Bulgarisches Brot "Sonnenblume"

Kategorie: Hefe Brot

Küche: bulgarisch

Zutaten
Mehl	500 g (plus 1 Tasse zum Teigschneiden)
Ei	2 Stk.
+1 Eigelb zum Bürsten
Zitronensaft	1 Esslöffel
Rast. Öl	1,5 Esslöffel
Zucker (etwas mehr - nach Geschmack)	1,5 Esslöffel
Salz	0,5 Teelöffel
Milch	250 ml
Butter (nicht in den Teig geben !!! Dies dient zur Schmierung beim Schneiden des Teigs)	65 g
Frische Hefe	20 g

Kochmethode

Alle Lebensmittel sollten Raumtemperatur haben.
Mahlen Sie die Hefe mit 1 Löffel Zucker, 1 Löffel Mehl und 50 g Milch.
Lassen Sie die Mischung an einem warmen Ort kommen. Eier umrühren, Salz, Milch, Zucker, Sonnenblumenöl hinzufügen. Fügen Sie nach und nach Mehl, Zitronensaft und wiederbelebte Hefe hinzu.
Kneten Sie den Teig und fügen Sie Mehl hinzu, bis es von Ihren Händen kommt. An einem warmen Ort gehen lassen (ca. 1 Stunde).
Ich habe die Hefe wiederbelebt, dann alle Produkte in den Brotbackautomaten gestellt und in den Teigmodus versetzt.
Den fertigen Teig auf den Tisch legen:
In 4 Teile teilen:
Jedes davon sind vier weitere:
Jetzt müssen Sie geduldig sein und jedes Teigstück zu einem dünnen Kuchen von der Größe eines kleinen Tellers rollen. Dann jede Schicht mit geschmolzener Butter einfetten und 4 Stücke auf einen Stapel legen.
Rollen Sie jeden Stapel Kuchen zu einer Rolle und strecken Sie sie ein wenig.
Sie sollten 4 Brötchen bekommen, von denen jedes aus 4 dünnen Kuchen besteht, die mit geschmolzener Butter bestrichen sind:
Schneiden Sie jede Rolle wie folgt in Stücke:
Legen Sie die Stücke in die Form (die Enden der Rollen befinden sich in der Mitte der Form).
30 Minuten gehen lassen, mit Eigelb bestreichen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
30 Minuten bei 200 ° C backen.
Der Autor schlägt vor, die ersten 20 Minuten zu backen, die Form mit Folie zu bedecken und sie dann zu entfernen und bräunen zu lassen.
Aber ich habe nur gebacken, ohne zu bedecken