Schwäbische Quarkkuchen

[Zur Schmierung:]

Schwäbische Quarkkuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	500 g
Trockenhefe	6 g
Hüttenkäse	200 g
erweichte Pflaumen. Öl	80 g
Zucker	60 g
Eier	2 Stk.
Salz-	0,5 TL
geriebene Zitronenschale	Geschmack
Zur Schmierung:
Eigelb	1 PC.
Milch	2 EL. l.

Kochmethode

• Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb, mischen Sie es gründlich mit Hefe, Hüttenkäse, Butter, Zucker, 2 Eiern, Salz und Schale. Einen Plastikteig kneten. Teilen Sie den Teig in 12-16 gleich große Stücke, bilden Sie kleine Kreise daraus und legen Sie sie in gefetteter Form in eine Schicht. Legen Sie das Formular an einen warmen Ort und bewahren Sie es dort auf, bis sich das Volumen der flachen Kuchen verdoppelt hat. Das Eigelb mit Milch schlagen. Die Tortillas mit dieser Mischung schmieren und auf Wunsch mit Kristallzucker bestreuen. Stellen Sie die Schüssel für etwa 20 Minuten auf einen Rost in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Servieren Sie die Tortillas mit gedünsteten Früchten oder Vanillesauce.
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• Meine Kommentare:
• Ich knetete den Teig auf dem Pelmeni-Programm. Sie nahm es aus dem Eimer und zerknitterte den Teig auf dem Tisch bis zur Elastizität. Gewogen, aufgeteilt in 16 Stücke von 59 Gramm. Hinterließ ein kleines Stück Teig für Perversionen. Sie rollte die Kugeln, zerdrückte sie mit ihrer Handfläche zu Kuchen und legte sie auf ein Backblech. Ich deckte es mit einem Film ab und legte es auf den Proofer, na ja, etc.
• Falls gewünscht, kann die Schale durch Vanillezucker ersetzt werden. Die Kuchen sind ungesüßt und lecker!
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Hinweis

Rezept von Dr. Oetker.

und wenn Sie sie nicht mit Zucker bestreuen, können Sie sie mit Borschtsch verzehren?

Svetik, ich denke du kannst. In diesem Fall würde ich noch weniger Zucker in den Teig geben und fein gehacktes Grün hinzufügen.

Ich habe eine Art schwäbisches Fladenbrot gebacken - - Brötchen, ich mochte die Zubereitung sehr schnell, der Teig stieg vor unseren Augen auf, das Kochen dauerte 40-50 Minuten, nicht mehr, aber der Geschmack ... vielen Dank, Gasha!

Interessanterweise können Sie solche Brötchen mit Füllung backen? muss versuchen.

Gasha, war dein Hüttenkäse-Tavo sehr nass? Da ich eine Gelegenheit hatte, gab ich alle Produkte gemäß dem Rezept, aber ich habe hausgemachten Hüttenkäse, so dass keine überschüssige Flüssigkeit darin ist (wie sie es gerne zum Verkauf für Gewicht tun). Ich sah mir das alles in einem Becken an und kratzte meine Rübe, um zu sehen, dass nur 2 Eier in der Flüssigkeit waren. Womit sollte es sich mischen? Nun, ich habe angefangen. Ich versuchte, versuchte, all diese Krümel auf einem Haufen zu sammeln, und gab dann einen weiteren Löffel Sauerrahm, der erneut erfolglos gequält wurde. Und ich habe vergessen zu sagen, ich habe immer noch nicht das ganze Mehl auf einmal gegeben, sondern nur 400 g! Ich warf es in den Mähdrescher, er sammelte den Teig irgendwie auf einem Haufen und knetete ihn ein wenig, fühlte ihn - wie hart er auch sein mag. Ich fügte etwas mehr Hüttenkäsemolke hinzu, knetete sie, fügte weitere 20 bis 30 Gramm Mehl hinzu und es schien, als hätte ich einen normalen Teig bekommen. Jetzt werden die Brötchen getrennt.
Achtung, Frage, wo habe ich vermisst? Oder ist es wirklich der Unterschied in der Konsistenz des Quarks?

Ich hatte auch hausgemachten Hüttenkäse, gut gepresst, so dass der Teig auch sehr steil war ... Aber ich fügte keine Flüssigkeit hinzu, ich wollte überprüfen, was passieren würde, wenn ich nicht vom Rezept abweichen würde. Ich zerknitterte es gut mit meinen Händen auf dem Tisch - der Teig wurde elastisch, aber immer noch fest.

Dann ist es verständlich, was bedeutet, dass es notwendig war, aber ich hatte Angst. Meine schwäbischen Brötchen sind kalt (rufen Sie mich an, die Kuchen haben nicht funktioniert, sie haben sich als Brötchen herausgestellt).
Ich habe es noch nicht probiert, aber es riecht sehr verlockend! Vielen Dank!

[Lozja]

Lozja, Gesundheit! Daher wuchsen sie zu Brötchen, deren Teig dünner war

[Lozja]

Lozja, Gesundheit! Daher wuchsen sie zu Brötchen, deren Teig dünner war

Kann sein. Ich habe es gerade versucht. Mmmmmm blooper! Lecker unglaublich, ich habe es nicht einmal erwartet.Ich habe oft Hüttenkäse in kleinen Mengen im Kühlschrank, wir werden das Rezept eindeutig wiederholen!

Hier sind meine Kuchen. Vielen Dank für das Rezept! Ich habe es schon zweimal gemacht und meine fragen immer noch.
Mit Knoblauch gesalzen

wenn mit gekochtem Schweinefleisch, wie ein Hamburger, nur viel schmackhafter

[Ganya]

Ganyaund ich bin heute Abend mit Tortillas.




Quark praktisch ist gestorben alt, trocken. Mehl nahm 450 g, 15 g. frische Hefe. Das Aroma war beim Backen auf dem ganzen Haus !!! Sooooo lecker !!! Sonny hat alle Fintiflyushki abgeholt !! Vielen Dank!

Hier sind sie!!! Hier sind sie süß !!! Mistel !!! Und auch Taska hat zuallererst alle Fintiflyushki herausgesucht

[Gasha]

Gasha, danke für das Rezept! Leckere Kuchen. Ich gab sofort 500 g Mehl und musste ein paar Esslöffel Kefir hinzufügen, sonst war es kein Teig, sondern Krümel. Wenn jemand dies tut, dann zuerst 400 Gramm Mehl und dann bei Bedarf weitere hinzufügen.

Und ich mit Brötchen und schwäbischen Sternen von der kleinen Prinzessin Tortilla. Es stellte sich als lecker heraus, nur die Kuchen waren etwas überbelichtet









Die Kuchen erwiesen sich als Scones. Ich machte sofort das Rezept, setzte nur Zimt anstelle der Schale. Ich habe die Diskussion nicht im Voraus gelesen. Nächstes Mal werde ich auch weniger Mehl geben, damit der Teig weniger dicht ist. Ich habe den Teig nicht geknetet, sondern mit meinen Händen. Im Übrigen ist alles langweilig. Danke für das Rezept

[Marysya27]

Muss erledigt werden ...
Marysya27, du hast coole Kuchen und Sterne !!!

[Gasha]

Gasha, nimm den Bericht.
Es stellte sich heraus, dass die Hefe nicht sehr gut heruntergelassen wurde ....... der Teig kam sehr schlecht auf ...... aber immer noch lecker.