Bananen-Apfel-Muffins

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
2 Bananen, sehr reif
2-3 kleine Äpfel
Zimt, Vanille optional
1 Ei
3 EL Zucker flach
4 Esslöffel Pflanzenöl
100 gr Mehl
250 ml Kefir, ein Teil des Kefirs, kann für Kinder durch Joghurt oder keinen dicken Quark ersetzt werden
0,5 TL Soda
130-150 gr Frühstücksflocken / Haferbrei-Minute (Nordic 4 Zalka, Reisflocken

Kochmethode

Für den dritten Tag riecht das Haus nach Bananenbackwaren. Und alles nur, weil ich Bananen und Äpfel gefunden hatte, die in den Behältern des Heimatlandes "steckten", beschloss ich, Muffins "aus dem zu backen, was war". Die Bananen waren in diesem Stadium der Reife, als "noch zwei Tage und im Müll", ein Gitter von Äpfeln, die bereits saftig sind, aber es ist schade, wegzuwerfen, und natürlich "alten" Kefir. Infolgedessen sind Backwaren nicht nur sehr lecker und werden von Kindern jeden Alters sofort gegessen, sondern auch sehr nützlich. Immerhin wird die Hälfte davon eine Minute lang aus Müsli und / oder Brei hergestellt. Jede Mutter weiß, wie schwer es ist, ihr geliebtes Kind noch einmal mit Brei zu füttern.und Kinder essen diese Muffins mit großer Freude. Sie sind extrem einfach, schnell und erlauben fast alle Freiheiten im Rezept.
In einer separaten Schüssel oder einem großen Becher das Soda in Kefir auflösen, umrühren und 3-4 Minuten stehen lassen. Kefir sollte schäumen.
Zu diesem Zeitpunkt die Bananen mit einer Gabel in ziemlich große Stücke schälen und zerdrücken, Äpfel, Zimt und / oder Vanille auf einer groben Reibe, Zucker, Butter, Ei, Mehl hinzufügen und alles mit einer Gabel oder einem Löffel mischen. Falls gewünscht, grob gemahlene Nüsse, Rosinen oder kandierte Früchte hinzufügen. Kefir einfüllen und erneut mischen.
Fügen Sie Müsli oder Müsli hinzu, bis es dick genug ist, um zu löffeln.
Dieses Teigvolumen reicht für 6 Muffion-V-Formen von 150 ml.
Im Ofen 160 backen ⁰ mit Konvektion.
BEACHTUNG!!!! In Formen abkühlen lassen, wenn sie heiß und zerknittert entfernt werden. Das Ergebnis ist sehr weiches und aromatisches Gebäck.