Grießbrei von Baba Mani

Grießbrei von Baba Mani

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Grieß (besser als T-Marke)	3 EL. l.
Milch	1 Liter
Kristallzucker
Salz

Kochmethode

• Wenn Ihre Kinder keinen Grieß oder Milchschaum mögen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!
• Ich werde Ihnen den Hintergrund etwas später erzählen. Und jetzt werde ich direkt über Baba Manis Brei sprechen. Idealerweise sollte dieser Brei im Ofen gekocht werden. Aber ich habe das Rezept für den Ofen angepasst.
• Sie müssen Grieß nehmen und in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren braten. Sie müssen genau 3 Esslöffel nehmen.
• Erstens sind die Grütze leicht.
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• Dann wird es bräunlicher und verströmt ein angenehm leicht nussiges Aroma. Überkochen Sie nicht. Leider hat meine Kamera keine sehr gute Farbwiedergabe.
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• Zu diesem Zeitpunkt stellen wir die Pfanne mit Milch ins Feuer. Füge Salz hinzu. Fügen Sie keinen Kristallzucker hinzu! Sobald die Milch unter Rühren in einem dünnen Strahl zum Kochen bereit ist, beginnen wir, den Grieß zu gießen. Dann 5 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Zu diesem Zeitpunkt schalten wir den Ofen zum Heizen ein (ich habe 200 Grad mit Konvektion).
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• Gießen Sie den Brei in portionierte Schalen oder Töpfe. Das Volumen des Geschirrs sollte doppelt so hoch sein, wie Sie es von Brei erwarten. Es läuft ab.
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• Wir stellen die Schalen auf das oberste Regal im Ofen. Zu diesem Zeitpunkt messen wir die Menge an Kristallzucker, die Sie in den Brei geben möchten. Ich habe 1 Teelöffel pro Schüssel. Wir messen, verwenden aber nicht alles auf einmal! Wir warten darauf, dass sich ein dünner Trällerer auf dem Brei bildet und ihn darüber streut klein die Menge an Zucker.
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• Dann warten wir auf den Moment, in dem der Trällerer dicker und roter wird.
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• Wir ertränken den Schaum mit einem Löffel in Brei. Es stellt sich so heraus:
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• Zum ersten Mal rate ich Ihnen, die Zeit zu notieren, wie viele Minuten es dauert, um einen rötlichen Schaum zu bilden. Ich habe 10 Minuten gebraucht.
• Und jetzt wiederholen wir mehrmals, was wir zuvor getan haben: Die Oberfläche des Breis mit etwas Zucker bestreuen, eine rötliche Spreu bilden, ertrinken. Und so weiter. Um nicht zu vergessen, schalte ich den Timer ein. Und ich ziehe es für 10 Minuten an.
• Nachdem wir 5-10 Körner abgesenkt haben (je besser die Milch und je größer ihr Volumen, desto mehr Schaum wird gebildet), fahren wir mit dem letzten Akkord fort.
• Wenn wir den Brei zum letzten Mal mit Kristallzucker bestreut haben, zählen wir die Hälfte der Zeit herunter, die für die Bildung der Spreu erforderlich ist (ich habe 5 Minuten), und schalten den Ofen aus, ohne ihn zu öffnen. Wir lassen den Brei dort, bis er abkühlt. Ich vergesse sie bis zum Morgen.
• Wenn der Ofen die Hitze nicht gut hält, müssen Sie den Schaum richtig bräunen, dh den Brei das letzte Mal 10 Minuten lang halten und nicht 5 Minuten im Ofen. Dann nehmen Sie den Brei heraus. Abdecken und gut mit einer Decke umwickeln. Und dann warten Sie einfach, bis es abgekühlt ist.
• Normalerweise koche ich diesen Brei abends. Am Morgen können Sie es im Ofen aufwärmen oder kalt essen.
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• Wenn Sie ein Fan von fermentierten Milchprodukten sind, geben Sie ein wenig saure Sahne oder Kefir in jede Schüssel mit abgekühltem Brei und lassen Sie sie etwa 6-8 Stunden lang warm. Holen Sie sich ausgezeichnete fermentierte gebackene Milch.
• Ich habe versucht, Vanille, kandierte Früchte, Marmelade, Honig, Nüsse usw. hinzuzufügen. Aber es hat mir nicht gefallen. Dies alles verstopft den magischen Geschmack von gedünstetem Brei.
• Aber Sie können es mit Getreide variieren. Anstelle von Grieß habe ich Hirse, Reis, Couscous usw. hinzugefügt. Es hat auch gut geklappt.
• Ich werde sofort reservieren, dass ich nicht versucht habe, solchen Brei mit Milchpulver oder UHT-Milch zu kochen. Ich nehme entweder hausgemacht oder aus unserer Fabrik, die sauer wird.
• Haferbrei ist ziemlich dick, aber zart.
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• Wenn Sie den Kindern nicht sagen, dass es sich um Grießbrei mit Schaum handelt, ist es unwahrscheinlich, dass sie sich selbst verstehen. Versuchen Sie, Ihre Kleinen zu überraschen.
• P.S. Grieß ist übrigens der einzige, der im unteren Teil des Darms verdaut wird, sich durch den Darm bewegt und ihn reinigt.Es wird empfohlen, es für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen zu essen. Es sättigt für eine lange Zeit, während es keine Schwere im Magen erzeugt. Und wenn Sie sich für die Getreidemarke T entscheiden, die aus Hartweizen hergestellt wird, ist Grieß doppelt nützlich.
• Bisher konnten sich nur sehr reiche Leute Grießbrei leisten. Sie war Trüffeln und Spargel ebenbürtig.
• Lassen Sie uns und wir uns von Zeit zu Zeit ein so raffiniertes Frühstück gönnen (obwohl eine gewöhnliche Bäuerin es sich ausgedacht hat).

Das Gericht ist für

0,5 Liter

Zeit für die Vorbereitung:

1-1,5 Stunden plus 5-7 Stunden zum Abkühlen

Kochprogramm:

Herd, Ofen

Hinweis

Dies ist ein Sprichwort, aber ein Märchen, ein Märchen wird vor uns liegen ... (C)

Im Sommer habe ich oft mit meiner geliebten Oma besucht. Baba Mani.
Sie war zierlich, trocken, aber stark und robust. Ich war immer erstaunt über ihre Stärke. Willenskraft und Standhaftigkeit. Sie überlebte die Revolution, Hungersnot, Krieg, Besatzung, Exil ... Aber sie beschwerte sich nie über das Leben. Und wenn ich sie bat, über die Vergangenheit zu erzählen, dann erzählte ich einfach, ohne Anstrengung, aber mit Sinn für Humor. Ich würde so über eine Reise in ein Resort sagen.

Und wie viel wusste sie über Gedichte und Märchen !!! Obwohl sie selbst nur eine Klasse der Pfarrschule hatte.

Einmal machte mir meine Großmutter Grießbrei. Ich ging hinauf, schaute und schnaubte: "Biene, Grieß mit Peeeeyes ..."
Oma sagte nichts, ging aber, um den Ofen zu heizen. Es war schon Abend.

Nachts habe ich Baba Manya immer gebeten, eine Geschichte zu erzählen. Das war unsere Tradition. Ich erinnere mich noch an diese schönen Momente. Mit geschickten Bewegungen ihrer üblichen Hände zog die Großmutter die Vorhänge zu, manchmal schloss sie die Fensterläden. Eine angenehme Dämmerung erfüllte den Raum. Und die ruhige, murmelnde Stimme von Baba Mani drang in jede Ecke des ruhigen Raumes ein. Nur der knisternde Ofen und die Uhr mit ihrem ewigen "Tick-tock" erlaubten sich, leicht in die Illusion der Magie einzudringen und ihr etwas Charme zu verleihen.
Ich kletterte auf das Bett, wickelte mich in eine selbstgemachte Decke aus bunten Lumpen, hörte jedem Wort zu und tauchte in ein angenehmes Nickerchen ein.
Oma wiederholte sich nie. Jedes Mal war das gleiche Märchen mit neuen Variationen, einer neuen Handlung und manchmal besuchten neue Charaktere die Geschichte.
An diesem Abend unterbrach Oma von Zeit zu Zeit ihre Geschichte und ging für kurze Zeit in die Küche.
Ich bin oft eingeschlafen, ohne die Märchen zu hören. Diesmal geschah es auch ... Und im Traum ging das Märchen weiter. Ich habe Alyonushka, den Grauen Wolf, Morozko, den Zauberer gesehen ... Kinderträume sind wunderschön. Leicht und sorglos ...
Und selbst wenn Sie von etwas Schrecklichem träumen, wird Oma leise sagen:
-Shhhh ...
Drehen Sie es um und stecken Sie die Decke vorsichtig um. Und ein weiterer Traum wird kommen. Sonnig und fröhlich ...

Und am Morgen rief mich meine Großmutter zum Frühstück an. Auf dem Tisch standen wunderschöne Tontöpfe. Von oben waren sie mit rötlichem Schaum bedeckt. Aber nicht "beeeeee, peeeeeenkoy", sondern FOAM !, Fast das gleiche wie auf meinen Lieblingskartoffeln, die in saurer Sahne gedünstet sind! Ich habe nicht einmal daran gedacht, wählerisch zu sein. Mit großer Freude aß ich schnell den Inhalt des Topfes. Und Großmutter aß langsam, ohne Eile ...
Als ich versuchte, die Schäume abzukratzen, fragte meine Großmutter, die in den Topf gebraten hatte:
-Und was? Gefallen?
-Na sicher!!! Was war es?
- Grießbrei mit Schaum.
Und Oma lachte ...

Seitdem liebe ich sowohl Grießbrei als auch Schaum.

Beeindruckend! So etwas wie Crème Brûlée. Nein, nicht so. Flambe Grieß, hier!
Ein wunderbares Rezept, eine faszinierende Geschichte!

[Toffee]

Toffee, Irina, danke für das Rezept!
Mein Mann liebt Grieß sehr.
Ich werde ihn definitiv zu einem machen. Ich mag auch harten Grieß mehr.

[Toffee]

ToffeeOh, wie appetitlich es aussieht, du musst es tun. Danke für das Rezept.

Vielen Dank für die herzliche Geschichte! Sie nahm es direkt für die Seele und erinnerte sich an ihre geliebte Großmutter! Und Brei ist eine Art faule Version von Guryevs. Ich liebe es sehr! Vielen Dank!

[Irina]

Irina, schickes Rezept und schicke Geschichte! Bravo!

[Toffee]

ToffeeBrei und Geschichte sind sehr gut! Ich erinnerte mich an meine Großmutter Shura ... und an unseren Herd. Und obwohl sie keine Kochexpertin war, sind alle Gefühle der Kinder absolut gleich ... Danke!

[Irina]

Und ich liebe auch gewöhnlichen Grießbrei, und mit solchen Schäumen können Sie wahrscheinlich Ihre Zunge schlucken! Irina, danke für den Brei und die Geschichte! Wahrscheinlich haben sich jetzt viele an ihre Großmütter und ihre erstaunlichen leckeren Geheimnisse erinnert, mit denen sie uns verwöhnt haben! Meine Großmutter hat tolle Kuchen zum Frühstück in einem russischen Herd gebacken, und wir haben sie mit unserer hausgemachten sauren Sahne gegessen. Trotzdem ist es toll, dass wir so herzliche Kindheitserinnerungen an unsere Großmütter haben!

[Irina]

Irina, keine Worte ... Und der Brei ist gut, geschweige denn Geschichte ... Danke !!!

Irina, ich schließe mich allen an - sowohl die Geschichte als auch der Brei sind wunderbar! Ich liebe Grießbrei, aber nach diesem Rezept wird es etwas sein! Danke für das Rezept

Vielen Dank für das wundervolle Rezept und die berührende Kindheitsgeschichte, die mich an meine Kindheit und meine Oma erinnert.

[Toffee]

Toffee, Irinawie berührend!

Dieser Brei hat mir sehr gut gefallen! Ungewöhnlich! Danke für das Rezept!

Und wie respektiere ich Grießbrei! Wenn nicht Faulheit passiert, dann koche ich mich ein wenig vor der Arbeit. Ich liebe einen dünnen, damit du mit deinen Lippen von einem Löffel ziehen kannst. Es ist schade, dass die Tochter genug über die Gefahren von Grieß gehört hat, da er sehr kalorienreich ist. Und wir sind wie alle auf Diät.

[Irina]

Irina, wundervoller Brei und Geschichte damit 🔗
Und mein Grießbrei wird geliebt, weil ich ihn selten koche.

Es ist schade, dass die Tochter genug über die Gefahren von Grieß gehört hat, da er sehr kalorienreich ist. Und wir sind wie alle auf Diät.

Der Kaloriengehalt von Grieß ist niedriger als der von Quinoa, Couscous oder Bulgur.
Darüber hinaus enthält dieses Rezept nur 1,5 Esslöffel Müsli pro 250 ml Portion.
Milch wird zwar eingekocht und kalorienreicher. Aber Sie können die nehmen, bei der der Fettanteil geringer ist.
Alles ist relativ.

Ich liebe Grieß seit meiner Kindheit und verwöhne mich oft damit)

Wie süß und warm im Herzen von solch einer aufrichtigen Geschichte und unglaublich leckerem Brei, Irochka!
Ich werde meine Geliebte auf jeden Fall mit einem so tollen Frühstück verwöhnen! Vielen Dank!

Und Brei ist eine Art faule Version von Guryevs.

Das könntest du sagen. Ich habe Gurjew Brei gekocht. Es hat mir nicht sehr gut gefallen. Der delikate Geschmack von gedünsteter Milch wird unterbrochen. Aus irgendeinem Grund erinnert mich Guryevs Brei mehr an Kutyu.
Und dieser Brei ist gerade wegen seiner Einfachheit und seines ungezwungenen Geschmacks erstaunlich. Ich esse es oft mit geschlossenen Augen, um alle Nuancen besser zu spüren.

Sie müssen es versuchen, sonst sind gewöhnliche Kinder überhaupt nicht))

[Alenka43]

Alenka43, Versuch es. Dieser Brei sieht nicht wie gewöhnlicher Grieß aus.

Freude!!!!

Nektar und Ambrosia

[Zhannptica]

Zhannptica, Tusya TasyaIch bin froh, dass dir der Brei gefallen hat.

[Irisha]

IrishaEs ist mir eine große Freude, in Ihre Rezepte und die mit diesen Rezepten verbundenen Geschichten einzutauchen!
Und natürlich erinnere ich mich an meine geliebten Großmütter!
Ich möchte, dass meine Kinder die gleichen Gefühle erfahren, das Glück, das ich in meiner Kindheit hatte !!!
Aber meine Mutter ist eine moderne, emanzipierte Frau. Aus irgendeinem Grund ist jetzt alles anders!

[Irina F.]

Irina F., IRINA, Vielen Dank.
Jetzt läuft die Zeit anders ...
Dieses Jahr hat gerade erst begonnen und bald wird das nächste kommen.
Die Enkelin scheint gerade geboren worden zu sein, aber sie ist bereits ein Jahr alt. Der Älteste wird im Allgemeinen nächstes Jahr zur Schule gehen. Und es scheint, als hätte ich ihn gestern in einem Kinderwagen gerollt ...

Ich selbst bemerke, dass ich meinen Enkelkindern viel weniger Aufmerksamkeit schenke als meinen Großmüttern. Sie waren zwar im Ruhestand. Und ich habe bestenfalls fast 10 Jahre vor ihr.
Ich hoffe, dass ich meinen Urenkelkindern mehr Aufmerksamkeit schenken werde.

Super Rezept! Und die Geschichte ist magisch ... meine Großmutter hat mir auch alle möglichen Geschichten erzählt ... Danke.

[kolobok123]

kolobok123, Vielen Dank!!!
Sie sind solche Omas ... Sie haben immer genug Zeit und Fantasie, um ihren Enkelkindern ein faszinierendes Märchen zu erzählen. Auf jeden Fall waren unsere Omas so.

Und wie respektiere ich Grießbrei! Wenn nicht Faulheit passiert, dann koche ich mich ein wenig vor der Arbeit. Ich liebe einen dünnen, damit du mit deinen Lippen von einem Löffel ziehen kannst. Es ist schade, dass die Tochter genug über die Gefahren von Grieß gehört hat, da er sehr kalorienreich ist. Und wir sind wie alle auf Diät.

Also war ich die letzten 7 Jahre gegen den Köder.Aber gestern habe ich es mir plötzlich anders überlegt. Auf NG wurde ich sehr krank: Doktor: Und das erste, was ich nach ein paar hungrigen Tagen essen wollte, war Mann. Haferbrei!!! Ich habe ein wenig gekocht. Aber die ganze Familie wünschte sich auch diesen Brei: Mädchen-ja: Und das trotz des reichlichen Weihnachtstisches !!! : sanelk: Also dachte ich ..... der Körper weiß besser was er braucht. Ja, und davor lebten Dummköpfe, Mann. Brei war in der Speisekarte aller Kantinen enthalten, ganz zu schweigen von Kindern. Gardens.

Irina, danke für dieses Rezept. Wir müssen versuchen, es zu tun.
P. s. jetzt bat das Kind wieder um Brei.
Verdammt, und wann und wer wird das Fleisch und die Salate fertig machen?

Es ist Zeit, Salate für Junk zu schicken. Mehr als eine Woche waren schon.

Und Brei ist eine gute Sache !!! Besonders nach dem Laden des Magens.

Danke für Ihre netten Worte!

Irin, was denkst du ... WOCHE BJ !!!!! Sie geben: Mädchen-Ohnmacht: Wir kochen, braten, dämpfen und decken den Tisch für Weihnachten IMMER wieder! Und die Gerichte werden nie länger als 2 Tage verzögert. Freunde, die nicht genug sind? Ja, und es gab Moskauer Gäste, wir haben speziell das Wildschwein geschlachtet, wir haben hausgemachte Würstchen, Muskeln und Seldon gemacht. Ja, dass es Fleisch und Salate gibt - ich habe es geschafft, 4 Kuchen (und alle verschieden) in einer Woche zu backen, die jeden zweiten Tag gebacken werden. Und sie aßen alles, behandelten ihre Verwandten.
Auf der Stelle getötet !!!

Und ich habe schon Haferbrei gekocht und probiert. Ich mochte es sehr. Ich werde mehr als einmal kochen. Danke für das Rezept.



Die Seite ist dunkel, sie ist nicht verbrannt, dies ist aus irgendeinem Grund ein Foto.

[Olgavas]

OlgavasWie schmeckt es?

[Löwenzahn]

Löwenzahn,
Ich weiß nicht einmal, wie es schmeckt. Für Grießbrei mit gebackener Milch aus dem Ofen, aber dies ist kein Brei mehr im üblichen Sinne, ist dies bereits ein Dessert.

[Löwenzahn]

LöwenzahnOh, ich dachte nicht ... Wir gingen zu Weihnachten zu unseren Müttern. Und diesmal habe ich nichts gekocht. Durch Trägheit habe ich meine Situation auf deine projiziert.
Also habe ich gelacht !!!! Sie hob ihre Stimmung durch ihre eigene Dummheit !!!!

Olgavas, Olga, ausgezeichneter Brei stellte sich heraus !!!

Ich weiß nicht einmal, wie es schmeckt. Für Grießbrei mit gebackener Milch aus dem Ofen, aber dies ist kein Brei mehr im üblichen Sinne, ist dies bereits ein Dessert.

So wahr!
Wenn jemand Syutlach gegessen hat, dann sieht dieser Grieß wie er aus.
Aber es ist noch schmackhafter, da die Schäume mehrmals auf den Boden sinken. Daher ist der Geschmack reicher.

Irin, hallo! Ich beneide wirklich um die Freundlichkeit !!!! Besuche Mütter))))) (y) Und wir haben solche Mütter, sie sind Großmütter, dass jeder gerne zu uns kommt. Und nicht nur zu besuchen, sondern zum gedeckten Tisch !!!!
Damit mich das Wort WOCHE auch aufgelegt hat. Hier hilft mindestens ein Tag zum Kochen (Träumen). Kinder mit ihren Freunden helfen auch bei der Entsorgung.
Kurz gesagt, ich habe keine Kraft mehr

Und wir haben alles nach dem Schema: 31-1 - wir sind alle auf einer Party, die 2. ist die letzte Mahlzeit (mit uns), die 3. ist am Geburtstag der Patentochter, die 5. ist am Geburtstag des Schwiegersohns, die 7. ist an die Eltern Am 13. gehen wir zu meiner Mutter (der Jahrestag ihrer Bekanntschaft mit ihrem Schwiegersohn, dieses Jahr wird es 30 Jahre alt), am 18. hat die Schwiegermutter Geburtstag, am 19. kommt jeder zu uns, am 20., am Geburtstag des Schwiegers, am 29 .. Der Geburtstag meiner Mutter.
Und das sind nur geplante Aktivitäten.
Es heißt: Der Januar ist gekommen - auf Wiedersehen von Diät und Leber.

[Löwenzahn]

Löwenzahn, was ist das !!! Ende Mai bis Anfang Juni, 2 Wochen, 7 Tage nach der Geburt. Außerdem 5 - von den engsten Verwandten: eine Tochter, eine Schwiegermutter (die erste, ich habe zwei, obwohl der Ehemann einer ist ...), ein Schwiegervater und ein Ehemann und ein Sohn am selben Tag. Und die anderen beiden sind mit engen Freunden zusammen.
Darüber hinaus, wenn das Jubiläumsjahr, dann das Jubiläum für alle (nur die Tochter fällt aus).
Dort ist der Horror !!!
An den Geburtstagen ihres Sohnes und Ehemanns ist die Zündschnur fast vollständig aufgebraucht ... Ich habe einfach nicht die Kraft zu feiern ...
Ich freue mich mit Entsetzen auf 2019. Der Ehemann wird 50 und der Sohn 25 Jahre alt. Und das an einem Tag. Ich habe das Gefühl, dass ein Tag definitiv nicht genug sein wird !!!

Und mein Enkel und ich hatten Glück, obwohl wir am selben Tag geboren wurden, aber bereits im Juli. Meine Tochter gab es mir zu meinem vierzigsten Geburtstag. Bis zu unserem Tag sind alle bereit für den Urlaub.

Ich entschuldige mich bei den Moderatoren für das Aus ...

Nifiga für dich. Meine Versammlungen verblassten sofort. Und es wurde einfacher für mich, es wurde noch schwieriger für andere
Wir rehabilitieren uns vor den Moderatoren dadurch, dass ich diesen ganzen Brei kochen werde!

[Toffee]

Toffee, Irina ksk ist warm und freundlich geschrieben !!!!
Ich wollte unbedingt diesen Brei kochen !!!

Ich wollte unbedingt diesen Brei kochen !!!

Natürlich kochen. Jetzt ist es an der Zeit, sich verwöhnen zu lassen. Im Herbst möchten Sie etwas Leckeres. Dann werden sowohl bewölkte Tage als auch dunkle Abende nicht so langweilig erscheinen.

Ich habe es vorbereitet. Ich hatte 2 Töpfe Haferbrei, 1 aß einen noch warmen: rzhet: es war lecker, aber vergebens, noch schmackhafter abgekühlt. Ich habe selbst entschieden, dass ich das nicht kochen kann, denn bis ich alles esse, werde ich mich nicht beruhigen. Danke für das Rezept, es ist sehr lecker.

[SvetlanaYa]

SvetlanaYa, Svetlana, ich mag diesen Brei auch sehr!

[Irina]

Irina, habe das Rezept verpasst, habe es leider nicht gesehen!
Ich las die Geschichte mit Vergnügen, so aufrichtig und herzlich wurde alles erzählt. Ich hatte keine Großmutter und jetzt versuche ich meine Enkelkinder zu erfreuen und zu überraschen. Ich hoffe, dass sie sich auch mit Wärme an meine Leckereien erinnern.
Ich habe das Rezept mit einem Lesezeichen versehen, unsere Enkel werden bald eintreffen, ich werde definitiv einen so ungewöhnlichen Brei für sie kochen.
Vielen Dank für das Rezept und die Kindheitserinnerungen!

Marina, dieser Brei ist sehr lecker und zart. Die Kinder mögen es.

Was für eine wundervolle Geschichte und ein wundervolles Rezept - ich werde es auf jeden Fall schaffen - einfach und unkompliziert und sieht wirklich aus wie ein türkisches Rezept !!!! ...