Gefüllter Pfeffer in Marinade

Gefüllter Pfeffer in Marinade

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
gelber Pfeffer, klein	4 kg
frische Tomaten	3 kg
Knoblauch	1 Kopf
frische Petersilie	Je mehr es schmeckt, desto besser
Wasser	1,5 l
Salz-	2-2,5 st. l
Zucker	200 gr.
Essig 9%	150 ml

Kochmethode

• Die Stiele und Samen vom Pfeffer schälen und 10 Minuten in heißem Wasser blanchieren.
• Die Tomaten waschen, in 4 Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit gehackter Petersilie und zerquetschtem Knoblauch hinzufügen(Ich rieb auf einer mittleren Reibe)
• Marinade vorbereiten:
• Nimm kaltes Wasser (gekocht, aber gekühlt)
• Zum Wasser hinzufügen: Salz(Ich nahm 2 EL. L.) , Zucker (Ich nahm 150 gr.-200gr. zu süß für mich), Essig (Ich gab 80-90 ml.)
• Füllen Sie den Pfeffer mit der Tomatenmasse, geben Sie ihn in Litergläser, gießen Sie die Marinade hinein und lassen Sie ihn 20 Minuten lang sterilisieren.(Ich sterilisierte 30 min.) ... Rollen Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie zum Abkühlen ein.

Hinweis

in blau die Menge, die ich gegeben habe, gibt es zu viel Essig für mich, wie im Rezept angegeben (ich habe es nach dem Rezept gemacht und der Pfeffer war zu Essig). sehr leckerer Pfeffer stellt sich heraus.

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