Domlyama

[Guten Appetit!]

Domlyama

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Kohl	1 PC
Zuckerrüben	2 Stk
Karotte	3 Stk
Kartoffeln	3 Stk
Zwiebel	1-2 Stk
Aubergine	1 PC
Eine Tomate	2 Stk
Innereien (Herz, Nieren, Leber, Milz)	500 g
Spargelbohnen	200 g
Fett Schwanz Fett (ich habe Butter verwendet)	100-200 g
Käse	100-200 g

Kochmethode

• Sie benötigen: Kessel, Fettschwanzfett, Lammfleisch - Herz, Nieren, Milz und alle Arten von Gemüse. Obligatorisch unter ihnen sind Zwiebeln, Karotten, Rüben, Kohl, Kartoffeln.
• Zuerst wird der Boden des Kessels mit fetten Schwanzfettstücken ausgelegt. Es muss in einer durchgehenden, dünnen, gleichmäßigen Schicht verlegt werden.
• Dann gibt es Innereien, die in kleine Stücke geschnitten sind. Das Legen beginnt mit dem am wenigsten zarten (Herz, Nieren), die letzten Leberstücke werden gelegt und dann die Zwiebelschicht.
• Als nächstes sollten Sie das Gemüse in der Reihenfolge der für die Zubereitung erforderlichen Zeit anordnen.
• Kartoffeln, Rüben, Rutabagas, Tomaten, Zwiebeln, Auberginen werden in Scheiben geschnitten, Karotten, Kohl - in Streifen.
• Der Kohlkopf muss in Blätter zerlegt werden und verschiedene Gemüsesorten sollten mit diesen Blättern übertragen werden.
• Die ungefähre Reihenfolge der Komponenten:
• Fett - Innereien - Zwiebeln - Kohlblatt - Rüben - Kohlblatt - Kartoffeln - Kohlblatt - Karotten - Kohlblatt - gehackter Kohl - Kohlblatt - Pfeffer - Kohlblatt - Tomaten - Gemüse.
• Jede Schicht wird nach Geschmack mit Salz und Gewürzen versetzt.
• Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
• In Bezug auf die Bereitschaft sagt der Autor Folgendes: "Sie werden sich fühlen".
• Und tatsächlich ist es so.

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Hinweis

Es gab keine Hammel-Innereien. Nur Schweinefleisch war zur Hand. Und nur die Leber. Sie ersetzte fettes Schwanzfett durch Butter.

Der Kazan wurde durch eine rechteckige Form ersetzt, die mit Folie bedeckt war. Sie legte Kohlblätter auf den Boden, die sie oben mit Butter bestrichen hatte.
Ich habe Leberstücke auf die Blätter gelegt.

Die Leber wurde ebenfalls mit Butter eingefettet. Dann wird eine Schicht Zwiebeln gelegt.
.
Dann - das Kohlblatt. Darauf - eine Schicht Rüben, in Streifen geschnitten.
Das nächste Kohlblatt und eine Schicht Karotten mit Kartoffeln in Streifen schneiden.

Wieder Kohlblatt. Und dann - eine Schicht Auberginen. Auf ihnen - Tomaten, Mais. Dann bestreue ich alles mit geriebenem Käse.

Mit Folie abdecken und bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen.
Ich brauchte etwas mehr als eine Stunde, um im Ofen zu kochen.

Hier ist ein solches Domlama als Ergebnis:


Und dies ist ein Foto aus dem Buch von Andrey Makarevich:


So ein leckeres festliches Gericht!


Guten Appetit!

sehr schön und lecker, nicht schlechter als Makarevich!

[Feofania]

Feofania, Vielen Dank!

Ich habe ein Domlama auf einem Foto in einem Buch gesehen. Ich mochte sie sehr. Aber irgendwie konnte ich es nicht kochen. Ich dachte, dass viel Zeit für die Vorbereitung aufgewendet werden müsste. Und wie immer ist es nicht genug. Aber es stellte sich heraus, dass solch ein leckeres Wunder schnell genug "gebaut" wird

[AlisaS]

AlisaS, danke, dass du mich daran erinnert hast, jetzt ist die Saison für solches Gemüse. Ich koche es auch nur in einem Slow Cooker in einem Keramiktopf. Und Stalik Khankashiev und sein Kessel und die Freuden anderer Männer ermutigten mich dazu

[IRR]

Gesundheit, IRR!!!
Ich möchte mir auch einen Kessel für solche Leckereien kaufen, aber ich habe mich noch nicht entschieden, welchen ich möchte
Und so viele leckere Sachen, die man darin kochen kann!

Und Stalik Khankashiev und sein Kessel und die Freuden anderer Männer ermutigten mich dazu

Ich habe kürzlich in einem Geschäft ein Buch über die Feinheiten des Kochens von Fleischspezialitäten gelesen. Und wahrscheinlich war es Staliks Buch. Ich las über Fettschwanzfett, wie man es auswählt, und erkannte, dass dies in unserer städtischen Umgebung keine leichte Sache ist. Und ohne sie scheint der exquisite Geschmack von echtem Domlyama, über den Männer schreiben, nicht zu funktionieren.Trotzdem können Sie aus den verfügbaren Produkten kochen und köstliche Mahlzeiten erhalten. Mir hat gefallen, dass sich die Leber im Domlama als sehr, sehr zart und lecker herausstellt.

P. S. Ich überreichte meinem Mann das Buch Makarevich mit einem so tonischen Hinweis auf männliche Küche.
Und jetzt stellt sich heraus, dass dies Frauenküche ist

[Haarnadel]

: Ich habe über Fettschwanzfett gelesen, wie man es auswählt, und festgestellt, dass dies in unserer städtischen Umgebung keine leichte Sache ist.

Oh, ich freundete mich ehrlich gesagt nicht mit so viel Fett an, ich koche in Pflanzenöl. Aber ich kenne eine Person, die es mit Erfolg einsetzt - das ist Haarnadel

Kürzlich wurde mir ein Keramiktopf überreicht und ich habe ihn sofort für Domlama ausprobiert



Diesmal habe ich Truthahnherzen genommen. Und alles andere ist nach der bisherigen Technologie praktisch unverändert. Sie stellte den Topf mit Domlyama in den kalten Ofen. Ich habe bei mittlerer Hitze gekocht.
Es stellte sich als sehr lecker heraus. Diesmal schien mir das Domlama sozusagen viel "saftiger" zu sein.

[AlisaS]

Kürzlich wurde mir ein Keramiktopf überreicht und ich habe ihn sofort für Domlama ausprobiert

Super Topf! Herzlichen Glückwunsch zu solchen Dingen, unersetzlich. Und alles sieht auch in ihr köstlich aus. Lass ihn lange und loyal dienen. t. t. t.

AlisaSHaben Sie übrigens das Thema solcher Töpfe gesehen?

Keramikgeschirr Nimm deinen Topf dorthin, vielleicht wird jemand geil

[IRR]

IRR, Vielen Dank!!!

Ich mag die Ergebnisse des Topfes
So ist sie

Ich werde dem relevanten Thema zusätzliche Informationen hinzufügen.