Italienisches Brot (Ann Thibeault) im Ofen

Ich mochte dieses Brot so sehr, dass nur noch Krümel davon übrig waren. Also knetete ich es wieder und stellte mich auf den Proofer. ... Nochmals vielen Dank an den Autor für ein wunderbares Rezept.

Ich bin einfach verrückt nach diesem Brot und hier ist mein zweites Brot.









Nur jetzt können Sie keine dunkle Kruste wie die des Autors in meinem Ofen erreichen, n. Ich werde es dem Autor noch einmal vorlegen.

[Svetl @ nka]

Ich bin nur verrückt nach diesem Brot ...

Svetl @ nka, und ich auch.
Möge der Autor des Rezepts mir vergeben Mischa (Ann Thibeault auch), aber es ist wohl an der Zeit, das Thema aufzufrischen.
Nehmen Sie mich mit in die Reihen der Liebhaber dieses wunderbaren italienischen Brotes!


Heute ist dieses Brot für mich das köstlichste Weißbrot! Jeder ist ausnahmslos begeistert von ihm!
Ich werde zu ihm zurückkommen ...

[AXIOM]

AXIOM Sie können Spuren des Proofkorbs auf Ihrem Brot sehen. Die Italienerin Ann Thibeault ist im Allgemeinen dünn und hält solche Spuren nicht. Haben Sie dem Rezept etwas Eigenes hinzugefügt?

[Freken Bock]

Guten Tag, Freken Bock .
Ich enthülle das GEHEIMNIS. Ich habe einen Tipp zu einem der Themen von bekommen Julifera.
Hier ist mein "Rack" -Korb.

Ich verteile einen solchen Korb mit einem Glasschneidebrett oben und lasse die Seiten und den Boden offen, lasse den Teig durch die Risse trocknen
Die Beschaffung von Brot springt buchstäblich auf das Pergament!
Manchmal ist es wahr ... aber es ist besser, Mehl mit 12% Protein wie TM "Aladushkin" zu nehmen oder aus Sicherheitsgründen Gluten (trockenes Gluten) hinzuzufügen.

[AXIOM]

AXIOM, offtopic, woher bekommst du Aladushkin-Mehl und wie viel? Gluten hilft mir nicht.

[Freken Bock]

Freken Bock In Moldawien gibt es kein Roggenmehl, aber jeder große Supermarkt verkauft Backmehl in der Qualität "Aladushkin" (mit einem Gewicht von 1 kg, 2 kg und 3 kg) in St. Petersburg-Verpackungen.
In der Ukraine wird kein russisches Mehl verkauft, aber es gibt keine Probleme mit Roggen.
Ratet mal, warum ich euch den Preis für Mehl nicht sagen kann, aber ich weiß wahrscheinlich, dass der Bus in die Hauptstadt Moldawiens durch Kryvyi Rih fährt.
Und mit Gluten auch Sie Muss nicht schlimmer ausfallen.
Die Hauptsache ist, dass das verschreibungspflichtige Glutenpräparat nicht weniger als 20 Gramm beträgt.
Bereue es nicht, du wirst den Brei nicht mit Butter verderben
Ich habe das Brot heute mit der Zugabe von 35 Gramm trockenem Gluten gebacken, 47 Gramm der Gesamtmenge Wasser wurden durch Rübensaft ersetzt. Und ich habe auch 1 TL hinzugefügt. geriebene Kümmel:

Ich denke, dass die großen Löcher unter dem Dach der Grund für das hastige Knien sind, als ich mich nach dem Ausbreiten in den Ball rollte - ich hatte es eilig, weil ich nebenan bereit war rundes aromatisiertes Brot.

Guten Morgen zusammen!
Ich mochte italienisches Brot so sehr, dass ich einmal zwei Brote hintereinander gebacken habe:

Guten Abend, Bäcker!
Um meine zweideutige Liebe zum italienischen Brot zu zeigen, werde ich mich noch eine Weile mit diesem Thema befassen. Zusätzlich zu rund kann es gebacken und länglich sein:



Es ist eine große Freude, nicht nur den einzigartigen Geruch solch köstlichen Brotes zu spüren, sondern auch solche Krümelschnürsenkel zu bewundern:


In Bezug auf die Frage, wie schnell dieses Brot abgestanden wird, kann ich mit Sicherheit sagen, dass es nicht abgestanden ist.

Um diesem Brot einen italienischen Geschmack zu verleihen, können Sie am Ende des Teigs getrocknete Tomaten hinzufügen:

An der Art und Weise, wie der untere Teil des Brotes zur Hälfte nach unten gebogen ist, kann man beurteilen, wie weich es ist. Immerhin ist die Oberseite WENIGER als ein Viertel Kilogramm!

[BOMBE]

Zusätzlich zu getrockneten Tomaten empfehle ich Ihnen, es als Zusatzstoff zu versuchen trockener Rosmarin.
Das BOMBE!
Selbst Gegner des Brotes, die darauf bestehen, kein Brot zu essen, werden dem bezaubernden (ich übertreibe nicht!) Geruch und außergewöhnlichem Geschmack nicht widerstehen können:

Das Foto unten zeigt dunkle Einschlüsse - das ist trockener Rosmarin:


Probieren Sie es aus - Sie werden es nicht bereuen!

Wer Probleme hat, ein solches Brot zu formen - der Teig "schwimmt", minderwertiges Mehl (es passiert!) Die richtigen Anteile an Mehlwasser werden nicht eingehalten, sie mischen sich und das Gluten bricht - es gibt einen Ausweg! Fühlen Sie sich frei, das Teigstück in eine Silikonform zu legen und Sie werden glücklich sein:

[AXIOM !!!!]

AXIOM !!!! Was für wundervolle Brote hast du !!! Einer ist schöner als der andere !! Ich bewundere die Fähigkeit !!

[Tante Besya]

Vielen Dank, Tante Besya !
Ihre Aufmerksamkeit ist für mich von unschätzbarem Wert !!! Niedriger Bogen vor dir !!!
Ansonsten hatte ich den Eindruck (nachts schauen), dass ich mit mir selbst spreche ...

ich wurde weggetragen

Ich mag es auch, frisch gepressten Rübensaft und gemahlenen Kümmel zu italienischem Brot hinzuzufügen.

Mit einem Wort, ein Experimentator! ..




Die Farbe variiert, aber der Geschmack ist immer erstaunlich!

[Tante Besya]

Vielen Dank, Tante Besya !
Ihre Aufmerksamkeit ist für mich von unschätzbarem Wert !!! Niedriger Bogen vor dir !!!
Ansonsten hatte ich den Eindruck (nachts schauen), dass ich mit mir selbst spreche ...

ich wurde weggetragen

AXIOM, löse deine Idylle mit Tante Besey unterbrechen, du bist nicht allein! Ich folge auch deinem Brot - ihr Name ist Geschicklichkeit!

[IRR]

Ich bin auch hier im Hinterhalt, nur keine Worte. Nach deinen bunten Brötchen versuche ich nicht einmal zu erreichen ...

Und ich freue mich! So viel Geschick und Arbeit steckt in jedem Brot!

und ich bin von den Partisanen !!! tolles Brot !!! Teile deine Meisterwerke noch !!!

IRR, lega , Mila007, Fugaska !!!
VIELEN DANK!
Wow, wie viel Stolz ich hinzugefügt habe - ich bin unendlich froh über die Gäste-Partisanen
Ich decke den Tisch!
Nimm mir ein virtuelles Brot und Salz ...

Ich schaue zu dir!

Das Rezept für italienisches Brot und die Fotos des fertigen haben mir sehr gut gefallen - nur ein Märchen! Die Frage ist - wenn Sie in einem Brotbackautomaten kneten (ich habe eine Panasonic 255), welches Programm ist dann besser - das Hauptprogramm oder die Knödel?

Meine Herren, Moderatoren, wenn nicht für die Flut im Thema italienisches Brot, wenn nicht für ein so schönes Bankett, dann wäre der Wunsch, in die Küche zu rennen, nicht aufgetaucht. Ich würde einfach gehen, um das Brot in Dienst zu stellen, und so ..... Jagd und was kein (was sich herausstellen wird) Hübsches Navayat. Ich rannte ...

[Anna Makl]

Das Rezept für italienisches Brot und die Fotos des fertigen haben mir sehr gut gefallen - nur ein Märchen!

Anna Makl ! Ich bin begeistert von Ihrem solchen Vergleich, danke groß.

... Die Frage ist - wenn Sie in einem Brotbackautomaten kneten (ich habe eine Panasonic 255), welches Programm ist dann besser - das Hauptprogramm oder die Knödel?

Ich habe nicht versucht, den Teig für dieses Brot in einer Brotmaschine zu kneten.
Um das notwendige entwickelte Gluten zu erhalten, hilft mir der Bosh MUM 8400 Mähdrescher - und deshalb versuche ich nicht, ein bereits schwieriges Leben zu verkomplizieren.
Anna Makl ... Schauen Sie bitte genau hin
Guten Appetit, Mittagspause trotzdem !!!

[Fugaska]

Fugaska ! Du bist eine unglaubliche Güte Person! Vielen Dank!
Ich war verwirrt ... Ich weiß nicht einmal, ob meine passen wird GANZE Italienisches Brot im Austausch für eine solche Delikatesse?


oder so - wählen Sie:

Okay, um nicht gierig zu klingen - nimm beides!
Und noch ein paar mehr (mit einer Wanderung) - - Ich liebe faire Angebote!

[Fugaska]

Super!!! Vielen Dank!!! )))

Fugaska , Gesundheit!
Und hier ist ein Geschenk für Sie - ein sehr weiches, kaum warmes Brot, mit Maismehl bestreut - riechen überall in der Wohnung- Ich hoffe, es wird zum Abendessen abkühlen:


Ich wollte etwas essen - ich habe einen süßen Kuchen und Kaffee ...

vermehren sie sich in Ihrem Boden? : - \ Es ist mir peinlich zu fragen ... und wer isst all diese Kreationen? Ich habe 4 vollwertige Esser, aber wir werden nicht so schnell so viel Brot mahlen können !!!

[Fugaska]

Sehr geehrter, Fugaska, guten Abend!

Wir können Ihnen nur zustimmen - es ist irgendwie seltsam für einen Mann, ein so ungewöhnliches Hobby zu haben -, zu Hause Brot zu backen und sich selbstlos darüber zu freuen.
Seit dem 5. Mai 2010 habe ich gebacken 109 (!) NUR italienisches Brot von Ann Thibeault auf verschiedene Weise: Schwamm, ungepaart, meist gesäuert.
575 Fotos im Archiv - schön und nicht so ...
Dreht sich nicht schon beim bloßen Anblick eines solchen Brotes der Kopf?!:



Ich bin meinen Freunden unendlich dankbar für die Bewunderung meines Brotes.


Meine Freunde haben viele Vorteile - sie sehen mein Brot live, sie können es berühren, seinen Geschmack fühlen, riechen und Sie sehen nur Bilder.



Wenn ich dich mit meinen Offenbarungen beladen habe, vergib großzügig.
Sei glücklich!!!

[AXIOM]

AXIOM

Das zweite und letzte Foto zeigen perfektes Brot (dies sind Bilder desselben Laibs). Ausgezeichnete Krume und vor allem eine dünne, gleichmäßige Kruste. Alle Bedingungen stimmten also perfekt überein (Temperatur, Zeit, Luftfeuchtigkeit). Er hielt seine Form absolut korrekt. Es ist nur ein Maßstab. Ich konnte ihn ungefähr fünf Minuten lang nicht aus den Augen lassen, ich sah ihn an.

Ihre Brote sind ein großes ästhetisches Vergnügen.

[Fugaska]

Ich bin zutiefst ohnmächtig von deinen Enthüllungen !!! Man kann ein Hobby sagen, das Respekt verdient!
Ich schäme mich zu fragen ... es wurde viel über Freunde geschrieben, aber hast du eine Familie?

Fugaska, rede nicht über traurige Dinge - ich habe ein Heilmittel gegen Bewusstlosigkeit:

Wenn ich mir das Bild anschaue, möchte ich den Kühlschrank öffnen und mir den Inhalt ansehen:
Schmalz klingt irgendwie trivial, aber Pastete passt gut zu so einem Brot?
Und hier ist eine beschlagene Flasche trockenen Rotweins ...

[Mila007]

Ein nicht virtueller Cognac ist immer besser als ein virtueller!

Mila007 wie man sagt, wie man sagt ... dann sitze ich näher an Tete Basa
Genug Platz für alle?
Moment mal ... Toastbrot mit Mohn auf den Tisch, hast du es probiert?

Gesundheit!

[Mila007]

Mila007 , Gaby!
Dies ist ein einfaches Toastbrot + 60 g Weizensauerteig 100% Feuchtigkeit, noch warm - ich zeige dir morgen den Schnitt ... Ich habe mich betrunken
Alle zerstreuten sich, ich muss das Geschirr wieder spülen ...
Bis morgen.

[Tante Besya]

Guten Tag allerseits!
Gestern habe ich Toast für Sandwiches angeboten - Brot ist wie Brot, nichts Besonderes:



Es wäre notwendig, nicht gierig zu sein - reichen Sie dieses ein:



Es würde keine Pastete und Foie Gras geben ...

Tante BesyaIch werde versuchen, dich nicht mehr zu verärgern.

Ich bin hier vaasche im Sediment von der Art Brot. Ich habe ein paar Mal versucht zu backen, aber ... die Pizza ist super! Und das Brot im Ofen hat sich ohne Rotation abgesetzt. Ich denke, es gibt viel Flüssigkeit. Wenn Sie Mehl hinzufügen, gibt es wahrscheinlich keine solchen Löcher in der Krume. Kannst du mir sagen, was mein Fehler ist? Und noch eine Frage: Wie kommt man zu dieser Form (alles ist verschwommen) und wenn sie beim Verschieben des Brotes zum Backen in einem Korb schmilzt, setzt sie sich nicht ab?

[Mischa]

Ich bin hier vaasche im sediment von der sorte brot. Ich habe ein paar Mal versucht zu backen, aber ... die Pizza ist super! Und das Brot im Ofen hat sich ohne Rotation abgesetzt. Ich denke, es gibt viel Flüssigkeit. Wenn Sie Mehl hinzufügen, gibt es wahrscheinlich keine solchen Löcher in der Krume. Kannst du mir sagen, was mein Fehler ist? Und noch eine Frage: Wie entsteht eine solche Form (alles ist verschwommen) und wenn sie beim Verschieben von Brot zum Backen in einem Korb schmilzt, setzt sie sich nicht ab?

Lesen Sie die Beiträge sorgfältig durch Mischa am Anfang des Themas. Der Teig ist wirklich sehr flüssig und muss nicht in einem Korb geprüft werden.
Um das Teigstück zu stärken, können Sie eine Prise Ascorbinsäure hinzufügen.

[Natay]

Natay
Ludmila in LJ (mariana_aga) empfiehlt, einen Teil der Flüssigkeit im Rezept zu reduzieren, empfiehlt jedoch nicht, Mehl hinzuzufügen. Es hängt alles von der Qualität des Mehls ab, Lyudmila hat sehr trockenes kanadisches Mehl, das Rezept wurde für dieses Mehl gegeben. Und bei uns ist es wünschenswert, das beste Mehl für das Rezept zu verwenden, wie Nordik (na ja, sehr teures Mehl: - [), Makfa und Uvelka.
AXIOM
Bitte sagen Sie mir, wie Sie so wunderbare Ergebnisse erzielen. Welches Mehl verwenden Sie? Dein Brot ist nur eine Augenweide!

Nun, wie Chuchelka sagt - der Teig muss gefaltet werden, dann behält er seine Form.

[Mischa]

Lesen Sie die Beiträge sorgfältig durch Mischa am Anfang des Themas. Der Teig ist wirklich sehr flüssig und muss nicht in einem Korb geprüft werden.
Um das Teigstück zu stärken, können Sie eine Prise Ascorbinsäure hinzufügen.

Ist es genau in der Form geschmolzen, in der es gebacken wird? Und doch, wenn Sie Brot zum Backen aus dem Korb nehmen (nun, lassen Sie es ein anderes Brot sein), setzt sich der Teig nicht ab? Und danke für den Rat, ich werde Ascorbinsäure oder trockenes Gluten versuchen.

Natay persönlich verteile ich dieses Brot in der gleichen Form, in der ich backen werde, und ich drehe die anderen Brote aus dem Korb vorsichtig auf ein Backblech, und tatsächlich setzt sich der Teig nicht ab.

Nach einer langen Pause habe ich diesen Italiener heute mit einem neuen Sauerteig gebacken:




Lieblingsbrot. Ich kann mir nicht helfen.

Meine Mutter, was für eine unbeschreibliche Schönheit! Bravo! Aufgeblasene, perfekte Kruste durch explizites Backen mit Dampf! A-ah-ah-ah!

Super...

Nun, es ... Ich habe ein wenig gelogen ... Dies ist der zweite. Gestern war der erste. Hier ist es gestern:



Die Form ist näher am Pfannkuchen. Aber sie wurden in wenigen Minuten in Stücke gerissen.

[Freken Bock]

Freken Bock !
Unnachahmliches Brot! Die Mitte ist wie Seide! Super! (Y)
Lass mich neugierig sein, was hast du auf so einen wundervollen Ball gestreut?

[AXIOM]

AXIOM , Vielen Dank! Brot wird mit Limousine bestreut, mit anderen Worten Nigella oder Nigella. In Zentralasien, wo ich herkomme, ist es mit Tandoor-Kuchen bestreut.

[Freken Bock]

Freken Bock.
Vielen Dank für die schnelle Antwort.
Ich benutze Sedona ziemlich oft - ich liebe den Geruch von Nigella Damascena im Brot wegen seines scharfen Pfeffergeschmacks und des würzigen Muskatgeruchs!

Nun, dein Backbrot, Landsleute !!!
Wenn ich das richtige Mehl hätte, wäre ich schon in der Küche.
Sehr inspirierend. Sobald ich das notwendige Mehl kaufe, fange ich an zu lernen, wie man solches Brot backt. Ich denke, meine Männer werden es wirklich mögen. (Ich habe hier nur MacFoo gesehen).
AXIOM, sag mir bitte, backst du Brot nach dem Rezept und der Technologie wie auf der ersten Seite oder hast du etwas geändert und was du backst (Stein oder Kessel).
Ich habe noch keinen Stein, ich backe Brot in einem Kessel und frage mich, ob ein solches Brot ohne Stein gebacken werden kann.

Nochmals vielen Dank für die Inspiration.

[AXIOM]

Nun, dein Backbrot, Landsleute !!!
AXIOM, werden Sie bitte sagen, backen Sie Brot nach dem Rezept und der Technologie wie auf der ersten Seite oder Sie haben etwas geändert und was Sie backen (Stein oder Kessel).
Ich habe noch keinen Stein, ich backe Brot in einem Kessel und frage mich, ob ein solches Brot ohne Stein gebacken werden kann.
Nochmals vielen Dank für die Inspiration.

Guten Tag, Tisha !

Ich backe mein Lieblingsbrot und nicht nur mein italienisches Brot von Ann Thibeault streng nach dem Rezept und der Technologie des Autors auf den sogenannten "Backsteinen" - Terrakotta-Bodenfliesen - Fliesen, 10 mm dick, die in einem Bauhypermarkt gekauft wurden Epizentrum und mit einer "Mühle" auf die Größe meines Ofens ausgestattet.
Ich habe keinen Kazan und ich habe nicht versucht, ein ähnliches Brot ohne Stein zu backen.
Ich kann definitiv nicht für ein gutes Backergebnis ohne Stein antworten ...

[ungepaarter Weg]

Italienisches Brot von Ann Thibeault
ungepaarter Weg

Unglaublich schönes und leckeres Brot, aromatisch und leicht.



Der Teig ist sehr feucht und muss 30 - 35 Minuten in einer Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit geknetet werden. Sie müssen den Teig sorgfältig überwachen, da er sich sonst auf einem Spatel oder Haken aufwickelt und aufsteigt.

Sicherer Weg für 2 brot

480 g Weizenmehl
0,5 EL. l. trocken Hefe
0,5 EL. l. feines Meersalz
1 Esslöffel. l. Pflanzenöl
400 g Wasser

Mehl mit Hefe mischen und in Wasser legen.
Mischen.
20 Minuten zur Autolyse einwirken lassen.
Salz hinzufügen und 30 Minuten kneten, am Ende der Charge Pflanzenöl tropfenweise hinzufügen.
In eine gefettete Schüssel geben und die Teigoberseite mit Butter einfetten.
Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn gären, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig auf den Tisch legen und in zwei gleichgewichtige Portionen teilen.
Das Brot formen, mit Mehl bestreuen und zum Proofing auf das Mehl oder die Maiskörner auf dem Tisch (oder in eine Form) legen.



Den Backstein im Ofen auf 250 ° C erhitzen.
BACKEN zuerst 10 Minuten mit Dampf!

Dann senken Sie die Ofentemperatur auf 230 ° С und Ofen für 25 - 30 min.
Einzigartig leckeres Brot!





Das angegebene Rezept für den Teig ist ungepaart, aber das Brot wird auf Schwammart viel schmackhafter und aromatischer
oder unter Verwendung einer flüssigen Starterkultur.
Tue es!

[auf Teig]

Italienisches Brot von Ann Thibeault (auf Teig)
Das Brot wird sich herausstellen viel schmackhafter und aromatischer mit der Schwammmethode als mit Hefe !!!





Schwamm Weg für 2 brot

Opara:

125 ml Wasser
¼ h. L. Trockenhefe
90 g Mehl

Alles gut mischen und über Nacht stehen lassen, um den Teig etwa 10 Stunden bei Raumtemperatur zu reifen.



Am Morgen den ganzen Teig mit Wasser (360 g) und Hefe (1 TL Trockenhefe) mischen. Mehl (420 g) hinzufügen und glatt rühren.
Lassen Sie das Mehl 25 - 30 Minuten einwirken, bevor es den Teig knetet.
Den Teig kneten.

Teig :

Alles orara,
420 g Mehl
1 Teelöffel Trockenhefe,
1,5 TL. Salz,
1 Esslöffel. l. Pflanzenöl,
360 g, Wasser bei t = 35 ° C.

In einer Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit 3 ​​Minuten lang mit einem Spatel kneten, am Ende der Charge Salz hinzufügen und tropfenweise Pflanzenöl hinzufügen. Der Teig ist sehr weich, fast flüssig, aber mit gut entwickeltem Gluten, d. H. Er wird beim Kneten zu einer glänzenden, seidigen Kugel und haftet nicht an den Wänden der Prozessorschale.
Der Teig muss aufgehen, um das Volumen in einer leicht geölten Schale zwei- bis zweieinhalb Mal zu erhöhen.
Den Teig auf einen bemehlten Tisch legen und in 2 Portionen teilen.
Das Brot zu runden, länglichen Broten formen, mit Folie abdecken und für einen Aufstrich direkt auf dem Tisch liegen lassen.
Kann auf einem bemehlten Tisch oder Backpapier geschmolzen werden.



Den Backofen mit einem Backstein auf 250 ° C vorheizen.
Ein großer Backstein fasst 2 Brote gleichzeitig.



Legen Sie den Brotlaib auf einen Backstein und bestreuen Sie ihn mit Wasser aus einer Sprühflasche.
Sprühen Sie das Brot noch dreimal im Abstand von drei Minuten mit Wasser ein.
Reduzieren Sie die Temperatur im Ofen auf 230 ° C und den Ofen 25 Minuten lang auf 220 ° C.

Traditionell: auf einem Rost abkühlen lassen!
Ich erinnere mich noch daran, dem Brot einen italienischen Touch zu verleihen, indem ich trockenen Rosmarin hinzufügte!

Nimm mein Brot zum Gericht.
Ich habe zum zweiten Mal in meinem Leben gebacken. Auf dem ersten Traubensauerteig in meinem Leben. Boyalaaas. Er wurde bereits gegessen und befahl, sofort mehr zu backen.
Ich habe weder einen Kneter noch eine Brotmaschine. Es gibt Hände und einen Ofen. Folgendes ist passiert:





Lange geknetet, wahrscheinlich insgesamt etwa eine Stunde, aber der Teig war immer noch etwas dünn. Es war schwierig, ihn in einem Umschlag zu falten und auch in die Pfanne zu geben. Anfangs schien es zwar ziemlich dicht, aber dann wurde die Konsistenz so fadenziehend. Sie dampfte länger und backte 5 Minuten länger. Ich backte in einer gusseisernen Pfanne mit kleinem Durchmesser und stellte eine weitere Pfanne mit Wasser 15 Minuten lang in den Ofen.
Das Brot erwies sich als köstlich, aber es gibt nichts zu vergleichen, so dass ich nicht weiß, ob es richtig geworden ist oder nicht. Aber die Kruste ist knusprig, es scheint Löcher zu geben. Es schien mir, dass die Krume ein wenig nass ist. Ich habe ein Stück zu einem Nachbarn gebracht, um es zu versuchen. Es stellt sich heraus, dass sie dieses Brot kennt und es gekauft hat. Also sagt sie, dass meine gleich ist.
Vielen Dank für das Rezept und die Informationen im Allgemeinen.

[Marus]

... Ich habe weder einen Kneter noch eine Brotmaschine. Es gibt Hände und einen Ofen ...
Lange kneten, wahrscheinlich insgesamt etwa eine Stunde ...

MarusIch glaube, Sie haben eine Leistung vollbracht.

Vielen Dank für das Lob, ich freue mich sehr, aber ich bin nicht einverstanden mit der Leistung - es ist eine Freude. Hier sitze ich das zweite Mesu, jetzt versuche ich es mit Rosmarin, ich denke daran, ein trockenes zu nehmen oder ein lebendes zu kneifen

Hallo! Es ist so appetitlich hier ... Sag mir bitte, 450-500 F ist 260-230 C, richtig? Und doch "mit Dampfbefeuchtung für die ersten 10 Minuten" - wie ist das? Eine Schüssel Wasser sprühen oder in den Ofen stellen? (Ich habe einen Heißluftofen).

Zur Frage zu F - * S:
450F = (450 - 32) x (5: 9), d. H. 230 * C.
500F = (500 - 32) x (5: 9), d. H. 260 * C.

Zur Frage zu F - * S:
450F = (450 - 32) x (5: 9), d. H. 230 * C.
500F = (500 - 32) x (5: 9), d. H. 260 * C.

Vielen Dank!