Lebkuchen

Lebkuchen
Kategorie: Hefebrot
Zutaten
Olivenöl 1 EL l
Ingwer auf einer feinen Reibe 3 cm Wurzel gerieben
natürlicher Honig 2 TL
Wasser 190 ml
Salz 1 TL
Backen von Weizenmehl, Premium 200 gr
geschältes Roggenmehl 150 gr
Kleie 30 gr
gemahlener Zimt nach Geschmack
1/3 Tasse Pinienkerne
Trockenhefe 1 TL
Kochmethode

Während der Teig knetete, musste ich ein wenig Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht an den Wänden klebte. Aber ich habe nicht gewogen, wie viel es gekostet hat, also gib dem Auge bei Bedarf Mehl hinzu.
Das Brot hatte einen ausdrucksstarken süßlichen Geschmack.
Leider hatte ich keine Zeit, ein Foto zu machen. Das Brot wurde in 10 Minuten gegessen.

Das Gericht ist für 500 gr ausgelegt
Garzeit: 3,5 h
Kochprogramm: 1
Hinweis
Hallo!
Ich habe das Forum schon lange gelesen, aber ich veröffentliche mein Rezept zum ersten Mal. Also nicht streng beurteilen. Und das Brot ist wirklich lecker

[Vikulya]

Vikulyaund so möchte ich dein Brot sehen, besonders drinnen, die Seele brennt

Habe Fragen:
1. Geben Sie das Modell Ihrer Brotmaschine und die Größe des Messbechers an. Auf welchem ​​Programm haben Sie gebacken?

2. Tragen Sie in das Profil das Modell Ihres Ofens und den Wohnort ein - es ist bequemer, mit Ihnen zu kommunizieren

Nachdem ich die Zutaten des Brotes analysiert habe, möchte ich eine Bemerkung machen:
1. Der Teig enthält 380 Gramm Mehl, es gibt Roggenmehl und Kleie und eine ausreichende Menge im Vergleich zu Weizenmehl beträgt fast 50% !!!

2. Für diese Mehlmenge (einschließlich schwerem Roggen und Kleie) werden ca. 270 ml benötigt. Wasser, und Sie müssen auch ein paar EL hinzufügen. l. so dass das Brötchen weich wird.
Nach Ihren Angaben gibt es nur ca. 235 ml Flüssigkeiten. einschließlich des dicken Teils, Honig und Butter.

Die Konsistenz des Brotteigs ist natürlich nicht jedermanns Sache, aber dies sollte beim Kneten berücksichtigt werden - es ist ratsam, den Teig weicher zu machen, damit die Brotkrume weich und nicht steil ist!

Admin, Sie haben richtig bemerkt, dass jeder seine eigenen Geschmackspräferenzen hat
Nun, ich liebe es, dichtes Brot mit Roggenmehl zu machen.
Das nächste Mal, wenn ich beim ersten Versuch meiner Familie, ein Messer zu machen, ein Foto mache, hatte ich diesmal keine Zeit, während ich darauf wartete, dass es abkühlte, hatte ich kaum Zeit, es selbst zu versuchen.
Morgen habe ich vor, mir etwas mit Reismehl auszudenken. Wenn es sich als lecker herausstellt, mache ich zuerst ein Foto!

Ich habe noch kein Profil gefunden, wie ich es bearbeiten kann ... Ich mache es, wenn ich mehr Freizeit habe

Ich habe Brot genau nach dem Rezept gebacken, reine Enttäuschung. Ein unregelmäßiges Stück Teig wird gebacken. Obwohl ich sehr wenig Erfahrung mit dem Brotbackautomaten habe, habe ich festgestellt, dass es wenig Flüssigkeit gibt. Ja, wenn es kein Foto gibt, müssen Sie mit dem Rezept vorsichtig sein. Ich kann Ihnen nicht raten, dieses Rezept zu verwenden.

Etwas, das ich überhaupt nicht bekommen habe ..