Finnische traditionelle Zimtschnecken (korvapuusti)

Finnische traditionelle Zimtschnecken (korvapuusti)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: finnisch

Zutaten
Teig
Milch	5 Deziliter
Frische / Trockenhefe	50 g / 11 g
Ei	1 PC
Zucker	1 Deziliter
gemahlener Kardamom	1 Esslöffel. der Löffel
Salz-	1 Teelöffel
Mehl	900 g
Butter / Margarine	150 g
Füllung
Öl	100 g
Zucker	1 Deziliter
Zimt	2 EL. Löffel

Kochmethode

• 1. Hefe in warmer Milch auflösen, Ei, Zucker, Salz und Kardamom hinzufügen. Mehl allmählich einrühren, dann geschmolzene Butter hinzufügen. Gießen Sie den Teig gut ein, bis er nachlässt, und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten gehen.
• 2. Rühren Sie den Teig erneut um und teilen Sie ihn in zwei Teile. Jeweils in ein Rechteck von ca. 30x60 cm rollen, mit der Hälfte des Füllöls bestreichen, mit Zucker und Zimt bestreuen. Weder Zucker noch Zimt sollten geschont werden, sonst wird es langweilig.
• 3. Rollen Sie das Stück zu einer Rolle, schneiden Sie es in ca. 3-4 cm dicke Stücke. Stellen Sie jedes Stück aufrecht und drücken Sie, bis sich der Schnitt öffnet. Dann mit dem zweiten Teigstück wiederholen. Mit einem Handtuch abdecken und gut gehen lassen.
• 4. Ofen bei einer Temperatur von 225 Grad ca. 8-10.
• Insgesamt sollten ungefähr 30 Brötchen vorhanden sein.
• Wörtliches Rezept mit 🔗 Als ich das Rezept las, verstand ich immer noch nicht, wie man sie schneidet. Ich habe geschaut, ich habe ein Bild gefunden :))
• 

Erklären Sie, pliz: deci ist 10 ml? Und wie misst man Zucker in Dezilitern?

Das Präfix "deci" bedeutet ein Zehntel (1/10) von etwas, zum Beispiel:
1 Dezimeter = 1/10 Meter = 10 cm
1 Deziliter = 1/10 Liter = 100 ml

Die Messung von Zucker in Dezilitern ist nicht ganz korrekt. Besser - in Gramm! Wahrscheinlich bedeuteten sie eine Methode zur Messung der Zuckermenge nach Volumen mit einem Messbecher (was nicht sehr genau ist, aber für ein solches Rezept ausreicht). In diesem Fall ist 1 Deziliter Zucker Zucker, der in ein 100-ml-Glas passt.

Das Präfix "deci" bedeutet ein Zehntel (1/10) von etwas, zum Beispiel:
1 Dezimeter = 1/10 Meter = 10 cm
1 Deziliter = 1/10 Liter = 100 ml

Die Messung von Zucker in Dezilitern ist nicht ganz korrekt. Besser - in Gramm! Wahrscheinlich bedeuteten sie eine Methode zur Messung der Zuckermenge nach Volumen mit einem Messbecher (was nicht sehr genau ist, aber für ein solches Rezept ausreicht). In diesem Fall ist 1 Deziliter Zucker Zucker, der in ein 100-ml-Glas passt.

Du hast alles absolut richtig geschrieben. Ich habe es genau nach Rezept gemacht, einen Messbecher genommen und den Zucker in ml gemessen. Das Mädchen, das das Rezept unter dem von mir angegebenen Link gepostet hat, wurde aus dem Finnischen übersetzt, wo die Zuckermenge genau so angegeben ist. Ich kann dir keinen Grund nennen

Ein solches Formen wurde von den sowjetischen Konditoren immer "Auster" genannt. Klassisch.

Ein solches Formen wurde von den sowjetischen Konditoren immer "Auster" genannt. Klassisch.

Danke Natasha! Ich wusste es nicht, obwohl ich in diesen Jahren oft auf Catering gestoßen bin

[Tanya]

Tanya, sehr appetitliche "Schnecken"!

Ich liebe Zimt, aber über Kardamom ist ein Esslöffel ein wenig schockiert ... Hast du nicht viel nachgedacht? Nach deinem Geschmack?

[Tanya]

Tanya, sehr appetitliche "Schnecken"!

ein Esslöffel ... Hast du nicht viel nachgedacht? Nach deinem Geschmack?

Nein, ich habe es überhaupt nicht gefühlt. Als ich die Packung öffnete, roch es, und dann verschwand alles irgendwo: kein Geschmack, kein Geruch. Aber ich habe nicht Ihren Kardamom verwendet, sondern den gemahlenen des Geschäfts. Vielleicht war er eine Art Linker?

[Würziger Beduinenkaffee]

Aber ich habe nicht Ihren Kardamom verwendet, sondern den gemahlenen des Geschäfts. Vielleicht war er eine Art Linker?

Tanya, ja, ich hatte keinen Zweifel, dass der im Laden gekaufte sich lange für geräuchert entscheiden muss. Ich habe es noch nicht in süßem Gebäck probiert ...
Und zu dem Laden kann ich sagen - bis ich einen anderen gesehen habe, habe ich ihn nicht probiert, ich dachte, er sei mein am wenigsten bevorzugtes Gewürz auf dem Markt von Asiaten, ich habe nicht einmal versucht, ihn zu kaufen.

Vor der Verschreibung Würziger Beduinenkaffee von Lora0209... Anscheinend war ich in Stimmung und kaufte grünen Kardamom auf dem Markt und probierte diesen Kaffee. Und so mochte ich das Geschmacksaroma und tat, was ich geraten hatte Lora020 und wie es nach allen Kanonen sein sollte, stellt sich heraus - ich habe die Körner aus den Kisten entfernt und nur sie in einem Mörser gemahlen ... Richtig, ich bin kein Kaffeeliebhaber, also habe ich auf die chinesische Version umgestellt - ich trinke Kardamom-Tee.

Und jetzt verwende ich Kardamom selbst nur auf diese Weise - einige Körner ohne Schalen (es selbst enthält nichts Duftendes, nur ein leicht verwitterbares Echo der Körner). Und ich bin fast hundertprozentig sicher, dass es sich bei dem Laden um gemahlene Schale handelt. In jedem Fall sehen die Partikel nicht wie gemahlene Körner aus ...

Und ich bin fast hundertprozentig sicher, dass es sich bei dem Laden um gemahlene Schale handelt. In jedem Fall sehen die Partikel nicht wie gemahlene Körner aus ...

Als Irina Ihre Erklärungen las, kam sie auch zu dem Schluss, dass im Laden gekaufter gemahlener Kardamom nach der Reinigung der Körner als Abfall verwendet wird
Vielen Dank für die umfassenden Informationen!

Yum Yum! danke für das rezept!
Das zweite Mal in meinem Leben habe ich Hefeteig gemacht, es war nicht beängstigend!

Ich bin sehr froh, dass alles geklappt hat!

Ich bin sehr froh, dass alles geklappt hat!

[celfh]

celfhVielen Dank für dieses Rezept. Ich liebe Brötchen und Zimtschnecken. Ich mochte deinen Teig wirklich. Es ist überhaupt nicht schwer durchzuführen, aber es ist so zart und lecker ...
Die Mischung wurde in einer Brotbackmaschine hergestellt. Sie, armes Ding, kam kaum zurecht. Aber wie immer habe ich nicht enttäuscht.



Ich werde wiederholen !!!!

[SVETLA]

SVETLA, Gesundheit! Du hast sehr schöne Brötchen!

Mädchen! Ich habe deine Gedanken zu Kardamom gelesen - und das auf jeden Fall! Der Bodenladen ist überhaupt nicht wie der, den Sie selbst mahlen, und die Schale aus den hausgemachten Überresten. Sie mahlen wahrscheinlich die Schale zum Verkauf.
Wir werden alles selbst machen!

celfh! Danke für das leckere und interessante Rezept!

Wiederholt !!!

Nochmals vielen Dank an den Autor !!!

Das 1: 1-Rezept erinnert an das schwedische Kannebullar. Die, die Carlson sehr liebte und die bei übermäßigem Gebrauch Plüschkrankheiten verursachen.
Ich machte die Füllung auf meine eigene Art - schmolz die Butter, mischte sie mit Zucker und Zimt und schmierte sie mit einer Silikonbürste über den Teig. Es hat gleichmäßiger geklappt als nur zu streuen. Denken Sie daran, dass sich diese Mischung für lange Zeit nicht lohnt - buchstäblich nach 10 Minuten beginnt der Zucker zu verklumpen und es wird sehr schwierig, ihn über den Teig zu verteilen. Aber das Ergebnis ist es wert. Auf dem Foto gibt es nur eine Teigschicht mit einer stehenden Mischung, aber ich habe es trotzdem geschafft, sie zu verschmieren.