Hanamaki-Brot mit Kaffee

Hanamaki-Brot mit Kaffee

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Chinesisch

Zutaten
Mehl	500 gr.
Hefe	5 gr.
Zucker	30 gr.
Gemahlenen Kaffee	20 gr.
Milch	30 ml.
Wasser	220-260 ml.

Kochmethode

• Die Zusammensetzung des dunklen Teigs wurde durch Zugabe von zusätzlich 1 EL leicht verändert. l. Kakaopulver.
• Teilen Sie das Mehl in 2 Teile, fügen Sie den gesamten gemahlenen Kaffee zu einem, 20 gr. Zucker, halbe Hefe und Milch. Ich fügte 1 weiteren Esslöffel hinzu. l. Kakao. Den restlichen Zucker, die Hefe und die Milch zum zweiten Teil geben.
• Kneten Sie beide Teile mit Wasser und geben Sie an, wie viel Teig benötigt wird (ich brauchte durchschnittlich 125 ml pro Brötchen).
• 
• und jeweils in einen runden Kuchen rollen.
• Legen Sie ein Stück auf ein anderes
• 
• und rollen in eine Rolle. In 4 cm große Stücke schneiden.
• 
• Drücken Sie mit einem Stock in die Mitte.
• 
• Eine Auflaufform einfetten und Brot hinzufügen. Ich lasse den Proofer 10 Minuten lang.
• 
• 20 Minuten dämpfen.
• Und das ist von den Überresten.
• 
• 
• 
• Vorsichtig öffnen: Zuerst die Heizung abstellen, dann den Deckel allmählich öffnen, damit die kalte Luft nicht sofort durchströmt.

Das Gericht ist für

14 Stück.

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden.

Kochprogramm:

Dampf.

Hinweis

Das Brot ist sehr lecker, besonders an der heißen Luft. Ungewöhnlich. Geeignet für eine Tasse Kaffee.
Ich habe das Rezept von der Seite genommen 🔗

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Larissa, du stellst Brot für den WETTBEWERB aus!
BITTE: Gestalten Sie Ihre Rezepte so, wie sie sollten!
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Ich verstehe nicht - haben Sie chinesische Donuts gekocht - Hanamaki? Oder mit Dampf im Ofen gebacken?

Larisa, ist dein Rezept Trockenhefe?

[Scops Eule]

Scops Eule, Sie befinden sich noch bei & # 21452; & # 33394; & # 33457; & # 21367; sortiere die Namen irgendwie aus
Und es ist ratsam, Bilder nicht in derselben Zeile wie der Text zu platzieren, das ist hässlich. Ich habe korrigiert.

Ich stimme Tanya zu - für den Wettbewerb und sei sicher

[Vei]

Tan, danke Brotbackmaschine. Ich werde versuchen, es richtig zu machen. Und über die Abrakadabra im Titel habe ich die chinesischen Schriftzeichen kopiert
Vei Trockenhefe.
MariV Ja, es sieht aus wie bei ihren Verwandten, nur dort ist die Form anders, ich habe solche nicht gesehen. Ich habe es in einem Dampfgarer gekocht.

Ich habe es in einem Dampfgarer gekocht.

Entschuldigung, wenn Sie gekocht haben, müssen Sie "Backen mit Dampf" im Rezept für "Dampf" korrigieren.

[gala10]

gala10 Was auch immer du sagst, Liebes. Ich werde es reparieren, damit sie nicht verwirrt werden

Danke für das Rezept! Cooles Zeug! Und vor allem ist alles einfach! Ich werde mich arbeiten lassen. Ich werde den ganzen Tag Kaffee trinken!

Deine und Freunde werden es versuchen. Bei meiner Arbeit waren sie so überrascht, als sie dieses Brot sahen. Ich habe wirklich die Form einer Blume gebracht https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298719.0 Und dieser wird erst am Montag leben

[Eine Auflaufform einfetten und Brot hinzufügen. Ich lasse den Proofer 10 Minuten lang.20 Minuten mit Dampf backen.]

Hanamaki-Brot mit Kaffee
Eine Auflaufform einfetten und Brot hinzufügen. Ich lasse den Proofer 10 Minuten lang.
20 Minuten mit Dampf backen.


Vorsichtig öffnen: Schalten Sie zuerst die Heizung aus und öffnen Sie dann allmählich den Deckel, damit die kalte Luft nicht sofort durchströmt.

Also im Wasserbad dämpfen oder backen?

Also im Wasserbad dämpfen oder backen? Es tut uns leid

Kochen Im Kochprogramm hängt bereits "Dampfgaren". Entschuldigung, ich habe alle verwirrt. Ich werde es jetzt reparieren

Vielen Dank! Jetzt ist alles klar! Ich muss versuchen, es in einem Multicooker zu schaffen!

Vielen Dank! Jetzt ist alles klar! Ich muss versuchen, es in einem Multicooker zu schaffen!

Olya, nicht! Ich hatte bereits Erfahrung mit Marmeladenbrötchen in einem Multikocher-Schnellkochtopf, nichts Gutes ist passiert. Hier müssen die Backwaren unter Kontrolle gehalten werden und das Gerät wird durch den Wasserbad blockiert.
Es besteht ein Wunsch nach Experimenten - probieren Sie es aus, Ihre Meinung ist auch interessant

Olya, nicht! Ich hatte bereits Erfahrung mit Marmeladenbrötchen in einem Multikocher-Schnellkochtopf, nichts Gutes ist passiert. Hier müssen die Backwaren unter Kontrolle gehalten werden und das Gerät wird durch den Wasserbad blockiert.
Es besteht ein Wunsch nach Experimenten - probieren Sie es aus, Ihre Meinung ist auch interessant

Und wenn nicht in einem Cartoon, sondern in einem normalen Wasserbad versuchen?

Und wenn nicht in einem Cartoon, sondern in einem normalen Wasserbad versuchen?

Es ist möglich! Dies ist derselbe Herd mit Deckel und Zugang zur Backsteuerung

Es ist möglich! Dies ist derselbe Herd mit Deckel und Zugang zur Backsteuerung

Tatyana, danke für deine Antwort. Jetzt werde ich es auf jeden Fall versuchen, sonst hat mich der Cartoon noch verwirrt. Dann werde ich schreiben, was passiert ist.

Olya, nicht! Ich hatte bereits Erfahrung mit Marmeladenbrötchen in einem Multikocher-Schnellkochtopf, nichts Gutes ist passiert. Hier müssen die Backwaren unter Kontrolle gehalten werden und das Gerät wird durch den Wasserbad blockiert.
Es besteht ein Wunsch nach Experimenten - probieren Sie es aus, Ihre Meinung ist auch interessant

Tan, und ich bin gerissen! Das "Manual" wird in einem Schnellkochtopf geprüft, und dann ziehe ich es direkt auf den Rost in den üblichen Multicooker, wobei ich im Dorf Viscount lebe, dem einfachsten Cartoon. Sie können es jederzeit öffnen!
Dieses Rezept für die Kochmethode hat mir sehr gut gefallen!

Welche Art von Brot sieht gut aus? Ist das süßes Brot?

[Albina]

Albina Es enthält nur 30 Gramm Zucker plus Kaffee. Man kann es nicht süß nennen. Wenn Sie Süßigkeiten mögen, können Sie Kristallzucker hinzufügen, aber es wird ein anderes Brot und auch lecker

Und wenn Sie es nur in einem Cartoon backen? Und laut Technologie müssen Sie kochen

Albin, ich kann nichts über den Multicooker sagen

nicht nötig! Ich hatte bereits Erfahrung mit Marmeladenbrötchen in einem Multikocher-Schnellkochtopf, nichts Gutes ist passiert. Hier müssen die Backwaren unter Kontrolle gehalten werden und das Gerät wird durch den Wasserbad blockiert.
Es besteht ein Wunsch nach Experimenten - probieren Sie es aus, Ihre Meinung ist auch interessant

Tanya schrieb vorher, dass sie nicht sollte

Sehr gute Rezept-Meisterklasse

Tan, und ich bin gerissen! Das "Manual" wird in einem Schnellkochtopf geprüft, und dann ziehe ich es direkt auf den Rost in den üblichen Multicooker, wobei ich im Dorf Viscount lebe, dem einfachsten Cartoon. Sie können es jederzeit öffnen!
Dieses Rezept für die Kochmethode hat mir sehr gut gefallen!

Olya, aber diese Option kann funktionieren. Es bleibt nur zu versuchen, und das Wichtigste ist, dass der Geschmack passt
Ich habe ein Rezept für Brötchen dieser Zubereitung, ich werde es noch einmal versuchen (ein schlechtes Beispiel ist ansteckend), aber etwas Weißes Brötchen beeindruckt mich nicht

Ich erinnere mich, dass dieses gedämpfte Brot von MISHA irgendwo in den Rezepten gekocht wurde

[Albina]

Albina vielen Dank
Tanyush, mein Kind, dieses Kaffeebrot mit deiner Marmelade ist alle erloschen. Genau wie Marmelade mit Kakao, wer Schokolade liebt, ist das gleiche Wie man mit Schokolade überzogene Kirschmarmelade macht

aber etwas weißes Brötchen beeindruckt mich nicht

Auch ich habe bereits gedacht, dass diese Rezepte nach Ihrem Geschmack geändert werden können. Ändern Sie die Zusatzstoffe im Teig, nicht Kaffee, sondern etwas anderes (und zumindest fein gehackte Beeren) und mehr Zucker.

🔗

- Ich habe immer noch die erste Portion in einem Schnellkochtopf gemacht! Das Rezept ist Mehl + Hefe + Wasser + Salz. Ich mache den zweiten in einem Slow Cooker.
Vielen Dank, dass Sie mich an diese Kochmethode erinnert haben!

[MariV]

MariV Ol, was für ein guter Kerl du bist. Ich wollte dieses Brot und machte

Diese Kochmethode hat mir so gut gefallen! Danke noch einmal!
Und ein guter Grund, im Forum zu stöbern und Themen über gedämpftes Brot zu finden.

Und ein guter Grund, im Forum zu stöbern und Themen über gedämpftes Brot zu finden.

Dann sind vielleicht gedämpfte Knödel für diese Kategorie geeignet.

Nein, Knödel - ohne Hefe, aber Buchweizen von Mischa, chinesische Donuts und nur gedämpftes Hefebrot - ganz!

Nein, Knödel - keine Hefe

Knödel, ich habe nur Hefe Dampfnudeln

/]

- Ich habe immer noch die erste Portion in einem Schnellkochtopf gemacht! Das Rezept ist Mehl + Hefe + Wasser + Salz. Ich mache den zweiten in einem Slow Cooker.
Vielen Dank, dass Sie mich an diese Kochmethode erinnert haben!

Olya, eine interessante Option und Qualität Backen Kochen ist schön, Brot Aber für mich sollte die Kruste rötlich sein, Brot - und so ein Weiß wird irgendwie nicht wahrgenommen, obwohl ich nicht behaupte, dass es sehr lecker ist

Knödel, ich habe nur Hefe Dampfnudeln

Ja? Für immer leben. lernen!

Ein interessantes Rezept. Wusste nicht, dass Brot gedämpft werden kann.
Sagen Sie jemandem, welche Art von Brot Sie bekommen. Sieht es nicht aus wie Knödelteig?

Ein interessantes Rezept. Wusste nicht, dass Brot gedämpft werden kann.
Sagen Sie jemandem, welche Art von Brot Sie bekommen. Sieht es nicht aus wie Knödelteig?

Gal, es ist nicht süß, Kaffee gibt eine leichte Bitterkeit. Leicht gummiartig. Sieht nicht aus wie Knödel

Larissa, wenn ja, dann ist das genau das, was ich brauche. Dass das Brot nicht süß ist, gefällt mir sehr gut, und das mit Bitterkeit passt auch zu mir.
In den kommenden Tagen werde ich in einem Wasserbad kochen.

Mach es, Galin. Ich mag gedämpftes Brot, nur um manchmal einen Mantover in Schrott zu bekommen

Ich bin begeistert von ihnen!

Ich bin begeistert von ihnen!

Danke lieber Lieber, dass es dir gefallen hat

[Scops Eule]

Was für ein wunderbares Rezept !!! Und es gibt einen Mantelkocher, den Sie ausprobieren müssen
Scops EuleKannst du eine Frage stellen? Mahlen die gemahlenen Kaffeekörner auf Ihren Zähnen?

[Scops Eule]

Was für ein wunderbares Rezept !!! Und es gibt einen Mantelkocher, den Sie ausprobieren müssen
Scops EuleKannst du eine Frage stellen? Mahlen die gemahlenen Kaffeekörner auf Ihren Zähnen?

Ol, knarr nicht, nur der Geschmack von Kaffee. Ich bin froh, dass dir dieses Rezept gefallen hat

Spyushka, danke für die Antwort. Ich werde es auf jeden Fall versuchen !!!

Leicht gummiartig. Sieht nicht aus wie Knödel

Meine Kinder sagten einstimmig, dass es wie Churchkhela aussah und bestellten, dass es das nächste Mal mit Traubensaft und Nüssen hergestellt wird. (aber ich habe 6 ohne Kaffee gemacht, ich habe nur die Kochmethode als Grundlage genommen) Und mein Teig passte nicht gut. Aber diese bunten Kaugummis wurden trotzdem gekaut (ich habe einen Streifen Kakao gemacht).

Meine Kinder sagten einstimmig, dass es wie Churchkhela aussah und bestellten, dass es das nächste Mal mit Traubensaft und Nüssen hergestellt wird. (aber ich habe 6 ohne Kaffee gemacht, ich habe nur die Kochmethode als Grundlage genommen) Und mein Teig passte nicht gut. Aber diese bunten Kaugummis wurden trotzdem gekaut (ich habe einen Streifen Kakao gemacht).

Flachs, es ist schade, dass der Teig nicht gut passte. Die Hefe war wahrscheinlich alt. Wenn die Trauben auf Traubensaft dunkel sind, werden sie wahrscheinlich auch bunt und der Saft wird einen anderen Geschmack haben. Ich mochte es, dem Teig Karottensaft hinzuzufügen, und er hat eine interessante Farbe.

Ja, ich habe es mit der Hefe nicht verstanden - entweder nachdem sie ausgerollt und ein wenig Abstand genommen hatte oder ein wenig davon.
Aber das coole Etwas ist passiert - es ist ja!

Olya, nicht! Ich hatte bereits Erfahrung mit Marmeladenbrötchen in einem Multikocher-Schnellkochtopf, nichts Gutes ist passiert. Hier müssen die Backwaren unter Kontrolle gehalten werden und das Gerät wird durch den Wasserbad blockiert.
Es besteht ein Wunsch nach Experimenten - probieren Sie es aus, Ihre Meinung ist auch interessant

Der Schnellkochtopf ist blockiert, der Multikocher jedoch nicht. Nichts hindert Sie daran, den Prozess zu steuern. Nur muss man natürlich bei jeder Öffnung daran denken, dass der Dampf gleichzeitig verdampft und es einige Zeit dauern wird, bis sich das Regime wieder ausgeglichen hat.
Und das Rezept ist interessant. Sobald ich diese Dinge in China ausprobiert habe, hat es mir gefallen, und dann wurde das Rezept auf unsere "Kakao-Kaffee" -Methode geändert. Sie müssen versuchen ...
Und ich bin sehr froh, dass der Autor dieses Rezepts von der Jury des Wettbewerbs zur Kenntnis genommen wurde.

Ol, danke Probieren Sie es aus, vergleichen Sie es mit Chinesisch, es könnte Ihnen gefallen
Und ich jage in Ki-ta-y ...

Jetzt wird es schwer zu vergleichen sein, mehrere Jahre sind vergangen.
Und wenn es eine Gelegenheit gibt, nach China zu gelangen, nutzen Sie sie unbedingt. In der Tat ein Land der Kontraste!
Aber die chinesische Küche hat mich übrigens nicht sehr beeindruckt - nicht meine!
Ich war nur 2 Wochen dort und habe natürlich sehr wenig gesehen, also kann ich immer noch gehen. Aber 11-13 Flugstunden, und sogar wir haben von -30 bis +30 und zurück - das ist ein Test!

Wow, was für Unterschiede. Ich werde wahrscheinlich nicht rauskommen. Und von der Arbeit gehen wir und die Chinesen kommen zu uns. Aber unsere bevorzugen ihren Tee mehr, sie kennen die Küche wenig und sind eher konservativ. Versuchte ein wenig, Gebäck, gedämpftes Brot ... Junge Leute reisen ein wenig, meistens schon in einem Alter, mit etablierten Ansichten