Brotbackautomat Supra BMS 355

Wahrscheinlich spät mit der Antwort: Verzeihung: Aber das Wasser sollte warm sein oder wie manche es anders definieren - wie frische Milch aktiviert sich die Hefe besser und Produkte mit der gleichen Temperatur mischen sich besser.

Ich habe schon dreimal "gewöhnliches Brot" aus Hirse gebacken. Mehl ähnelt Weißbrot aus dem Laden

Wenn Sie es schaffen, in dieser Sache einen Cupcake zu backen, können Sie sich als Held betrachten! Ich habe es ein paar Mal versucht und die ganze Zeit stellte sich heraus, dass es nicht wie im Ofen backt

Ich habe auch den ersten Cupcake ruiniert, aber ich habe ihn selbst abgestumpft - ich habe das Backpulver nicht hineingegeben. Der zweite Kuchen stellte sich heraus, wurde aber zusätzlich beim Backen für 40 Minuten gebacken.

Ist es genauer möglich?
Das Rezept für einen Cupcake, in welcher Form (breit für einen Cupcake?), Auf welchem ​​Programm und wenn das Foto, dann generell super. Ich versuche immer noch herauszufinden, von wem und wie das Cupcake-Programm konfiguriert ist. Meine Zeit stimmt nicht mit der des angegebenen Herstellers überein. Und bei Ihnen?

Das Programm stimmt wirklich nicht mit der Beschreibung in der Anleitung überein. Machte einen rechteckigen Cupcake nach dem Rezept https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166208.0 Kein Rum und keine Zitrone verwendet, Rosinen und kandierte Früchte Rezept - eine Tüte Rosinen, Ananas und Kokosnuss-Mischung. Die Backzeit muss reduziert werden - 40 Minuten trocknen die Seiten und den Boden stark aus. Es gibt Fotos des gebackenen Cupcakes, wie ich verstehe, müssen Sie sie irgendwo hochladen und hier Links verwenden. Ehrlich gesagt, zu faul, um zu suchen, wo Fotos hochgeladen werden sollen. Nach einer Weile werde ich diesen Kuchen mit den gleichen Zutaten im Ofen backen - um den Geschmack und das Aussehen zu vergleichen. Wenn es sich als gleich herausstellt, melden Sie sich ab.

Ich entschuldige mich für die Störung, aber warum nicht gleich die gewünschte Backzeit einstellen?
Ich habe das immer gemacht - den fertigen Teig in eine Form gegossen und den Backmodus für 1h15 Minuten eingeschaltet.
Der Cupcake hat immer geklappt.
Hier ist das Rezept (ich erinnere mich nicht an wen, aber aus diesem Forum)
Mehl - 330 g
Ei - 3 Stück
Backpulver - 2 TL
Zucker - 240 ml
Rosinen - 100 gr
Nüsse - 60 gr.
Butter - 180 gr
Schlagen Sie die Eier in einem Mixer, fügen Sie den ganzen Zucker hinzu, nachdem der Zucker und die Eier gemischt sind, beginnen wir langsam die geschmolzene Butter zu gießen. Während es sich dort mischt, nimm das Mehl und mische es mit Backpulver und gieße ein wenig in den Mixer.
Wenn das gesamte Mehl eingegossen ist, zwei bis drei Minuten mischen lassen. Am Ende die Rosinen und Nüsse hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit zu einem gleichmäßigen Teig mischen. Als Ergebnis erhalten wir einen Teig wie dicke saure Sahne.
Gießen Sie den Eimer ohne Spatel aus und schalten Sie das Backen für 1h15min ... oder 1h10 ... ein. Ich erinnere mich nicht, welche Zeit dort eingestellt ist.
Das war's, jetzt warten wir und schlucken Speichel ... du kannst Tee machen ...

Danke, das ist auch eine Option.
Aber wir haben es eilig, es irgendwie zu wollen - also haben wir alle Komponenten aufgegeben und Tee gebrüht und Speichel geschluckt. Ist es möglich?

Hallo DenRassk!
Erzähl mir von dem Cupcake.
Kann ich einen Messbecher verwenden oder nur das, was im Kit enthalten ist?

Hallo liebe Bäcker und Liebhaber
Gestern haben wir dieses Gerät getestet (vorher hatten wir noch keine Brotbackautomaten in unseren Augen gesehen).
Nach dem Rezept für gewöhnliches Brot für 500 g aus der Anleitung (nur gab es kein Milchpulver). Hier ist das Ergebnis:
die Spitze fiel beim Backen durch,
innen zu luftig, man kann es nicht in Sandwiches schneiden
und die Kruste ist hart :(
schmeckt durchaus akzeptabel

Was ist falsch gemacht
Vielen Dank!

Ich entschuldige mich, dass niemand auf das Thema antwortet, aber ich komme oft nicht vor .. und der oben genannte lebt jetzt bei meiner Schwester.
Aber da ich mit einer Verzögerung eingetreten bin, werde ich aber antworten:

Hallo DenRassk!
Erzähl mir von dem Cupcake. Kann ich einen Messbecher verwenden oder nur das, was enthalten ist?

Über den Cupcake gibt es nichts zu erzählen - das Rezept ist oben.
Der Messbecher (der im Lieferumfang enthalten ist) ist der häufigste - die Hauptsache ist nicht zu verwechseln, welche Waage zu welchem ​​Produkt gehört.
Im Vergleich zum Geschäft sind die Waagen gleich, verwenden Sie also die bequemere.
Ich messe Mehl und andere trockene Zutaten mit Schuppen.

Gestern haben wir dieses Gerät getestet ... Hier ist das Ergebnis:
die Oberseite brach beim Backen zusammen ...
Was schief gelaufen ist

Es gibt Optionen - hier gibt es keine Optionen - schreiben Sie einfach, dass Sie sich bereits vor Beginn des Backens niedergelassen haben - das heißt, sie haben es geöffnet, aber das geht nicht ... meine Großmutter hat mich immer gefahren, als sie ein Kind war, als sie Kuchen gebacken hat - sie hat mich nicht ausspionieren lassen, wie der Teig wächst ...
und in Fortsetzung ... Es gibt viele Möglichkeiten:
- entweder zu viel:
Hefe
Wasser
Sahara
- Sie schüttelten die HP, öffneten aus Neugier den Deckel ...
Lesen Sie mehr über das "gefallene Dach" Hier

Ich entschuldige mich, dass niemand auf das Thema antwortet, aber ich komme oft nicht vor .. und der oben genannte lebt jetzt bei meiner Schwester.
Aber da ich mit einer Verzögerung eingetreten bin, werde ich aber antworten:
Lesen Sie mehr über das "gefallene Dach" Hier

Vielen Dank für die Antwort, wenn auch verspätet
In der letzten Zeit habe ich gelernt, darin zu backen, einschließlich hefefrei (insbesondere Roggen)
Aber anderthalb Monate nach dem Kauf befahl der Ofen, eine lange Zeit zu leben, jetzt im Dienst

Entschuldigung für HP ... und was ist mit ihr passiert, was musste zum Service gebracht werden?

Entschuldigung für HP ... und was ist mit ihr passiert, was musste zum Service gebracht werden?

Wenn sich die Zehn einschaltet (Proofing oder Backen), piept der Monitor, blinkt und schaltet sich bestenfalls aus. Während wir warten

Guten Tag an alle Vorgesetzten!
Lange Zeit war ich in dem Thema nicht erwähnt, aber ich benutze den Herd seit August 2012 bis heute ständig und ich benutze aktiv sowohl Teig aller Art als auch Brot. Die Ladenfamilie weigerte sich völlig zu essen. Ich erkannte über den Cupcake, dass dasselbe Programm schnelles Brot war, und hier, wie sie geschrieben haben nur ein Ausweg - separat kneten - nur Backwaren im Ofen. Und alle Rezepte, die für andere Modelle angeboten werden, werden ebenfalls angepasst - ich habe es selbst versucht. Irgendwo schrieb Admin, dass drei Aufzüge keinen sehr guten Service leisten - ich habe mich angepasst, wenn es Zeit dafür gibt, ein Programm zu kneten und einen vollen Eimer zu beweisen, dann das zweite Kneten und Prog für den Teig und dann zum Backen, aber das ist im Grunde betrifft Roggenbrot.
Dies ist mein erstes Gerät und deshalb habe ich beschlossen, dass es nicht zu viel Material für das Experiment sein sollte, aber meine Familie und ich sind sehr zufrieden mit dem Kauf. Das einzige, was ich nicht benutze, ist ein Spender, meiner Meinung nach absolut nutzlos, es macht nur Lärm.

Und alle Rezepte, die für andere Modelle angeboten werden, werden ebenfalls angepasst - ich habe es selbst versucht. Irgendwo schrieb Admin, dass drei Aufstiege keinen sehr guten Dienst leisten - ich passte mich an, wenn Zeit dafür ist, knetete auf einem Programm und bewies einen vollen Eimer, dann das zweite Kneten und Prog für den Teig und dann zum Backen, aber das ist im Grunde betrifft Roggenbrot.
Dies ist mein erstes Gerät und deshalb habe ich beschlossen, dass es nicht zu viel Material für das Experiment sein sollte, aber meine Familie und ich sind sehr zufrieden mit dem Kauf. Das einzige, was ich nicht benutze, ist ein Spender, meiner Meinung nach absolut nutzlos, es macht nur Lärm.

Das ist sehr interessant, aber nichts ist klar. Können Sie dasselbe mit anderen Worten wiederholen? für die dummen, aber sehr interessierten
Und warum reichen zwei Chargen für Roggenbrot und eine für Roggenbrot?

Es ist nicht klar, was ist mit Roggenbrot und zwei Mischungen, es ist individuell für meinen Geschmack, irgendwie ist es prächtiger oder so

und so .. heute gekauft .. es lohnt sich zu kneten / schmelzen / wird bald gebacken .. 40 Minuten bis zum Ende von 0,5 kg Brötchen nach einem Standardrezept ohne Milchpulver .. höchstwahrscheinlich gibt es keine Kraft zu schießen .. in Qualität und Geschmack morgen abbestellen .. Pläne und Rezepte sind riesig ... Ich werde alles versuchen ...

Schöner Herd. Erschien bei Luchaino. Zuerst war ich verärgert - ich wollte etwas "Kühleres", aber dann habe ich es geschätzt :-) Ich benutze es fast jeden Tag.

Guten Tag an alle Vorgesetzten!
Ich beeile mich zu teilen - ich habe endlich ein passendes einfaches und leckeres Rezept für einen Kuchen gefunden, das in unserer Baumwolle einfach und mühsam zuzubereiten ist. (y) Hier ist es https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=15181.0,
Ich lege (ich nehme eine doppelte Portion) Zucker, Pflanzenöl. Nach unten auf Mehl mit Backpulver (beachten Sie, dass das Backpulver relativ zu einer 15-g-Packung angegeben ist) und Eiern mische ich im glutenfreien Modus (es gibt keine Pause beim Rühren, ich knete die Knödel darauf), schalte es dann aus und ändere den Modus auf Backen. Für eine doppelte Portion beträgt die Backzeit ca. 80 Minuten, ich nehme eine runde Form an.

Der Ofen brannte aus.
Nach genau 4 Jahren Arbeit starb unsere Krankenschwester. Wir fühlten den Geruch von Brennen, rannten in die Küche - der Herd ist komplett ausgeschaltet und reagiert nicht auf eine einzige Presse. Erster Gedanke: Jetzt können Sie Ihre Ausrüstung aufrüsten! Aber das Problem der Wahl stört etwas. Und selbst bei den aktuellen Preisen werden Sie sehr nachdenklich sein. Unser Modell kostet 6000r. Selbst in der Werbung auf dieser Seite beträgt der Preis 6400 Horror.
Also werde ich zerlegen und versuchen, den Fehler zu finden. Wenn es sich überhaupt nicht einschalten lässt, ist so etwas wie eine Sicherung durchgebrannt und Sie müssen sie finden.
Demontierter Herd

Auf den ersten Blick sind die Sicherungen nicht sichtbar wie bei anderen Radio- und Haushaltsgeräten.
Nach dem Wählen habe ich einen Bruch im Draht gefunden, der an der Seite des Eisengehäuses angebracht ist - Drähte mit hitzebeständigen Rohren sind rot und weiß.
Auf dem nächsten Foto sind die gleichen Drähte mit entfernter Wärmeisolierung - Thermosicherungen darunter. Einer von ihnen hat gearbeitet.

Es stellte sich als einfach heraus - die Thermosicherung zu öffnen und durch eine neue zu ersetzen. Sie müssen den neuen vorsichtig zusammendrücken und wieder an der Ofenwand befestigen.
Ich habe es in Tsaritsyno für 70 Rubel gekauft. anderswo 1500 für 5 Stück pro Bestellung.

Ich habe den Wärmesensor abgeschraubt und gereinigt. An der Stelle, an der er mit dem Körper in Kontakt kam, befand sich Staub. Dies bedeutet, dass der Sensor aufgrund der thermischen Verformung durch Heizen und Kühlen nicht fest am Ofenkörper anliegt.
Gleichzeitig habe ich alles innen gereinigt und gewaschen.
Ich habe es eingeschaltet und alles funktioniert - na ja, nur Glück !!
Der nächste Beitrag handelt von Brot vor und nach dem Vorfall.

Der Ofen brannte aus.
Der Ofen brannte aus, aber er hat seinen Job gemacht. Das Brot ist vollständig gebacken, die Kruste ist leicht verbrannt.

Vollkornbrot.

Unmittelbar nach der Renovierung brachte ich Brot mit Rosinen auf den Markt. Es ist großartig geworden.



Unser Ofen erweist sich als sehr zuverlässig, die Sicherung hat so funktioniert, wie sie sollte. Verhindern Sie Feuer.
Und die Qualität des Brotes hängt nur von den richtigen Anteilen der gelegten Produkte ab.
Gestern habe ich Panifarin, Schwarzbrot-Vorspeise und Melasse gekauft. Ich werde neue Sorten von Borodino-Brot probieren

Unser Modell kostet 6000r. Selbst in der Werbung auf dieser Seite beträgt der Preis 6400 Horror.

Ab 4915 reiben.

Ich sehe, dass der E-Katalog in der Werbung hochgezogen hat, es sind immer noch nicht 70 Rubel für ein Detail :-)

Ich habe seit über einem Jahr nichts mehr gebacken, hauptsächlich wegen Faulheit. Heute wollte ich etwas heißes Brot, holte den Herd unter dem Tisch hervor, wischte eine Meter Staubschicht ab und knetete sie nach französischem Rezept auf einem 300-Gramm-Laib ... nun, alle Zutaten sind einfach und schon zu Hause. Gleichzeitig habe ich den Stromverbrauch gemessen, um herauszufinden, wie viele Kilowattstunden ein solches Brötchen kostet. Hier ist das Ergebnis (x-Minuten, y-Watt):



Infolgedessen wurde es in 3,5 Stunden des Prozesses nur 0,3 Kilowattstunden lang gebacken. Etwa ein Rubel pro Laib. Ich dachte, es würde mehr geben. Und doch, Leute, wie lecker es ist, frisches heißes Brot zu essen, nur wenn Sie sich selbst backen, verstehen Sie, dass sie in Geschäften unter dem Deckmantel von Brot eine Art Fälschung verkaufen, die nur wie Brot aussieht und nichts gemeinsam schmeckt, obwohl die Zutaten auf dem Etikett darauf hinweisen das gleiche wie ich gesagt habe, aber der Brotgeschmack und -geruch des Ladenbrots ist überhaupt nicht im Vergleich zu hausgemachtem Brot ...

PS: In den ersten Nachrichten habe ich geschrieben, dass ich das Sichtfenster geschlossen habe, in der Hoffnung, eine goldene Kruste wie im Ladenbrot zu bekommen - das ist natürlich unnötig. Entschuldigung, der Lamer war damals. Es stellt sich heraus, egal wie grau, es wird keine solche Kruste geben. Weitere Untersuchungen haben gezeigt, dass Brot vor und nach dem Backen mit allen möglichen Substanzen verschmiert wird - Milch, Eier, Gemüse oder Butter und vieles mehr -, um eine weiche goldene Kruste zu erhalten. Unterschiedliche Substanzen führen zu unterschiedlichen Ergebnissen.Es gibt Artikel darüber im Internet, wenn jemand interessiert ist. Und ohne Schmierung funktioniert die glänzende, weiche Kruste wie bei im Laden gekauften Broten nicht. Wenn Sie sie jedoch unmittelbar nach dem Backen mit klarem Wasser einfetten, ist sie nicht so hart. Wenn Sie mit nichts schmieren, erhalten Sie eine knusprige krustenartige Kruste.

Etwas, das seit 2 Jahren niemand mehr schreibt. Vielleicht Supravody übertragen? Ich habe mich immer gefragt, warum das Brot von oben nicht das gleiche ist wie das von Ofen oder Ofen. Ich heize oft den Ofen (Ziegel) und wenn der Feuerraum endet, schließt sich das Rohr, nach zwei Stunden bildet sich in der Brennkammer eine Temperatur von etwa 200-215 Grad. So wird der Teig, der oben im Voraus aufgegangen ist und aufgegangen ist, von der mit Folie bedeckten Mikrowelle in die Brennkammer auf dem Gitter geschickt. Die Kuchen werden auf diese Weise etwa 15 Minuten lang gekocht, die Brötchen etwa 20 bis 25 Minuten lang. Ich mache kein großes Brot. Die Unterseite und Oberseite solcher Produkte sind weich, die Innenseite ist gut gebacken. Also habe ich mich heute entschlossen, der Wahrheit auf den Grund zu gehen, warum Suprovsky-Brötchen nicht dasselbe sind wie Ofenbrötchen. Mit den gleichen Backparametern erweisen sie sich als roher und mit einem ziemlich harten Boden. Die Studie verwendete ein Hochgeschwindigkeitsthermoelement, das an ein Multimeter angeschlossen war, das wiederum an einen Laptop angeschlossen war, um alle 10 Sekunden des Backens Temperaturparameter aufzuzeichnen. Das Thermoelement befand sich in einer Höhe von etwa 1/3 der Eimerhöhe im Inneren, etwa 1 cm höher als das zukünftige Backprodukt. Rezept für Brötchen - für normales normales Brot wurde alles durch 2 geteilt und etwas mehr abgezogen, um zwei Brötchen mit jeweils 100 Gramm zu erhalten. Ich habe weniger Hefe als nötig (etwa ein Drittel eines Messlöffels). Für diejenigen, die mehr luftiges Brot benötigen, setzen Sie einen halben Löffel. Kochzeit - mit dem Auge. Da ich ein wissenschaftliches Experiment hatte, wollte ich wissen, wie schnell der Ofen nach dem Ausschalten abkühlt. Es stellt sich heraus, dass es ziemlich langsam abkühlt. Der Temperaturabfall auf 100 Grad tritt innerhalb von 12 Minuten nach dem Herausziehen des Ofens aus dem Auslass auf, daher härtete der Boden meiner Brötchen während des Experiments stärker als gewünscht aus. Dieses Problem wird wie folgt gelöst: Ein Laib wird genommen und eine Silikonbürste in Wasser getaucht, der Boden und im Allgemeinen alle übermäßig harten Stellen werden mit Wasser angefeuchtet, bis dieses Wasser für einen Moment absorbiert wird und verschwindet. Übertreibe es nicht. Wenn Sie sehen, dass das Wasser nicht sofort austritt, hören Sie auf, das Brot zu benetzen, und legen Sie es in dieselbe ausgeschaltete, aber immer noch heiße Brotbackmaschine mit der nassen Seite nach oben. Lassen Sie es dort liegen und verdampfen Sie das Wasser. Wenn Sie es mit der nassen Seite nach unten legen, trocknet es nicht aus und bleibt nass und böse (ich habe es überprüft). Wenn der feuchte Teil oben ist, verdunstet das Wasser nach 10 bis 20 Minuten vollständig und das Brot fühlt sich trocken und weich an (d. H. Normales normales Brot). Kurz gesagt, für diejenigen, die das Brot nach dem Ende des Backprogramms im Haus behalten möchten, empfehle ich Ihnen, es 10 Minuten früher zu beenden, dann wird es weitere 12 Minuten ohne Strom bei verbleibender Hitze backen. All dies gilt für diejenigen, die kein halbes Kilogramm Brot benötigen und für jeden Tag frisches Mikrobrot (Brötchen) zubereiten. Diejenigen, die ein Pfund Brot benötigen, können Standardprogramme gemäß den Anweisungen problemlos bewältigen.
Also für zwei Rollen zu je 100 Gramm:

• Kneten Sie den Teig im Teigprogramm. Wenn das Kneten beendet ist, warten Sie 10 bis 20 Minuten, teilen Sie den Teig in zwei Teile, bereichern Sie ihn ein wenig mit Sauerstoff, zerdrücken Sie ihn mit unseren Händen und formen Sie sofort zwei Rollen. Das Rührpaddel kann entfernt werden, damit die Werkstücke später nicht beschädigt werden. Die Rohlinge werden entlang der Wände des Ofens platziert und so lange warten gelassen, wie sie sind (zumindest bis zum Ende des "Teig" -Programms). Während des Backens dehnen sich die Brötchen aus und haften zusammen. Wenn Sie nicht möchten, dass sie zusammenkleben, können Sie die Würste formen und zu Bagels rollen, aber sie steigen weniger auf als die klassischen runden Brötchen. Eine Alternative besteht darin, beispielsweise Folie oder Backpapier dazwischen zu legen oder ein Rührpaddel zurückzulegen und es zwischen die Brötchen zu legen, jedoch bereits vor dem Backen selbst, wenn es sich nicht mehr dreht. Aber geklebte Rollen stören mich nicht, da sie sich leicht trennen lassen und nicht lange sitzen.
• Option 1 - 30-35 Minuten mit dem Backprogramm backen und sofort herausnehmen, an einen kühlen Ort stellen (einige mit einem Handtuch abdecken).
• Option 2 - 25 bis 30 Minuten backen, den Brotbackautomaten vom Netz abschneiden und dort weitere 10 bis 15 Minuten belassen. Die Temperatur sinkt langsam auf 100 Grad, die Brötchen reifen weiter.
• Wenn es übergetrocknete Stellen gibt (normalerweise der Boden der Rolle), befeuchten Sie sie ein wenig mit Wasser und werfen Sie sie mit der feuchten Seite nach oben in den ungekühlten Ofen, um das Wasser zu verdampfen.
• Wir warten darauf, dass das Brot Raumtemperatur erreicht.
• Wir essen eine Rolle. Die Brötchen schmecken ein bisschen wie die Ladenbrötchen "Lux".
• Gib die zweite Rolle jemand anderem Ich lege das zweite Brot beiseite, um es später zu essen.

Wie für die Daten. Das Aufgehen des Teigs erfolgt bei etwa 32 Grad. Die maximale Backtemperatur beträgt 170 Grad, aber das Brot wird bei einer Schwimmtemperatur zwischen etwa 140 und 166 Grad gebacken. Wahrscheinlich ist eine solche Unterschätzung und Heterogenität der Temperatur der Grund dafür, dass sich das Brot vom Ofen unterscheidet (die Temperatur im Ofen ist konstant und fällt sehr langsam von 220 auf 200 Grad in etwa 40-50 Minuten ab). Brot wird normalerweise bei etwa 200 Grad gebacken, großes Brot wird manchmal bei Temperaturen bis zu 250 Grad gebacken. Außerdem ist das Brot im Ofen wie ein Herd und oben geformt. Der Boden des Eimers wird offensichtlich heißer als der obere, so dass der Boden des Brotes immer härter ist als der Rest. Im Ofen gibt der Ziegel gleichmäßig Wärme an alle Seiten der Rolle ab, die Ober- und Unterseite werden gleichmäßig gebacken (der Boden ist noch etwas geringer, da ich Folie als Backblech verwende). Das Experiment wurde abgeschlossen, als die Temperatur auf 98 Grad abfiel. Ein Testtest, aber das Lebensmittel musste herausgenommen werden. Die Kurve in der Grafik zeigt, wie lange es dauert, bis die Temperatur im Eimer auf Raumtemperatur abfällt. Ich denke, es wird 40-45 Minuten dauern, bis der Ofen vollständig abgekühlt ist, sobald er auf Raumtemperatur abgeschaltet wird.