Wie man mit Schokolade überzogene Kirschmarmelade macht

[Irsha]

Irsha, Sie setzen es in 3 mal weniger Kakao und 1/3 weniger Schokolade? Und nicht 5 mal gekocht, sondern 3? Ich kann wirklich keinen Kaffee, keine Schokolade, was für eine Minute. angemessener Anteil?

Kann eine solche Drehung in der Speisekammer aufbewahrt werden?

[Klavier]

was min. angemessener Anteil?

Für Ihr Gewicht an Kirschen reicht ein Drittel einer Packung Kakao und 1 Schokolade aus, damit Sie in Bezug auf die Zusammensetzung der Produkte nicht vom Rezept abweichen und sich ein Bild vom Geschmack machen. Überzeugen Sie sich selbst, was Sie essen können und was nicht, Kirschmarmelade und von selbst




Klavier, ElenaWenn die Schokolade nicht gekocht wird, ist es besser in der Kälte.
Sie können aber jederzeit ein Glas Kirsch- oder Pflaumenmarmelade öffnen, Sirup + Kakao und Schokolade = Aufwärmen und + Marmelade einschenken

[Irsha]

Irsha, so werde ich. Mein Varenko ist schon flüssig geworden, von unten (gemischt) ist noch etwas Sand. Ich bin für eine Minute dran. Heizung el. Öfen, warum sollte es dort sein! In der Hitze löst sich der Zucker sowieso schneller auf und die Kirsche lässt den Saft heraus. Ja??
Also zum Nähen (Aufbewahrung in einer Wohnung, unter dem Bett) - funktioniert es nicht? Zucker ist nicht genug? Oder "stört" Schokolade + Kakao?

[Palych]

Palych, Igorungekochte Schokolade stört, der Rest wird zum Kochen gebracht.
Im Herbst koche ich einige Pflaumen mit Kroshis Schokolade, heißen Gläsern zum Spinnen, aber ich bewahre sie im Kühlschrank, im Winter auf dem Balkon, in der Kälte auf.

Wenn die Schokolade nicht gekocht wird, ist es besser in der Kälte.
Sie können aber jederzeit ein Glas Kirsch- oder Pflaumenmarmelade öffnen, Sirup + Kakao und Schokolade = Aufwärmen und + Marmelade einschenken

Genius!

Ich hätte nicht daran gedacht, ich hätte es nach dem Rezept gekocht und mir Sorgen gemacht, dass ich es falsch aufbewahre.

[Klavier]

Klavier, so können Sie eine Dose alte Marmelade öffnen und "Schokolade" "upgraden")

Können. Aber meine Familie hat letztes Jahr nicht gespart und diese 2 Eimer Marmelade gegessen. Wir müssen einen neuen kochen))

Verdammt ... das ist eine blöde Blondine! (Ich spreche über mich selbst, wenn das so ist) Also habe ich Pflaumen-Schokoladen-Marmelade gemacht, aber ich habe nicht einmal an eine Kombination wie Kirsche + Schokolade gedacht!
Ich werde auf jeden Fall kochen!
Übrigens ... meine Oma hat mir vor langer Zeit gesagt, dass ... Sie Kirschmarmelade Wasser hinzufügen müssen! Für 400 g 100 g Wasser. Und ... ja, die Kirschen werden natürlich jedes Mal herausgenommen, nachdem sie in Sirup abgekühlt wurden. Den Sirup OHNE Kirschen kochen! Ungefähr fünf Minuten ... Das letzte Mal zu kochen "es fühlt sich an wie" Nun, so sagte Oma. Normalerweise koche ich nicht länger als 20 Minuten. Bei schwacher Hitze Kirschen mit Sirup

[Radushka]

Radushkaund zum zweiten Mal koche ich über "Irshanski", ohne es zu bekommen. Können Sie also kochenden Sirup in gekühlte Kirschen gießen und nicht umgekehrt ?! Ich kann die Flüssigkeit (so viel wie möglich) vorsichtig in einen kleinen Topf abtropfen lassen, kochen und ... zurückgießen. Ich möchte die Beeren nicht verletzen. Und ich rühre so ooorooozhno während des Kochens für 10 Minuten.

[Palych]

Palych, Igor, Natürlich kannst du. Und das mache ich manchmal. In diesem Fall ändert sich das Ergebnis nach einem Ortswechsel nicht

[Radushka]

Radushkaund nach dem Anschließen ist es dann notwendig, alles zum Kochen zu bringen und wie viel zum Kochen? Oder einfach kochendes Wasser einschenken und fertig? Und was bringt es, "nackten" Sirup 5 Minuten lang zu kochen?

[Palych]

Palych, IgorDer Zweck des Kochens des "nackten" Sirups besteht darin, ihn bis zu einem gewissen Grad an Konsistenz zu kochen. Nun, ich füge Wasser hinzu. Wie andere weiß ich es nicht

Was bringt es, den "nackten" Sirup 5 Minuten lang zu kochen?

Zum Kochen und Entfernen überschüssiger Feuchtigkeit.
Johannisbeergelee auch: Der Saft mit dem Fruchtfleisch wird gekocht
20-25 Minuten ohne Zucker wird das Volumen reduziert, dann wird Zucker eingeführt und das Gelee wird dick wie Marmelade.

[Radushka]

RadushkaMein Sirup ist viskos, ich habe kein Wasser hinzugefügt. Es kann für kleine und weniger saftige Beeren verwendet werden, bei denen wenig Saft vorhanden ist.

[Klavier]

Klavier, Elena,
Ich bekomme überhaupt ganze Beeren. Übrigens koche ich Aprikosen auf die gleiche Weise (der Stein wird mit einem Bleistift entfernt). Dann schwimmen GANZE Aprikosen in einem Glas in dickem Sirup. Manchmal füge ich zum Spaß Aprikosenkerne hinein, die in süßem Sirup geringer Konzentration eingeweicht sind. Und ich koche schon mit der "Füllung"
Nur Kernel sollten ohne Bitterkeit sein. Es gibt nur wenige solcher Sorten, aber es gibt sie

Es passierte! Das erste in meinem Leben ist varenko)
Mit 1234 g geschälten Kirschen und 617 g Zucker, 70 g Kakaopulver und 100 g gewöhnlichem süßem schwarzen Jackaladka, mit 5 Kochzyklen im Abstand von 6 Stunden bis zu eineinhalb halben Liter Dosen).

[Palych]

Palych, Igormit einem Anfang!

[Radushka]

Radushka, sogar ich dachte, es würde mehr geben ... Dosen schäumten 15 Stück)) und zum fünften Mal wurde dieser Sirup wie Honig in der Dichte, kaum abgelassen 300 Gramm (ich musste es ein wenig erhitzen), so dass es etwas gab, um den Kakao aufzulösen. Und dann wurde es wie Teig. Erster Pfannkuchen.
Ich denke es würde 3 mal reichen. Und nach dem Mischen nur zum Kochen bringen und nicht 10 Minuten kochen / kochen. Oder zunächst, wie oben empfohlen, um Wasser hinzuzufügen, hat Großmutter Recht.

Oma hat recht

Nun, ich habe ihren Rat mein ganzes Leben lang benutzt. Sie haben mich nie im Stich gelassen.

Oder ich habe anfangs, wie oben, empfohlen, Wasser hinzuzufügen

dann ist es einfacher, sich nicht mit dem Verdampfen von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Sirup mit Wasser und am Ende des Kochens der Marmelade zu beschäftigen - ohne Wasser + in Wasser gekochten Kakao hinzuzufügen = mit heißer Marmelade und + Schokolade zu kombinieren.

Und um ehrlich zu sein, verbessert das Hinzufügen von Kakao zur Marmelade nicht den Geschmack = schmackhafter und bequemer + Schokolade. Und es gibt keine Probleme beim Mischen und Einrühren des Pulvers in den Sirup, und der Geschmack mit Schokolade ist genau Schokolade.
Ich habe nur einmal Marmelade mit Kakao gekocht = so und so normal, aber du brauchst mehr Zucker, mit Schokolade ist es einfacher - je mehr es in der Marmelade ist, desto schmackhafter

Ich habe einen viskosen Sirup

5 Furunkel - ich habe gezeigt in seinem Rezept - je länger Sie kochen, desto dicker ist der Sirup.
Nur um den Sirup zu verdicken, ist es praktisch, Kakaopulver zu verwenden - und die Marmelade nicht lange zu kochen = 3 Furunkel reichen aus, und Sie müssen kein Wasser hinzufügen.

Ja, und die Dicke des Sirups und die Zuckermenge hängen von der Saftigkeit der Kirschen ab.