Torten "Ammchiki"

katyakatya, ich habe nie versucht, Milch durch Wasser zu ersetzen. Versuch es.

Olenka, Glückstorten und guten Appetit!

Sehr, sehr leckere Kuchen haben sich herausgestellt!
Alles an allem dauerte 1 Stunde 20 Minuten mit der Vorbereitung der Füllung und dem Abkühlen und Backen der Kuchen selbst. Trotzdem denke ich, dass ein kleiner Proof 10-15 Minuten lang nicht schaden wird.

Sehr, sehr leckere Kuchen haben sich herausgestellt!

Ich bin sehr glücklich!

Oh, Mädchen, ich habe sie 25 Minuten lang bei 180 Grad gebacken, und sie sind blass, blass ... ich werde doch übertrocknen ...

[Nadia]

Nadia, was ist los mit deinen Kuchen? Waren besorgt ...

Danke, Inna, es hat geklappt. Seltsamerweise.
Weil ich so gut ich konnte gezogen habe. Ich machte eine halbe Portion, teilte ehrlich alle Zutaten in zwei Teile und übersetzte Milliliter nicht in Gramm. Und ich schaue, ich frage mich, welche Art von trockenen Krümeln mein Brotbackautomat um den Eimer fährt. Ich habe ganz am Ende der Charge Öl hinzugefügt und festgestellt, dass dies darauf zurückzuführen ist, dass ich noch kein Öl hinzugefügt habe. Erst als alles schon gebacken war und ich mich hinsetzte, um das Rezept komplett neu zu schreiben, wurde mir klar ...
Aber trotz des Überschusses an Mehl war dieser Teig perfekt geknetet und wunderbar gerollt und perfekt gesägt und kam sogar hoch ... Und am Ende erwiesen sie sich als nicht zu trocken, namchiki und sehr lecker.
Was sollen sie wirklich sein, wenn sie so lecker sind ?!

Danke für das Teigrezept !!!!! Es hat mir sehr gut gefallen, ich habe es mit Kartoffeln und Pilzen gemacht.
Ich habe den Teig nur mit der dicken Seite des Messers "gesägt", mein Messer zum Schneiden von Brot ist so dick, aber es hat mit meiner Hand nicht geklappt.

Oh! Jemand. Antwort: "Ist es möglich, diese wunderbaren Kuchen auf Wasser und anstelle von Margarine in Sonnenblumenöl zu machen?"

Oh! Jemand. Antwort: "Ist es möglich, diese wunderbaren Kuchen auf Wasser und anstelle von Margarine in Sonnenblumenöl zu machen?"

Warum nicht? Hier ist das ganze Merkmal beim Teigschneiden. Und das Rezept dafür (Hefeteig) kann alles sein. Im Allgemeinen mache ich es immer mit Gemüse und Flüssigkeit - was für saure Milch zur Hand ist. Nein, es wird Wasser geben.

Hier ist das ganze Merkmal beim Teigschneiden. Und das Rezept dafür (Hefeteig) kann alles sein.

Das würde ich nicht sagen.
Chruschtschows Teig und Teig in Wasser und Pflanzenöl sind, wie sie sagen, "zwei große Unterschiede".
Mit Wasser und Pflanzenöl erhalten Sie Kuchen mit einem völlig anderen Geschmack.

Das würde ich nicht sagen.
Chruschtschows Teig und Teig in Wasser und Pflanzenöl sind, wie sie sagen, "zwei große Unterschiede".
Mit Wasser und Pflanzenöl erhalten Sie Kuchen mit einem völlig anderen Geschmack.

Nun, es ist verständlich, dass es einen Unterschied im Geschmack geben wird. Aber es wird immer noch lecker sein, und wenn es dem Fasten zuliebe ist, werden die Spielregeln eingehalten.

Wunder! Wunder! Wunder "Ammchiki" !!! Persönlich habe ich noch nie etwas schmackhafteres gebacken. Vielen Dank, Stérn! Diese Kuchen überzeugen jede Diät ... Oh und ah, aber - Ammchiki Prost !!!

Zu deiner Gesundheit, Larisochka und danke für den tipp!
Mir ist es sehr angenehm!

Und ich knete diesen Teig fast jeden Sonntag und backe Kuchen (obwohl ich mache

obwohl ich es auf die alte Weise forme

Warum so? Freizeit gibt es nichts zu tun?

Warum so? Freizeit gibt es nichts zu tun?

Ich habe nur eine kleine Pingeligkeit, die schwer zu bekommen ist, um etwas Neues auszuprobieren. Auch wenn dieser neue nur in einer anderen Form alt ist

Ich bin gekommen, um mich für die Kuchen zu bedanken! Heute, zum ersten Mal in meinem Leben, habe ich Kuchen gemacht, die Kinder haben mich gefragt, warum ich keine Kuchen gekocht habe. Und so entschied ich mich, dass es nicht notwendig ist, sie separat zu kneifen.Sie kochte mit ihr Kuchen ins Dorf, aber ich probierte einen Kuchen mit Fleisch und Kohl. Sehr lecker, ich dachte, es wäre wegen der Margarine im Teig fettig, aber der fertige Teig scheint nicht fettig zu sein. Ich hatte Angst, dass ich es nicht ausrollen könnte, dass der Teig nicht klappte, aber meine Augen hatten Angst - meine Hände taten es. Und am Ende hat es funktioniert! Nicht großartig, aber Sie können eine Vier setzen, wenn ich das nächste Mal denke, dass es genauer sein wird. Danke Stérn!

Etwas ein Foto von mir "seitwärts" klebte

Natasha, wundervolle Kuchen!

Auf deine Gesundheit und danke für den Bericht!

[Stérn]

StérnKönnen Sie Butter anstelle von Margarine verwenden? Mama bittet um Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern. Wird es mit diesem Test funktionieren?

Natasha, du kannst auch Butter verwenden. Mit Frühlingszwiebeln und einem Ei wird es großartig (ich füge einer solchen Füllung auch gekochten Reis hinzu).

Ich mag diesen Teig sehr: Um ihn nicht zu frittieren, scheint er mir als Alternative großartig zu sein. Und nicht trocken und nicht zu sagen, das Öl ist sehr gefühlt. und mit ihm zu arbeiten ist ein Lied

Und wenn Sie Margarine durch Butter ersetzen? Oder im Prinzip Margarine?

Und wenn Sie Margarine durch Butter ersetzen?

Ich backe Ammchiki ausschließlich in Butter, da wir jetzt Margarine haben ...

Ich habe sie heute wieder gekocht. Wie die Samen wegfliegen. Ich mache mit Margarine.

Danke Mädels, ich werde in Butter backen. Abmelden
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Vorbereitet - wundervoller Teig !!!! Ich werde nichts über die Schneidemethode sagen, da meine plötzlich auftauchte und ich dringend einen großen Kuchen mit Kohl machen musste! Alles hat mit einem Knall geklappt! Der Teig ist locker und ich würde sogar sagen: Rose: Shortbread.

Milvok, gute Gesundheit für dich und danke für den tipp!

und hier ist mein Dankeschön auf einer Platte_chke mit blauem Rand

Sie haben mir noch keine Kuchen auf einen Silbertablett gebracht! 🔗


Auf die Gesundheit, Alyonushka und danke für den Bericht!

Der Teig ist unglaublich weich. Wenn Sie ihn in einem Brotbackautomaten umrühren, dauert das Reinigen und Spülen des Geschirrs länger als das Kochen von Kuchen. Sie stehen im Ofen. Probe in 10 Minuten. Vielen Dank, .

Nun, ich weiß nicht einmal, wie ich meine Dankbarkeit und Bewunderung für das Rezept ausdrücken soll. Hier ist alles super! Unglaublich einfache Zutaten, unglaublich schneller Teig wird hergestellt, unglaublich angenehmer Teig zum Arbeiten, unglaublich einfach zu einem Brötchen zu rollen, es ist unglaublich einfach, Kuchen zuzubereiten und ERSTAUNLICH TASTY! Hergestellt aus gedünstetem Sauerkraut. Sauermilch wurde wenig Milch zugesetzt, ungefähr 50/50. Mehl nahm genau 3 Gläser, unter Berücksichtigung unseres proteinarmen Bolotnaya (10.3). Ich konnte nicht sofort mit dem Teig arbeiten und es dauerte ungefähr eine halbe Stunde bis 40 Minuten. Ist 2 mal gewachsen. Die Brötchen sind sehr lecker. Üppig und schuppig. Als sie bemerkte, dass sie bereit, aber nicht rosig war, nahm sie sie und drehte sie schnell um.


Die Füllung kam nicht einmal heraus.


Ich habe es mit nichts gefettet. Im Allgemeinen ist alles so, wie Sie es gesagt haben. Danke und verneige dich vor dem Boden.
pysy Ich bin jetzt nicht die beste Zeit und ich möchte nichts essen. Und dann habe ich sofort 4 Kuchen weiß gemacht - habe nicht gewartet, bis sie abgekühlt sind. Sehr lecker! Verbeuge dich vor dem Boden!

Aus irgendeinem Grund kann ich nicht "danken" - der Computer ist fehlerhaft. Und so willst du!

[s]

sKönnen Sie Butter anstelle von Margarine verwenden? Mama bittet um Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern. Wird es mit diesem Test funktionieren?

Ich würde auch Spinat hinzufügen, es stellt sich sooo lecker heraus!

Ich mag auch die Füllung mit Käse und in letzter Minute ziehe ich jedes Brötchen heraus und bestreue es mit geriebenem Käse und zurück, bis es ein wenig geschmolzen ist ...

Hier bin ich mit meinen DANKE! Ich habe diese Kuchen heute mit Kohl gebacken. Es stellte sich heraus, ooooooooo lecker. Zwar habe ich es nicht geschafft, die Größe 50x30 auszurollen, die Schichten waren viel kleiner, aber dies hatte überhaupt keinen Einfluss auf den Geschmack und die Farbe.

Danke für das Rezept !! Habe gerade meine Füllung heute gespeichert! Ich habe es in einer halben Stunde geschafft !!! Schnell, lecker, ungewöhnlich !!

Sehr lecker, vielen Dank !!!

Sag mir, wie lange kosten sie im Ofen?

[Blütenbombe]

Blütenbombe, für ungefähr 15 Minuten backe ich sie ...

Und warum dort backen, etwas Besonderes, sie sind soooooooo ...

Übrigens habe ich diese Kuchen die letzten Male aus einem kalten Ofen gebacken, oh, und ich liebe dieses Geschäft, ich spreche über das Backen aus einem kalten Ofen wenn das ...

[Häkeln]

Häkeln, wie schön, einfach schön, wie gut. Ich habe mir dieses Rezept schon lange angesehen, kann es aber immer noch nicht.

[Blütenbombe]

Blütenbombe, für ungefähr 15 Minuten backe ich sie ...

Und warum dort backen, etwas Besonderes, sie sind soooooooo ...

Übrigens, die letzten paar Male habe ich diese Kuchen aus einem kalten Ofen gebacken, oh, und ich liebe dieses Geschäft, ich spreche über das Backen aus einem kalten Ofen

von diesem Ort für weitere Details. Und langsamer schreibe ich

[Irisha]

Irisha, merci-s für Kopliman, du hast das richtige Wort für mich, hast mich in Farbe getrieben ...

von diesem Ort für weitere Details

Irisha, keine Tinte übertragen, alles ist so einfach wie Birnen schälen ...

Sie legen ein Backblech mit Kuchen in den Ofen und schalten die gewünschte Temperatur ein ...

Alle ...

Sie legen ein Backblech mit Kuchen in den Ofen und schalten die gewünschte Temperatur ein ...

Mama hat mir immer alles erzählt - alles in einen kalten Ofen stellen, aber aus irgendeinem Grund klappt es für mich nicht, dann fällt es später ab, dann steigt es überhaupt nicht auf. Inul erleuchten: Welcher Teig ist besser, um in einem kalten Ofen zu kochen?

Ich entschuldige mich, ich war sehr interessiert an dem Rezept, ich verstehe nichts über Kuchen, aber 50 Gramm gepresste Hefe für 3 EL. Mehl

Ich entschuldige mich, ich war sehr interessiert an dem Rezept, ich verstehe nichts über Kuchen, aber 50 Gramm gepresste Hefe für 3 EL. Mehl

versuche weniger. sag es uns später!

Inul erleuchten: Welcher Teig ist besser, um in einem kalten Ofen zu kochen?

Irisha, jede Hefe, obwohl warum bin ich ?!

Hefefreier Quarkteig in einem Heißluftofen gebacken auch sehr gern einen kalten Ofen ...

Dr. Oetker schreibt darüber in seinem Buch: Wenn Sie den Quark in einen ungeheizten Ofen geben, steigt er allmählich auf und die Produkte sind flauschiger.

Das Buch sagt, dass dies nur für den "Konvektions" -Modus gilt.

Ich bin ganz mein Weizen, Roggenweizen, gemischt usw. Ich backe Brot und Brötchen, mit seltenen Ausnahmen, ausgehend von einem kalten Ofen, ich mag das Ergebnis wirklich !!!

Es scheint mir, dass ich einmal ein Rezept für Osterkuchen gefunden habe, das gebacken werden musste, beginnend mit einem kalten Ofen. Ich habe nichts anderes ausprobiert.
Wir müssen ein Risiko mit Stellinas Kuchen eingehen, umso mehr Grund, sie neulich zu backen - unser Großvater hat sie wirklich geliebt, und er wird uns besuchen.
Hergestellt aus Fleisch, Leberwurmfüllungen und gebratenem Bruststück mit Zwiebeln (a la Latvian mit Speck), vor allem mit Leber.

Ich entschuldige mich, ich war sehr interessiert an dem Rezept, ich verstehe nichts über Kuchen, aber 50 Gramm gepresste Hefe für 3 EL. Mehl

Zunächst einmal meine ich komprimierte Hefe. Und zweitens ist das Rezept alt, als die Hefe noch nicht sehr gut war, so dass Sie die Menge sicher durch zwei teilen können, wie ich es getan habe. Und alles hat geklappt

[Ritulya]

Sie können die Zahl sicher durch zwei teilen, wie ich es getan habe

Ritulyaund du hast immer noch geschwiegen ?!

Nun, das ist die Hefe, die ich schon gerettet hätte ?!

Entschlossen backe ich die folgenden Kuchen für dieses Rezept mit der halben Norm Hefe, unter Ihrer Verantwortung, meine goldene ...

Zunächst einmal meine ich komprimierte Hefe. Und zweitens ist das Rezept alt, als die Hefe noch nicht sehr gut war, so dass Sie die Menge sicher durch zwei teilen können, wie ich es getan habe. Und alles hat geklappt

Und ich bin mit dir in der Firma!

Wir verkaufen sehr gute Presshefe, also habe ich die Hälfte der Hefemenge in allen Rezepten. Aber ich kann nicht für Ihre Qualität bürgen. Wenn überhaupt, beschuldigen Sie mich nicht.