Kuchen "Royal" Schokolade

[Nusskeks]

Kuchen "Royal" Schokolade

Kategorie: Süßwaren

Küche: jüdisch

Zutaten
Nusskeks
Baiserkuchen:
Protein	3 Stk.
Zucker	3/4 Tasse
Stärke	1 Esslöffel. l.
[/ b] Schokoladenschicht: [/ b]
Dunkle Schokolade	150 g
Milch	1,5 EL. l.
Butter	150 gr.
Eigelb	2
Cognac oder Brandy	1 Esslöffel. l.
Cremige Schokoladenoberseite und -seiten:
Dunkle Schokolade	150 g
Creme 35%	250 ml
Zitronencreme:
Eigelb	3 Stk.
Vanillezucker	1 Teelöffel
Milch	250 ml
Stärke	1 Esslöffel. l.
Zucker	80 g
1 Zitronenschale, mit einem Band + Saft einer Zitrone schneiden
Weiße Schokolade (Rost)	100 g
Creme 35% + 1 EL. l. sah. Pulver	250 ml
Weiße Schokolade zur Dekoration	50 g
Dunkle Schokolade zur Dekoration	60 g
Gummibonbons mit Himbeergeschmack
Schokoladenstückchen für Bretter.
Nusskrustenimprägnierung:
Himbeersirup	2 EL. l.
Cognac oder Brandy	1 Esslöffel. l.
Wasser	3 EL. l.

Kochmethode

• Baiserkuchen:
• Schlagen Sie das Weiß zu einem dicken Schaum und fügen Sie nach und nach Zucker und Stärke hinzu, schlagen Sie das Baiser. Wenn Sie die Schüssel nach unten drehen, sollte sie an Ort und Stelle bleiben.
• Zeichnen Sie mit einer Form mit 26 cm Durchmesser einen Kreis auf Backpapier. Legen Sie die Baisers hinein und backen Sie sie 2 Stunden lang in einem kalten Ofen bei 100 ° C (ich würde empfehlen, Baisers Ø 24 cm zu backen, da ich die Seiten leicht abschneiden musste).
• Ich backe Walnusskeks und Baiser am Tag zuvor.
• Zitronencreme:
• Stärke, Eigelb, Zucker, Vanille in Milch auflösen. Zitronenschale und Saft hinzufügen. auf niedrige Hitze stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Kühlen Sie ab, entfernen Sie die Schale.
• Sahne mit Pulver schlagen, bis feste Spitzen entstehen, mit geriebener Schokolade mischen.
• Kombinieren Sie die Sahne mit dem Pudding und rühren Sie gut um.
• Schokoladenzwischenschicht:
• Die Schokolade mit Milch in der Mikrowelle oder im Dampfbad schmelzen, Butter hinzufügen. Gut mischen und das Eigelb zu der leicht abgekühlten Schokolade geben und mischen. Verdicken lassen, aber nicht aushärten.
• Schokoladenbuttercreme:
• Die Schokolade in einem Mikro- oder Dampfbad schmelzen.
• Schlagen Sie die Sahne und kombinieren Sie sie vorsichtig mit der Schokolade mit einem Spatel.
• Versammlung:
• Den Nussbiskuit horizontal in 2 Kuchen schneiden.
• Den Sirup mit einem Pinsel leicht sättigen und die Hälfte der Zitronencreme auftragen.
• Mit der Baiserkruste bedecken und mit einer Schokoladenschicht bestreichen. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann die restliche Zitronencreme darauf auftragen (ich habe einen Kuchen ohne Zitronencreme auf dem Baiser gemacht und es war mein Fehler, also schreibe ich das Rezept so, wie es sein sollte!) Die Zutaten werden für 2 Schichten Zitronencreme gegeben.
• 2 Nusskruste sowie die 1. einweichen, den Kuchen damit bedecken.
• Die Oberseite und die Seiten mit Schokoladencreme bestreichen, im Kühlschrank aufbewahren und gut aushärten und dann dekorieren.
• Wie man einen Kuchen dekoriert, ist Ihre Fantasie. Ich machte kleine weiße Schokoladenkörbe, füllte sie mit geschmolzener dunkler Schokolade / Schokolade + Butter / und einigen fertigen Süßigkeiten.
• Ich machte einen großen Korb aus dunkler Schokolade und füllte ihn mit Weiß.
• Schokoladenspiralen:
• Legen Sie die geschmolzene und abgekühlte Schokolade auf ein Silikonband und teilen Sie sie mit einem speziellen Kamm in Streifen (Sie können sie vorsichtig mit einer Gabel schieben). Warten Sie, bis die Schokolade ausgehärtet ist.
• Drehen Sie das Band mit einer Spirale und legen Sie es in den Kühlschrank. Lösen Sie es vorsichtig vom Band, bevor Sie den Kuchen dekorieren.

Das Gericht ist für ausgelegt

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Hinweis

Ich werde nie den CHOCOLATE ROYAL CAKE vergessen, der bei jüdischen Hochzeiten zusammen mit nussigen Schokoladenröhrchen serviert wird! Wie könnte ich versuchen, das Rezept für diesen erstaunlichen Kuchen zu reproduzieren! Der Kuchen ist zwar zeitaufwändig, aber es lohnt sich, zumal der Keks-Baiser-Kuchen im Voraus zubereitet werden kann! Viel Glück!

Und wohin ging die Nahrungsmittelnorm?

Vielen Dank! bereits bearbeitet!

[Natapit,]

Natapit, Dankeschön)

super kuchen! Ungewöhnlich schön!

[Feofania]

Feofania! Vielen Dank!

Und die Sahne kräuselt sich nicht, wenn Sie der Milch Zitronensaft hinzufügen und kochen. Es macht mir Sorgen. Ich habe schon mal eine ähnliche Creme zubereitet und die Milch wurde zu Flocken, ich habe es nicht mehr riskiert.

^{Grund für die Bearbeitung: Korrektur des Zitats}

Der Kuchen ist wunderschön. Besonders Bastard aus der Creme, stellte sich ohne Zwischenfälle heraus. Danke für das Rezept !!!!!

Machte einen Kuchen nach diesem Rezept. Alle "Ersatzteile" sind richtig geworden. Aber ein "ABER": Die Kuchen mussten dünner geschnitten werden. Meine waren schlecht gesättigt. Es stellte sich heraus, dass es ziemlich trocken war.
Haselnusskeks, den ich in einer großen Auflaufform gebacken habe:



Im Hintergrund ist ein Baiser.
Den Kuchen sammeln:



Nun, das ist das fertige Ergebnis:



Ich habe alles im Dezember gemacht.

danke für den ausführlichen Bericht, ja, die Kuchen sind zu dick, sie hätten geschnitten werden sollen!

Ist das Baiser nicht durch direkten Kontakt mit dem Zitronenpudding geschmolzen?

Das Baiser scheint trotzdem geschmolzen zu sein. Ich erinnere mich noch nicht genau. Dies ist einer meiner ersten Kuchen

Natasha, bitte geben Sie das Gewicht der Eier und des Mehls an, sonst messe ich nur auf der Waage. Und reicht Zucker nicht zum Baiser? Ist die Zitronencreme wirklich ölfrei?