Vollkornbrot ohne zu kneten

Vollkornbrot ohne zu kneten

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Vollkornmehl	6,75 Std
Wasser	1,5 Std
Salz	1 Esslöffel. l. + 1 TL
Honig	0,5 h
Rast. Öl	5 EL. l.
Warme Milch	1,5 Std
Hefe	1,5 EL. l. (1 EL L. = 9 g)

Kochmethode

• Den Teig kneten. Der Teig kann von Hand geknetet werden (zuletzt wird Wasser hinzugefügt). Und setzen Sie die Passform. Es dauert 2 bis 5 Stunden. Hängt von der Raumtemperatur ab. Dann können Sie 2-3 Tage backen oder in einen Behälter im Kühlschrank stellen. Der Behälter wird mit Löchern benötigt, damit sich keine Feuchtigkeit ansammelt. Der Geschmack des Brotes hängt stark vom Honig und der Alterungszeit ab.
• Eine Portion ergibt 1,2 kg Brot. Zu Hause mache ich oft ein 600g Brötchen (eine halbe Portion). Die Prüfzeit für eine halbe Portion beträgt 1 Stunde. 20 Minuten vor dem Backen schalte ich den Ofen um 180 Grad ein. Stellen Sie unbedingt einen Behälter mit einer Tasse Wasser ab. Die Backzeit beträgt ca. 1 Stunde (für eine halbe Portion). Wenn Sie mit der Messerkante auf Brot klopfen, macht das Brot ein dumpfer Klang. Das Brot gut abkühlen lassen.

Hinweis

Das Brotrezept stammt von Good Cook.
Brot in 5 Minuten.

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[ohne Charge]

Warum hat Brot so einen Namen? ohne Charge?

Es erfordert kein gutes Kneten der Lebensmittel. Die Aufgabe besteht einfach darin, das gesamte Mehl in den Teig zu mischen. Wenn Hefe nicht eingegriffen hat, ist es okay.

Lissa, alle mochten dieses Brot bei mir sehr. Der Geruch ist atemberaubend!
Ich rate Ihnen, eine halbe Portion zu machen, da diese schnell abgestanden ist (wie alles Brot ohne Kneten).

Lissa, viele Pioniere, danke für das Rezept! Normalerweise reicht uns ein Kilogramm Brot für fast eine Woche. Aber dein Brot war so lecker und duftend, dass er in 1,5 Tagen einen heldenhaften Tod starb. Ich habe leicht Knebel hinzugefügt - getrocknete Aprikosen und Rosinen, aber keine getrockneten Aprikosen-Rosinen können einen solchen Effekt erzielen!

Normalerweise knete ich morgens vor der Arbeit. Abends stellte ich es für eine Stunde in den Kühlschrank. Danach backe ich. Die Hauptsache ist, dass dies einem Arbeiter ermöglicht, ein Minimum an Kosten für das Backen von Brot auszugeben.

[Lissa]

Ich rate Ihnen, eine halbe Portion zu machen, da diese schnell abgestanden ist (wie alles Brot ohne Kneten).

Lissa
Ich würde gerne Ihre Meinung dazu hören ... Noch nie "Brot ohne Kneten" gebacken, das wirklich schnell abgestanden ist?

Ich habe speziell geprüft, nein. Es ist 4-5 Tage stabil. Sie müssen nur lernen, wie Sie den Moment der Bereitschaft bestimmen. Ich klopfe mit der stumpfen Seite meines Messers auf das Brot. Das fertige Brot macht den Klang der Leere.