Elektrische Pfanne

[Natalishka]

Natalishka,
Ich meine, diese Formen hatten einen Boden, verstehe ich?
Und dann gibt es Ringe ohne Boden, und von unten müssen Sie einen Begrenzer oder eine Metallform einsetzen.
Beim Personal wusste ich, dass sie Kekse backten (Tanyulino-Video), aber ich wusste nicht, was für Hefe-Backwaren möglich war.

[Elena]

ElenaJa, das sind gewöhnliche Papierformen für Kuchen. Ich mag sie wirklich. Und in Shteba habe ich es letztes Jahr nur nach einem anderen Rezept gemacht. Dort hat es gut gebacken, nur das Oberteil war sehr leicht, ich musste es mit einem Airfryer erröten. Hier ist das Rezept bei Stebehttps://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=382483.0

[Natalishka]

Natalishka,
Vielen Dank.

Brot (Brötchen) auf dem einfachsten Hopfensauerteig gemacht

40 Minuten gebacken.

Ich backte wieder Brot wie Kamille, nur knetete ich den Teig nicht aus 3, sondern aus 2 Gläsern Mehl (einschließlich etwas Buchweizen und Reis), und die Brötchen hatten fast die gleiche Größe wie die vorherigen! Wie das?
Und Chudushka, sie ist schlau! Eine halbe Stunde lang backt solches Brot! Und Kuchen!
Gestern habe ich (endlich) den alten Stecker mit meinen eigenen Händen durch den Euro ersetzt.

Dies sind die vorherigen Rollen (erstes Foto mit Blitz, zweites ohne)

und diese sind heute (noch warm, sie kühlen ab)

Sehr schön und lecker. Die muss ich auch backen.
Ich möchte um Rat fragen, können Sie in unserem Wunder einen gebackenen Schinken machen? Ich habe meine letzten Jahre bei CF verbracht und dann beschlossen, dass ich so etwas wie das wollte, was meine Großmutter im Ofen tat, aber im Ofen war es trostlos, ich musste es mir in der Ente ausdenken, ich hatte bereits die Gewohnheit verloren. Wird es klappen oder nicht?

[Galin]

Galin,
In einem Prumel wurde ein großes Stück Fleisch ganz gebacken (Schinken schneiden, dann Schulterblätter, Schwein schneiden).
Auch im alten Wunder musste aber ein Knochen von einem Stück Schinken entfernt und sozusagen in zwei Stücke geschnitten werden, eine halbe Kruste (das Schulterblatt kann nicht geteilt werden).)) Andernfalls reicht die Höhe nicht aus und es brennt vom Deckel. Backt anständig. Saft fällt auf, im Gegensatz zum Ofen, aber ich lasse nicht ab.
Ich backe mit der Haut nach oben, Fleisch nach unten. Wenn gewünscht, mit Krustenglasur abschließen.

Danke für das Teilen. Mein Schinken ist nicht ganz, ein kleines Stück von 1,2 kg, und nicht hoch, es wird ein normaler Abstand zum Deckel sein. Und direkt in einer Pfanne oder in Folie backen?

[Galin]

Galin,
In einem alten Wunder, direkt in einer Pfanne und in einem Prumel, backte sie Fleisch in Glasform (passend zur Größe). Wunder ist schon ganz alt, gebraucht. Aber der Prummel ist immer noch schade. Das Ergebnis ist nicht besonders betroffen.

Beenden Sie mit Zuckerguss für die Kruste, wenn Sie möchten

Sagen Sie mir, wie man die Kruste vereist, damit sie nicht süß ist.
Vor kurzem lehnen meine pingeligen Leute Zucker (Honig) sogar in einer Marinade (Apfelessig, Honig, Sojasauce) ab.
Und ohne gebratene Kruste gibt es keinen so schönen Effekt.

[Lyi]

Lyi,
Ich kann Ihnen nur raten, es in einer Eierkruste zu backen. So was.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=385763.0
Das Rezept ist jedoch für den Ofen und im Allgemeinen für langes Backen ausgelegt. Ob es in einem Wunder funktionieren wird, weiß ich nicht. Pinsel auf und sehen, was passiert? Oder grillen Sie nach dem Auftragen der Glasur mit einem Airfryer oder Brenner.

[mur_myau, Helen]

Ich kann Ihnen nur raten, es in einer Eierkruste zu backen. So was.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=385763.0

mur_myau, HelenWie lange habe ich auf ein so einfaches und notwendiges Rezept gewartet !!!
Natürlich ging es nicht nur um E-Mail. Bratpfannen. Diese Kruste wird zum Backen im Ofen und für den Airfryer und all unsere anderen Geräte benötigt.
Lena, hast du versucht, ein fertiges Gericht mit einem Ei zu überziehen? Zum Beispiel fertig gebackenes Schweinefleisch, aber wäre es schön, mit einem Ei darüber zu streichen und einen Glanz zu bekommen?
Ich habe die Antwort schon gesehen

Galin,
In einem Prumel wurde ein großes Stück Fleisch ganz gebacken (einen Schinken schneiden, dann ein Schulterblatt, ein Schwein schneiden).
Auch im alten Wunder musste ein Knochen aus einem Stück Schinken genommen und sozusagen in zwei Stücke geschnitten werden, eine halbe Kruste (das Schulterblatt kann nicht geteilt werden).)) Andernfalls reicht die Höhe nicht aus und es brennt vom Deckel. Backt anständig. Im Gegensatz zum Ofen kommt Saft heraus, aber ich lasse nicht ab.
Ich backe mit der Haut nach oben, Fleisch nach unten. Wenn gewünscht, mit Krustenglasur abschließen.

Irgendwie ist dein Rezept vorbei und ich habe es nicht gesehen!
Vielen Dank!!!

[Lyi]

Lyi,
Nein, ich habe es nicht versucht. Sie können es natürlich am Ende versuchen. Ich werde das Experiment machen, wenn ich das nächste Mal Fleisch backe.

[Lyi]

Lyi,
EIN! Ich erinnerte mich noch. Saure Sahne ergibt eine gute Kruste, Mayonnaise auch. Wir schmieren das Huhn, warum können wir kein Fleisch essen?

Saure Sahne ergibt eine gute Kruste, Mayonnaise auch. Wir schmieren das Huhn, warum können wir kein Fleisch essen?

Es gibt eine Kruste, aber keinen Glanz. Und Eier sollten genau glänzend wirken. Vielen Dank.

Ich habe das ganze Thema über die elektrische Pfanne Miracle gelesen und nach neuen Rezepten gesucht. Ich benutze es schon lange in der Datscha, ich respektiere sie sehr. Ich habe in diesem Thema viel Gebäck gefunden, wofür ich mich bei allen bedanke! Allein möchte ich hinzufügen, dass in "Miracle" gefüllte Zucchini und Kohlrouladen großartig sind. Vielleicht braucht jemand diese Informationen.

[Hoffnung]

Hoffnung, danke für die Info, wie machst du das?

Mädchen, ich benutze Miracle seit 1982. Einmal habe ich sie irgendwie verlassen und vor 5 Jahren erinnerte ich mich an sie. Sie hilft mir sehr, wenn ich im Sommer den Ofen in der Hitze nicht einschalten möchte, ich benutze ihn für die Loggia, aber ich mache keine Backwaren.
Und hier neulich sind wir zur Datscha aufgebrochen, haben fast eine Woche gelebt und in Miracle Kuchen gebacken. Und was sie gefunden hat - sie stört den Boden nicht!
Ich musste das Gebäck umdrehen und einen komplett weißen Boden backen. Aber ich habe ein Stück Folie auf den Boden gelegt, um die Pfanne nach dem Backen nicht zu waschen. Ich habe nur vergessen, wie sie vorher gebacken hat, aber ich erinnere mich, dass meine Mutter und ich keine Beschwerden hatten.
Und so dachte ich - könnte es sein, dass es schlimmer wurde als der Ofen? Und was machen? Ich war wirklich verärgert ...: girl_cray1: Folie konnte mir so einen Trick nicht geben?
Ich habe einen Herd mit Heizplatte, es gibt kein Fenster, der Deckel ist nicht flach (konvex).

[Svetta]

Svettawirkt sich die Folie nicht darauf aus. Kann länger backen und ein wenig Zucker für Farbe hinzufügen. Es hängt immer noch von der Menge des Produkts ab.

[Ligra]

Ligra, aber normalerweise rechtzeitig gebacken, waren die Kuchen oben schon zu rötlich, näher am Negroid-Rennen. Die Menge war auch normal, die Kuchen waren etwas mehr als einen halben Topf. Zucker war genug, mein Mann-süß-herzhaft wird nicht essen.
Übrigens habe ich das Rezept für den Teig aus diesem Thema genommen, den Teig auf Trockenhefe (genommen von Dr. Oetker). Aber wenn ich das nächste Mal frische Hefe mitnehme, ist dies Himmel und Erde.

[Svetta]

SvettaNun, es ist seltsam, natürlich wird es nicht im Ofen sein, aber es ist ziemlich appetitlich gebraten. Wenn Brot überhaupt ohne Zucker gebacken wird, wird es blass.

[Ligra]

LigraIch dachte auch in Miracle an der Datscha, Brot zu backen, ich habe nirgendwo anders einen Brotbackautomaten dort aufzubewahren. Ich bin wirklich wütend ...

[Svetta]

Svetta, vielleicht jemand anderen als Teig machen. Das Brot in Miracle ist gut gebacken.

[Ligra]

LigraJa, ich habe oft darin gekocht, alles ist wunderbar, ich habe einfach kein Gebäck gemacht. Ich brachte sie in die Datscha, nur um zu backen und so ein Unglück. Naja, nichts, es wird sowieso nützlich sein, ich werde die Kuchen durch Umdrehen backen, ich habe keine andere Wahl.

[Svetta]

Svetta Ich bedecke den Boden nie mit irgendetwas in meinem Wunderofen. Sie wird auch in den frühen 80ern veröffentlicht. Alles ist perfekt gebacken (Brötchen, Pizza, Kuchen). Der Boden und die Oberseite der Produkte sind immer gegerbt, und die Folie lässt die Temperatur in der unteren Schicht des Backens nicht ansteigen. Denken Sie daran, wenn wir in Gas backen. Wir bedecken die Oberseite des Ofens mit Folie und lassen die Temperatur in den oberen Schichten nicht ansteigen. Wenn wir uns bräunen wollen, entfernen wir die Folie. Ein weiteres Beispiel aus dem Leben ist im Sommer, wenn der Raum heiß ist und es keine Klimaanlage gibt. Indem wir die Fenster vor der Sonne mit Folienfolie abdecken, senken wir die Temperatur im Raum. Versuchen Sie also, den Boden des Ofens nicht mit Folie zu bedecken, und ich denke, Sie werden am Boden des Backens eine Bräune bekommen. Ich habe kürzlich einen Computer benutzt und weiß noch nicht, wie ich ein fett gedrucktes Wort machen soll.

[Mila56]

Mila56, danke, ich denke auch, den Ofen ohne Folie zu probieren. Es ist nur so, dass ich kein fließendes Wasser in der Datscha habe, also habe ich mir alle möglichen Tricks ausgedacht, damit weniger gewaschen wird.
Übrigens kenne ich den Trick über das Reflexionsvermögen der Folie, also habe ich die Folie mit der matten Seite nach unten gelegt.

Mädchen, die Heizleistung der Folie im Ofen und am Fenster ist unterschiedlich. Es reflektiert sich am Fenster und erwärmt sich im Ofen und backt fest am Produkt. Wiederholte Folie in Miracle beeinträchtigt die Qualität nicht, außer dass die Schüssel sauber bleibt.

[Svetta]

Svetta kann (wiederholt) Paclan Backpapier verwendet werden, ich benutze es 3-4 mal.

Ich benutze dieses Papier, wenn ich in einem Tischofen backe und ein Backblech lege (speichere es und wasche weniger).

[Mila56]

Mila56Ich benutze normales Pergament zum Backen, ich benutze es auch oft, bis es alt oder schmutzig wird. Und Paclan steht bei uns nicht zum Verkauf.

Mein alter Ofen errötet auch nicht den Boden. Nun, ich stelle es dreist auf einen Gasherd bei schwachem Feuer, wenn ich auch eine Kruste von unten braten möchte (hier habe ich gerne einen knusprigen Boden). Und wenn ich trotzdem einen Flip-Flop-Kuchen backe, landen die Früchte oben und können mit Pulver oder Zuckerguss bestreut werden.

[bSvetta] [/ b] und das übliche Pergament, das Sie im Haushalt haben. Kaufen Sie in Geschäften oder in einer Apotheke oder an einem anderen Ort? und sollte es geschmiert werden? Da Paclan mit Silikon beschichtet ist, wird es nicht geschmiert. verkauft in Rollen von 8 Metern mal 38 cm. Backen in einem Wunderofen in einem Silikon (innen glänzend - bessere Bräune) Form eines Mürbeteiggebäckkuchens wird auch unten gebraten.

Mädchen, mein Wunder, der Boden wird sooooo stark rot, du wirst ihn ein wenig überbelichten und im Allgemeinen werden "Negros" erhalten ... Ich backe ohne Substrate ...

[Mila56]

Mila56Ich nehme Pergament aus dem Supermarkt und das billigste. Es erfordert keine Schmierung, es hält perfekt bis zu 8-10 Anwendungen stand (ich backe viel auf Bestellung, ich verstehe, worüber ich schreibe). Vielleicht ist Paclan qualitativ besser, aber warum mehr bezahlen? Mir geht es gut mit meinem Pergament.

MarlancaIch frage mich, warum einige Öfen unten und andere oben braten. Rätsel ... Hast du Zehner oben im Ofen?

[Marlanca]

Marlanca, darf auch nicht gepflegt werden

Jungfrau, ich habe eine Top Ten ... das Erscheinungsjahr ist 91 ... aber alles backt gleichmäßig und die Unterseite ist wunderschön und die Oberseite

Jungfrau, ich habe eine Top Ten ... das Erscheinungsjahr ist 91 ... aber alles backt gleichmäßig und die Unterseite ist wunderschön und die Oberseite

+1. Ich habe auch Ausgabe 91, und es backt auch gleichmäßig. Manchmal brennen die Seitenwände fast,
Der Teig enthält genug Zucker und ich mag rosige Brötchen

[Svetta]

Svetta,
Teng ist nur mein Top ....

[Hoffnung]

Hoffnung, danke für die Info, wie machst du das?

Gulya! Nichts Besonderes. Ich schneide die Zucchini in 5 cm hohe Stücke, reinige die Mitte mit Samen, koche sie ein wenig in Wasser (vielleicht ist das überflüssig, aber ich bin so daran gewöhnt). Füllung: Ich mische Hackfleisch (öfter scrolle ich Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen und so - was es ist), ein wenig (7-10 Minuten) gekochten Reis (ich spüle nicht, damit die Füllung nicht zerbröckelt - Reis ergibt die Hackfleischviskosität), reibe rohe Karotten und schneide rohe Zwiebeln. Ich mische alles, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Damit fülle ich die Mitte der Zucchini. Bereiten Sie die Sauce separat zum Gießen vor. Hier wohl wer an was gewöhnt ist und liebt. Ich brate das Mehl leicht in Öl, füge saure Sahne hinzu, rühre um, lasse die saure Sahne ein wenig kochen, füge Wasser (oder einen Sud aus Zucchini) hinzu, rühre, damit es keine Klumpen gibt, salze, füge alle Arten von Gewürzen für den Geschmack hinzu. Manchmal mache ich die Sauce etwas anders (wenn keine saure Sahne verfügbar ist): Zwiebel-Karotten anbraten, Tomaten hinzufügen, etwas mehr mit Tomaten braten, Wasser (Brühe) in der Menge gießen, Salz, Gewürze, 1-2 Esslöffel Mehl, etwas gekocht und - die Sauce ist fertig. Ich lege die Zucchinischeiben auf den Boden des "Wunders", stecke die Füllung mit einem Löffel (mit einer guten Scheibe) in die Löcher, gieße die vorbereitete Sauce hinein, bedecke sie mit einem Deckel und koche etwa 40 Minuten lang (im Allgemeinen bis zum Kochen). Manchmal mit geriebenem Käse bestreuen.
Bei Kohlrouladen ist fast alles gleich, nur anstelle von Zucchini koche ich Kohlblätter. Ja! Ich wärme das "Wunder" nicht im Voraus auf, ich bedecke es mit einem kalten Deckel.

[Simulia]

Simulia, Hoffnungdanke für die ausführlichen erklärungen

Mädchen, ich kann die Verbindung einfach nicht wirklich erfassen - die Top Ten und die blasse / gebratene Unterseite ...
Und was ist die Kraft deiner Wunder, die den Boden braten?
Was genau stellen Sie die Pfanne selbst beim Backen auf?

Es gibt also einen Stand für sie, Sveta! Ich backe auch beide gut. Die Leistung der alten und modernen beträgt 500 Watt.

Könnte der Boden schlecht gebacken sein, weil der Deckel nicht gut auf den Boden passt? Aus diesem Grund erwärmt sich der untere Teil möglicherweise nicht gut. Überprüfen Sie in einem kalten Zustand, ob zwischen ihnen ein Spielabstand besteht.

Es gibt also einen Stand für sie, Sveta! Ich backe auch beide gut. Die Leistung der alten und modernen beträgt 500 Watt.

Larissa, in meinem Wunder enthielt das Kit keinen Ständer als solchen 🔗..com / 2012/04/17/203541 / img / 55878070.jpg Der Stand war nicht 100%, meine Mutter und ich waren sehr sparsam und konnten ihn nicht verlieren, und ich erinnere mich an keinen Stand.
Ich hatte nur eine Aluminiumform mit kleinerem Durchmesser und geringerer Höhe als der Ofen. Sie hat 3 kleine konvexe halbkugelförmige Vertiefungen am unteren Ende des Beintyps. Ich habe Brei in dieser Form gekocht und das Huhn einfach in einen Topf gegeben - es stellte sich heraus, dass es sich um ein Duett handelte.
Jetzt ist mein Wunder auf dem Land, ich werde auf jeden Fall ein Foto machen und die Kraft sehen.

[Simulia]

SimuliaIch werde auf jeden Fall Ihre Vermutung überprüfen.

Die Verbindung bricht, Sveta, ich kann nicht schauen, aber anscheinend hast du einen anderen Herd.

[Svetta]

SvettaIch habe auch 500 W, Top-Heizung und einen Ständer für die gesamte Struktur. Ich benutze es wie vom Hersteller vorgesehen. Aber mit einem sehr großen Bedarf (den ich nicht habe und den die Mädchen oben geschrieben haben) können Sie ihn mit etwas Heizung auf einen Herd stellen.

[Svetta]

Svettaund worauf war deine Pfanne beim Backen? Nicht auf kalten Steinen? Oder irgendwo auf der Straße? Vielleicht hat sich der Boden stark abgekühlt, sodass er nicht braun wurde.

[Ligra]

Mädchen, auf dem Land in der Küche gebacken, Raumtemperatur. Sobald ich den elektrischen Ofen auf die Spirale gestellt habe, habe ich ihn das zweite und dritte Mal auf einen kleinen umgekehrten Topf gestellt. Das Ergebnis ist das gleiche.
Übermorgen werde ich zur Datscha aufbrechen und in ein paar Tagen mit einem Foto darüber berichten.
Ligra... Ich werde auf jeden Fall Ihren Rat befolgen und zusätzlich den Elektroherd von unten schwach einschalten.

[Svetta]

Sobald ich den elektrischen Ofen auf die Spirale gestellt habe, habe ich ihn das zweite und dritte Mal auf einen kleinen umgekehrten Topf gestellt. Das Ergebnis ist das gleiche.

Wir müssen eine Art Gitter anlegen. Ich auch ohne Stand. Ich habe mich vom Airfryer angepasst. SvettaIn Ihrem Fall wurde die gesamte Wärme für das Erhitzen einer zusätzlichen Pfanne und eines Ofens durch eine Spirale aufgewendet.