Weizen 100% Vollkornbrote aus Mehl "Altai Health"

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mehl "Altai Gesundheit"	400 g
Serum	280 ml
Salz	1 Teelöffel
Rast. Öl	1 Esslöffel. l.
Trockenhefe	2 gemessene TL kein top
Herkules (die 20 Minuten gekocht wird)	5 dimensionale st. l.
Schmiermittel Ei
Sesam zum Bestreuen

Kochmethode

REZEPT - eine Mischung aus Vollkornbrot und französischem Brotrezept aus dem Rezeptbuch von Panasonic 255.
Ich machte den Teig im "französischen" Modus (bei Panas waren es 3 Stunden 35 Minuten), dann - wie üblich (Brote formen, prüfen, einfetten, bestreuen, backen).

Hinweis

Hier sind meine Brote. Basierend auf dem Rezept für französisches Brot für Panasonic. Nur Mehl - "Altai Health" (ohne Weizen c.) Mit 5 Messlöffeln Haferflocken (20 Minuten gekocht). Die Brote werden mit Ei gefettet und mit Sesam bestreut. Letzte Nacht gebacken. Am heutigen Morgen schien es mir, dass die Brote nach dem Liegen über Nacht schmackhafter wurden.
Der Familie hat es gefallen. Ich weiß nicht, ob sie bemerkt haben, dass sich der Geschmack von den Broten von Belovodye-Mehl unterscheidet. Es ist weder besser noch schlechter - nur anders. Aber ich mochte es eher, Brote daraus zu formen.