Panasonic: Ich möchte mich den Reihen anschließen, aber ich bezweifle es ...

Übrigens gibt es diese Öfen im Ausland und günstigere, nicht entscheidende, aber im Vergleich zu uns recht interessante Angebote, einschließlich Lieferung. Und 2512 hat 18 Programme - warum sollten Bürger bitte

Denken Sie, dass sich dieselben Modelle für verschiedene Regionen der Welt nur in Büchern unterscheiden? Oder sind Hefe und Mehl dramatisch? Nun, ich werde definitiv Mehl aus harten sibirisch-kasachischen Sorten bevorzugen, und normale Hefe ist definitiv fremd.

Die Europäer zeichnen sich durch das Vorhandensein einer zusätzlichen Anzahl von Programmen aus - dies ist in der Tat die berüchtigte "Anpassung" an Europa. Das Modell für Europa hat zusätzliche ziemlich lange Modi - für rustikales Brot, gefüllt mit "Rustic Artisan" für rustikalen Sauerteig, für Italienisch (wie Ciabatta), Sandwich, Brioche und Kuchen. Es stimmt, es gibt kein Hefebrotprogramm. (18 Brot Progs und 15 - Teig), in unserem - 14 für Brot und 14 für Teig. Ich weiß nicht, warum eine solche Diskriminierung russischer Benutzer, anscheinend "fortgeschrittener Japaner", der Ansicht ist, dass wir außer Darnitsky, Rifled, Borodino und in den Ferien nichts Französisches brauchen. Ich meine zum Beispiel, ich mag das "italienische" Rezept wirklich. In der russischen Version gibt es keinen vollständigen Ersatz dafür. Im Grundmodus ist die Krume zu locker und im französischen Modus ist sie etwas unterbacken. Wir müssen den kombinierten Modus verwenden. Es kommt darauf an, ob Sie Abwechslung brauchen. Wenn Sie Ihre Familie ernähren müssen, dann 4 - das Programm reicht für die Augen. Und wenn eine gute Bäckerei in der Nähe ist, sind Optionen mit allen Arten von Exoten interessant.

[Vlad]

Denken Sie, dass sich dieselben Modelle für verschiedene Regionen der Welt nur in Büchern unterscheiden? Oder sind Hefe und Mehl dramatisch?

Nein, es geht nicht um Bücher. Ich habe vor kurzem und mit einem Unterschied in den Produkten und mit einem anderen Rezept begegnet.
Rezepte sind auch für ... Mehl gedacht, zum Beispiel:
in England und Irland - stark, selbstaufsteigend ...;
in Deutschland - Mehlsorten nach Anzahl;
...
Rezepte für jedes Land in seiner Sprache und unter Verwendung der Produkte des Landes.
An wie viele Sprachen erinnere ich mich nicht ... 5 oder so

Ich weiß nicht, warum eine solche Diskriminierung russischer Benutzer, anscheinend "fortgeschrittener Japaner", der Ansicht ist, dass wir außer Darnitsky, Rifled, Borodino und in den Ferien nichts Französisches brauchen.

VladHier gibt es keine Diskriminierung. Die Japaner sind nicht schuld an der Verwirrung in der Welt. Ein Ofen für Europa mit einer großen Anzahl von Programmen, wahrscheinlich weil es in Europa mehr verschiedene Länder gibt.

Später werde ich über "Italienisch" sehen, vielleicht gibt es einen Ersatz dafür

Ich gebe Ihnen ein Beispiel. Visuell. Ich habe 2501wts (das für Russland und die GUS). Wenn Sie die Anweisungen für 2501wts, 2501wxa und 2501wxc vergleichen, sehen Sie Folgendes: Die passenden Rezepte sind absolut identisch, aber wxa und wxc enthalten nicht 12, sondern 15 Brotprogramme. Darüber hinaus enthalten sie eine Reihe zusätzlicher Rezepte, die gut zu WTS passen. Ziemlich gute Roggenrezepte und einige andere. Nun, der berüchtigte "Italiener", den ich jetzt "französisches Brötchen" bevorzuge

Verdammt, ich mag auch kein französisches Brot, sowohl importiertes als auch lokal hergestelltes, aber ich liebe Ciabatta, in Moskauer Zeit ist es wahrscheinlich eine der geschmacklich besten Brotsorten.

Wenn Sie wollen und warten, kann ich experimentieren und ihre Ciabatta nicht im speziellen Modus backen, sondern in dem für die GUS besser geeigneten Modus im Ofen. Und wenn es interessant ist, kann ich andere Rezepte für diesen Modus auf Russisch erstellen und veröffentlichen, aber in einem anderen Thema gibt es hier keinen Platz.

Natürlich können Sie eine europäische Frau kaufen, aber eine Vielzahl von Modi für die traditionelle und für uns immer geeignete sowjetische / russische / ... Küche geht verloren. Auf jeden Fall wählen Sie!

Ich werde dankbar sein)

Was bedeutet "eine Vielzahl von Modi für die traditionelle und für uns immer angemessene sowjetische / russische / ... Küche"? Nach Moskau Geschmack zu urteilen, ist es nicht notwendig)

Soweit ich weiß, gibt es in Europa zusätzlich zu denjenigen, bei denen es Modi gibt, mit Ausnahme von "Hefearm", aber wie ich hier irgendwo lese, Hefebrot bei anderen Modi dieser Modelle von Panasonic-Öfen, bei denen es keinen solchen Modus gibt, erfolgreich.
Vielleicht habe ich das Falsche gelesen)

Wenn Sie wollen und warten, kann ich experimentieren und ihre Ciabatta nicht im speziellen Modus backen, sondern in dem für die GUS besser geeigneten Modus im Ofen. Und wenn es interessant ist, kann ich andere Rezepte für diesen Modus auf Russisch erstellen und veröffentlichen, aber in einem anderen Thema gibt es hier keinen Platz.

Natürlich kann man eine europäische Frau kaufen, aber die Vielfalt der traditionellen und für uns immer angemessenen sowjetischen / russischen / ... Küche geht verloren

Freuen wir uns auf das Rezept

Eine echte großporöse Ciabatta auf HP wird mit täglichem Sauerteig hergestellt (dies ist in der Anleitung für Europanas beschrieben). Ohne Sauerteig wird eine gewisse Ähnlichkeit mit einer anderen Krümelstruktur erhalten. Es ist dort klar, dass wenn einheimisches Mehl mit einer kleinen Menge Gluten verwendet wird, eine Art langfristiges Regime erforderlich ist. Eine ziemlich gute Option, die ich benutze, ist, Französisch auf dem Programm zu machen, die Hefemenge leicht zu reduzieren und dann 5-7 Minuten zu backen. Nun, das war's, Skizzen. Wenn es gut geht, werde ich mit dem neuen Rezept zufrieden sein.

Vergessen Sie bei all den Diskussionen über die Programmunterschiede bei Panasonic nicht, dass europäische Modelle in Russland nach grauen Schemata verkauft werden. Es stellt sich heraus, dass es keine offizielle Garantie gibt!

Eine echte großporöse Ciabatta auf HP wird mit täglichem Sauerteig hergestellt (dies ist in der Anleitung für Europanas beschrieben). Ohne Sauerteig wird eine gewisse Ähnlichkeit mit einer anderen Krümelstruktur erhalten. Es ist dort klar, dass wenn einheimisches Mehl mit einer kleinen Menge Gluten verwendet wird, eine Art langfristiges Regime erforderlich ist. Eine ziemlich gute Option, die ich benutze, ist, Französisch auf dem Programm zu machen, die Hefemenge leicht zu reduzieren und dann 5-7 Minuten zu backen. Nun, das war's, Skizzen. Wenn es gut geht, werde ich mit dem neuen Rezept zufrieden sein.
Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...=142494.new;topicseen#new

Und Ihre Skizze ist absolut genau! Das Ciabatta aus der Anleitung und in einem speziellen Modus gebacken ist nur ein Anschein. Es stellt sich heraus, Brot mit einer leichten, dünnen, zarten Kruste, die Textur der Kugel ist auch leicht verfeinert. Dies ist keine echte Ciabatta mit großen Löchern. Liebhaber von echtem Ciabatta, der "italienische" Modus wird wahrscheinlich nicht zufrieden stellen.

Wer sich für Rezepte interessiert

- warte nächste Woche werde ich hier einen Link zu einem anderen Thema einfügen. Ich werde alle Schritte für jeden Modus aufschreiben, damit Sie in jedem HP einen geeigneteren backen können.

Vergessen Sie bei all den Diskussionen über die Programmunterschiede bei Panasonic nicht, dass europäische Modelle in Russland nach grauen Schemata verkauft werden. Es stellt sich heraus, dass es keine offizielle Garantie gibt!

Warum europäische Modelle in Russland kaufen ??? Außerdem verkauft sie hier niemand, wenn es in Russland ein offizielles Geschäft des Unternehmens gibt.
Europäische müssen im Original gekauft werden - in Europa)

Dies ist keine echte Ciabatta mit großen Löchern. Liebhaber von echtem Ciabatta, der "italienische" Modus wird wahrscheinlich nicht zufrieden stellen.

Genau so. Es gibt 2 "aber".
1. "nicht echtes" Ciabatta ist interessanter zu schmecken als "French Roll".
2. Es gibt auch ein Rezept zum Mischen von "echtem" Ciabatta in 2 Stufen auf HP. Zuerst machen sie eine einfache Starterkultur auf Hefebasis in einem Eimer HP, der 12 Stunden lang stehen bleibt (oder länger - ich erinnere mich nicht, ich muss nachsehen), dann fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und backen in einem Eimer HP.Oder sie verwenden HP als Behälter zum Kneten und backen es in einem gut beheizten Ofen (was korrekter ist, da es unmöglich ist, den optimalen Backmodus für HP zu realisieren). Ich habe nach dem Rezept aus der europäischen Anleitung mit Sauerteig in einem Eimer HP das "Vollkorn" -Programm gemacht. Es hat sich als gut herausgestellt, die Struktur ist gröber und der Teig ist nach Bedarf - durchscheinend, aber immer noch stimmt etwas nicht.

Zunächst wird ein einfacher Hefestarter in einem Eimer HP hergestellt, der 12 Stunden lang stehen gelassen wird

Ich würde diesen Teig auch für Ciabatta empfehlen und ihn für diese 12 oder mehr Stunden in den Kühlschrank stellen. In der Tat benötigen Sie mindestens 12 Stunden. Mehr ist möglich, weniger nicht. Sie können dem Haushaltsmehl auch eine Prise Ascorbinsäure hinzufügen.

Guten Tag allerseits!
Ich war sehr interessiert an der Diskussion, die sich hier über die Unterschiede zwischen europäischen und russifizierten Modellen abspielte. Ich habe den SD2510 heute wirklich gerade gekauft und noch nie gebacken, aber ich liebe italienisches Brot. Während die Diskussion „noch aktiv“ ist, bin ich neugierig auf die Leuchten:
In der Anleitung für die "europäische" Tabelle für italienisches Brot steht wie folgt:
Nivellierung - 30-60 min / Kneten 10-15 min / Erhöhen 2,25-3 Stunden / Backen 50 min / Gesamtzeit 4 Stunden 30 min
Es unterscheidet sich sehr vom "französischen" Regime.
Die Dauer der Etappen liegt in der Nähe des Programms "Hauptgericht mit Rosinen", nur der Anstieg in "Italienisch" beträgt mindestens 2 Stunden 20 Minuten, und in "Rosinen" ist dies das Maximum.
Rezept: Trockenhefe - 1 Stunde l / Weißmehl (es heißt "starke", anscheinend harte Sorten) - 400 g / Salz - 1,5 TL / Olivenöl - 1,5 EL. l / Wasser - 260 ml.
Im Prinzip ist es ein bisschen wie "Hefebrot", aber es gibt zweimal mehr Hefe, etwas weniger Salz, mehr Öl und überhaupt keinen Zucker.
Natürlich bin ich in solchen Angelegenheiten absolut dumm, aber was denkst du - ist es möglich, das Rezept des "Italieners" auf das "Hauptrezept mit Rosinen" zu setzen? Oder gibt es nichts zu gönnen, bis die Standardprogramme und -rezepte beherrscht sind?

[leichtes, poröses, zartes Brot mit einer dünnen Kruste und einem sehr leichten Geschmack UND ALLES!]

Was denkst du - ist es möglich, das "italienische" Rezept auf "Hauptrosine" zu setzen? Oder gibt es nichts zu gönnen, bis die Standardprogramme und -rezepte beherrscht sind?

Natürlich ist es zunächst ratsam, das Backen des einfachsten Brotes zu beherrschen, um den gesamten Prozess zu verstehen und zu fühlen. Aber was und wer kann uns verbieten, etwas anderes zu tun?

Erwarten Sie kein natürliches italienisches Brot. Nach dem Rezept für den europäischen Ofen stellt sich heraus leichtes, poröses, zartes Brot mit einer dünnen Kruste und einem sehr leichten Geschmack UND ALLES! Ciabatta mit großen Löchern, einer speziellen Krümel- und Krustenstruktur kann in HP nicht gebacken werden.

Ich schließe einen vergleichenden Überblick über den italienischen Modus ab. Hätte letzte Woche sein sollen, tat es aber nicht

Sagen Sie mir, wo Sie die Anweisungen für Ihren Ofen sehen können?

[Taille]

TailleWährend Sie online sind, werde ich fragen. Heute möchte ich auf einer Food-Show versuchen, ein Modell von Panasonic zu kaufen (was, wenn überhaupt, ein Rabatt ist). Ich habe gelesen, dass im Allgemeinen viele Menschen diese speziellen Öfen lieben und empfehlen. Und was haben sie unangenehm verwirrend? Es ist einfach keine Zeit, alle Seiten zu lesen, und da ich nicht im Thema bin, verstehe ich nicht wirklich, worum es in den Diskussionen geht. Vorher hatte ich einen einfachen Herd, von dem nicht viel erwartet wurde. Andererseits knetete sie den Hefeteig perfekt und backte regelmäßig die gewöhnlichsten Brote. Und was erwartet mich, wenn ich "Angst" habe?

Und was erwartet mich, wenn ich "Angst" habe?

Leckeres Brot und ausgezeichnete Hefe und nicht nur Teig.

[Irina]

IrinaPanasonic knetet auch perfekt Hefeteig und sie backen großartig! Sie unterscheiden sich in der Anwesenheit von Spendern und verschiedenen Programmen.

Jeder bestimmt das Bedürfnis nach Spendern für sich selbst, ohne sie zu leben ist nicht schlimmer, manche sind sogar ohne sie glücklich. Ich brauche es nicht, weil sie mein Brot nicht mit Zusatzstoffen essen, auch nicht mit Rosinen

Und die Programme ... Es gibt Öfen mit besonderen Ergänzungen: Roggen, hefefreier, ungesäuerter Teig ... Ich weiß nicht genau, welche Modelle was enthalten, aber ich weiß mit Sicherheit, dass alles mit der einfachsten Panasonic gemacht werden kann.

Ich habe ein Modell 2500 ohne spezielle Programme für Roggen, Hefe ..., aber ich mache das alles mit den vorhandenen anderen Öfen. Das heißt, es kostet weniger als die folgenden.

Unangenehm und verwirrend - um der Backzeit standzuhalten Sie wissen wahrscheinlich, was für ein atemberaubender Geruch beim Backen von Brot!

Ein interessanter und erfolgreicher Spaziergang zur "Food Show"

Thalia, vielen Dank für das Versprechen der Bewertung. Ich werde ungeduldig warten. Ich gebe nicht vor, eine echte Ciabatta zu sein, ich liebe poröses leichtes Brot. Einmal bin ich "über den Hügel" nach Italien gekrochen (siehe zum ersten und letzten Mal unter Berücksichtigung von Währungspurzelbäumen und anderer Politik) - welche Brote gab es in der örtlichen Trattoria! Aber sie wurden eindeutig im Ofen gebacken, und deshalb war die Kruste überraschend knusprig.
Die Anweisungen für meinen SD2510-Ofen finden Sie nicht auf der offiziellen Panasonic-Website! In einem anderen Thema erhielt ich als Antwort auf eine ähnliche Frage den Rat von Sens, hier nachzuschauen "... Anweisungen für 2510
🔗 ", aber ich habe nie nachgesehen (am Morgen bin ich gesprungen, um den letzten Herd im Laden zu kaufen). Wenn Sie Informationen benötigen, kann ich versuchen, das zu fotografieren, was Sie brauchen (ich bin nicht sicher, ob ich hier ein Foto schieben kann - ich habe mich noch nicht wirklich daran gewöhnt, aber ich werde es versuchen ) oder schreiben Sie die notwendigen Fragmente mit Text um.

[Stafa]

Stafa, Taille, Vielen Dank! Du hast mir Vertrauen gegeben! Ich machte Schönheit und steckte alle Arten von Saitentaschen in meine Tasche. Mein Mann gab Geld für einen Brotbackautomaten, und ich hoffe, dass für jeden etwas für Geschenke für das neue Jahr zu kaufen ist.

["Italienisch"]

Wenn Sie wollen und warten, kann ich experimentieren und ihre Ciabatta nicht in einem speziellen Modus backen, sondern in einem geeigneteren Modus im Ofen für die GUS. Und wenn es interessant ist, kann ich andere Rezepte für diesen Modus auf Russisch erstellen und veröffentlichen, aber in einem anderen Thema ist dies nicht der richtige Ort.

Entschuldigung für die Verspätung

Ich habe die Anweisungen durchgesehen, in denen es keinen Modus gibt "Italienisch"... Meiner Meinung nach ist der Modus am besten für den Austausch geeignet "Diät"... Obwohl es 30 Minuten länger ist, ist die Aktivierung und der warme Effekt des "Diät" -Modus praktisch der gleiche wie der des "Italieners". Sie haben die gleiche Backzeit.

HIER Links zur Rezeptseite.

Gutes Brot an alle!

Leute, sagt mir bitte ...
Ich möchte mich den Reihen anschließen, aber ich bezweifle - an mir)
Ich habe eine Reihe von Fragen, bitte helfen Sie mir bei der Auswahl.
1) Was ist die Mindesttemperatur für Panasonic? Ich möchte es zum Proofieren von Brot (bis zu einem Tag), zum Keimen von Sauerteig und für Joghurt verwenden !!! Ich brauche eine Temperatur von 37-42 Grad. kann ich es dort bekommen?
2) Ich mache mir Sorgen darüber, dass alle Brotbackautomaten nur eine Form haben - ein Brot, und ich mag Runde, Baguette, Ciabatta - all das im Ofen backen? und wo bekommt man die Formulare? Ich kenne nur Emily Henry, und jede Form kostet ungefähr 10 Tausend, also werde ich bei diesen Formen pleite gehen (()
3) Mein Lieblingsbrot ist das Big Hole Ciabbata, knusprig !!! Kruste und leicht feuchte Krume - kann man sie in einem Panasonic Brotbackautomaten kochen?
Vorher hatte ich noch nie Brot gemacht und hatte keinen Brotbackautomaten (aber ich bin eine sehr anspruchsvolle Person im Bereich Brot mit erhöhten Anforderungen) und ich weiß nicht, was ich nehmen soll - nur einen Brotbackautomaten (Panasonic), einen programmierbaren Brotbackautomaten (Sana), einen Kneter (wie Anksarum - aber ich habe keine Angst Ich kann es mir leisten), einen Planetenmischer (wie Kitchen Aid) oder was?
In Zukunft möchte ich auch Ravioli und verschiedene Nudeln machen - muss ich eine Teigrolle mit einem Nudelschneider kaufen?

[Artlen]

Artlen, ...

2) ... Ich mag Runde, Baguette, Ciabatta - all das im Ofen backen?

Es ist nur im Ofen.

3) Mein Lieblingsbrot ist das Big Hole Ciabbata, knusprig !!! Kruste und leicht feuchte Krume - kann man sie in einem Panasonic Brotbackautomaten kochen?

Nein, diese Ciabatta ist auch nur im Ofen.

Ich bin eine sehr anspruchsvolle Person im Brot mit erhöhten Anforderungen

Der Ofen wird Ihnen helfen!

Andere können den Rest erzählen.

[Artlen]

ArtlenWenn Sie nicht in Betracht ziehen, sowohl eine Brotmaschine als auch einen Teigmischer / Mixer zu kaufen, ist es in Ihrem Fall besser, einen Kneter / Mixer zu kaufen.
In Panasonic backe ich selten Brot, ich knete hauptsächlich den Teig. Aber ich liebe Vollkornbrot, Panasonic kommt mit so einem Teig zurecht. Ich backe im Ofen.

[Artlen]

Artlen, ElenaSchauen Sie sich die Küchenmaschinen von Bosch MumXL an. Ich selbst habe HP Panasonic als Kneter genommen, weil ich ein paar Monate früher mit dem Brotbacken begonnen habe, als ich es gekauft habe. Ich habe über den Kneter nachgedacht, aber beschlossen, mit HP zu beginnen, weil man darin Brot auf der Maschine backen kann, wenn ich keine Zeit habe. Und tatsächlich tat sie es von Zeit zu Zeit - sie knetete den Teig und backte im Ofen und, falls nötig, Brot in KhP. Diesen Herbst habe ich eine Mumika gekauft - sie knetet den Teig sehr gut! Besonders für die Ciabatta. Für HP Ciabatta ist es schwierig, den Teig zu kneten, da ein solcher Teig viel Wasser enthält. Hier ist die Mumik unübertroffen. Für gewöhnliches Brot - nun, ich kann nicht sagen, dass HP Mumik viel unterlegen ist. Es kommt mehr auf Mehl an.

Zur ersten Frage - ich werde es Ihnen nicht sagen, da ich HP noch nie zum Proofing verwendet habe. Es scheint keinen separaten Modus zu geben, um eine niedrige Temperatur aufrechtzuerhalten.

Für die Auflaufform benötigen Sie keine Auflaufform für Brote und Ciabatta. Ciabatta wird in der Regel auf den Tisch gelegt (ich bin auf einem Brett, mit dem ich es dann in den Ofen lege), die Brote können auch auf den Tisch gestellt werden oder Sie können Rattan-Schutzkörbe verwenden. Ich habe mir bei Aliexpress ein paar solcher Körbe (für zwei Brote gleichzeitig) gekauft. Für Baguettes gibt es anscheinend auch preiswerte Formen. Im Prinzip können Sie die Baguettes auf Leinwand legen, aber dann haben sie einen flachen Boden und keinen halbkreisförmigen.

Für Ravioli und Nudeln benötigen Sie eine Teigrolle und einen Nudelschneider. Wenn Sie eine Mumika oder Kenwood nehmen, gibt es geeignete Aufsätze für sie. Panasonic ist durchaus in der Lage, einen zähen Teig zu kneten, aber für Nudeln ist er nicht zäh genug. Wir müssen es in Handmehl mischen. Die Mädchen, die es tun, sagen, es sei einfach und schnell.

[Mumika]

Ich habe diesen Herbst gekauft Mumika

AnchicWas ist Mumik?

Anchic, was ist Mumik?

Bocsh Mutter xl https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397246.0

Hallo, alle miteinander. Ich habe unsere 2501-Version der Brotmaschine. Aber ich mag Französisch und habe einmal versucht, von meiner Mutter das gleiche Brot auf einem einfachen Orion zu bekommen. Warum ich mit einem Thermometer und einer Uhr die Temperatur und die Zeit des Knetens und Knetens verfolgte. In meiner Panasik auf Französisch ist die niedrigste Temperatur also nicht höher als 28 Grad, während ich in der Hauptsache eine Schwebetemperatur von 29 bis 32 habe, werden durchschnittlich 30 erhalten. Und die Mischungen sind dort nicht die gleichen. Im französischen Modus ist sogar die Hauptcharge intermittierend. Gemischt, stand))).
Daraus schloss ich: Wenn man nur die Zusammensetzung des Rezepts betrachtet, gibt die Gesamtzeit des Regimes nichts. Es wird Unterschiede geben: die Art des Knetens, die Temperatur des Gärens und Backens, die Zeit und die Intervalle des Knetens.
Irgendwo auf der Website über das italienische bürgerliche Regime gaben sie an, dass es nur eine Änderung gibt - dies wird in keinem anderen Modus beobachtet.
Ziehen Sie daher Ihre eigenen Schlussfolgerungen. Wenn jemand zumindest in Bezug auf die Zeit des Knetens eine vollständige Tabelle erstellt und die Temperatur des Gärens und Backens gemessen hat, könnte man zumindest herausfinden, welche der im häuslichen Modell verfügbaren Modi kombiniert werden müssen, um sich dem bürgerlichen Regime zu nähern.
Sowie ein weiterer sehr interessanter Modus dort - für Brioches))))

Ich würde jetzt die europäische Option für mich selbst wählen. Unsere Knödel können dort irgendwie kombiniert werden, und die bürgerlichen Zusatzprogramme sind sehr attraktiv.

[Anchic]

Bocsh Mutter xl

AnchicDanke, ich ging zum Lernen.

[Anchic]

Anchic, Cifra, TailleMädchen danke für die Antworten! Ich werde die Themen Mixer / Küchenmaschinen für einen Teigmischer studieren, es wird definitiv kein Geld geben (

und jemand wird Ihnen das Mindesttemperaturregime in Panasonic sagen? Joghurt was macht sie?

[Artlen]

Artlengibt es einen Backmodus, es gibt einen Proofmodus, aber dies ist in den Teigprogrammen. Ein besonderes. Es gibt keinen Modus für Joghurt. Das heißt, es kann und kann im Teigknet- und Proofmodus durchgeführt werden. Aber du musst dich darum kümmern. Die Temperatur für das Proofing kann wiederum nicht angepasst werden, sie ist standardmäßig eingestellt. Ich habe es nicht gemessen, aber definitiv nicht höher als 40 Grad. Eher näher an 30-35.

[Anchic]

Anchic, ja, ich habe es verstanden, danke) d.h.Haben sie irgendwo in der Anleitung genaue Temperaturen? wahrscheinlich verärgert und in Wahrheit werde ich dann in die Richtung der Mixer schauen, und dann werde ich es später mit Joghurt herausfinden)

[Artlen]

ArtlenIch erinnere mich nicht an die Temperaturen dort. Tatsache ist, dass es keine Möglichkeit gibt, dies zu beeinflussen - es gibt keine Steuertasten. Dies ist eine komplette Maschine speziell für die Herstellung von Brot oder Fertigteig.

ein weiterer sehr interessanter Modus dort - für Brioches))))

Und was ist daran so interessant? Wir haben trotzdem Mehl so lala. Protein reicht für westliche Rezepte nicht aus. Oder ist er irgendwie anders)) Ich spreche nicht von Hefe)

und jemand wird Ihnen das Mindesttemperaturregime in Panasonic sagen? Joghurt was macht sie?

In meiner Panasik habe ich nie mehr als 32 Grad gemessen. Temperaturbereich von 27-32. Ich weiß, dass es auch Brotbackautomaten mit Joghurtmodus gibt, wie die Budgetmarke.
Der Panasik Brotbackautomat ist nichts für Joghurt, er knetet perfekt. Es backt auch gut im Vergleich zu vielen anderen Modellen. Aber Backwaren in einem Brotbackautomaten, auch gute, sind nicht jedermanns Sache. Es ist luftig und zart, im Ofen sieht es anders aus.
Beim Multicooker stellen Mädchen hauptsächlich Joghurt her, bei Brotbackautomaten ist diese Funktion exotisch.

Der Brotbackautomat ist ein "pochtitememes" an der Maschine. Das heißt, es bereitet Ihnen den Teig für die Kuchen von Grund auf bis zum Ausgang vor, ohne dass Sie eingreifen müssen. Darüber hinaus können Sie den verzögerten Start verwenden, dh der Brotbackautomat backt das Brot zum festgelegten Zeitpunkt.
Im Vergleich zu einem echten Kneter gibt es eine Reihe von Einschränkungen: Der Teig wird bei bestimmten Temperaturen und programmierter Knetzeit hergestellt. Sie können nicht geändert werden. Das heißt, Sie müssen sich an die programmierten Modi des Brotbackautomaten anpassen. Machen Sie einen Teig mit einer bestimmten Dichte und wählen Sie bewährte Rezepte aus dem Forum aus. Dann verwandelt sich der Brotbackautomat in einen unabhängigen Assistenten, der Ihr hausgemachtes Backen automatisiert.

Es gibt programmierbare Brotbackautomaten. Dies ist eine andere Kategorie. Leider juckt unser Panasik nicht in diese Richtung. Aber dieselbe Marke hat Temperatur- und Zeitkontrolle. Sie können über diese Brotmaschinen im Forum lesen. Der programmierbare Brotbackautomat wird wie ein Teigmischer.
Das einzige, was selbst für programmierbare Brotbackautomaten schwierig bleibt, ist der Teig, und die Qualität des Backens und Dosierens unterscheidet sich auch von Marke zu Marke. Hier müssen Sie sich auf Ihre Vorlieben konzentrieren.

Der Kneter ist praktisch durch nichts außer der Leistung des Geräts eingeschränkt. Das heißt, die Dichte des gekneteten Teigs. Aber es gibt keine Automatisierung. Es gibt keinen verzögerten Start. Er wird dein eigenes Brot nicht backen und nicht kneten. Aber es wird sogar den Teig kneten.

Und was ist daran so interessant? Wir haben trotzdem Mehl so lala. Protein reicht für westliche Rezepte nicht aus. Oder ist er irgendwie anders)) Ich spreche nicht von Hefe)

Ich habe eine inländische Panasik, ich lecke nur meine Lippen in Richtung der Bourgeoisie. Brioches sind süße, zarte Brötchen. Wir machen diese perfekt aus unserem Mehl. Hier bietet Chuchelka an - und es stellt sich heraus, dass am Ende der Charge Öl hinzugefügt wird. In Panasika machen wir das auf Knödeln, und im Brioche-Bourgeois ist alles bereits vorhanden. Das heißt, der Brotbackautomat knetet den süßen Teig und bittet dann, Fette hinzuzufügen. Sehr bequem.
Ich vermute, dass die Backwaren im Modus auch für sehr süßen Teig mit viel Backen geschärft werden.
Das heißt, was wir jetzt kombinieren, sieht dort wie ein separater Modus aus. Und da die Modi in Panasica gut durchdacht sind, habe ich den Verdacht, dass das Ergebnis das ist, was benötigt wird, ohne mit Tamburinen zu tanzen.
Dann wird das italienische Regime auch von den Mädchen auf unserem Mehl gelobt. Im Allgemeinen scheint es mir, dass die Franzosen für uns und für sie gleich sind. Das heißt, Brotmaschinen unterscheiden sich nur in der Anzahl der Modi und das war's. Brioche - der Modus ist nur ein separater Modus für süßen, sehr reichen Teig, den der Hersteller uns aus irgendeinem Grund vorenthalten und den Europäern überlassen hat.
Leider habe ich persönlich keine Gelegenheit, dies zu überprüfen. Panasik etwas Inländisches wurde bereits gekauft.

[Dieser sehr süße Teig sollte sich herausstellen ???]

im brioche-bürgerlichen Modus ist bereits alles vorhanden. Das heißt, der Brotbackautomat knetet den süßen Teig und bittet dann, Fette hinzuzufügen. Sehr bequem.
Ich vermute, dass die Backwaren im Modus auch für sehr süßen Teig mit viel Backen geschärft werden.

Die Anleitung für den Herd für Europa enthält 2 Rezepte für diesen Modus: "Sweet Roll" und "Kulich". In den ersten 4 Esslöffeln Zucker für 400 Gramm Mehl und in den zweiten 4,5 Esslöffel Zucker für die gleichen 400 Gramm Mehl. Dieser sehr süße Teig sollte sich herausstellen ???
Es gibt auch ein Rezept für süßes Gebäck, auch 4 Esslöffel Zucker pro 400 Gramm Mehl.
In allen drei Rezepten 120 Gramm Butter pro 400 Gramm Mehl.

In den ersten 4 Esslöffeln Zucker für 400 Gramm Mehl und in den zweiten 4,5 Esslöffel Zucker für die gleichen 400 Gramm Mehl. Dieser sehr süße Teig sollte sich herausstellen ???

Hat in Yandex geschaut - schreibt das in einem Esslöffel 20-25 g Zucker. Butterkuchen von Elena Bo https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html enthält 90 g Zucker pro 500 g Mehl. Selbst wenn Sie mindestens 20 g in einem Esslöffel, 80 g Zucker pro 400 g Mehl einnehmen, ergibt sich ein ziemlich süßer Teig.
Ich backe oft in Scheiben geschnitten. Das Rezept für 600 g Mehl erfordert 25 g Zucker. Aber ich habe immer 15 g hineingegeben, denn für meine Mutter sind 25 g schon süßliches Brot, sie mag es nicht wirklich. Das heißt, sie liebt Brötchen, isst aber nicht gerne süßes Brot mit Suppe.

[Dieser sehr süße Teig sollte sich herausstellen ???]

Die Anleitung für den Herd für Europa enthält 2 Rezepte für diesen Modus: "Sweet Roll" und "Kulich". In den ersten 4 Esslöffeln Zucker für 400 Gramm Mehl und in den zweiten 4,5 Esslöffel Zucker für die gleichen 400 Gramm Mehl. Dieser sehr süße Teig sollte sich herausstellen ???
Es gibt auch ein Rezept für süßes Gebäck, auch 4 Esslöffel Zucker pro 400 Gramm Mehl.
In allen drei Rezepten 120 Gramm Butter pro 400 Gramm Mehl.

Verdammt verdammt verdammt. Wo ist Kulich? Ich war nur erschöpft von der Abwesenheit von Kulich bei meiner deutschen Frau. Übrigens, wenn es viel Protein gibt, dann hat Molke einen seltsamen Effekt. Oder wir haben hier und mit Mehl Hack.

Übrigens ist es für mich problematisch, Molke zu bekommen, sie verkaufen sie nirgendwo, aber es selbst zu tun ist verwirrend. Aber ich habe Molkepulver gefunden, sowohl russische als auch westliche - ist das die, die du brauchst oder etwas anderes? Sie verkaufen sich nur in großen Kilogramm, deshalb kann ich es noch nicht probieren. (Aber ich werde mich einschalten und näher an den Frühling heranrücken.
Gibt es interessantes Maismehlbrot? Ich habe es mit Vollkorn probiert - es hat mir nicht gefallen, obwohl ich zugebe, dass ich etwas falsch gemacht habe).

[vlauga]

vlaugaHier im Forum gibt es viele ausgezeichnete Rezepte für Kuchen für Brotbackautomaten. Warum leiden?
Ich benutze den Brotbackautomaten seit vielen Jahren, aber die Rezepte aus der Anleitung interessieren mich überhaupt nicht.
Und warum sind Sie so besorgt über das Vorhandensein oder Fehlen von Serum? Und ohne Molke läuft alles super. Im Allgemeinen mag ich den Geschmack von Backwaren aus Molke nicht.

[vlauga]

vlaugaIch gab einen Link zu dem Kuchen, den ich zu Hause in KhP gebacken habe. Sehr lecker. Versuch es. Er braucht kein Serum.

[Anchic]

Anchic, das ist auch mein Lieblingsrezept.

[Panettone]

Verdammt verdammt verdammt. Wo ist Kulich?

Panettone ist ein französischer Kuchen. In der Anleitung wird wie immer eine vereinfachte Version ohne Fermente angegeben, bei der Eier in Weiß / Eigelb aufgeteilt werden ...

Übrigens ist es für mich problematisch, Molke zu bekommen, sie verkaufen sie nirgendwo, aber es selbst zu machen ist verwirrend.

Verkaufen Sie Kefir? Sie können Molke aus Kefir herstellen: Am Ausgang erhalten Sie den delikatesten Hüttenkäse und die Molke.

Ein Rezept aus Kefir
Das zweite Rezept aus Kefir
Aus Milch und Sauerrahm

[vlauga]

vlaugaHier im Forum gibt es viele ausgezeichnete Rezepte für Kuchen für Brotbackautomaten. Warum leiden?
Ich benutze den Brotbackautomaten seit vielen Jahren, aber die Rezepte aus der Anleitung interessieren mich überhaupt nicht.
Und warum sind Sie so besorgt über das Vorhandensein oder Fehlen von Serum? Und ohne Molke läuft alles super. Im Allgemeinen mag ich den Geschmack von Backwaren aus Molke nicht.

Ja, in der Tat gibt es viele Rezepte und es gibt eine große Auswahl. Sie können die für Sie am besten geeignete Option auswählen.
Serum, gibt einen besonderen Geschmack. Beschleunigt die Hefereifung und die Glutenentwicklung. Ich backe oft mit Molke.
Ich backe viel lieber mit Molke als mit Wasser. So sind wir alle verschieden Auf jeden Fall ist es einen Versuch wert

Ich backe auch mit Molke, ich bemerkte, dass das Brot reicher als Wasser ist.

[vlauga]

vlaugaIch gab einen Link zu dem Kuchen, den ich zu Hause in KhP gebacken habe. Sehr lecker. Versuch es. Er braucht kein Serum.

Herzlichen Dank! Im Gegensatz zu denen von Thalia sagt Ihnen dieses Rezept jedoch nicht, wann, wie und in welcher Reihenfolge die Zutaten verlegt werden sollen.
Und mit mir ohne kannst du nicht! Also sei so nett)!
Dann Thalia: Das heißt, mit diesem Programm kann ich sicher die lokalen Rezepte für Kuchen machen?

[Brioche]

Wenn es einen speziellen Modus für Kuchen im Ofen gibt, müssen Sie ihn natürlich verwenden. Wenn nicht, funktioniert es gut im Basismodus.

das heißt, in diesem Programm kann ich sicher lokale Rezepte für Kuchen machen?

Wenn Sie eine europäische Version des Ofens haben, ist dies der Modus Brioche zum Backen von süßen Muffins. Wenn Sie Rezepte aus dem Forum verwenden, werden 40% des Öls sofort in die erste Charge gegeben und 60% auf ein Signal hinzugefügt. Kein Ärger: Halbieren Sie die Butter im Rezept und fügen Sie jede Hälfte zu gegebener Zeit hinzu.

Dann Thalia: Das heißt, mit diesem Programm kann ich sicher die lokalen Rezepte für Kuchen machen?

Wie die angesehene Chuchelka schrieb, wird es nichts Schreckliches geben, wenn Sie die ganze Butter auf einmal geben und wenn Sie einen Kuchen im üblichen Modus anstelle eines speziellen backen. Panasik ist ein gut durchdachter Ofen und es wird sich so und so herausstellen. Aber es wird einen kleinen Unterschied im Geschmack geben. Wenn Sie Feinschmecker zeigen, ist das Backen in einem speziellen Modus wünschenswerter als allgemein. Und die getrennte Zugabe von Fetten trägt zum Geschmack bei. Ein raffinierterer Kuchen wird sich herausstellen.
Aber es wird mit und ohne Tanz mit Tamburinen köstlich sein, die Mädchen haben es im üblichen Modus gemacht und es hat geklappt, aber es sollte sich leicht unterscheiden.

Und mit Serum gefällt es mir auch besser. Aber nur, wenn die Molke völlig saures ist und wenig davon vorhanden ist. Ich mag den Geschmack von Sauermilch in süßem Gebäck nicht.

Ja, Panasonic ist im Allgemeinen JUNG

Das Programm "Brot" zeichnet sich durch ein längeres Mischen aus, auch von Anfang an mit dem Erhitzen, wie im "Basic". Während dieser Zeit entwickelt sich bis zu einem gewissen Grad Gluten. Dann ein wenig prüfen und zusätzliches Öl und anderes hinzufügen. Butter wird immer gekühlt hinzugefügt - direkt aus dem Kühlschrank in kleine 1-2 cm große Würfel geschnitten. Selbst beim ersten langen Mischen hat es keine Zeit, sofort vom Mehl aufgenommen zu werden, sondern allmählich nach der Flüssigkeit. In der zweiten Charge lässt das bereits gut geformte Gluten nicht zu, dass die Butter leicht in den Teig eindringt und beim Einmischen allmählich schmilzt. Die Butter lässt den Teig wie schuppig aussehen. Sowohl der Geschmack als auch die Textur des Produkts unterscheiden sich von denen, die im "Basic" -Modus gebacken wurden. Der Backmodus ist eine weitere Technologie zur Herstellung von Butterteig. Aber wirklich kann man darauf verzichten

Pani Sonya wird alles AUSGEZEICHNET machen!
In dieser Brotbackmaschine sind die Prozesse von Modi, Zeit, Temperatur und Rezepten überraschend ausgewogen. Das Ergebnis ist auch bei einigen Fehlern immer hervorragend!

Ich kaufe Molke im Laden, sie verkaufen keine saure Molke. Es wird auf dieser Molke wie in gewöhnlicher Milch gekocht, es wird als Diätprodukt angesehen: Brei wird gekocht, gebacken, zu Frühstückszerealien hinzugefügt, leichte Kondensmilch wird gekocht, nur gehänselt ...