Panasonic sd2511

Guten Tag. Ich lege die Zutaten nach dem Rezept .. Das Brot wird nicht gebacken. Modus 1, der wichtigste. Das einzige ist, dass ich das Mehl nicht gewogen, sondern mit einem Messglas gefüllt habe (etwas mehr als ein Glas aus einer Brotmaschine). Hilfe .. Wechseln Sie wirklich den Brotbackautomaten ((

[Galina]

Galinaund du bist dem Kolobok gefolgt?
BROT IN HOMEMADE BROT VERSTEHEN

[Galina]

Galina,
Das Problem muss genauer beschrieben werden. Neuer Ofen oder nicht? Welches Rezept wurde zum Backen verwendet (die genaue Menge der Produkte. Es ist ratsam, ein Foto des Brotes außen und innen anzubringen.

Ich denke, dass Sie mit Angst falsch waren. Ihr Ofen ist gut, er verzeiht kleinere Fehler beim Wiegen von Produkten.

[Galina]

Galinawurde das Thema schon oft im Forum diskutiert. In einem Messglas ist Mehl nicht 300 Gramm, aber viel weniger ...

[Galina]

Galina,
Das Problem muss genauer beschrieben werden. Neuer Ofen oder nicht? Welches Rezept wurde zum Backen verwendet (die genaue Menge der Produkte. Es ist ratsam, ein Foto des Brotes außen und innen anzubringen.

Ich denke, dass Sie mit Angst falsch waren. Ihr Ofen ist gut, er verzeiht kleinere Fehler beim Wiegen von Produkten.

Der Ofen ist neu ...

[Galina]

Galina,
Es ist gut, dass ein neuer Ofen.

Nun beschäftigen wir uns mit dem Rezept. Schreiben Sie hier Ihr Rezept. Und wie viele Gläser Mehl haben Sie hineingesteckt?

Es ist mir peinlich zu fragen, aber es ist sehr interessant - wie haben Sie das Gewicht des Mehls anhand des Volumens eines Glases bestimmt? Oder stammte das Rezept nicht aus einem Lehrbuch, sondern aus einem anderen Rezept, bei dem Mehl in Gläsern gemessen wurde? Es ist nur so, dass nach meinen amateurhaften Vorstellungen sogar das Volumen von gesiebtem und Vollkornmehl aus einem Beutel unterschiedlich sein sollte + kleine Abweichungen in Trockenheit / Feuchtigkeit, was sich auf das Gewicht verschiedener Hersteller auswirkt ... Für mich ist das Problem mathematisch zu schwierig, obwohl es irgendwo um den 10. herum gebacken wird Ich habe ein Händchen dafür, die erforderliche Menge "mit dem Auge" relativ genau zu sieben (aber ich wiege sie später noch). Und ich bezweifle sehr, dass das Ersetzen des Ofens dieses Problem lösen wird (es wird es eher verschlimmern, es wird angenommen, dass Panasonic kleine Patzer häufiger "vergibt" als andere Brotbackautomaten). Kaufen Sie besser eine einfache Waage - nicht unbedingt sehr genau und teuer (Sie können durchaus akzeptable für 600-800 re kaufen).

aber es ist sehr interessant - wie haben Sie das Gewicht von Mehl durch das Volumen eines Glases bestimmt?

So: Wie groß ist Ihr Messbecher?
Anzahl der Hauptzutaten in einem Messbecher und Messlöffeln
Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen

Helfen INHALT DES ABSCHNITTS "GRUNDLAGEN DES KNEADENS UND BAKENS"

Vielen Dank an Admin für die Links! Diese Frage hat mich nicht verwirrt (da ich die Waage sofort gekauft habe), aber im Falle eines plötzlichen Austauschs der Batterie - sehr nützliche Informationen.
Wenn wir davon ausgehen, dass ein Panasonic-Glas "unter dem Rand" 350 ml enthält, sollte es je nach Anteil 210 g Weizenmehl enthalten. Es stellt sich heraus, dass Sie für ein Brot der Größe M "normales" Brot nach den Anweisungen von Panasonic 2 Gläser minus 20 Gramm benötigen. (Entfernen Sie 2 Esslöffel und etwa 1/4, wenn es maximal 9 g gibt), um insgesamt 400 g zu erhalten. Es wäre notwendig zu experimentieren, wie stark sich das Volumen des gesiebten Mehls vom Vollmehl unterscheidet ... Oder kaufen Sie einfach eine Ersatzbatterie für die Waage

[370 ml]

Standardmessbecher für HPam Panasonik sd2500-2512 ist gleich 370 ml (Fest).
Wenn Sie Mehl bis zum Rand direkt aus dem Beutel gießen, ohne zu sieben, ist mir das gelungen 200 Gramm.

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[Danke, dass du mir die Idee gegeben hast!]

Es stellt sich heraus, dass Sie für ein Brot der Größe M "normales" Brot nach den Anweisungen von Panasonic 2 Gläser minus 20 Gramm benötigen. (2 Esslöffel und ca. 1/4 entfernen, wenn maximal 9 g vorhanden sind), um insgesamt 400 g zu erhalten.

Ich habe das in einem bis zum Rand mit 200 Gramm Mehl gefüllten Messglas bekommen. Da ich genau die Größe M backe, weiß ich jetzt, wie viel ich ohne Waage messen muss
Danke, dass du mir die Idee gegeben hast!

VeronicaWenn Sie eine Waage haben, messen Sie das Mehl, das Sie das nächste Mal verwenden, Sie werden es sicher wissen

Man müsste experimentieren, wie sehr sich das Volumen des gesiebten Mehls vom Vollkornmehl unterscheidet ...

Ich habe auf einer anderen Seite über das Thema Sieben während des Siebens gelesen. Wenn wir also Mehl direkt aus dem Beutel bis zum Rand in ein Glas gießen und dieses Mehl dann sieben, erhalten wir eine Differenz von 10 ml. Jetzt habe ich mit meinem eigenen Mehl nachgesehen, kein Unterschied

Ein Standardmessbecher für Panasonik sd2500-2512 CPam ist 360 ml.

Thalia, vielen Dank für die Klarstellung! Es stimmt, ich habe es als Selbstachtung überprüft. Es stellte sich heraus, dass sich wirklich ein Fehler in den Link "Wie groß ein Messglas" eingeschlichen hat - ein Glas Panasonic SD2500-SD2511 passt nicht auf 350 ml, wie es dort steht, aber mehr !!! Im Allgemeinen bekam ich 365 ml, aber ich benutzte wiederholt eine 2-ml-Spritze (sie war nicht mehr zur Hand, ich kaufte eine kleine zum "Nachfüllen" von Wasser) und dies könnte zu einem Messfehler führen. Und mit "Morgen" ist es notwendig, mit dem nächsten Backen zu experimentieren (jetzt zu faul, um letzte Nacht mit Mehl und einem Sieb zu hetzen)).

Ich habe tatsächlich 365 ml

Ja, 5 ml ... etwas, an das ich nicht gedacht habe, um es mit Messlöffeln aufzufüllen. Und jetzt habe ich es nachgefüllt, insgesamt: 370 ml, 375 ist schon mit einem Objektträger, aber es gießt noch nicht aus, es haftet an den Rändern

Ich habe Messbecher und Löffel, aber keine Kalibrierbecher, vielleicht geben sie auch einen Fehler

In Anbetracht der Tatsache, dass dieses Glas 200 Gramm Mehl enthält (ich habe es), wurde dieses Volumen wahrscheinlich speziell ausgewählt, um es bequemer zu machen. Für Brotgrößen M und XL - Schönheit im Allgemeinen Einfach!

Wir haben das Problem der "Messung von Mehl" in einem Glas bereits mehr als einmal diskutiert
Es gibt ein solches Konzept "unter dem Messer". Dies bedeutet, dass Sie Mehl mit einem Objektträger in das Glas gießen müssen, es leicht auf den Tisch klopfen müssen (LEICHT!). Um das Mehl im Glas leicht zu verdichten, und dann den gesamten Überschuss auf dem Glas mit einem Küchenmesser abschneiden - es stellt sich heraus, dass es nur bündig mit den Wänden des Glases ist - das ist da ist "unter dem Messer".
Wir geben diese Menge Mehl in unseren Tisch. Anzahl der Hauptzutaten in einem Messbecher und Messlöffeln

in einem Messbecher (240-250 ml)
Weizenmehl - 1 Messbecher entspricht 150 Gramm,
Vollkornmehl - 1 Messbecher entspricht 130 Gramm,
Roggenmehl - 1 Messbecher entspricht 130 Gramm,

Gleiches gilt für eine Panasonic-Tasse
Messbecher (Tasse) mit einem Volumen von 300/350 ml. enthält:
- Weizenmehl 180/210 Gramm
- Roggenmehl 156/182 Gramm

Alle Messungen entsprechen der Realität und wurden lange Zeit in der Praxis getestet. Es ist zu beachten, dass eine Erhöhung des Mehls gegenüber diesen Indikatoren sofort eine Erhöhung der Flüssigkeitsmenge erforderlich macht.
Obwohl niemand die Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewichtsregel aufgehoben hat, hängt dieses Gleichgewicht von der Feuchtigkeit / Trockenheit des Mehls ab Aufnahme von Flüssigkeit durch verschiedene Arten von Mehl, Getreide, Flocken

Wechseln Sie zum allgemeinen Thema von Panasonic. Es gibt mehr Benutzer. Sie erhalten schneller Antworten auf Fragen. Brotbackautomaten Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Heute habe ich noch einmal das Volumen / Gewicht von Mehl in einem Glas gemessen. Meine Skalen sind nicht sehr genau, aber es stellte sich heraus, dass das Volumen "unter dem Rand" etwa 368 ml beträgt. Und das Gewicht des Mehls (Aleika, Premium, 10,5 Protein, meiner Meinung nach) unter Berücksichtigung von "Sieben, Schütteln und Schneiden" - 215 Die Wahrheit ist, ich habe das Mehl zweimal gegossen (in einen schmaleren Behälter, dann in ein Glas) - vielleicht ist es "überverdichtet". Und ich nehme immer 1-2 Gramm. mehr Mehl - sonst ist das Brötchen wässrig. Es stellt sich heraus, dass gesiebtes "durchschnittliches" Altai-Mehl für ein kleines Brot 2 Tassen minus etwa 2,5 Esslöffel benötigt.

[/ 350 ml.]

Also verwenden wir diese Daten, alles ist korrekt!

Gleiches gilt für eine Panasonic-Tasse
Messbecher (Tasse) mit einem Volumen von 300/ 350 ml. enthält:
- Weizenmehl 180 /210 Gramm

Und kümmern Sie sich nicht um Abweichungen von / zu ein paar Gramm.
Die Differenz wird durch Mischen mit einem Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht ausgeglichen. Wie es geht, lesen Sie hier:
Das einfachste Weißbrot aus Weizenmehl
BROT IN HOMEMADE BROT VERSTEHEN

Und ich habe wissentlich einen Link zu dem Abschnitt gegeben INHALT DES ABSCHNITTS "GRUNDLAGEN DES KNEADENS UND BAKENS" Alle Fragen und Antworten sind da und alles wird "auf das Gramm genau" überprüft. Sei nicht faul, lies!

Für diejenigen, die keine Anweisungen für HP SD-2511/2510 haben, aber die Anweisungen im PDF-Format nicht zu denen im Internet passen (wenn sie auf einem A4-Drucker gedruckt werden, stellt sich heraus, dass dies sehr gut ist), kann ich Seiten mit 24 bis 34 Anweisungen (wo nur Rezepte) in JPG senden Format (jede Seite befindet sich in einer separaten Datei, es wird sehr groß)

Guten Tag. Wenn möglich, senden Sie mir bitte eine Kopie der Rezepte. Leider habe ich sie nicht.
Vielen Dank!

[Zwalluw]

Zwalluw, Ich flehe 🔗 Im Allgemeinen ist das gesamte Forum in Rezepten