Osterhüttenkäse (mit Milch)

Osterhüttenkäse (mit Milch)

Kategorie: Festliche Küche

Zutaten
Milch	3 l
Eier	10 Stück.
Sauerrahm	1 kg
Öl	300 g
Zucker	300 g

Kochmethode

• Weiß, Sauerrahm und Eigelb getrennt schlagen. Kombinieren und erneut schlagen. Die Milch zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Mischung in einem dünnen Strahl einfüllen. Warten Sie unter Rühren, bis sich das Serum getrennt hat. Vom Herd nehmen und in ein mit Mull ausgekleidetes Sieb geben. Dies sollte für ein paar Stunden ablaufen.
• Butter mit Zucker schlagen, die resultierende Masse hinzufügen. Fügen Sie Rosinen, Nüsse, kandierte Früchte hinzu, um zu schmecken. Ich habe die Vanille hineingegeben. Rühren und nochmals schlagen. Zu Ostern in eine Form geben (ich bedecke die Form mit Gaze, es ist später einfacher, sie herauszuholen), 1,5-2 Stunden unter leichter Unterdrückung im Kühlschrank lagern. Herausnehmen, umdrehen, dekorieren.
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Es ist sogar eine Schande, dass es für dieses Rezept keine einzige Bewertung gibt. Ich mache dieses Ostern seit 25 Jahren, nicht weniger. Sehr lecker, zart, gut geschnitten, nicht bröckelig. Es gibt praktisch keine Säure.
Von mir selbst kann ich hinzufügen, dass ich angefangen habe, mit dem Rezept zu experimentieren und statt ganzer Eier nur Weiß (und das Eigelb - in den Kuchen) zu geben. Oder zwei ganze Eier, und der Rest sind Proteine. Immer großartig.
Und es ist nicht notwendig, das ganze Rezept zu machen, Sie können 1 Liter Milch, 300 gr verwenden. saure Sahne und 3-4 Eier. Und es stellt sich viel heraus.

Das Rezept hat mich sehr interessiert. Und ich wollte nur fragen - ist es möglich, geschlagenes Weiß mit Zucker anstelle von Eiern zu verwenden (von der Glasur links - weder hier noch dort). Wird der Hüttenkäse zu Stein?

Das Rezept hat mich sehr interessiert. Und ich wollte nur fragen - ist es möglich, geschlagenes Weiß mit Zucker anstelle von Eiern zu verwenden (von der Glasur links - weder hier noch dort). Wird der Hüttenkäse zu Stein?

Ich habe nicht versucht, Glasur hinzuzufügen. Ich schlage einfache Proteine ​​ein wenig (um die Proteinstruktur zu zerstören) und rühre sie dann gut mit saurer Sahne wie dieser um.
Und Sie versuchen es mit einer kleinen Menge und schreiben dann das Ergebnis ab? Viele Menschen haben noch Glasur ...

Und Sie versuchen es mit einer kleinen Menge und schreiben dann das Ergebnis ab? Viele Menschen haben noch Glasur ...

Ich habe Zuckerguss auf Weiß anstelle von Eiern hinzugefügt. Es ist nichts Verbrecherisches passiert. Der Hüttenkäse ist seltsamerweise nicht zu Stein geworden. Aber seit ich Ostern zum ersten Mal gemacht habe, gibt es nichts Vergleichbares. Zwar fragten sich alle, warum mein Gebäck sauer war. Ich habe auf saure Sahne gesündigt. Bis ich merkte, dass ich der Glasur Zitronensäure hinzufügte.

Und wie viel Ostern ist es nach Gewicht? Meine Form ist um 0,5 kg klein

Ich möchte diesen Pasochka probieren, ähnlich wie ich Käse koche, wie Adyghe-Käse. Gießen Sie geschlagene saure Sahne mit 3 Eiern in heiße Milch. Als Ergebnis bekommst du "deinen" Hüttenkäse und verbrühst sofort. :-)
Die Idee gefällt mir sehr gut! :-) :-) :-)

Ich habe heute so eine Paste gemacht. Hergestellt mit einer Rate von 2 Litern Milch. Versuchen wir einen Urlaub, posten Sie ein Foto.

[Olga]

OlgaIch habe dir ein Rezept geschrieben, ist es zu spät?) Über Käse ...

Margarita, danke.

Machte dieses Ostern. Bei der Arbeit fragten sie nach einem Rezept. Danke Milady.