Honigkuchen "Special"

[metel_007.]

Mädchen, du kannst nur saure Sahne verwenden !!! Ich würde keinen Joghurt hinzufügen! später werde ich das Rezept für Joghurtcreme vorstellen, sehr lecker und einfach !!!

metel_007. Der Kuchen kann jede Form haben. wenn du so einen backring hast!

Natapit! Vielen Dank! Ich habe lange nach einem Rezept für einen solchen Honigkuchen gesucht! Ich werde mich zum Jubiläum meines Mannes stapeln und zum ersten Mal mit Mastix bedecken. Was denkst du, wenn du die Zutaten mit Öl mischst und sie unter den Mastix gibst, wird dies den Geschmack nicht beeinträchtigen?

Ich denke nicht! Viel Glück!

Und wie groß ist dieser Kuchen ungefähr (Durchmesser * - Höhe)?

Ich habe eine Höhe von 5 cm und einen Durchmesser von 22 cm, ich habe 6 Kuchen (5 für den Kuchen und der sechste für die Krume). Wenn ich etwas später Zeit habe, das Foto zu posten.

: nyam: Gestern habe ich den Teig für diesen Kuchen gemacht !!! steht im Kühlschrank und wartet darauf, dass ich von der Arbeit nach Hause komme !!!! Also, was werde ich heute Abend tun?

Natapit. Danke!

: Blumen: Bericht des Laienkuchenmachers :)

Heute habe ich Kuchen für diesen Kuchen gebacken ... Ich habe auf kürzlich gekauften Teflonblättern gebacken - nur eine Art Glückseligkeit nach dem Backen von Papier
Ich habe einen Kreis auf den Plastikdeckel des Ikeev gezeichnet, um Lebensmittel in der Mikrowelle zu erhitzen - es ist einfach etwas in Ordnung. 26,6 cm Durchmesser Ich habe auf die Rückseite eines Teflon-Teppichs gemalt (er scheint durch), mit einem dauerhaften Marker ...

: girl_cleanglasses: Für diejenigen, die diesen Honigkuchen zum ersten Mal backen, möchte ich eine Idee vorstellen ... Vielleicht kein Know-how, aber das Leben macht es WIRKLICH einfacher :)

Es war schwierig, den ersten Kuchen zu verteilen, da der Teig nach einer Nacht im Kühlschrank zu eiche war und sich nicht verteilen wollte. Ich stellte den Topf mit dem Teig zum "Auftauen" in die Mikrowelle - er erwärmte sich bis zu Raumtemperatur, und es wurde biegsam. Taub, eine Infektion, bemühte sich nicht nur, mit einem Löffel mit dem Laken am Tisch herumzuzappeln, sondern auch der Kuchen sah auf der Oberfläche mittelmäßig aus. Ungleichmäßig und ungleichmäßig ... Deshalb habe ich beim ersten Kuchen herausgefunden - ich habe den Teig in zwei Löffeln in der Mitte des umrissenen Kreises ausgelegt, wie im Rezept angegeben, und ihn dann mit einer geschnittenen Plastiktüte bedeckt ( normal, verpackend) und mit meinen Händen ausgerollt (Sie können einen Nudelholz verwenden) - von der Mitte bis zu den Rändern auf den gewünschten Durchmesser gestreckt und geglättet. Der Kuchen erweist sich als glatt, von einer einheitlichen Dicke und sehr, sehr schnell ... Hände gleiten gut auf dem Polyethylen ... Dann mit einer schnellen Bewegung nicht nach oben (sonst wird der Teig geklebt), sondern zum Seite, entlang des Kuchens, ist es sehr leicht zu entfernen, ohne zu kleben und völlig sauber zu bleiben. Der Kuchen bleibt - sowieso teuer ...

Ich machte Kuchen auf dem Tisch auf Teflonplatten (damit die Seiten des Backblechs nicht störten), zog sie dann in das Backblech und entfernte dort bereits das Polyethylen :)

Oh, und ich habe sieben normale Kuchen und den achten "Rabatt" (der Teig war nicht genug), ich werde ihn zum Bestreuen in einen Mixer geben ... Heute werde ich einen Kuchen für die Nacht sammeln ... Dann werde ich kommen mit einem Fotobericht, wie wir werden :)

[Boyakas Katze]

Boyakas Katze Respekt für den Tipp!

: nea: Wie kommt Marmelade in Karamell? (aus "Dunno")

Ich habe noch nie Honigkuchen gebacken. Ich habe Kuchen gebacken, Cremes waren anders - ich habe es getan ... Warum bin ich so ... Ich habe die Seiten des Kuchens vollständig mit Sahne bestrichen und ihn entweder mit dünnen Fruchtscheiben oder mit der gleichen Sahne durch die Kuchen dekoriert Düse Ich habe es schön gemacht. Ich habe hier noch nie gestreut. Leute, wie bestreust du die Seiten des Honigkuchens mit Krümeln, dass es auf dir gleich aussieht, was ist die Oberseite, was sind die Seiten? ABER? Es ist für mich unpraktisch, dies irgendwie zu tun, wenn der Kuchen kippt - er fliegt unter seiner Größe und seinem Gewicht in die Wand (ich habe ihn kaum gefangen, der untere Kuchen wurde während des Backens getrocknet und das Tablett unter dem Kuchen aus Luminarc-Glas ist glatt , rutschig zum trockenen Kuchen), im Allgemeinen die Oberseite schön bestreut, und die Seiten mit kahlen Flecken weiß von Creme Im Allgemeinen ist die Frage in meinem Alter seltsam, ich stimme zu, aber ich brauche Hilfe ...

[Boyakas Katze]

Boyakas KatzeIch werde dir sagen, wie ich es mache.
Zuerst bedecke ich den Kuchen vollständig mit Sahne. Dann nehme ich es in meine rechte Hand, das heißt, der Kuchen liegt nicht auf einer Platte, sondern in meiner Handfläche. Ich halte den Kuchen über einen Teller mit Krümeln und kippe ihn (den Kuchen) in verschiedene Richtungen, bestreue die Seiten mit Krümeln. Dann streue ich die Oberseite des Kuchens, und es stellt sich ordentlich heraus.

Ich lese, ich lese und ich denke, dass ich vielleicht nicht genug beschrieben habe ...Es stellt sich heraus, dass der Kuchen in Ihrer Handfläche nicht genau steht, sondern wie ein Globus. Das heißt, eine Seite etwas nach oben (ich streue diese Seite des Kuchens). Dann drehe ich den Kuchen in einem Kreis, so dass der nächste Teil der Seite etwas höher ist, und streue ihn und so weiter.
^{Grund für die Bearbeitung: Hervorheben von Informationstext.}

Und ich neige nirgendwo etwas. Der Kuchen ist bereits mit Sahne überzogen.
Ich nehme die Krume mit beiden Händen und trage sie auf, sie bröckelt, und ich nehme sie wieder und drücke sie und so weiter, bis sie endet
alles Krümel.
Alle Seiten sind wunderbar zerbröckelt, der gesamte Überschuss wird so weit wie nötig gestreut.
Es gibt zwar viele überflüssige Krümel, aber es ist leicht, sie zu entfernen. Alles.
Ich kleide fast alle Kuchen in Krümel, und Napoleon hat keine Wahl.
^{Grund für die Bearbeitung: Hervorheben von Informationstext.}

Ich lese, lese und denke, dass ich es vielleicht nicht genug beschrieben habe ... Es stellt sich heraus, dass der Kuchen in Ihrer Handfläche nicht genau steht, sondern wie ein Globus.

nein, nein, ohne den "Globus" war sofort alles klar ...
Ich habe immer Kuchen mit einem kleineren Durchmesser gebacken (meine Form ist klein, nicht 26 cm), und dieser erste ist wie ein Flugplatz (obwohl es schön ist, die Abmessungen zu betrachten, sprudelt der Sabber) ... es scheint mir, dass ich nehme Diese Mimino-Kappe auf meiner Handfläche und kippen, dann wäre es auch beängstigend ... aber ich habe die Krümel nicht gepresst - ich habe die Sahne nicht nach dem Rezept gemacht, sondern Valio 38% Sahne mit Vanillezucker geschlagen, um sie zu reduzieren die Süße des Kuchens als Ganzes ... drücke meine Hand mit den Krümeln - und die Sahne, die ich auf meiner Hand geblieben wäre ... kurz gesagt, ich muss noch lernen, lernen und lernen

Und ich habe eine seltsame Frage zu einer Konditor-Teekanne. Ich ABAZY diesen Kuchen - aus einem Geschäft oder in einem Café, aber ich habe so etwas nie gebacken, ich habe mich ihm nicht einmal genähert. Daher lautet die Frage: Und dieser göttliche Teig kann ganz in einem Multikocher gebacken und dann in Kuchen geschnitten werden (ich habe eine DEH-50-Kraft für Kekse über dem Dach).

es scheint mir nicht wert zu sein Dieses hier ganzer Honigkuchenofen. Darauf werden dünne Kuchen gemacht, es scheint mir, dass dies wichtig ist ... Ich hatte sie heiß, sie waren weich, abgekühlt - wie ein Dachziegel :) es wird gesättigt sein - es wird in meinem Mund schmelzen . Und nach Multi wird es ganz anders ausfallen. Sowohl Geschmack als auch Konsistenz ... ein Wort ... Im Forum gibt es ein Rezept für einen Honigkuchen für einen Multikocher, das von Leuten getestet wurde. Ich habe es kürzlich irgendwo gesehen ... schau (ich habe keine Zeit, einen zu geben Link heute fordern sie mich zu schlafen)

[rusja,]

rusja,
hier habe ich für dich gefunden: "Honigkuchen von Shula" (Slow Cooker) https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3255.0

obwohl zu schmecken, wird es natürlich anders sein als das, was "Special .."

Ehrlich gesagt, Kuchen für "besondere" werden sehr, sehr schnell gebacken, und da Sie einen Tag früher Zeit damit verbringen, den Teig zu machen, werden Sie überhaupt keine Zeit haben, müde zu werden ... aber das Ergebnis wird genau das sein, was ist erwartet und vielleicht sogar noch höher ... Leckerer als der Laden, und Sie sollten es nicht vergleichen ... schließlich ist hausgemachter Honigkuchen immer schmackhafter!

[Boyakas Katze]

Boyakas Katze Danke, ich weiß über diesen Honigkuchen Bescheid. Es war interessant, über DIESEN göttlichen Honigkuchen Bescheid zu wissen. Aber jetzt wurde mir klar, vielleicht wann ich es meistern werde !!! Das neue Jahr kommt bald

[Boyakas Katze]

Boyakas Katze !! An der gleichen Stelle im Rezept steht es geschrieben - lassen Sie den Teig nach dem Kühlschrank einige Stunden in der Küche, bevor Sie ihn backen)) !! Es schmiert dann besser!
Ich habe auch diesen Kuchen gebacken, es hat allen sehr gut gefallen, danke für das Rezept !!!
Ich habe nur 3 Kuchen !!! Ich weiß nicht, wie ich den Teig so geknetet habe ... Aber mit einem Durchmesser von ungefähr 26-28.
Also habe ich jeden Kuchen halbiert - ich habe 6 Halbmonde. 5 Halbmonde verpasst, einer zerbröckelt ... Kurz gesagt, ich habe einen Kuchen namens "Honey Moon" bekommen.

Nun, ich bin nicht der einzige, der beim Lesen des Rezepts etwas nicht sieht :) Die Mikrowelle hat also geholfen, schnell etwas zu tun, was natürlich länger passiert wäre :) Alles ist gut, das endet gut :) der Kuchen Es stellte sich heraus, dass es unrealistisch im Mund schmolz. Ich werde es noch einmal mit verschiedenen Cremes versuchen, aber mit ungesüßter Schlagsahne sehr gut. Obwohl kalorienreich und teuer (ich nahm Valio 38%), war der ganze Liter weg ... aber der Geschmack ... das Aroma ... ooooooo. ....Als Kind backte Papa einen weiteren Honigkuchen und schmierte ihn mit nur gekochter Kondensmilch ein. Es war etwas ... äh ... Gummi (der Teig ist kühl, mit einem Nudelholz gerollt) ... und der Priester klebte zusammen. Aber es schien auch köstlich zu sein. Aber im Erwachsenenalter liebe ich nasse schmelzende Kuchen. Und dieser Honigkuchen ist das Beste!

OGO! Wie viele Kommentare wurden hier geschrieben !!! Es tut mir sehr leid für die Abwesenheit, dafür gab es Gründe! Vielen Dank an alle, ich sehe, dass wir es herausgefunden haben !!! Entschuldigung, es gibt kein Foto !!!

[Natapit]

Natapit,
und kann ich Schritt für Schritt eine Verknüpfung zu der Ressource herstellen, in der dies erfolgt?
Pliz

OGO! Wie viele Kommentare wurden hier geschrieben !!! Es tut mir sehr leid für die Abwesenheit, dafür gab es Gründe! Vielen Dank an alle, ich sehe, dass wir es herausgefunden haben !!! Entschuldigung, es gibt kein Foto !!!

Ich habe ein Foto gemacht, aber ich habe keine Zeit, mit Bildern herumzuspielen. Ich werde es auf jeden Fall posten ...

Ich mache wirklich gerne das, was im Voraus gemacht werden kann, dh gefüllte Kohlrouladen, Schnitzel, Kuchen, Kekse einfrieren. Und dann holen Sie es nach Bedarf. Also backe ich morgen zwei Kekse und friere für die Feiertage ein. Ich hätte auch gerne einen Bissen von diesem Kuchen. Ich habe eine Frage: Ist es möglich, fertige Kuchen einzufrieren, oder ist es besser, sie zu trocknen, oder ist es unmöglich, sie überhaupt zu verspotten, aber sofort zu backen und in einen Kuchen zu legen?

eher die dritte Option !!!

[Natapit]

Natapit, Danke . Und dann überlege ich mir immer, was ich tun soll, was dann nichts tun würde.

Und es scheint mir, dass die Kuchen auf diesem Kuchen sicher im Voraus gebacken und in einem angelehnten Beutel aufbewahrt werden können ... Als ich irgendwo Stérs Bemerkung sah: "Wo ist der Faden auf dem Schrank, damit sich niemand versehentlich hinsetzt "(nicht wörtlich, aber die Bedeutung ist) ... Und was werden sie tun? Nach dem Abkühlen waren meine Kuchen zumindest geworfen, leicht, trocken, dünn ... aber sie waren perfekt mit Schlagsahne getränkt. Was werden sie tun, wenn sie es backen und für eine Weile aufsetzen ... Dann schnell, zum richtigen Zeitpunkt, die Sahne auspressen - und das Glück ist bereit ... In meinem Fall habe ich Sahne mit Vanille geschlagen und gesammelt der Kuchen ... jederzeit und schnell ... und wie lecker es ist ...

Der Teig wartet auf seine Zeit und ich habe ein paar Fragen.

1. Wie dick ist der Kuchen, wenn der Teig in einer Form ausgebreitet wird? Über? Ich möchte es in einer anderen Größenform machen. Also zumindest grob mit der Dicke des Teigs raten.
2. Welche Kuchen werden erhalten? Weich wie Kekse oder trocken, knusprig? Inwieweit backen?

Oh, wie ich es will !!!!!

Ich verteile sehr dünn 0,4 - 0,5 mm, backe bis dunkelgoldbraun, wenn die Kuchen heiß und weich sind und sie abkühlen, werden sie zerbrechlicher! Viel Glück !!! Der Kuchen ist köstlich!

Natasha, wie lange kann der Teig im Kühlschrank stehen (schon gemischt)? Ich möchte 2-3 Tage vor dem neuen Jahr kneten und backen und einfetten, wird ihm nichts passieren?

Ich weiß nicht einmal, dass ich noch nie so viel gehalten habe ...

Im Prinzip weiß ich, je länger der Honigteig im Kühlschrank ist, desto reicher wird er. und werden die Kuchen selbst, die schon seit ein paar Tagen ohne Überzug gebacken sind, leben? Wie denkst du?

an einem kühlen, trockenen Ort !!!

Danke! : Blumen: Ich mische alles. Ich liebe Honigkuchen wirklich

Viel Glück!

[Natapit]

Brachte einen Bericht


Kam sechs Kuchen mit einem Durchmesser von 20 cm heraus. Ich habe zwei Kuchen gemacht, jeweils drei Kuchen. Einer mit reiner Sahne, der andere mit Pflaumen und Nüssen. Pflaumen gingen 110 g Nüsse 50. Nicht so. Rein, dass 850gr. mit Füllstoffen 900gr

Sahne schien mir sooo viel. Aber es stellte sich heraus, dass nein, würde ich hinzufügen. Ich mochte die saubere Version mehr. Aber es gibt eine Einschränkung. Wenn ich ein Stück mit einem Löffel abbreche, scheinen die Kuchen zu kleben, sich zu dehnen, ich weiß nicht, wie ich es sonst beschreiben soll. Ist es auch für dich so? Ich habe nur eine Struktur erwartet, die eher einem Keks ähnelt ... Im Allgemeinen sehr Honig, sehr süß, mit ungesüßtem Kaffee, sehr lecker. Aber mit einer Notiz (ich habe alle meine Verwandten mit einem Kuchen gefüttert und Eindrücke gesammelt) für diejenigen, die Honigbackwaren sooo lieben.

Natapit, Vielen Dank!

[Handwerker]

Handwerker/, und danke dir! Meine Kuchen sind dünner und haben einen Durchmesser von 26 cm. Sie dehnen sich nicht, sind aber ungewöhnlich zart und weich, wenn sie in Sahne eingeweicht werden. Außerdem verwandeln sie sich im trockenen Zustand sehr leicht in Krümel! Ich nahm Honig mittlerer Dichte und heller Bernsteinfarbe, ich mahlte die Nüsse nicht, sondern hackte sie grob! Dieser Kuchen ist sehr beliebt bei meinen Freunden und Bekannten! Natürlich hängt vieles von der Qualität der Produkte ab und sie sind auf der ganzen Welt unterschiedlich!

!!!! Hier !!! Mein Schatz war dunkel und dick! Und beim nächsten Mal werde ich meine hausgemachte Sahne mit mehr Milch verdünnen, damit sich herausstellt, dass die Sahne flüssiger ist.Und ich werde auf jeden Fall die ganze Creme in einer Schicht geben, und zur Dekoration werde ich entweder mein Lieblings-Nassbaiser machen. Aber ich werde es tun, es ist 100% !!! (nur ich werde sowieso versuchen, das Soda auszuzahlen)

und warum? Immerhin "beginnt Soda so" auf einem Dampfbad zu arbeiten?

aber es scheint mir, dass, wenn Sie es löschen, der Geruch anders sein wird

[darüber]

Ich habe mehr als einmal gelesen, dass es NICHT notwendig ist, Soda in dem Teig zu löschen, in dem Honig vorhanden ist. Honig selbst wird mit dem Löschen fertig.

Unsere Rina hat geschrieben darüber
Und ich habe auch ein paar Links gefunden:
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Dovechki, ich habe es gestern geknetet und probiert! Es ist immer noch roh, so lecker - Sie können es mit Löffeln essen!

Und ich werde zu Weihnachten backen, am 25 ..
Ich werde mit meinem Vater kommen. Pkt. Ich möchte diesen Kuchen unbedingt probieren !!

[Mädchen]

Mädchen, erzähl mir in einigen Rezepten auf einem Glas Honig 2 Teelöffel Soda. Und in diesem Rezept gibt es viel Soda, sag mir, wer backt!

viele gebacken. Ich habe es streng nach dem Rezept gemacht - ich habe alle Produkte wie im Rezept angegeben, nur ich habe länger in einem Wasserbad gekocht und die ganze Zeit gerührt.

Ich habe den Teig geknetet, er ist schon im Kühlschrank.
Ich werde morgen ein "Special" zu Weihnachten haben!

Ich halte meine Fäuste und warte auf den Bericht !!!

[Pygovka]

Pygovka, danke für die Antwort! Ich werde versuchen, den Teig am Abend zu kneten, und ungefähr wie viel für Wasser. das Bad pünktlich zu halten.

[Lyudok]

LyudokIch habe es aufbewahrt, bis sich Zucker und Butter aufgelöst haben, wie Natasha im Rezept sagt.
Irgendwie bin ich nicht sehr gut mit den Bädern. Ich bin Freunde, ich verstehe nicht, wann ich es herausnehmen soll, also habe ich es so gemacht, wie es geschrieben wurde.

Das erste Mal, als ich es streng nach dem Rezept tat, stellte sich heraus, dass es nicht so dunkel war wie das von Natasha (schließlich hängt alles auch von den Produkten ab), das zweite Mal, als ich es in einem Wasserbad erhitzte und 8-10 Minuten lang ständig rührte es stellte sich dunkler heraus. es hängt alles von den Produkten ab.