Burger und Hot Dog Brötchen

Ich verstand, warum ich so seltsame Brötchen zum Anschauen hatte. Ich habe sie anders geformt. Anstatt den Teig in gleiche Kugeln zu schneiden und jede Kugel auf die gewünschte Dicke zu glätten, rollte ich den ganzen Teig zu einer Schicht und schnitt ihn in eine runde Form aus. Die Kanten sind abgeflacht. Heute habe ich den Teig in Teile geteilt und versucht, jeden in einen flachen Kreis zu rollen.
160 Grad im traditionellen Heizmodus und 12 Minuten.


(aber vergebens fügte ich drei Minuten Backen hinzu und hielt sie etwas länger im Bremsofen, es stellte sich heraus, "Negros", ich mag leichtere Brötchen).

[TV-Junge]

TV-Junge, stellte sich heraus, Schönheit!

Und ich, um es meinen Essern genauer zu sagen, mag vor allem Hamburgerbrötchen, die nach folgendem Schema gebacken wurden: Ich lege ein Backblech mit Teigstücken 30 Minuten lang in einen auf 100 ° C vorgeheizten Ofen (Konvektion), dann 20 Minuten bei einer Temperatur von 150 ° C (Konvektion) ) ...

Ich selbst habe noch nie in meinem Leben Brötchen von McDuck probiert, aber ich versichere, dass es die Brötchen sind, die nach dem oben beschriebenen Schema von mir gebacken wurden und denen von McDuck's am ähnlichsten sind. Es wird dieselbe "Baumwolle" erhalten ...

Beim Backen von Hamburgerbrötchen aus dem gleichen Teig, jedoch mit dem Standard 160 gr. (Konvektion), die Brötchen haben nach dem Backen eine völlig andere Struktur ...

[AnastasiaK]

AnastasiaK, danke, aber noch nicht das Ideal, das ich sehe ...
HäkelnIn unserer Stadt (Wladiwostok) gibt es kein "Makdachnykh", daher weiß ich nicht, welche Art von Brötchen es geben soll. Aber es gibt auch andere lokale Kameraden, die köstliche Brötchen für Burger herstellen. Sie wollen das Rezept jedoch nicht teilen ...

Häkeln! Ich habe einen Doppelkonvektionsofen oder Konvektion plus einen oberen Schatten, Konvektion plus einen unteren Schatten ... Welchen Modus sollte ich gemäß Ihrer Methode wählen?

[Tanechka]

TanechkaIch bin das richtige Wort, auch wenn ich nicht antworten kann ...

Ich backe in meinem Lieblingsmodus "oben - unten + Konvektion" ...

Und mein Teig entspricht nicht diesem Rezept ...

[Inna]

InnaNatürlich habe ich die Konvektion separat gelesen
Und gib mir bitte ein anderes Rezept. Ich bin jetzt in alle Arten von Hamburgerbrötchen verknallt))

[TV-Junge]

TV-Junge, Tanechka, antwortete in einem persönlichen ...

Es stellte sich unglaublich leckeres Brötchen heraus, vielen Dank für das Rezept!
Es gab keinen Salat, aber sie knackten ohne ihn.

Der Teig wurde in Panasonic im Modus 12 ("Basic") für 2 Stunden und 20 Minuten hergestellt. Sie formte die Brötchen und richtete sie mit den Händen auf. Sie ließ es eine halbe Stunde im Ofen stehen und erwärmte es 5 Minuten lang um 50 Gramm. Nachdem sie es bewiesen hatte, salbte sie mit Milch und bestreute sie mit Sesam, wie hier empfohlen, und stellte sie in den Ofen. Ich habe bei 180 Grad mit Erhitzen von unten und von oben 15 Minuten lang gebacken. Meine ersten Brötchen in meinem Leben !!!

4 Sandwich Brötchen gemacht. Ich habe die Zeit nicht berechnet, sondern überbelichtet. 20 Minuten wären genug, ich hatte 25 Minuten. Ich mache dieses Rezept oft, nochmals vielen Dank

Manuelles Kneten)) Foto mit Hitze, mit Hitze

Lieblingsrezept meiner Kinder !!! Vielen Dank!
aber ich teile nicht in 8 Teile, sondern in 12, sie stellen sich als kleiner heraus)) meine Tochter ist klein, es ist schwierig für sie, das Ganze zu meistern, aber die Kleinen sind die gleichen)))
15 Minuten backen, 200gr, oben + unten
sich als leicht herausstellen)))

Bis zum Sommer kam mir dieses Rezept wieder in den Sinn))

Vielen Dank Das Rezept hat mir gefallen, obwohl ich skeptisch war. Versuchte eine Menge Rezepte, die flauschige Brötchen versprachen. Tatsächlich sind sie weich und warm. Dann - die Sohle. Ihr Teig hat alle Erwartungen übertroffen. Ich denke, dass Sie es leicht auf Kuchen mit Füllung verwenden können. Die Brötchen sind schick, luftig. Ich werde auf jeden Fall immer mehr backen

Vielen Dank für das Rezept! Die Brötchen sind großartig! Sehr lecker! Sie beißen leicht ab)) Am Samstag werden wir Burger auf dem Grill grillen.Sesambrötchen backen. Wir können das Wochenende kaum erwarten)) Wenn es nur nicht geregnet hätte)))

Die Brötchen sind großartig

Was für schöne Brötchen hast du!
Ich habe mich neulich an dieses Rezept erinnert und es auch gemacht

diesmal knetete sie den Teig mit einem Handmixer bei hohen Geschwindigkeiten, übertrug den Teig dann auf die HP und ließ ihn im Teigknetmodus "Pizza" arbeiten. Sie nahm den Teig heraus, fettete ihre Hände und die Schnittfläche mit Pflanzenöl ein, das in 12 Kugeln aufgeteilt war, die sie mit ihren Händen flach drückte. Sie ließ sie in der Wärme stehen, schmierte sie dann mit Milch auf die Dächer und schickte sie in den Ofen. Anstelle von Konvektion habe ich mich für die traditionelle Heizung entschieden. Nach 12 Minuten bekam ich das Ergebnis, auf das ich gewartet hatte
Nochmals vielen Dank für das Rezept!

Mädchen, und in welcher Weise soll der Teig in einer Panasonic-Brotbackmaschine hergestellt werden?
Sorry, ich habe schon gefunden wie ...

Mädchen, und in welcher Art und Weise soll der Teig in einer Panasonic-Brotbackmaschine hergestellt werden?
Sorry, ich habe schon gefunden wie ...

Bis ich an den Computer kam, war schon alles gefunden, ich knete im "Pizza" -Modus

Ich mache es im Modus ,, Hefeteig ,,.

[Zigeuner]

Zigeuner, Deine Brötchen sind was !!!! Ich backe sie wahrscheinlich zum hundertsten Mal. Gerade jetzt war ich geehrt zu danken
Ich habe immer im Ofen gebacken, aber heute zum Mittagessen habe ich mich schnell entschlossen, es in der Prinzessin zu probieren. Es ist auch sehr gut geworden

[Zigeuner]

ZigeunerDanke für das Rezept.
Mein Mann war inspiriert, Burger zu sammeln.
Wir haben fertige Brötchen gekauft, aber wir haben nichts anderes als das Gefühl von Watte erlebt, und gestern haben sie es nach Ihrem Rezept zubereitet.
Es war ein Sieg!
In einer Stunde waren ausgezeichnete Booger fertig!
Das Kneten erfolgte in HP Panasonic, Programm Pizza, Trockenhefe 1 TL

Das Brot endete irgendwie unerwartet, der Ehemann ist in Trance - es gibt nichts, woraus man Sandwiches machen könnte. Ich sage, Schatz, mach dir keine Sorgen - wir werden durchbrechen, ich habe drin
Lesezeichen ungetestetes Rezept. Und voila ...
Ehemann sagt Hallo und danke an Gypsy))