Getrocknete Brasse

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
frischer Fisch
Salz-

Kochmethode

Gestern habe ich Brassen getrocknet und das ist passiert:
Es stellte sich als sehr cool und vor allem lecker heraus. Die Schwänze mussten wirklich geschnitten werden - die Brassen sind sehr groß und wollten nicht in meinen Trockner passen

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Olya - der Bastard - Der Fisch lag eine Woche lang in Salz, dann wurde er 6 Stunden lang in Wasser eingeweicht, dann floss die Nacht herab und um 8:00 Uhr schaltete er den Trockner ein, ließ sich in Moskau nieder, kam um 15:00 Uhr an - überprüfte ihn und schaltete ihn aus, ließ ihn beim Trocknen abkühlen und Abendessen mit Bier und Liedern -
Tatyana Ich habe den Fisch sozusagen spontan zum Testen gemacht, aber in naher Zukunft werde ich den Anruf wiederholen und anständige Fotos mit einer Beschreibung des Prozesses machen, dann werde ich das Rezept nach allen Regeln erstellen

Zozulka

Nuss Hast du noch einen Fisch gemacht? Teilen Sie Ihre Erfahrungen, pliiz

Lampiduza

Nuss und bei welcher Temperatur wurde die Brasse getrocknet? Ich habe den Widder mit 50 getrocknet, es stellte sich heraus, wie gekocht

Nuss

Ich trockne jeden Fisch bei 30-35 *, lege ihn normalerweise über Nacht ab (wir haben nachts billige E-Mails), schalte ihn morgens aus und lasse ihn in einem geschlossenen Trockner vollständig abkühlen

Florichka

Ich habe die Brasse gesalzen, eingeweicht und möchte sie trocknen. Es gibt eine Vielzahl von Informationen über die Temperatur. Einige sagen 35-40, andere 60. Was kann ich tun, ich weiß es nicht?