Französische Zwiebelmarmelade

Französische Zwiebelmarmelade

Kategorie: Saucen

Küche: Französisch

Zutaten
rote Zwiebel	2 kg
Pflanzenöl	100gr
Zucker	200gr
trockener Rotwein	150gr
dunkler Honig (vorzugsweise Buchweizen)	50gr
Narsharab-Sauce	2 EL. l.
gemahlener Koriander	1h l.
Apfelessig oder Weinessig	6-8st. l.
Salz-
Pfeffer (gemahlener schwarzer und etwas gemahlener Chili)

Kochmethode

• Dies ist die Zwiebelmarmelade, die mich wirklich beeindruckt hat. Seine Harmonie, wunderbar milder Geschmack und kraftvolles dickes Aroma.
• Zwiebelmarmelade ist ein französischer Klassiker, nicht exotisch, für diejenigen, die eine Kombination aus Fleisch und süßen Saucen lieben. Es passt gut zu Fleisch und Käse, zu Pastete, nur für ein Sandwich. Hat ein wunderbares Pilzaroma mit einem Hauch von gebratenen Zwiebeln. In dieser Hinsicht stelle ich es in den Abschnitt der Saucen, da dies fast immer keine eigenständige Vorspeise ist, sondern eine Begleitung zum Hauptgericht. Und kein Rohling, obwohl die Portion in Gläsern ausgelegt und versiegelt ist. Zu jeder Jahreszeit und zu jeder Zeit zubereitet. Es macht keinen Sinn, eine Tonne davon für die zukünftige Verwendung vorzubereiten.
• Aus der angegebenen Menge wird ca. 1 Liter erhalten. Sie benötigen eine dickwandige Pfanne mit hohen Seiten / Topf.
• Die in dünne Halbringe geschnittene Zwiebel in Öl goldbraun braten, alles andere hinzufügen und 40-60 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist (die Flüssigkeit verdunstet praktisch, es bleiben Reste von dickem Sirup und durchscheinenden Karamellzwiebeln zurück). Alle)).
• Zuerst lässt die Zwiebel den Saft heraus, obwohl Sie ihn in das heiße Öl werfen. Nur weil es viel davon gibt und es saftig ist. Macht nichts. Aber verdampfen Sie die Flüssigkeit bei guter Hitze, die Zwiebel muss schön goldbraun sein, denn dies ist der Hauptgeschmack von gebratenen Zwiebeln. Stellen Sie sich über einen Topf und rühren Sie um, damit er nicht verbrennt. erst dann den Rest dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die fertige Marmelade heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Umdrehen, abdecken.
• Dieses spezielle Rezept stammt aus dem Buch von Nastya Monday. Es gibt auch Thymian, aber ich lege ihn nirgendwo hin - ich mag ihn wirklich nicht.

Das Gericht ist für ausgelegt

1L

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Epigraph:
"- Ich möchte wirklich nach Paris zurück ...
- Warst du schon?
- nein, aber ich wollte schon "

und Käse ohne Zwiebeln ist nichts
und wieder auf der Suche nach französischen Köstlichkeiten ...

[Auge]

Auge,

Hinweise, richtig? Ich werde sooooo versuchen, dir eine Krume Käse und zwei Zwiebelschnüre zu hinterlassen)). "Ich habe eine Krume Brot gegessen, sie mit einer Träne abgespült - ich bin den ganzen Tag voll!" (C))) In unserer Version habe ich Delikatessen probiert ... Teilen Sie die Krume mit Lenya ehrlich in zwei Hälften!))

Hergestellt aus 8 kg)). Es war unmöglich, die Küche zu betreten, Tränen hageln)). Sie sehen, das Rezept sagt: Es gibt keinen Zweck, es zu einer Tonne zu machen? Es geht also nicht um den gierigen Chucha. Sie hat sich fast von der Ausdauer gelöst, aber das Rezept in vierfacher Geschwindigkeit gemacht, oooo))).

Oh, warum gibt es in so einem Super-Super-Rezept keine Leute ?!
Hmm, gestern habe ich zwei Zwiebeln zum Marinieren von Fleisch geschnitten - ich habe fast eine Stunde lang geschluchzt! Zu sagen, dass ich eine böse Zwiebel habe, bedeutet nichts zu sagen, aber ich möchte wirklich Marmelade.
Ich werde meinen Mann nach Narsharab schicken und riskieren, es zu tun!

Kam versehentlich herein und ... ich muss es tun. ... auffüllen und loslegen. .. zu Lesezeichen und zum Markt.

Hergestellt aus 8 kg)). Es war unmöglich, die Küche zu betreten, Tränen hageln)). Sie sehen, das Rezept sagt: Es gibt keinen Zweck, es zu einer Tonne zu machen? Es geht also nicht um den gierigen Chucha. Sie hat sich fast von der Ausdauer gelöst, aber das Rezept in vierfacher Geschwindigkeit gemacht, oooo))).

Ich habe mich beim Lesen abgezogen)))) Ich muss 2 Zwiebeln hacken, normalerweise brauche ich eine Skibrille! Und wie viele Dosen von 8 kg haben Sie bekommen? Jetzt können sie wahrscheinlich im kleinen Großhandel verkauft werden.

Und wie viele Dosen von 8 kg haben Sie bekommen? Jetzt können sie wahrscheinlich im kleinen Großhandel verkauft werden.

Sehr naiv, hehe))). Aus 2 kg Zwiebel wird ca. 1 Liter gewonnen. 1L !!!! Aus der Vierfachnorm - 4 Liter. Alle. Ich habe 6 Dosen mit 0,5 Litern und 4 Dosen mit 0,250.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheVielen Dank für dieses Rezept! Oh lecker !!! Nur ein Stück Baguette und ein Stück geräuchertes Fleisch - na ja! Ich muss eine Brille kaufen, meine Augen sind gestern ein wenig ausgefallen, aber das Ergebnis hat sich gelohnt!

[Jule]

Jule,

Ich überrasche die Gäste damit. Fast niemand erwartet so etwas von dieser Spezialität, aber nach dem Versuch schmelzen sie)).

[Jule]

Jule,

Ich überrasche die Gäste damit. Fast niemand erwartet so etwas von dieser Spezialität, aber nach dem Versuch schmelzen sie)).

Ich habe das fertige in zwei Hälften geteilt, ich werde eine zu Hause lassen, sie zu meinem eigenen Vergnügen knacken, aber ich werde die zweite morgen für große freundliche Versammlungen nehmen. Ich freue mich schon auf die Reaktion der Öffentlichkeit!

[Jule]

Jule,

Wie hat das Publikum reagiert? War dort?

Nata, 2 kg bereits geschälte Zwiebeln zählen?

[lega]

lega,

Ja, ich halte es für geschält.

[Natka]

Natka, lass mich dich auf beide Wangen küssen. Es ist unglaublich lecker, ja mit einem Kebab, ja mit hausgemachtem Wein, na ja, stirb einfach an Öl. Ich habe 8 Dosen dieser Delikatesse, jeweils 0,25. Jetzt werde ich mehr kochen !!!

[VitaVM]

VitaVM,

Hurra !! * wirft sich auf den Hals * Komm schon tselovatstsa !!!))

Mit Fleisch-Chic unterstütze ich Sie direkt. Nun, dein hausgemachter Wein wird überhaupt nicht besprochen!)