Weizenbrot A la Barvikhinsky

Weizenbrot A la Barvikhinsky

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	200 g
Wasser	220 ml
Salz	1,5 TL.
Zucker	1,5 EL. l.
Trockenhefe	2 TL
Milchpulver	1 Esslöffel. l.
Ei (mittel)	1 PC.
"Altrussischer Grieß" aus "Belovodye"	200 g

Kochmethode

• Weizenkörner wurden mit warmem Wasser direkt in den Eimer der Brotmaschine gegossen. Dauerte 30 Minuten. Dann fügen Sie ein Ei, Mehl. Top mit Salz, Zucker, Milchpulver und Hefe.
  
• Grundlegendes Teigprogramm. Dann streute sie die Bar und legte sie auf ein Backblech. Wenn es 2 Mal (ca. 40 Minuten) anstieg, schmierte es mit einem Ei und in einen vorgeheizten Ofen. Zuerst bei 180 gebacken ⁰Ab 20 Minuten, dann 35 Minuten bei 160 ⁰VON.
  

Hinweis

Großartig luftig und ach so lecker, ähnlich wie in der Kleie-Bar.

LaraN, und haben Sie versucht, nach diesem Rezept Baumwolle zu backen?

Krosh, ich wollte in HP backen. Da ich nicht wusste, wie sich der Teig verhalten würde (kneten, aufgehen), legte ich das "Teig" -Programm an. Beim Kneten gab es kein klassisches Brötchen, der Teig wurde entweder zerrissen oder in Stücke gerollt, es war klar, dass es viel Getreide und Kleie gab. Aber der Teig war nicht fest. Letztendlich wurde so etwas wie ein Brötchen gebildet. Links zu kommen. Am Ende des Programms schaute der "Teig", was passiert ist. Es ging gut hoch, erst jetzt war das Dach formlos, Unebenheiten.
Wenn ich in Ordnung aussehen würde, würde ich sofort das "Backen" für 1 Stunde einschalten. Und so nahm ich den Teig heraus und formte eine Bar, und ich ging ein wenig in den Ofen.
Ich möchte versuchen, Molke anstelle von Wasser hinzuzufügen. Vielleicht wird der Teig glatter und in HP gebacken.