Tägliches Japanbrot (Brotbackautomat)

[außer Fett]

Tägliches Japanbrot (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefe Brot

Küche: japanisch

Zutaten
Starkes Backmehl *)	440 g
Weizenmehl in der Klasse	60 g
Salz	10 g
Zucker	40 g
Butter	40 g
Milchpulver	20 g
Wasser t = + 50 ° С **)	360 ml
Eigelb	2 Stk.
Trockene schnell wirkende Hefe	6 g

Kochmethode

• Ich fand Inspiration, dieses Brot in einem Live-Magazin von Lyudmila zu backen mariana_aga.
• Um den Teig im Prozessor zuzubereiten, müssen Sie alles (außer Fett) in die Schüssel des Mähdreschers geben und kneten 10 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit.
• Fügen Sie dann die Butter hinzu und mischen Sie weiter, bis die Butter gut in die Teigstruktur aufgenommen ist.
• Vorgärung 60-70 Minuten bei einer Temperatur von 27 ° C.
• Den Teig in zwei Teile teilen, jeweils zu einer Kugel rollen und 10 Minuten ruhen lassen.
• Mit einem Nudelholz in ein Rechteck ausrollen und den Teig in Rollen rollen.
• In eine nicht erhitzte Beschichtungspfanne geben, um eine Stunde lang endgültig zu prüfen.
• Bäckereiprodukte 60 Minuten um 190 ° C.
• Auf einem Rost abkühlen lassen.
• Nach diesem Rezept können Sie sicher Brot in einem Brotbackautomaten backen: "Basic" -Modus, Größe M. und "leichte" Kruste!
• 
• Sie werden Weichheit und Leichtigkeit im Geschmack spüren - die Kruste ist knusprig vor dem Hintergrund zarter Krümel!

Kochprogramm:

Basic

Hinweis

*) proteinreiches Mehl.
Sie können 1-2 Esslöffel trockenes Gluten zu schwachem Mehl hinzufügen (gut mit Mehl mischen!) Und eine Prise Ascorbinsäure.

**) oder kombinieren 2 Eigelb und Vollmilch, um zu bekommen, was Sie wollen ( 360 ml) die Flüssigkeitsmenge.
Die Menge an Butter und Zucker kann je nach Tagesstimmung variieren.

AXIOM Vielen Dank für die Freude, die Sie beim Anblick Ihrer neuen Meisterwerke erleben. Ich liebe dein japanisches Hokkaido-Milchbrot und deine japanischen Milchbrötchen wirklich. Sie werden einfach in meiner Familie verehrt.
Und jetzt sehe ich, dass Sie das japanische Thema fortsetzen. Das Brot sieht nur luftig aus.
Ich werde es meistern.

AXIOM Vielen Dank für die Freude, die Sie beim Anblick Ihrer neuen Meisterwerke erleben. Ich sehr Liebe Ihr japanisches Hokkaido-Milchbrot und japanische Milchbrötchen. Sie werden einfach in meiner Familie verehrt.
Und jetzt sehe ich, dass Sie das japanische Thema fortsetzen. Das Brot sieht nur luftig aus.
Ich werde es meistern.

Guten Tag, SVETLA!
Mit unbeschreiblicher Angst behandle ich die Fans des japanischen Milchbrots "Hokkaido" !!!
Ich teile Ihre Freude und Liebe für "Hokkaido" Brot!

Hallo AXIOM! Ich möchte Ihnen für Ihr wunderbares Brot meinen Dank aussprechen. Ich habe dieses Brot morgens auf den Timer gestellt. Bei Größe M lag es am Deckel an, der Geschmack ist wunderbar, zart und weich. Wir haben so ein Brot schon lange nicht mehr gegessen. Großer Respekt auch von meinem Sohn!

[akkkula]

Guten Tag, akkkula !
Es ist eine Freude, solche Bewertungen zu lesen!
Niedriger Bogen vor deinem Sohn!

[AXIOM]

AXIOM Oh, es ist gut, dass du hier bist! Mein Jap steht im Ofen ... und was soll das Brötchen sein? Ich bin etwas dünner als sonst herausgekommen, na ja, wie bei Roggen ... Also sollte es sein?

[AXIOM]

AXIOM Oh, es ist gut, dass du hier bist! Mein Jap steht im Ofen ... und was soll das Brötchen sein? Ich bin etwas dünner als sonst herausgekommen, na ja, wie bei Roggen ... Also sollte es sein?

SchuMakher, Guten Tag!
Es sollte nicht sein!
Der Lebkuchenmann sollte nicht flüssig sein !!!! Klebt kaum an den Wänden!
Ich glaube, dass Ihr Mehl schwach ist - nicht genug Protein, was bedeutet, dass Sie weniger Flüssigkeit benötigen!
Es tut mir Leid ...

[AXIOM]

AXIOM Also bin ich ein kluger Schumacher, ich habe Mehl eingegossen, es wurde wie es sollte ... die Chuyka hat funktioniert ... Bereits gebacken, hübsch, die kleine Schraube an der Schraube ist abgebrochen, ich musste lecker sein !!!

[AXIOM]

AXIOM Also habe ich Mehl eingegossen, es wurde so wie es sollte ... die Chuyka funktionierte ... Bereits gebacken, hübsch, die Kruste der Schraube brach ab, ich musste TASTY probieren !!!

Es ist gut, dass Sie eine haben! chuyka ...
klug Schumacher, um einen Wissenschaftler zu unterrichten, nur um zu verwöhnen!

[AXIOM]

AXIOM Fast alle aßen das gleiche, stahlen kaum ein Stück zum Frühstück

[SchuMakher]

SchuMakher Ich bin froh, dass dir das Brot gefallen hat!
Ich kann also lange nicht feststellen, wann es abgestanden ist.
Jeder schleppt sich zum Frühstück und einige zum Mittagessen, ein Stück ... und einige und zwei.

[AXIOM]

AXIOM, bitte sag mir, unterscheidet sich der tägliche Geschmack von Hokkaido?

[AXIOM]

AXIOM, bitte sag es mir täglich ist anders nach deinem Geschmack von Hokkaido?

SVETLADu hast mir eine schwierige Frage gestellt.
Ich werde versuchen, Ihre Neugier ausweichend zu befriedigen: Japanische Milch "Hokkaido"
V K U S N E E !!!

AXIOMA, danke für das Rezept !!
Ich habe es heute gebacken, aber es gab kein erstes Mehl. Sorten, Grieß hinzugefügt, Größe L aufgesetzt, aber es stellte sich unter dem Dach heraus)) und was für ein Geruch es war !!!!

Foto des Meisterwerks:

[Melisa72ru]

AXIOMA, danke für das Rezept !!
Ich habe es heute gebacken, aber es gab kein erstes Mehl. Sorten, Grieß hinzugefügt, Größe L aufgesetzt, aber es stellte sich unter dem Dach heraus)) und was für ein Geruch es war !!!!

Melisa72ru!

V O T E T O P O - N A SH E M U !!!

Das Brot ist ausgezeichnet! Bravo!

Hallo AXIOM! Ich bringe noch einen Dank für das Brot! Er wurde wirklich täglich für uns. Hergestellt aus trockenem Sauerteig und ohne Eier.

[Hergestellt aus trockenem Sauerteig und ohne Eier ...]

Hallo AXIOM! Ich bringe noch einen Dank für das Brot! Er wurde wirklich täglich für uns. Hergestellt aus trockenem Sauerteig und ohne Eier ...

akkkula! Ich möchte mehr über den Satz erfahren:

"Mit trockenem Sauerteig und ohne Eier gemacht."

Bitte kommentieren Sie die Details. 🔗

[akkkula]

akkkula! Ich möchte mehr über den Satz erfahren:

"Mit trockenem Sauerteig und ohne Eier gemacht."

Bitte kommentieren Sie die Details. 🔗

Hallo AXIOM! "Trockener Sauerteig" ist so etwas 🔗... Ähnlich wie Trockenhefe, aber kein Hefegeruch. Es verbessert den Geschmack und die Qualität von Brot erheblich. Nicht in Läden erhältlich. Ein Freund von mir arbeitet in einer Konditorei und versorgt mich.
(Ich backe jetzt jeden Tag seit einer Woche dein Uzinskaya - es gefällt mir sehr gut!)

Heute habe ich dieses wundervolle Brot gebacken. Ich wusste nichts über spezielles Mehl, ich habe Starooskolsk Brotmehl verwendet ... Ich musste ein wenig für einen schönen Kolobok hinzufügen. Das Brot erwies sich als sehr hoch und sehr lecker. In nur zehn Minuten war bereits die Hälfte des Brotes verurteilt. Ich werde noch viele Male backen. Vielen Dank

Wir haben das Brot geliebt. Achten Sie nicht auf die Form, stand auf dem Proofer in einem Suppenteller - daher sieht es aus wie eine fliegende Untertasse.

[AXIOM]

AXIOMVielen Dank für das wundervolle Rezept! Gestern habe ich japanisches Brot gebacken, es ist einfach unvergleichlich. Sie schämte sich, ein Foto hochzuladen, das Dach war leicht verzogen, er versuchte, HP zu entkommen !!! Ich musste das Cover des HP mit einem Buch drücken. ... Ich setzte mich darüber und dachte, alles, die Kuppel wird versagen! Nichts dergleichen!!! Das Brot wird nur leicht bis zum Deckel gebraten und das wars: girl_claping :. Meine Familie, die mit Interesse meine Rennen um den Herd beobachtete, schätzte den Geschmack des Brotes perfekt! Knusprige, dünne Kruste, zarte Krume mit einem sehr leichten, subtilen Hauch von Gebäck. Brot ist gut für Tee und erste Gänge. Ich denke, dieses Brot wird noch lange bei uns bleiben.
AXIOM, DANKE nochmal