Hotdog Brötchen

[In diesem Rezept habe ich 20 cm lange Wurstbrötchen gemacht.]

Hotdog Brötchen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Milch	240 ml
Wasser	120 ml
Butter	60 g
Weizenmehl VS	580 g
Trockenhefe)	7gr
Zucker	25 g
Salz	9 g
Eier	55 gr (1 Stück)

Kochmethode

• Milch, Wasser und Butter in einer Kelle auf 45-50 Grad erhitzen. Für diejenigen, die kein Thermometer haben, ist dies der Fall, wenn der Finger im Löffel bereits heiß ist, sich die Haut jedoch noch nicht abgezogen hat. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel 150 Gramm Mehl, Hefe, Zucker und Salz.
• Gießen Sie die Milchmischung ein und brechen Sie das Ei. Seien Sie vorsichtig mit der Temperatur, sonst können Sie den Teig brauen und nichts wird daraus. Nach und nach kneten und 100 g Mehl hinzufügen. Wenn der Teig das gesamte Mehl aufgenommen hat, auf den Tisch legen und glatt kneten. Der Mixer kann das zumindest für mich nicht bewältigen, also muss man mit den Händen arbeiten. Minuten 8-10.
• Den Teig in 12 gleiche Teile (je ca. 85 g) teilen. In Kugeln rollen, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
• 
• Rollen Sie jeden Ball in eine Schicht von ca. 10 x 15 cm. Sie können ihn einfach so mit den Händen dehnen.
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• Auf der kurzen Seite fest rollen und ausrollen. Sie sollten eine Wurst mit einer Länge von 22-24 Zentimetern bekommen. Auf ein gefettetes oder mit Papier ausgekleidetes Backblech legen. Dies ergibt zwei Backbleche mit jeweils 6 Brötchen.
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• Abdecken und 25-30 Minuten stehen lassen. Backen Sie mit Konvektion für 12-14 Minuten bei 200 Grad in einem vorgeheizten Ofen.
• Das Ergebnis sind wundervolle und vor allem schnelle und leckere Brötchen mit einem solchen Schnitt.
• 
• Eine Standardwurst für einen Standard-Hot Dog ist 15 cm. In diesem Rezept habe ich 20 cm lange Wurstbrötchen gemacht. Mit Würstchen für französische Hot Dogs. Wenn Sie Standardbrötchen herstellen, ist es besser, den Teig nicht in 12, sondern in 16 Stücke von jeweils etwa 65-70 Gramm zu teilen und Brötchen mit einer Länge von 14-15 cm herzustellen. Sie sind kürzer und dicker.
• Bevor Sie sie verwenden, müssen Sie sie 2 Minuten lang über Dampf halten.

Das Gericht ist für

12-16 Stk.

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Die Brötchen sind wunderbar!

Dies ist der Fall, wenn der Finger im Löffel bereits heiß ist, sich die Haut jedoch noch nicht ablöst

Was für schöne Brötchen!
Ist es nicht notwendig, den Teig nach dem Kneten für sie aufgehen zu lassen? Sofort sofort zum Metzger?
Dann natürlich sehr schnell.
Danke für das Rezept, lass es uns versuchen

schöner Schnitt, süße Brötchen

Für diejenigen, die kein Thermometer haben, ist dies der Fall, wenn der Finger im Löffel bereits heiß ist, sich die Haut jedoch noch nicht ablöst

Bei 45-50 * spülen wir meistens das Geschirr, die Haut schält sich damit nicht vom Thermometer ab Besondere t im Allgemeinen nicht überflüssig, wird eine unerfahrene Gastgeberin nach solch vagen Empfehlungen den Teig sofort brauen

Ist es nicht notwendig, den Teig nach dem Kneten für sie aufgehen zu lassen? Sofort sofort zum Metzger?

Ja, so schnell ..))) Ich selbst habe lange darüber nachgedacht

[Vladimir]

Vladimirdanke für das gute rezept!

[Vladimir]

Vladimir, nahm die hübschen Brötchen zu Lesezeichen

[Trinitron]

Trinitron, so gleichmäßig und schön, Bravo an den Meister!) In einem dieser Tage werde ich es versuchen

Guten Appetit an alle !!!

so glatt und schön

Nun, über diejenigen, die ich bescheiden schweigen werde, leider hatte ich es eilig, ich habe es nicht sehr sorgfältig gemacht ... Aber der Geschmack ... Dies ist echt für diejenigen, die auf Straßen-Hotdogs 90 nastolgiat, ein Glücksfall.

[Trinitron]

Trinitron, VladimirDu hast tolle Brötchen
Das Rezept ist definitiv mit einem Lesezeichen versehen, und danke

[Trinitron]

Trinitron, was du brauchst! Danke für das Rezept und die detaillierte Beschreibung. Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht. Ein wenig Hitze wird nachlassen, ich werde backen.

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir danke, Lesezeichen das Rezept, ich werde es auf jeden Fall backen.Meine Familie war begeistert von Ihrem "Stachanow-Brot", nur ich backe es in einer Brotmaschine und kaufe zum zweiten Mal Senföl.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, Überhaupt nicht. Übrigens über Senföl. Verkauft in Märkten und Supermärkten für 400 -500 Rubel für 0,5, also hat es mir nicht gefallen. Es gibt einfach keinen Geruch. ... Und von Pyaterochka, einem Geschäft der Economy Class, zwischen 85 und 90, haben Sie so viel Brot gebacken, wenn es bereits das zweite Mal ist

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, ich kaufe Öl "Oderikha" unraffiniert, es ist sehr duftend, aber ich kaufte sofort 500 gr. Und ich backe jeden Tag Weißbrot, mein Sohn kommt von der Arbeit nach Hause und schneidet sofort 3-4 Kusmans, und das ist, wenn Sie nicht einen Laib nehmen, sondern einen Laib aus einer Brotmaschine, 750 gr. und mit Käse und dann abends, das heißt nachts, isst er. Ich hatte keine Zeit, "Mailänder Brötchen" von Angela zu backen, und dann mochte er Ihr Brot.

[Vladimir]

VladimirWas für schöne Brötchen hast du?

schöne Brötchen

Vielen Dank

[Trinitron]

TrinitronVladimir, genau wie auf Bestellung, wollte ich nur in die Lesezeichen schauen

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, das Rezept ist bereits in den Registerkarten. Wunderbare Brötchen!

Guten Appetit, alle besser werden!

Guten Appetit, alle besser werden!

Oh, du bist jedoch ein Witzbold.

[Trinitron]

Trinitron, die Schönheit!!! Zu Lesezeichen !!!

Ich habe es heute gebacken. Hier ist der Bericht

Der Teig stellte sich als klebrig heraus, obwohl ich mit einem Teigmischer knetete. Ich musste Mehl hinzufügen und auf einem mit Mehl bestäubten Tisch ausrollen. Vielleicht ist das Mehl schuld, oder vielleicht die Flüssigkeit der Milch, ich weiß es nicht. Nächstes Mal werde ich das Wasser reduzieren. Und so ist alles in Ordnung.
Nochmals vielen Dank für das Rezept

Der Teig stellte sich als klebrig heraus

Schöne Brötchen jedoch. Meine Maschinen kneten nicht den Teig, nur meine Hände. Und erst dann wird es so, wie es sein sollte. Und ohne Mehl))

Und ich werde versuchen, es das nächste Mal in HP zu kneten. Vielleicht macht sie es besser

Und ich werde versuchen, es das nächste Mal in HP zu kneten. Vielleicht macht sie es besser

Brotteig (Weizen und Weizenroggen) im Mähdrescher und manuell kneten

[Administrator]

AdministratorDanke, Tanya, ging zum Lesen ...

Und die Brötchen sind lecker !!!

[k @ wka]

k @ wkaund sehr hübsch und appetitlich

Ja. Und schon einen gegessen. Sie sind wunderschön geworden, ja. Ich habe es nicht einmal erwartet. Ich bin immer geknackt oder aufgebläht. Und dann stellten sich die Regeln heraus. Selbst ist glücklich

Die Brötchen sind einfach wunderschön, ich habe 2 Mal gebacken und ich werde immer noch sehr lecker backen. Danke für das tolle Rezept

[Trinitron]

Trinitron, Wladimir fängt den Bericht. Ich habe in einer Brotbackmaschine geknetet, zusätzlich 20 Gramm Mehl hinzugefügt, vielleicht ein etwas größeres Ei oder Butter pro Gramm mehr, das spielt keine Rolle. Der Teig stellte sich als zart heraus, ein wenig klebrig (wenn Sie ihn lange in der Hand halten, klebt er), aber ich habe kein Mehl mehr hinzugefügt und ihn auf einer Silikonmatte ausgerollt, damit alles in Ordnung ist. Es stimmt, ich habe 25-30 Minuten gebacken, Ofen ohne Konvention, darauf gewartet, dass sie braun werden.

Die Brötchen sind köstlich, es gibt viel Käse zu kaufen, ich habe sehr lange Würstchen gekauft, vielleicht schaue ich mir die Brötchen an, die mein Sohn Würstchen haben möchte. Nun, wir werden sehen.

Vielen Dank für das Rezept, lecker.

Die Brötchen sind köstlich, Boom mit Käse zu essen,

die Schönheit

[Trinitron]

TrinitronDanke für das Rezept. Hier sind meine krummen Kleinen in Eile
Ich war zu faul, um mit meinen Händen zu kneten, ich versuchte für mich zu backen. Nun, sie sollte nicht untätig sein

Ich trage einen großen Merci für Brötchen! Es ist super geworden! Nur ich habe die halbe Norm gemacht und statt eines halben Eies habe ich 30 ml extra Wasser gegossen. Es war ein wenig klebrig, aber ich bestäube den Tisch mit Mehl. Es stellte sich heraus, 8 Brötchen. Haustiere sind begeistert!

Haustiere sind begeistert!

Dies ist das Beste im Rezept)))

Und ich habe gebacken ...

Trotzdem fallen sie nicht schlecht aus, es ist notwendig, für große Würste nicht in 12, sondern in 8-10 Teile zu teilen

Gepostet Freitag, 13. Januar 2017, 23:58 Uhr

und kam nicht nach 30 Minuten, sondern nach einer Stunde

Wunderbare Brötchen.

Ich habe gerade die Hälfte des Brötchenteigs in der Brotbackmaschine geknetet und die andere Hälfte in der Brotbackmaschine im Teigmodus belassen und darauf gewartet, dass er fertig ist. weiterer Standard, geteilt, gerollt, Proofer aufgesetzt. kletterte schneller. Fazit: Glückliche Ofenbesitzer können in diesem Fall den "Teig" -Modus in vollen Zügen nutzen.

[Vladimir]

Vladimir, ein tolles Rezept für die perfekten Hot Dog Brötchen!
Vielen Dank!