Ausgehärtete und getrocknete hausgemachte Kirschen

Nun, es ist eine Frage des persönlichen Geschmacks.
Gehen Sie von Ihren eigenen Vorlieben und Vorlieben aus, kochen Sie selbst - und wir sind so ... vorbei gegangen

Ja, natürlich werde ich es versuchen, aber ich werde auf die Ernte warten. Am interessantesten ist, wie es ausgehen wird.

Endlich ist die Kirsche weg! Ich liebe getrocknete Kirschen!
Ich habe bereits 15 kg Kirschen gestapelt. Sehr lecker! Und beim Backen und einfach so einen Bissen mit Tee.
Entfernen Sie die Knochen, fügen Sie Zucker hinzu (1 Teil Zucker zu 2 Teilen Kirschen) und lassen Sie ihn einige Stunden stehen, damit der Saft fließen kann. Dann lege ich es auf den Herd und koche nach dem Kochen 5 Minuten lang. Ich lege die Kirschen in ein Sieb und lege sie in den Trockner. Es trocknet über Nacht, das heißt, abends, morgens fertig. Und ich koche den Sirup und stelle ihn für den Winter in Gläser. Hervorragend auch bei Raumtemperatur. Bei Bedarf nahm ich einen Sirup heraus und verdünnte ihn mit Wasser (je nach Jahreszeit kann man sogar Wasser kochen, sogar mit Eis) ein paar EL. l. auf ein Glas und Sie können wie ein Kirschkompott trinken!
Es war ein Weihnachtskuchen mit Kirschen:

Und hier habe ich Rosinen und Kirschen in Osterkuchen verwendet:

[Lana Licht]

Lana LichtLicht, was für eine Schönheit! Und hier finden Sie tagsüber keine echten Kirschen mit Feuer. Der lokale wird auf dem Markt verkauft, aber das ist überhaupt nicht dasselbe. Man muss sich also damit zufrieden geben, nur eingefroren zu sein.

Sveta, und im Trockner legen Sie die Kirschen sofort auf Paletten, aber tropfen Sie nicht auf den Boden? Und noch eine Frage: Wie viele Kirschen nach Gewicht benötigen Sie für eine volle Ladung im Trockner? Dieses Jahr haben wir eine Kirschernte, die ich machen möchte. Ich kann warten, bis Vladimirka es wagt und verdorrt.

Und hier finden Sie tagsüber keine echten Kirschen mit Feuer.

Licht, ich sympathisiere! Ich liebe Kirschen, es ist gut, dass unsere Region sie hat

und im Trockner legen Sie die Kirschen sofort auf Paletten, tropfen aber nicht auf den Boden? Und noch eine Frage: Wie viele Kirschen nach Gewicht benötigen Sie für eine volle Ladung im Trockner?

Ol, kommst du?
Nach dem Kochen legte ich die Kirschen eine halbe Stunde lang in ein Sieb, um den Saft abzulassen, und legte sie dann einfach auf ein Gitter auf Tabletts. Nichts fließt.
5 Paletten fassen ca. 5-7-8 kg. Wenn Sie es fester anbringen, trocknet es etwas länger. Normalerweise trockne ich maximal, am Ende kann ich auf mittlere Temperatur umschalten. Wenn ich beschäftigt bin und Angst habe, es zu verpassen, schalten Sie es aus, damit es nicht austrocknet. Aber es ist möglich und die ganze Zeit für 3 * oder die ganze Zeit für 2 *, nur die Trocknungszeit hängt davon ab. Sie können es einfach roh, narbig und etwa einen Tag lang trocknen lassen. Aber es wird sauer sein. Und getrockneter süß-saurer Geschmack

[Administrator]

Administrator, Tanya, vielen Dank für das Rezept!
Ich habe 2 kg Kirschen verwelkt, es hat sich als sehr lecker herausgestellt.
Ich habe es fast nach Technologie gemacht. Abgänge in der Zuckermenge - 100 Gramm pro kg Kirschen, und in der Tatsache, dass der heiße Sirup keinen neuen machte, erwärmte ich das, was aus den Kirschen freigesetzt wurde, nachdem ich mit Zucker eingeschlafen war.


Ich habe vor, es im Gefrierschrank zu lagern, da ich nicht sicher bin, ob es in den gewünschten Zustand getrocknet ist.

[Lena]

Lena, Gesundheit!
Es sieht sehr schön aus, ich mag es
Ein Nachteil - KLEIN!

Tatian, sag mir bitte, habe ich dein Rezept für einfach getrocknete Kirschen ohne Zucker gesehen - unterscheidet es sich sehr von getrockneten Kirschen?

Das Rezept ist hier

Getrocknete Kirschen (Administrator)

Wenn Kirschen einen süßen Geschmack haben, sind sie in getrockneter Form süß, aber nicht wie in Sirup.

Obwohl beide Kirschen sehr lecker sind.

Sie müssen prüfen, welche Methode besser geeignet ist, auch im Hinblick auf die Arbeitsintensität.

Danke) Ich werde es in Sirup versuchen

Tanya, die Kirsche erwies sich als sehr lecker, danke für das Rezept! Ich hatte 2 kg mit Blättern und Zweigen. Trockene Kirschen waren 368 Gramm, etwas mehr als 18 Prozent. Saft mit Zucker - 1 l 100 ml. Sirup - etwas mehr als 400 ml. Meine Kirschen waren sehr saftig und fleischig. Bei der angegebenen Temperatur viel länger getrocknet.

[Jeanne]

Was für eine Verführerin sieht so appetitlich aus
Eine abfallfreie Produktion sowie Kirschen und Sirup werden in Betrieb genommen. Eine Traurigkeit - eine kleine Ausbeute an fertigen Kirschen

Jeanne, Gesundheit!

Tanya, guten Tag! Können Sie mir sagen, wie Preiselbeeren welk werden können? Ich habe bei uns kein Rezept gefunden.

Natasha, ich habe die Preiselbeeren nicht getrocknet. Preiselbeeren und Preiselbeeren sind jedoch ähnlich. Schauen Sie sich dieses Rezept an.

Preiselbeeren, getrocknet und getrocknet (Administrator)

Preiselbeeren und Preiselbeeren können grundsätzlich ohne Zucker getrocknet werden. Aber Sie müssen die Beeren hacken, weil sie eine harte Schale haben, die keine warme Luft durchlässt.

Beeren, auch in Zucker, trocknen viel aus, nur Krusten bleiben übrig. Ich werde diese Beeren nicht mehr trocknen.

Ich wollte ein wenig zum süßen Backen verdorren. Ich werde später über Preiselbeeren lesen. Vielen Dank!

Aber Sie müssen die Beeren hacken

Kann 60 Sekunden lang in leisem kochendem Wasser oder heißem Zuckersirup 1: 1 (Wasser: Zucker) oder mit Dampf gekocht werden.
In kochendem Wasser oder Sirup ist es bequemer, in Portionen zu verarbeiten, um nicht viel Sirup oder Wasser zum Verbrühen vorzubereiten. Vor der Verarbeitung sollte die Beere Raumtemperatur oder etwas höher haben (die Beeren mit warmem Wasser abspülen).
Lassen Sie anschließend das Wasser oder den Sirup von den verarbeiteten Beeren abtropfen und trocknen Sie sie, bis sie weich sind.

Ich habe Kirschen verdorrt.
Ich hatte 2,5 kg Kirschen, unansehnlich und schmeckte nach Gras. Ich wollte es wegwerfen, aber dann beschloss ich, es zu verdorren, es trotzdem wegzuwerfen.
Es stellte sich heraus, lecker! Ich bedauere sehr, dass ich von der Idee des Trocknens irgendwie nicht beeindruckt war.
Die Schlussfolgerung lautet: Es ist überhaupt nicht notwendig, erstklassige Kirschen zur Verfügung zu haben, und dies sind teure Kirschsorten. Alles läuft sowieso gut. Der Sommer steht vor der Tür - ich werde den Trocknungsgrad erhöhen. In einem herkömmlichen Ofen bei Konvektion getrocknet.
Hier:

4 kg Kirschen gestapelt (bereits 4 kg getrocknet). Jetzt denke ich darüber nach, wie ich es am besten bewahren kann. Und sie verdrehen es nicht in Banken? Oder schimmelig

Kann Sahzam verwendet werden? Niemand hat es versucht?

[Klavier]

Klavier, besser, trocken natürlich, zuckerfrei

[OgneLo]

OgneLoIch stimme natürlich zu, aber wie mache ich es richtig? Letztes Jahr habe ich meine kleinen Kirschen genommen, aber aus diesem Grund die Grube nicht entfernt. 65 Grad trocknen. Nach 1-2 Stunden schauen, und die Kirschen werden wie aus Kompott gekocht, der Saft gießt. Ich habe es lange getrocknet.

kleine Kirschen, die Grube wurde aus diesem Grund nicht entfernt

Wenn die Kirsche sehr klein ist und in einem Kirschschäler durchfällt, wird der Knochen von Hand mit einer Sicherheitsnadel oder Haarnadel entfernt

Wenn Sie die ganze Kirsche trocknen / trocknen möchten, müssen die Früchte entweder gehackt oder geschnitten werden oder verbrühenum die Unversehrtheit der Haut zu brechen und überschüssige Feuchtigkeit verdunsten zu lassen.
Wenn Sie Rohlinge aus kleinen Kirschen kochen möchten, ist dies praktisch Entfernen Sie die Samen in Kirschen mit einem Mixer und einem Sieb

[OgneLo]

OgneLoNatürlich war ich zu faul, um damit herumzuspielen Ich kenne diese Methoden, ich habe sie ausprobiert, ich habe einen gewöhnlichen Knochenentferner.