Puff Yeast Dough Muffins (Craffins) - Rezept mit Foto auf Mcooker: beste Rezepte

Blätterteig-Muffins (Craffins)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl	300gr
Wasser / Milch + Wasser 1 zu 1	140 ml
trockene / frische Hefe	6/15 g
Zucker	50gr
Butter / wächst. Öl	50gr
Salz-	Prise
zur Beschichtung:
Butter	125gr

Kochmethode

Gestern habe ich im Internet ein Video mit einem interessanten Rezept für Muffins gesehen, heute habe ich beschlossen, es zu backen.
Legen Sie also zunächst den Teig hinein. Dazu lösen wir 1 Esslöffel Zucker und Hefe in einer warmen Mischung aus Milch und Wasser an einem warmen Ort auf.
Fügen Sie den ganzen Zucker und das Salz zum gesiebten Mehl hinzu, mischen Sie, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und gießen Sie die Hefe aus, die dort oben angekommen ist, beginnen Sie, den Teig zu kneten, fügen Sie geschmolzene Butter / Pflanzenöl hinzu.
Ab dem Moment, in dem sich das Brötchen bildet, notieren wir die Zeit und kneten den Teig 10 Minuten lang (falls erforderlich, können Sie Mehl hinzufügen, ich hatte genug Mehl, der Teig stellte sich als elastisch heraus).
Den Teig 1-1,5 Stunden in eine gefettete Schüssel geben.
Wir kneten den Teig, der auftauchte und teilten ihn in 6 gleiche Teile und bildeten Kugeln. Ich teilte ihn mit einer Waage, 95 Gramm pro Kugel.
Dann nehmen wir einen Ball und rollen ihn zu einem Klebeband, sehr dünn. Ich kann auf dem Foto sehen, wie der Teig durchscheint
Fetten Sie dann den gerollten Teig mit weicher Butter ein und rollen Sie ihn zu einer festen Rolle, die wir ein wenig ausrollen, als ob wir ihn verlängern würden. Also schneiden wir alle Kugeln.
Dann nehmen wir die erste Rolle und schneiden sie der Länge nach in zwei Hälften und rollen eine Kugel von jedem Streifen in Form eines Knotens, so dass alle Schichten des Teigs sichtbar sind und die Enden darunter verbergen. In eine Muffinform geben.
Aus dieser Teigmenge werden 12 Stück gewonnen, mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Wir backen 25-30 Minuten bei einer Temperatur von 180 g.
Wenn sie es aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie es 5-10 Minuten stehen, legen Sie es dann auf einen Rost, kühlen Sie es ab, dann können Sie es mit Marmelade oder Sahne in der Mitte füllen, mit Puderzucker darüber streuen, ich füllte es mit Birnenmarmelade.

Das Gericht ist für

12St

Zeit für die Vorbereitung:

2,5-3 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Hier sind die Informationen, die ich über die Herkunft dieses Desserts gefunden habe:
\ "Craffin ist ein wunderbares, seltsamstes und schönstes Gebäck, eine Mischung aus Muffin und Croissant. Das Dessert wurde im Mr. Holmes Bakehouse in San Francisco erfunden und hatte die Wirkung einer Bombe. In San Francisco stehen die Leute an, um diese Glückseligkeit zu probieren! Backen Sie sich - alles wird detailliert und Sie werden Erfolg haben!
Ree Stephen nennt seine Idee „ein Einhorn in der Welt der Desserts“, und auf den ersten Blick scheint es eine Übertreibung zu sein, eine Muffinschicht wie ein Croissant, na und? Das Geheimnis dieser Mutante liegt aber nicht nur im Peeling-Teig, sondern auch in der zarten Füllung, die Sie nach Ihrem Geschmack zubereiten können - Schokoladencreme, Karamell, Vanillepudding, Orangenmarmelade oder ... mit einem Wort - ohne Grenzen!

Amerikanische Food-Blogger sagen voraus, dass Craffins sehr beliebt sein werden, aber selbst wenn es nicht über San Francisco hinausgeht, lohnt es sich, Craffins auch ohne Füllung herzustellen!
Sehr schönes Dessert! \ "
Ich selbst werde hinzufügen, dass dies nicht nur ein schönes Dessert ist, sondern auch sehr lecker!
Ich wünsche allen einen guten Appetit!
Dann habe ich das Rezept ausspioniert.