Ciabatta (Rezept)

Mädchen, ich habe dieses Ciabatta-Rezept. Einmal habe ich es auf einer Website gefunden. Ich bin zwar erst am zweiten Tag in diesem Forum (vielleicht kennen Sie dieses Rezept bereits), aber es gefällt mir wirklich gut.
Für 2 kleine Ciabatta.

Für Teig:
135 g Mehl
1/8 TL Trockenhefe
2 EL. l. warmes Wasser
80 ml Wasser

Für den Test:
270 g Mehl
1/2 TL Trockenhefe
160 ml Wasser bei Raumtemperatur
2 EL. l. warme Milch
1 Esslöffel. l. Olivenöl
1,5 TL. Salz-

Vorbereitung:
1. Teig: Hefe in warmem Wasser umrühren und 5 Minuten stehen lassen. Mehl in eine Schüssel geben, Hefemischung und Wasser hinzufügen und gut mischen, bis alles glatt ist. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen. (es ist für eine längere Zeit möglich)

2. Teig: Hefe in warme Milch einrühren und 5 Minuten stehen lassen. Mehl in eine Schüssel geben, Teig, Wasser, Olivenöl und Hefemischung hinzufügen. Kneten Sie den Teig im Originalrezept 3 Minuten lang in einer Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit und fügen Sie dann weitere 4 Minuten lang Salz hinzu. Aber ich habe alles mit meinen Händen gemischt ... Den fertigen Teig in eine mit Oliven gefettete Schüssel geben. Butter, mit Folie abdecken und 1,5 Stunden ruhen lassen (das Volumen sollte sich verdoppeln).

Wenn Sie ein Teflon-Backblech haben, bestäuben Sie es einfach mit Mehl, oder wenn Sie ein normales haben, schneiden Sie ein Rechteck aus Pergament von der Größe Ihres Backblechs. Fetten Sie Ihre Hände mit Butter ein und teilen Sie den Teig in 2 Teile. Legen Sie jedes Teigstück in Form eines Rechtecks ​​auf ein Backblech. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Küchentuch ab (aber Sie sollten den Teig nicht direkt abdecken, sondern niedrige Gläser auf ein Backblech und ein Handtuch darauf legen). Lassen Sie den Teig weitere 1,5-2 Stunden gehen.

Den Backofen auf 220 ° C vorheizen. Den Teig mit Mehl bestreuen und 20-25 Minuten backen.

Guten Appetit. Es unterscheidet sich nicht von einem echten italienischen Ciabatta)))))

Schade, dass es keine Fotos gibt! Wie ist es?