Brötchen "Duett".

Brötchen "Duett".

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Milch	220 ml
Mehl	450 g + 2 EL. l
Ei	3 Stück (1 Eigelbfett)
Zucker	5 EL. l
Salz-	1 Teelöffel
Vanillezucker	1 Packung
Butter	60 g
Trockenhefe	2 TL
Dunkler Teig:
Kakao	3h l
Wasser	0,5 TL
Zur Schmierung:
Eigelb	1 PC
Milch	1. l

Kochmethode

• Wir geben alle Zutaten in den HP Eimer. Wir wählen den Modus - "Teig". Wenn die Charge vorbei ist, schalten Sie den Ofen aus (Proofing ist nicht erforderlich). Den Teig in 2 Teile teilen. Wir geben einen Teil an die HP zurück, fügen Kakao mit Wasser hinzu (ich nahm 1 Stunde Wasser) und starten erneut den "Teig" -Modus. Den zweiten Teil des Teigs in einen mit Pflanzenöl gefetteten Beutel geben.
  
• Nach dem Ende des Knetens nehmen wir den dunklen Teig heraus, ohne die HP auszuschalten. Wir nehmen den Spatel aus dem CP und legen den dunklen Teig hinein und daneben den weißen Teig direkt in den Beutel, ohne ihn zu schließen (fetten Sie den Beutel außen mit Öl ein). Wir lassen den Teig zum Proofing.
  
• Wir schneiden den fertigen Teig. Rollen Sie den weißen und dunklen Teig zu einer Schicht aus, legen Sie die dunkle Schicht auf die weiße und rollen Sie sie zu einer Rolle. Schneiden Sie die Rolle in Dreiecke, legen Sie sie auf ein Backblech und lassen Sie sie 30-50 Minuten stehen. Dann mit Eigelb einfetten und 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
  

Hinweis

Die Brötchen sind lecker und locker! Sie können die Brötchen auf andere Weise formen: Teilen Sie den weißen und den dunklen Teig in Kugeln. Rollen Sie die weiße Kugel in einen Kuchen, legen Sie eine dunkle Kugel in die Mitte und kneifen Sie das Brötchen. Wir setzen einen Proofer auf und fetten vor dem Backen mit Eigelb ein und schneiden entlang des Brötchens oder quer, damit der dunkle Teig sichtbar wird.

Das Originalrezept finden Sie auf der Website des Kochs. RU. Danke an den Autor!
Guten Appetit !

Was für leckere Brötchen.

Und das sieht nachts aus? Ja?

[Olga]

Olga, Was gibt es zu tun? Nachts, also nachts. Köstlichkeit erfordert Opfer !!!

Außerdem ist die Post noch nicht vorbei!

Wir müssen uns anstellen.

[VIELEN DANK]

Kam zu sagen VIELEN DANK für Brötchen sehr lecker und luftig! Das einzige, der Teig stellte sich als sehr flüssig heraus, das zweite Mal habe ich gebacken und 2 Eier hinzugefügt. VIELEN DANK!!!

[Vitalinka]

Vitalinka
Sehr schöne Brötchen !!!
Vor langer Zeit hat das Rezept gestohlen BUN "DUET" von Natalia Les, aber meine Hände reichen immer noch nicht ... Ich sah deine an, wieder gab es den Wunsch zu backen ...

[Galinka77]

Galinka77Ich freue mich sehr, dass Sie mein Rezept ausprobiert haben und Ihnen die Brötchen gefallen haben! Backen Sie zu Ihrer Gesundheit und erfreuen Sie Ihre Lieben!

Häkelnund ich habe ihr Rezept nicht gesehen. Aber wie auch immer, die Brötchen sind immer noch lecker. Versuche zu backen.

[Vitalin]

VitalinIch habe es nicht wirklich verstanden. Wie ist es "die Rolle in Dreiecke schneiden"?

[Olyushka]

OlyushkaWir sind es gewohnt, die Rolle in gleichmäßige Stücke zu schneiden. Und wenn Sie es in einem Winkel schneiden (also im Zick-Zack oder in einer unterbrochenen Linie - / \ / \ / \ / \), erhalten Sie Dreiecke.

Semyon Semyonich !!! AAAAAAAAA !!!!

Verstanden, vielen Dank.

[Und wirklich sehr luftig, lecker !!!]

Und auch ich verstand nicht, wie ich es in Dreiecke schnitt und wie eine gewöhnliche Rolle schnitt, und dann bog ich sie leicht (unten eingeklemmt), es stellte sich heraus, dass es sich um halbkreisförmige Brötchen handelte. Und wirklich sehr luftig, lecker !!!

[Vielen Dank!!!]

Und wieder bin ich bei Vielen Dank!!! : rose: Wir haben diese Brötchen geliebt, meine ganze große Familie! Hier sind sie, nur ich habe sie anders gemacht. Aber der Geschmack ist immer noch der gleicheEIN GROSSER!!!

[Galinka 77]

Galinka 77Du hast wundervolle Brötchen, aber so schön! Wie hast du sie geformt? Ich freue mich sehr, dass Ihnen das Rezept gefällt.