Roggenbrot

[Beim Fasten wird empfohlen, Cracker, Croutons und Bagels zu essen, um das Fleisch nicht mit reichhaltigem Brot zu verwöhnen. Dünnes, knuspriges Roggenbrot ist eine großartige Ergänzung zu einem mageren Tisch. Das Hauptrezept ist ein Feld der Fantasie, da Sie die Zusatzstoffe ändern können - Sonnenblumenkerne, Kümmel, Mariendistel, Leinsamen, Koriander, Nigella und so weiter.]

Roggenbrot

Kategorie: Gesunde Ernährung

Zutaten
Roggenmehl	350 v
Wasser	200 ml
Salz	0,5 TL
Sonnenblumenöl	1 Esslöffel. l.
Sesam oder Gewürze nach Geschmack	2 EL. l. (1 EL L. Im Teig 1 zum Bestreuen)

Kochmethode

• Beim Fasten wird empfohlen, Cracker, Croutons und Bagels zu essen, um das Fleisch nicht mit reichhaltigem Brot zu verwöhnen. Dünnes, knuspriges Roggenbrot ist eine großartige Ergänzung zu einem mageren Tisch. Das Hauptrezept ist ein Feld der Fantasie, da Sie die Zusatzstoffe ändern können - Sonnenblumenkerne, Kümmel, Mariendistel, Leinsamen, Koriander, Nigella und so weiter.
• Es ist also besser, den Teig von Hand zu kneten. Der Feuchtigkeitsgehalt des Mehls ist für jeden unterschiedlich. Wenn der Teig zerbröckelt und sich nicht in einem Brötchen sammelt, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, und wenn er sehr stark an der Hand haftet, fügen Sie Mehl hinzu. Der Teig stellt sich als dicht und leicht klebrig heraus, dies ist ein Merkmal von Roggenmehl. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. In einer Stunde reift der Teig und wenn er korrekt ist, kann er ohne Mehl ausgerollt werden. Wenn Mehl benötigt wird, kann er durch Kleie ersetzt werden.
• 
• In eine 1-2 mm dicke Schicht ausrollen, mit Sesam und grobem Salz bestreuen.
• 
• In die gewünschte Form schneiden, mit einer Gabel einstechen und 20-30 Minuten bei 220 g in den Ofen stellen. Aber es hängt alles von Ihrem Ofen ab. Überprüfen Sie, ob der Boden nicht brennt. Unser Roggenbrot ist fertig! Sie können an einem trockenen Tag mit Suppe, Tee oder diesem Avocado-Sandwich knusprig werden.
• Guten Appetit.

Hinweis

Die Knäckebrote fallen normalerweise gerade aus, aber hier backten sie auf einer neuen Silikonmatte, aus irgendeinem Grund wurden sie zu Wellen bzw. zu Broten. So!

aber auf die konkave Oberfläche passt mehr als ein Faden köstlicher Füllung!

aber auf die konkave Oberfläche passt mehr als ein Faden köstlicher Füllung!

Ja und stilvoll wie

uh huh. wie Boote.

Danke beruhigt!

[Milvok]

Milvok
Ich backe Brot nach deinem Rezept mit beneidenswerter Regelmäßigkeit !!! Als Zeichen der Liebe zum Brot und danke bitte nimm meinen grand merci an !!!

P.S. Was ich an diesen Knäckebroten mag, ist, dass sie lange halten (natürlich nicht so lange, wie ich möchte, aber zumindest etwas). Nun, in dem Sinne, dass Sie nicht viel davon essen, kauen sie irgendwie fest ( beeinflusst den Geschmack in keiner Weise) ... oder ist es nur ich, der sich herausstellt?

Ich habe den Teig geknetet. Ich warte jetzt, bis eine Stunde vergangen ist.
und kehren Sie mit einem Bericht zum Foto zurück

[Nadiia]

Nadiiamit leichtem Vorschub Milvok Ich backe diese Brote sicher ein paar Mal pro Woche und kann es eine Stunde lang nicht aushalten. Ich knete es, rolle es sofort aus und backe es (obwohl ich nicht nach dem vom Autor empfohlenen Schema backe, sondern nach meinem eigenen, aus allen zuvor erprobten, für meine Esser sind diese weichen Brote irgendwie nra) ...

Ich habe das Ergebnis speziell verglichen, sodass ich ohne eine Stunde Exposition keinen Unterschied zwischen dem gealterten und dem Teig bemerkteP.salzig, weder ich noch einer meiner Esser ...

und hier ist der Bericht.
echte Kekse gibt es schon wenige))) und sie haben ein bisschen gebrannt ......... aber immer noch gebissen

Ich brauche diese Brote wirklich) danke für das Rezept)
Krosh, kannst du uns etwas über dein Programm erzählen?

Katyusha, ich rolle den Teig dicker aus, ohne weiteres mm. 3-4-5), legen Sie den Rost mit geschnittenem Brot in den kalten Ofen, schalten Sie ihn auf 160 gr. Modus top-them + KonvektionIch backe 10 Minuten ab dem Moment, in dem sich der Ofen erwärmt, und für weitere 10 Minuten halte ich das Brot im Off-Ofen (auf der Kühlhitze), dann nehme ich es heraus und kühle es auf dem Rost ab.

Meins, diese weichen Brote sind mehr nach deinem Geschmack und sogar zäh ...

[Inna]

InnaDanke, ich bin fertig

Hinzugefügt am Montag, 21. März 2016 um 15:04 Uhr

Ich stellte einen Rost mit geschnittenem Brot in einen kalten Ofen

hier habe ich nicht ganz verstanden, worauf dein Brot war ...: Mädchen-th: Ich stelle mir den Ofengrill vor ..und auf welchem ​​Brot? Papier oder Teppich was?

[Katyusha]

Papier oder Teppich was?

Nun ja, Katyushanatürlich) ziehe ich es zusammen mit der Backfolie (ich backe alles auf Teskomovskaya) auf den Rost, auf der ich den Teig ausrollen und schneiden kann ...

KatyushaIch habe mehrmals versucht, sehr dünn auszurollen, genau wie es der Autor empfiehlt, 1-2 mm., Meine blieb fast nicht ohne Zähne, eingeweicht in die Suppe ... und das trotz der Tatsache, dass ich viel weniger Zeit und mit mehr gebacken habe niedrige Temperatur ...

Deshalb habe ich auf pralles Brot umgestellt ...

Auf der anderen Seite werden weiche Brote schneller weggefegt, mit dünnen Broten kann man nicht weglaufen ...

Im Allgemeinen müssen Sie natürlich versuchen)), Sie kennen sich selbst), der Geschmack und die Farbe aller Marker sind unterschiedlich ...

Hurra-Hurra haben so etwas schon lange gesucht! Vielen Dank

aber auf die konkave Oberfläche passt mehr als ein Faden köstlicher Füllung!

Damit die Konkavität MEHR war ... Ich habe diesen Teig in das Tartlette geschnappt)))

Nicht knusprig, aber lecker und belastend (in Bezug auf die Füllung))
Ich habe frisch gemahlene Kümmel und Fenchel aus Zusatzstoffen verwendet.

ooooh lecker, danke