Blancmange Quark

Blancmange Quark

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Hüttenkäse	2 Packungen oder 400 g
Creme 20%	400 g
Schokoladenriegel	100 g
Gelatine	2 EL. l.
Kristallzucker	1/2 stkn

Kochmethode

• Blancmange klingt kompliziert und aristokratisch ... Tatsächlich ist dies ein sehr einfaches Dessert, das aus allen Milchprodukten hergestellt wird - Sahne, Milch, Sauerrahm mit Gelatine und Ihren Lieblingsfüllungen - Obst, Nüssen usw. Ich habe es mit Hüttenkäse und Schokolade. Schlagsahne mit der Hälfte der Gesamtmenge an Sahne und Zucker in einem Mixer geschlagen. In den Rest der Creme tränkte ich sie, bis sie anschwoll, und wärmte sie dann auf (nicht zum Kochen), löste die Gelatine auf und fügte sie der cremigen Masse hinzu. Wieder ausgepeitscht. Ich goss es in zwei Behälter und fügte einem von ihnen in einem Wasserbad gelöste Schokolade hinzu. Das Formular wurde ausgefüllt, wie bei der Herstellung des bekannten "Zebras" - eines weißen Löffels, eines braunen Löffels. Wir schicken es in den Kühlschrank, bis es sich verfestigt.

Das Gericht ist für

6 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

unter Erstarrung - 1,5 Stunden

Hinweis

BLANMANGE ist der allgemeine Name für undurchsichtige (nicht fruchtige) Gelees, die aus Sahne, Milch, Eiern, Getreide (Grieß) oder Mehl auf Gelatine mit Zucker, Gewürzen oder Aromen hergestellt werden. Die Produkte, aus denen der Pudding besteht, enthalten Klebstoffe (Milchkasein, Mehlpaste und Getreide), daher wird ein wenig Gelatine hinzugefügt, was eine empfindlichere Konsistenz als normales Gelee bewirkt.

[Dopleta]

Dopleta und welche Form?

Die Form ist sehr alt und besteht aus Kunststoff in Lebensmittelqualität, nicht aus Silikon, aber ich habe sie in Silikonformen und in Aluminiumformen hergestellt.

Nun, ist es wirklich möglich, so leckeres Essen zu necken? ..... Ich werde es definitiv tun .... aber ich werde es plötzlich mit Agar versuchen ...

Übersetzen Sie Agar nicht umsonst, ich habe versucht, es in Pudding zu schieben, aber es kommt in Klumpen durch Kontakt mit Kälte. Vielleicht weiß ich nicht, wie ich mit Agar arbeiten soll?

Und ich habe mein Rezept irgendwo hier gelassen.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4233.0

Und warum musst du mit der Kälte arbeiten? Alle Produkte sollten Raumtemperatur haben, den Agar mit heißem, fast kochendem Wasser in einer Menge von 50 ml pro Gramm gießen (wir nehmen 1 Gramm pro 250 g Masse), zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze rühren und 1 Minute köcheln lassen. Lassen Sie es auf einen warmen Zustand (40 ° C) abkühlen und geben Sie die Quarkmasse auf einem Löffel auf den Agar

Ich habe verschiedene Kuchen und Törtchen mit Hüttenkäsecreme auf Agar gemacht ...
Grund für die Bearbeitung: Hervorheben von informativem Text

[Alexandra]

Alexandra, genau. Agar setzt sehr schnell ein. Damit Sie mehr Zeit für die Arbeit mit dem Soufflé haben, müssen Sie alle Zutaten so warm wie möglich halten. Ging in Klumpen - es bedeutet, dass der Agar bereits gefroren ist und Sie weiter geknetet haben, so dass das Soufflé "brach" ...

[Larissa]

Larissa, mein Bericht) Ich habe im Forum nach Sauerrahm-Pudding gesucht, ich habe Ihr Rezept gesehen, ich habe es ein wenig anders gestaltet, gemessen an dem kleinen Stück, das von yummyoooo abgefallen ist) danke!

Lena, ich freue mich - was für eine Pracht! Ich wollte es sofort wieder beschuldigen! Gibt es etwas zum Aufrühren von Zedernmilch?

Hüttenkäse-Schokoladen-Pudding mit Zedernmilch (Dopleta)

Eigentlich habe ich viel Sahne und Eisbeeren ... Das war's, ich ging zum Kühlschrank, danke, Lenochka, für die Verführung!

Gerade erinnert ...
DP6lxRZN7Ac

[Sens]

Jeder erinnert sich sofort daran Sens !

[Sens]

SensIch mag diesen Film! Vielen Dank für die Erinnerung)

[Larissa]

Larissaund wieder bin ich mit dem nächsten Bericht) das ganze Foto konnte nicht aufgenommen werden, so dass das Foto nur die Seite ist, die noch nicht zerrissen ist. Sirup aus hausgemachtem Gelee aus roten Johannisbeeren wurde zu der rosa Schicht gegeben, und etwa eine halbe Tafel geschmolzene bittere Babaev-Schokolade wurde zu der Schokoladenschicht gegeben. Ich habe nicht darauf gewartet, dass das Weiß gut aushärtet, also mischte sich das Rosa mit dem Weiß. Jeder mochte es, es schien süß, aber ohne Mehl. Sie nahm die Form von Khorsovskaya an, legte Mandarinen entlang einer Scheibe Mandarinen in die Aussparungen der Form, aber sie tauchten auf; Vorform gefettet 2 EL. l. Wasser und 1 EL. l. Pflanzenöl, bevor Sie es 15 Sekunden lang servieren. tauchte die Form in einen Behälter mit heißem Wasser.

Lenochka, ich freue mich! Die Tatsache, dass Pink und Weiß gemischt wurden, fügte sogar Schönheit hinzu! Und es glänzt so lecker! Natürlich mache ich das auch oft und auch in verschiedenen Formen und ich diversifiziere auch das Rezept - jetzt schäme ich mich sogar für dieses schreckliche Foto aus dem letzten Jahrzehnt.

[Larissa]

Larissaund ich freue mich über Ihr Foto, im Gegenteil, ich möchte versuchen, diese Art von sehr schönen Flecken zu machen, und sie erinnern mich daran, Käsekuchen in modernen Cafés zu servieren.
Vielen Dank für Ihre Reaktion, Frohe Weihnachten! Leicht und nett!
PS Bitte schreiben Sie, wie können Sie die Farbe sonst ohne künstliche Farben diversifizieren? Und dann geht mir nichts außer Rosa und Schokolade in den Kopf.

Lena, natürliche Farben: Rüben, Karotten, Spinat, Kurkuma, Safran ...

[Dopleta]

Dopleta, ElfaMädchen, welche Schönheit hast du geschaffen? Schöne Ferien für Sie.
Und warum habe ich dieses Rezept noch nie gesehen? Der Hauptesser flog am Morgen nach St. Petersburg.