

Der Teig fliegt einfach weg, wie zart, leicht, aromatisch. Eine gute Laminierung wird durch Formen von Bagels und Brötchen erreicht. Ich empfehle es sehr. Probieren Sie es aus, vielleicht mögen Sie Brötchen aus einem solchen Teig.

Hinweis

Das Rezept basiert auf:

Bagels auf Kefir Brachte köstliche, weiche gefüllte Bagels. Für den Teig: Ich knetete in Khpechka, "Teig" -Modus 2h20min. Hefe in einen Eimer geben, Mehl sieben, Kefir mit Butter, Ei ...Trishka

Rezept Sauerteig:

"Ewige Hefe", Kartoffel-Hopfen (Sauerteig ohne Mehl). Backrezepte. Lange Zeit reifte ich und bezweifelte die Notwendigkeit dieses Rezepts für den Anbau von Hefe zum Backen von Brot. Was mich dazu veranlasste, das Rezept im Forum zu beschreiben, waren häufig gestellte Fragen zu verschiedenen ...Yuri K.

Mit tiefem Respekt vor den ursprünglichen Autoren.

[Natascha]

NataschaWas für ein guter Kerl du bist !!! So viel Kraft, Geduld und Schönheit für das Gemeinwohl
Die Schönheiten erwiesen sich als gutgeschrieben. Sehr herrlich und fordern neue "Taten" oder "Askese".
Der Horizont erweitert sich, es gibt Orte, an denen man sich umdrehen und durchstreifen kann

Natasha, ich höre nie auf, dich zu bewundern, deine geschickten Hände. Gebacken solche Schönheit und Köstlichkeit! Danke liebe! Sie sind direkte Inspiration für Taten !!!

Was für Bagels, es ist ein Anblick für schmerzende Augen!
Jetzt gibt es zwei Möglichkeiten, Sie wollen mit Sauerteig, Sie wollen mit Hefe. !!!

Was für Bagels, es ist ein Anblick für schmerzende Augen!
Jetzt gibt es zwei Möglichkeiten, Sie wollen mit Sauerteig, Sie wollen mit Hefe. !!!

Ksyushenka, danke. Das Rezept für Ihre Bagels hat Sie nicht gleichgültig gelassen.
Nun, und ich bemühe mich aus Gewohnheit, alles auf meine eigene Weise neu zu gestalten. Es stellte sich heraus, nicht Bagels, sondern Brötchen.

Es ist also großartig, dass es auf seine eigene Weise jetzt zwei Möglichkeiten gibt, wer welche mag.
Ich habe mich nicht wirklich mit Sauerteigen angefreundet, und meine Jungs backen nicht gern darauf, sie kennen sich mit Hefe aus, aber jemand anderes verlässt sie. Am Ende geht es allen gut, ich meine verschiedene Arten des Kochens, aber das Ergebnis ist immer gut ...
Stört es Sie, wenn ich die Bagels meiner Damen einbinde?

[Marysia]

Marysia, Liusia, Ksyushadanke Mädchen !!!